食物中常见的有机酸

化学选修教材《有机化学基础》（苏教版）的资料卡中，提供了食物中常见的有机酸的结构简式，供学生研究．因这些有机酸都属于羟基酸，分子中都含有醇羟基和羧基两种官能团，故它们既具有醇的性质，又具有羧酸的性质．以这些酸为载体的试题，不仅可以考查学生对基础知识的掌握情况，而且还能考查学生的逻辑推断能力和创造性思维能力．下面分析几例...     

高考中的“常客”——羟基酸

分子组成里既含有醇羟基又含有羧基的有机物称为羟基酸。依据分子里羟基的位置不同，羟基酸可分为     

狠抓基础知识 巧解有机推断题

分子组成里既含有醇羟基又含有羧基的有机物称为羟基酸。     

有机物中的新亮点——乳酸

一、表现醇和羧酸的双重性质乳酸是双官能团化合物,分子中既含有羟基,能表现醇的性质,又含有羧基,能表现羧酸的性质。命题者常利用乳酸的这一特点,进行醇和羧酸性质的双重测试。例1酸牛奶中含有乳酸,其结构简式为:CH3—CH—COOHOH试写出:①乳酸跟足量金属钠反应的化学方程式为;②乳酸跟少量Na2CO3反应的化学方程式为;③在浓硫酸存在下,三个乳酸分子相互反应生成物为链状时,生成物的结构简式为_________;④在浓硫酸存在下,两个乳酸分子相互反应生成物为环状时,生成物的结构简式为_________。【参考答案】①CH3—CH—COOH+2Na→CH3…     

酯化反应类型知多少

酸跟醇起作用,生成酯和水的反应叫做酯化反应、其反应过程一般是:羧酸分子中羧基上的羟基跟醇分子的羟基中的氢原子结合成水,其余部分相互结合成酯.作为一类重要的有机反应,酯化反应是历年高考有机推断题与合成题的考查热点之一.高中教材中仅重点讨论了乙酸跟乙醇的酯化反应,但由于发生酯化反应的酸既可以是一元或多元有机羧酸,也可以是无机含氧酸,而醇也包括一元醇与多元醇,这样酯化反应就有多种不同类型.下面列举几种,以供教师在教学时参考.     

关于有机物结构与性质的系列问题（7）——氨基酸和蛋白质的几个问题

1 如何理解氨基酸的两性？ 氨基酸是同时含有氨基和羧基2种官能团的有机分子,简单地说氨基酸既含有羧基,又含有氨基,所以具有两性,但却不能令所有人满意.羧基具有酸性我们在前边的文章里分析过了,氨基为什么具有碱性呢？这还要从氨分子NH3具有碱性的本质说起.     

土壤胡敏酸和富里酸的性质表征

为揭示土壤腐殖质组成和结构特征,以碱溶酸析法从土壤中提取胡敏酸和富里酸,并通过元素分析、分子排阻色谱、红外光谱和¹H核磁共振波谱等多种手段分析其元素组成和分子结构信息.元素分析结果表明胡敏酸的w(C)=54.17%,w(O)=39.46%,富里酸的w(C)=33.72%,w(O)=61.37%,两者间有较大差异.胡敏酸的H/C摩尔比高于富里酸,而(N+O)/C摩尔比和O/C摩尔比则低于富里酸,说明胡敏酸的缩合度更低,疏水性更强,氧化程度更低.分子排阻色谱揭示胡敏酸相对富里酸含有更多的大分子组分,平均分子量胡敏酸高于富里酸.红外光谱显示胡敏酸和富里酸含有醇、羧酸、长碳链、芳香烃、酯、醚、酚类等官能团和组分,其中胡敏酸更强的长碳链结构吸收峰信号同样预示其可能含有更多大分子组分,而富里酸的氧可能更多地存在于酚羟基和醇羟基官能团中.¹H核磁共振波谱揭示胡敏酸和富里酸含有脂肪烃、芳香烃、酚和烯烃等组分.由此可见,胡敏酸和富里酸在元素组成、分子结构等方面存在明显差异,多手段综合表征对揭示其差异性很有必要.     

