啤酒泡沫稳定性的研究

根据国内外经验,试验了国内现有的啤酒泡沫添加剂,在不影响啤酒其他质量指标的前提下,获得一至数种适用面广、效果显著的啤酒泡沫稳定剂．     

过渡类型的生物

1 酵母菌 酵母菌是将生物新陈代谢2种异化类型联系起来的过渡类型的生物，即兼性厌氧型生物。它在有氧的条件下，进行有氧呼吸，产物是二氧化碳、水和能量；在无氧条件下，进行无氧呼吸，产物是酒精、二氧化碳和能量。除酵母菌外，大肠杆菌的异化作用也是兼性厌氧型。酵母菌的繁殖方式包括无性繁殖和有性繁殖。其无性繁殖方式包括芽殖和裂殖。芽殖是酵母菌最普遍的繁殖方式。少数酵母以裂殖方式进行繁殖。还有些酵母菌可形成一些无性孢子如节孢子、掷孢子、厚垣孢子等。有性繁殖则是通过形成子囊和子囊孢子进行。[第一段]     

啤酒发酵中蛋白质对泡沫质量的影响

在普遍采用单罐发酵啤酒的今天，传统发酵法生产的啤酒以其品质上的优势在一些名牌大厂仍然占有一席之地。本就传统发酵啤酒过程中，对影响泡沫质量的关键因素——蛋白质的水解情况作了一些分析探讨，为有目的地改进生产工艺，提高啤酒泡沫的质量，提供了可参考的依据。     

啤酒泡沫是不是一定往上冒

啤酒泡沫是不是—定往上冒﹖千万别轻易说“是”。来自斯坦福大学和爱丁堡大学的化学家最新—项实验证实了广大啤酒爱好者长期以来的猜疑:啤酒倒进酒杯时,啤酒泡沫有时候是向下沉而不是往上浮。1999年,澳大利亚研究学者首次提出这个“泡沫问题”,并称他们基于研究一杯健力士啤酒的泡沫运动制作出一个电脑模型,得以证明啤酒泡沫往下流动在理论上是有可能的。健力士啤酒含氮气和二氧化碳。但斯坦福大学自然科学教授理查德—扎尔及其同事对健力士模型的真实性表示怀疑,他们决定通过分析更大份量的健力士啤酒来进行检验。在观察泡沫运动过程中,…     

倒啤酒的学问

啤酒已成为夏天人们必不可少的饮品。可是将瓶中的啤酒倒入杯中,大有学问。如果你性子急,高高地拿起酒瓶,让啤酒冲向杯底,结果肯定倒满一杯泡沫,而且泡沫很快流淌出来,待泡沫消失后,杯子里的啤酒却所剩无几,再看看桌面已被啤酒弄湿。     

金属镉对草履虫繁殖能力和过氧化物酶活性影响的研究

本文测试了三种镉化合物对草履虫的生物毒性，结果显示其毒性硫酸镉最大，氯化镉次之，硝酸镉最低。在用不同浓度氯化镉处理草履虫后发现，草履虫的繁殖能力和过氧化物酶的活性会随氯化镉浓度的增大而明显下降。这表明氯化镉不仅具有较强的急性致死毒性，而且还具有慢性积累毒性作用．会影响草履虫的正常生理和后代繁殖。     

流体力学趣事：啤酒必须有泡沫

对于很多成年男性来说,就餐的时候,尤其是在酷热的夏天,没什么比来瓶冰镇啤酒更惬意的了。在啤酒开瓶和倒入玻璃杯的时候,里面会产生很多的气泡,形成细腻的泡沫,啤酒倒得急一些的话,泡沫很容易就会溢出来。啤酒不起泡或者泡沫很快消散,容易让人觉得啤酒质量不佳,     

