调味品工艺学实验教学改革与探索

实验教学是调味品工艺学课程的重要部分,通过对近年来教学情况的分析,针对实验教学中存在的问题,从优化实验课程内容、实验教学管理与组织模式及实验考核方式等方面进行探索和改革。提高调味品工艺学的实验教学质量,加深学生对调味品工艺学实验课程的认识与掌握,培养适应社会需求的创新型人才。     

食品饮料:板块低迷优选稳健龙头

正投资要点:1、乳制品、调味品等优质股回调至安全区。2、关注小食品龙头三全食品基本面变化。重点数据综述:1)乳制品:2014年1月1日,主产区生鲜乳价格达到4.19元/kg,同比上涨为23%,环比上涨8%,12月新西兰WMP拍卖价4958美元/吨,基本回落至12年同期水平。受奶荒影响,乳制品企业产量及收入增速均低于去年同期水平。2)调味品:大豆     

儿童饮食要“四少一多”

国外营养学家在研究儿童平衡膳食过程中，发现盐、糖、酱油、味精、醋等调味品对儿童的健康成长有很大影响，进而提出了儿童膳食要坚持“四少一多”的原则。     

初三政治课教学中巧用“调味品”的尝试

初三思想政治课中的＂调味品＂是指思想政治课本学科以外的知识,其外延十分宽泛,包括数理化、文史地、音体艺等知识。在教学过程中,恰当地运用这些＂调味品＂,可以吊起学生学习的＂胃口＂,增加教学中的亮点,使政治课变得生动有趣,最终收到良好的教学效果。     

YC老醋市场营销策略分析

俗话说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶.醋是人们餐桌上的必不可少的调味品之一.在现在追求生活品质的时代,人们除了将醋作为一种简单的调味品之外,更将醋作为养生和保健的佳品.通过对YC老醋的市场趋势分析、消费者行为分析、SWOT分析等,分别从产品、价格、渠道、促销这四个方面来分析其市场营销策略,探索文化营销、体验营销、网络营销等新的营销方式.     

浓味食品的坏处和好处

一般来说,味道重的食物,令人担心的主要是盐(包括其他咸味调味品)、糖、增味剂和油脂过多的问题。浓味有时也涉及到辣、麻、酸等方面的味道。大部分情况下,味道重的食物含盐量很高,所谓"好厨师一把盐",盐多,再配合一些增味剂和其他调味品,就容易给食客留下深刻印象。盐就是氯化钠,它是一种防腐     

UV法快速测定休闲食品、调味品中山梨酸的含量

山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业。研究了提取休闲食品、调味品中的山梨酸,并通过吸收光谱曲线法确定山梨酸的水溶液的最大吸收波长为255nm,进而通过工作曲线法快速测定休闲食品、调味品中的山梨酸的含量。本方法与常规方法比较,具有快速、准确、简便、试剂易得等优点。方法的RSD为0.51%~1.6%,回收率为96%~98%。     

酱油发展现状及安全性分析

本文系统阐述了我国传统调味品—酱油的历史、发展及现状,并从食品安全的角度,分析了酱油中存在的危害性问题。传统调味品的健康发展必须要树立安全意识。     

多动症儿童的“制动”食方

儿童多动症是一种令家长、老师甚至孩子本人都十分头痛的疾病。在过去人们往往认为它是心理范畴的疾患,现今越来越多的研究表明,营养失衡是导致儿童多动症发病的一个重要因素。与食物中含有的水杨酸盐类,加入的调味品,大量进食的富含酪氨酸食品,使用受铅污染的食品,以及饮食中缺铁等均有密切关系。     

张家口市100份酱油、醋的市场抽样调查及分析

为了解我市调味品(酱油、醋)的市场批发、销售的卫生质量,控制假冒伪劣酱油、醋在我市的销售。我们于九四年底对本市调味品销售市场及生产厂家出厂酱油、醋进行抽样检验,现将结果报告如下: 1 样品采集 样品采用市区所辖桥东、桥西区的国营、集体、个体调味品的加工厂或市场批发销售的     

