话说吃鱼

“鱼，我所欲也”，中国人如此，外国人亦然。尽管中西方的饮食习惯有着很大的差异；但鱼同样是西餐的一项主菜。     

作为修正主义的鱼

到了南方，厨师技高手痒，爱出风头，就爱在鱼身上动点小脑筋，搞点修正主义，好好的鱼偏偏要切成薄片细丝，溜鱼片、炒鱼丝、水煮鱼片、鱼茸饺什么的总能赢得一片掌声。     

紫苏叶烹鱼

紫苏，自古就被人们用于烹饪与防病，早在西汉，枚乘在《七发》赋中就介绍过“鲤鱼片缀紫苏”；至宋朝，台州等地方出现“紫苏可生食之”的记载；至明朝，徐光启更是详细记述“叶可生食，与鱼作羹味佳”。如今，在南方许多家庭中均喜欢将其作为辅料来烹鱼，吃来别有风味。     

羊方藏鱼

女店主一边说着做法，我一边吃着她家的拿手菜，等她介绍完，那羊方和着鱼大都已藏到我的胃里了。只觉得此菜从没有过的香，羊肉酥烂腴美，肥而不腻；鲫鱼鲜嫩松软。汤汁最后泡饭，比高档饭店的鱼翅饭或是鲍粒饭要好吃多了。     

鲽鱼蒸炸两相宜

坐在餐桌上享受美味鲽鱼．鲽鱼完全出骨剩肉。炸鲽鱼蘸菱粉后放进油锅，炸成金黄色取出，一口咬下去里面透出喷香雪白的鱼肉。滋味非常可口。     

黔北名吃乌江鱼

乌江镇位于历史名城遵义以南约60公里的乌江边上，处于川黔铁路、贵遵高速公路和210国道的交界处。具有黔北一技之称，令众多国内人士慕名品尝的黔北名吃——“乌江鱼”，就源自这里。     

川味泡菜鱼

中国有句俗话：“玩在苏州吃在川，巴蜀儿女多食仙。”的确，四川人好客，又好吃，谁下厨都能做出自己最拿手的家常好菜。尤其我们钓鱼人，学会了钓鱼，更学会了做鱼。今天，我就将自己常做常吃的“川味泡菜鱼”烹饪方法介绍给大家，让外地他乡的客人，蜀川故土的朋友都来做，都来吃，都欢乐。     

清水炖湖鱼

这里所说的“清水”是指做鱼时不放油，纯清炖，这样炖出来的鱼您吃过吗？     

鱼的原始吃法

大饭店里鱼做得再精美，也不如钓鱼人自创的那种最简单、最原始的吃法来得痛快!     

五柳链鱼

亨制方法：将链鱼洗净，切成块，放入锅内，加上清水，葱段，姜片和少许盐，料酒，胡椒粉，上火烧至微开撇去浮沫，改用小火煮15分钟，用筷子能扎透鱼背，表明鱼已煮熟，把煮好的鱼沥尽水，盛入盘里。     

棱巴头鱼好钓又好吃

棱巴头，我们当地人都这样叫它，因为它长到成年时，全身都是红不棱登的颜色而得名。它全身有很细的鳞片，嘴与鲶鱼嘴相似，并长有鲶鱼一样的牙齿，所以，又有人称它为“海鲶鱼”。它生活在淡水与海水的交汇处，属一年生鱼类。成鱼每年大约在谷雨以后产卵并死亡，幼鱼长到霜降前后，体长可达30-40厘米，单尾最大重量为400克左右。在渤海的辽东湾一带，凡与海水相连的沟沟汉汉，都可以钓到它。它的食性很杂，面饵、米饭粒或肉质饵都吃，而且吞食凶狠，用它同类的肉做钓饵，也照食不误。钓它的方法可采用海竿串钩，手竿双钩、串钩都可以，主线用直径0．18毫米、脑线用0．1．5毫米的高强尼龙胶丝线，鱼钩一定要用长柄10号大钩，因为它吞饵时，往往将钩吞人咽喉内，造成摘钩困难，影响垂钓上鱼速度。     

美味营养的“活鱼锅贴”

从江苏淮安市驱车向南40余公里有一个洪泽县朱坝镇,朱坝镇有一个占地6万多平方米的“活鱼锅贴”城,云集着100多家典雅别致的饭庄,而他们的招牌菜全都一样,那就是跻身“江苏省名小吃”的“活鱼锅贴”。平日,南来北往的食客络绎不绝,到了周末和节假日,慕名而来品尝“活鱼锅贴”的人更多,几乎家家店堂内人声鼎沸,食客满座。     

大蒜油诱鱼好

大蒜油是一种营养保健品。但因过期,弃之可惜,于是笔者灵机一动想到用其做鱼饵的事,你别说用它做诱饵,效果特别好。配制方法:取菜子饼粉或豆饼     

好吃不贵“水电鱼”

那汤看似清淡无奇，入口却是豆腐渗着鱼的鲜香，鱼肉有着豆腐般的绵滑。     

“朝鲜鱼”之恋

趁热下著，果然滋睐鲜美异常。酱汁未浸染之处，筷子轻轻一拨，肉又白又嫩，层层叠叠，极像炖熟了的百合。     

红绿相间的历史

红土和绿草,两个在自然法则中无法共同生存在一起的事物,因网球而关系紧密,并共同书写了上百年的历史。历史无法复制,但是我们可以经过“光影回顾”,走进那个虚拟的时代。走在网球博物馆里,时光仿佛倒流100年……     

鱼

性味归经：甘,平。入脾、肾经。 营养分析：鱼肉中不仅含有丰富的蛋白质、人体必需的维生素和微量元素,还含有多种不饱和脂肪酸。从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等。     

鱼，一生离不开你

鱼,营养丰富,味美价廉,是人们餐桌上离不开的佳肴。鱼,作为一种民俗文化的吉祥物,以其旺盛的生命力,活泼善良美好的文化象征意义,与劳动人民结下了不解之缘。这种文化现象在农村,尤其是在水乡、渔村表现得尤为强烈。     

我的活鱼保鲜法

鱼的贮藏方法无非三种：晒干、腌渍、冷冻。就保鲜效果来看,以冷冻为佳。     

中国金牌的红绿指数

2004年雅典奥运会,美国、中国、俄罗斯分别以35、32、27雄居金牌榜前三。据有关专家统计,在2007年各奥运会项目的世界大赛中,上述三家维系了同样的金牌排序,其中美国为48金、中国37金、俄罗斯30金;位于第四的德国只有20枚。看来,2008年北京奥运会,东道主中国军团的主要竞争对手仍是美、俄两家。