初一生物期末检测题

一、选择题１．采用静脉注射方式吸毒的人，患艾滋病的很多。说明艾滋病病毒容易由（）方式传播。A．血液B．水C．空气D．接触２．病毒生活在（）。A．生物体中B．空气中C．清水中D．寄主细胞中３．下列可用于制作啤酒的真菌是（）。A．曲霉B．酵母菌C．曲霉和青霉D．青霉４．大量的细菌可以使食品迅速腐败。食品在冰箱中能保存一定时间腐败，主要是因为在冰箱这个环境中（）。A．细菌很少B．没有细菌C．细菌繁殖很慢D．细菌都冻死了５．草履虫排出废物的途径是（）。A．胞肛和口沟B．伸缩泡和表膜C．口沟和伸缩泡D．表膜和胞肛６．…     

关于高中教材的几处修改建议

１．教材Ｐ．９４第二段第６行,把酵母菌作为厌氧型生物的例子,极为不妥。因为酵母菌并不厌氧,而是兼气性生物。实际上,在酿酒生产工艺中,有一个通气阶段,目的是使酵母菌进行有氧呼吸而促使其繁殖增加数量,再密闭进行酒精发酵。２．教材Ｐ．９４第二段第８行,关于...     

氮气泡沫驱注入参数优化研究

通过分析氮气泡沫驱的机理建立了典型概念地质模型，地质模型能够比较完整地反映地层静态状况和井网条件。在此基础上利用油藏数值模拟方法对泡沫驱的影响因素进行研究，结果表明，泡沫驱和聚合物驱含水率变化特征具有相似的漏斗型变化特征，但泡沫驱出现含水率漏斗较聚合物提前，有效期比聚合物驱相对较短；起泡剂浓度较高时泡沫驱的效果较好，但泡沫剂注入浓度的选择应该综合经济因素，一般为0．4％～0．5％。泡沫驱的气液比存在一个合理值，一般为1：1～1：1．5；泡沫驱效果随累积注入量逐渐增加，达到一定量后，提高幅度变缓。     

逆境条件对酵母菌海藻糖含量的影响

酵母菌经过不同浓度的盐溶液、低温等不同方式的逆境处理,不同时间内取样,对海藻糖的含量进行测量,得出酵母菌海藻糖含量积累的最佳单一胁迫条件是：1．2mol／LNaCl溶液处理酵母菌30min;0．9mol／L KCl溶液处理酵母菌60min;0．6mol／LMgS04溶液处理酵母菌90min;1．2mol／LCaCl2溶液处理酵母菌90min;0．8mol／LAICl3溶液处理酵母菌6h;0．4mol／LFeCl3溶液处理酵母菌3h;0℃处理酵母菌15s．     

话说酵母菌

酵母菌是一群属于真菌的单细胞生物,大小在1～5微米宽,5～30微米长。一般呈卵圆形、球形、圆柱形,有些酵母菌的亲代写子代细胞互相连接,形似菌丝,称为假菌丝。酵母菌有典型的细胞结构,具有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核。其细胞核有明显的核膜,位于细胞质内。 酵母菌通常以出芽方式进行繁殖。当酵母菌长到一定大小时,先在细胞的一端（或两端或多边）发生一小突起,并进行核分裂,分裂的核,一个留在母细胞内,一个进入小突起内,突起膨大而成芽体。以后由于细胞壁的收缩,使芽体与亲细胞隔离,芽体可以继续生长,成为新个体。如果在母细胞的各个方向出芽,则为多边芽殖,这时细胞都是圆形、椭圆形或腊肠形,大多数酵母菌均如此。如果在细胞两端出芽,为二端芽殖,此时细胞常为柠檬形。如果在三端出芽,细胞就呈三角形,这种情况较少。 酵母菌常生长在有糖的环境,如水果、蔬菜、花蜜以及植物叶子上,特别是果园、葡萄园的土壤中较多。酵母菌能够把糖分解成二氧化碳和酒精,所以能用来酿酒。你知道吗?我们常吃的面包为什么那样蓬蓬松松,适口好吃。因为面粉里除了含有淀粉以外,还含有少量的糖。面粉发酵时,由于酵母菌分解面粉里的糖,产生二氧化碳;二氧化碳遇热就要膨胀,因此,面包和馒头里面就产生了很多的气     

对一道生物考题的解析与拓展

题目现有一瓶装有酵母菌和葡萄糖的培养液，通入不同浓度的氧气时其产生的酒精和CO2的量如图所示．在氧浓度为口时()     

防溢啤酒瓶口

啤酒倒得太快,啤酒泡沫会一下子冒出来,有时会溢在桌子上。我想,在倒酒时,加一个防溢瓶口,口中有一根长条状的东西,啤酒沿长条子流下,就不会有很多泡沫,也不会溢出了。点评:你这个发明应用在汽水瓶上也一定很棒啊!     