加加食品:美味生活伴侣

加加食品集团股份有限公司是一家集研发、生产、营销于一体的国内著名调味品食品企业。公司自1996年创建以来,一直走在国内调味品市场前列,研制适合中国人风味的调料,力争做中国调味品领域的践行者。随着人们生活品质的逐渐提升,内需日益旺盛,消费股也日益受到追捧,继多家食品类公司上市后,加加食品于11月30日成功过会。     

味精和鲜味

味精和鲜味南通市启秀中学（２２６００１）毛华茂在厨房里味精是调味品中不可缺少的重要角色，它和“鲜”字紧密相连。其实味精的历史不长，从发现至今还不到百年，和源远流长的油、盐、酱、醋、酒等调味品相比，味精只能算是个蹒跚学步的幼儿。１９０８年的一天，日本东...     

夏季生活的十个“最佳”

夏季气候炎热,病菌繁殖生长快,影响身体健康的因素多。因此,要想平安度过夏天,下面夏季生活中的十个“最佳”可助你一臂之力。1、最佳调味品——食醋:酷夏热出汗多,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力,短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等,多吃点醋,很快会解除疲劳,保持充沛的精力。2、最佳蔬菜——苦味菜:夏季气温高湿度大,往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。此时,吃点苦味蔬菜大有裨益。中医学认为,夏季…     

生物棉击退红棉铃虫

醋不仅是上好的调味品，还有预防和改善高血压、高血脂和高血糖、减轻疲劳等多种用途，建议人们不妨多吃醋。     

儿童饮食“四少一多”

国外营养学家在研究儿童平衡膳食过程中,发现盐、糖、酱油、味精、醋等调味品对儿童的健康成长有很大的影响,因而提出了儿童膳食中调味品“四少一多”的原则。少糖多吃糖易患龋齿,食糖过多会使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭易闹,但少儿适量服用红糖,可增加食欲,补充身体必需的核黄素、胡萝卜素和钙、锌、铁。少盐由于儿童的肾脏发育还未完善,不能排除滞留在体内多余的钠,因此吃得过咸,会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。少酱油酱油经发酵制成,含有多种微生物。而儿童胃酸分泌少,肠的吸收功能不强,多种微生物容易引起儿童产生反应性疾病,如…     

厨房里的化学知多少?

化学无处不在,我们的衣、食、住、行都离不开化学．就拿小小的厨房来说吧,炊具、燃料、调味品等都是化学物质,它们的背后蕴含有丰富的化学知识．     

肾病患者调味佳品——“焦盐”

盐是人们日常生活必需的调味品,但肾病患者如急性肾炎、慢性肾炎、尿蛋白、尿毒症、肾病综合症等,在治疗期间,医嘱多数人忌盐,以防钠盐摄入太多,造成尿潴留,增加肾脏负担。     

夏季生活的10个"最佳"

夏季气候炎热, 病菌繁殖生长快,影响身体健康的因素多。因此,要想平安度过夏天,下面夏季生活中的十个"最佳"可助你一臂之力。1、最佳调味品--食醋: 夏天里,人爱出汗,多吃点醋,能提高胃酸浓度,帮助消化和吸收,促进食欲。2、最佳蔬菜--苦味菜: 苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、提神和健胃功能的物质。苦瓜、莴笋、芹菜、莲子、百合等都是佳品。3、量佳汤肴--薯茄汤: 夏令多喝蕃茄汤既可获得养料,又能补足水分,一举两得。蕃茄汤(烧好待冷却后再喝)中所含     

应着重从两个方面入手确保高校伙食稳定

高校师生伙食工作是高校后勤保障的重中之重.近年来,市场物价普遍上涨,不仅涉及到了大米、面粉、食用油、猪肉、鸡蛋等主要农副产品和各种调味品,还包括了煤、柴油、天然气等.     

调味品——小儿营养的“保驾”品

小儿营养的摄入,依托多种食物配制成营养均衡的膳食,经过合理的烹调加工,制成色、香、味俱全的美食。在此过程中,调味品起到了为各种营养摄入"保驾"的作用。没有烹调的美味,便不利于食物的摄入;没有合理的烹制,便没有食物营养的保证。调味品是美