有关酵母菌的探究实验

a.实验材料。每2～3人一组,每组准备如下材料:3只干净的玻璃杯,1个角匙,1支温度计,3勺快速繁殖的酵母,6勺糖,1个滴瓶,温水(40℃),标签,1根搅拌棒或勺子,1支钢笔或铅笔,家用物品(如嗽口水,肥皂,洗涤剂),过氧化氢,可乐,牙膏等,加热板。b.实验准备。保证所有的玻璃器皿干净、没有油污。老师在给实验小组讲课前20～30min,准备好温水、糖、酵母,上课时展示给实验者。c.知识准备。酵母菌是单细胞真菌,通过出芽或孢子繁殖后代,能生活在多种生态环境中。在树叶上、花上、皮肤上、土壤中、海水中、温血动物的小肠中都有酵母菌的存在。在某些环境下,它…     

防止倒出的啤酒起泡

防止倒出的啤酒起泡布克·莫里坐飞机时突发灵感，想到要设计一种可防止软饮料产生泡沫和气泡的塑料杯。莫里先生说：“我发现飞行乘务员在递送饮料时很为难。他们会取过一杯冰，将温苏打水倒入，看着泡沫一点点升起。他们要等到泡沫涓下去才能将饮料罐交到乘客手中以便让...     

无机盐对酵母菌产麦角固醇的影响

研究了PO4^3-、Mg^2 和Fe^2 对酵母菌细胞生长及麦角固醇合成的影响。结果表明：3种无机盐在所测试的浓度范围内均能促进酵母菌细胞生长，提高生物量，对麦角固醇的合成也有显著的促进作用。当培养基中分别加入2.0g／L的K2HPO4、1．5g／L的MgSO4和0.05g／L的FeSO4时，刺激麦角固醇合成作用最强，麦角固醇含量分别增加了39．7％、9.5％和35．2％。     

不同氦、磷、钾营养条件下白肋烟生长发育过程中有关化学物质的变化动态

采用定期取样杀青烘干化验分析的方法，探索在不同N，P，K营养条件下白肋烟生长发育过程中的糖、氮、烟碱等化学物质变化规律，结果表明：总糖、还原糖随生长期推进呈增加趋势，而总氮、蛋白质呈下降趋势；随施N量增加各生长期的总氮、蛋白质、烟碱增加，而旺长、成熟期总糖和伸根、旺长前期、成熟期的还原糖下降；随施P量增加各生长期的总氮和伸根、旺长前期、成熟期的蛋白质、烟碱增加，而旺长期的总糖、旺长前期的还原糖和旺长后期的蛋白质、烟碱下降；随施K量增加各生长期的总氮、烟碱、蛋白质下降；N，K对总糖和还原糖，N，P对烟碱、总氛、蛋白质影响较大．     

如何鉴别啤酒的优劣

啤酒质量的好坏,可以通过观察、鼻闻、口尝来鉴别。1.泡沫:倒酒时,升起的泡沫细白,持续时间四、五分钟以上,挂杯,表明质量优;泡沫粗,色呈微黄,持续     

弱小的力量——“卑微”主题阅读——送自卑的孩子一杯酒

我想送自卑的孩子一杯酒。 不是红酒．那种醇厚浓郁会让你原本黯淡的心情发酵：不是鸡尾酒．那种明艳活跃会将你孤单的影子拉得更长：不是辛辣的白酒．那种浓烈太容易触痛你敏感的神经：也不是酸涩的啤酒．太多的泡沫只是空想．它会让你陷入更加不切实际的幻境。