我对“醇”定义的一点看法

关于“醇”的定义目前化学书中说法不一,大致有下列三种:A.“烃分子中氢原子被羟基(-OH)取代后的生成物叫醇。”B.“醇是分子里含有链烃基结合着的羟基的化合物。”C.烃类分子中饱和碳原子上的氢被羟基取代生成的化合物叫做醇。”我认为C说法是正确的,其余二种说法皆不准确,理由如下:根据A的说法,“醇”主要由二部分构成,     

《烃的衍生物》备考指津

［知识要点］ 一、常见官能团的结构特征和主要反应 １．醇羟基(１）结构特征 羟基与链烃基直接相连．Ｏ──Ｈ的极性比Ｃ──Ｏ的极性强，故羟基中氢原子比较活泼．醇分子中的化学键在不同的条件下，其断裂方式不同，可有三种．(２）主要性质 ①与活泼金属反应生成氢气 ②与氢卤酸发生取代反应，生成卤代烃 ③与含氧酸发生酯化反应，生成酯 ④消去反应，生成烯烃 ⑤发生分子间脱水反应，生成醚 ③氧化反应：伯醇（ＲＣＨ２ＯＨ）可氧化成醛；仲醇（Ｒ２ＣＨＯＨ）可氧化成酮；叔醇（Ｒ３ＣＯＨ）氧化时，既不形成醛，也不形成酮． 二．酚羟…     

多种矛盾融于一身的苯酚

苯酚是由苯环和羟基组成的烃的衍生物,它既可以看作是苯分子中的1个氧原子被羟基取代的产物,也可以看作是水分子中的1个氢原子被苯基取代的产物．从知识内涵和苯酚的分子结构特点看,同学们通过学习苯酚可以对比乙醇、苯和苯酚的性质,理解醇羟基和酚羟基的区别;了解烃的衍生物的性质不仅由官能团决定,而且也受烃基的影响;明确同含羟基的3种烃的衍生物醇、苯酚、羧酸的性质差别,也为今后学习有机物的推断和判定奠定基础．     

浅谈中学化学记忆法

记忆是以识记、保持、再认和重现的方式对经验的反映。“记”是外界信息在大脑中贮存、编码的过程,“忆”是在头脑中提取信息的过程。在教学过程中,为了强化“记”,以有效地“忆”,我主要采取以下几种化学记忆方法,实践证明,对提高教学效果是行之有效的。一、理解记忆对化学反应原理、化学理论知识、化学计算思路方法等可采用理解记忆。比如从理解物质结构的角度去记忆物质的性质、用途及鉴别方法。在进行葡萄糖的教学过程中,着重介绍葡萄糖CH_2OH(CHOH)_4CHO的结构,进而引出其性质和用途,进行记忆。从结构上看,葡萄糖分子中既含有醛基(-CHO),又含有多个醇羟基(-OH),所以在性质上既能在常温下和新制Cu(OH)_2     

生物学试题中的化学原理问题

【解析】该题主要考查学生对蛋白质的缩合过程的理解，同时也考查学生的计算能力。该题如果利用化学中的原子个数守恒原理，抓住氨基酸在缩合过程中只是氨基中的氢和羧基中的羟基结合形成水，而氨基中的氮并没有脱去，同时观察水解后得到的4种氨基酸中每个氨基酸分子中都只有一个氮即根据氨基酸缩合形成蛋白质过程中氮原子个数守恒。     

家庭实验一组

用家中常用物品进行化学实验,可破除学生对化学实验的神秘感,让学生从生活走进化学,增进他们对化学实验的亲近感。1探究味精的成分及氨基酸的性质氨基酸是组成蛋白质的基础,也是十分重要的营养物质。氨基酸既有氨基又有羧基,既可以跟酸反应又可以跟碱反应。味精的主要成份是谷氨酸钠,可以据此设计一组实验,既可以探究味精的成分,又可以研究氨基酸的两性。     

“苯酚”课堂教学的思考

苯酚是芳香烃的重要羟基衍生物,本节教材安排在苯和乙醇之后,想让学生认识到多官能团对有机物性质的影响与制约。让学生认识到官能团是物质化学性质的决定因素,还要注意有机分子中的原子或原子团的相互影响,从而理解分子结构与化学性质的辩证关系。本节课为后面的有机化学的学习奠定了良好的基础。学生在已经学过的醇和苯及其同系物的知识中,醇羟基的性质和苯环对侧链的影响为学习苯酚的性质作了很好的铺垫。学生已掌握了苯的结构与性质关系;同时通过醇     

官能团与有机物类别、性质的关系

【易错指津】 1．注意有机物的水溶性：含羟基、羧基相对分子质量小或含羟基、羧基比例大的有机物可溶于水。2．对化学反应一要抓住官能团的性质，二要注意断键部位。3．分子空间构型：     

有机羧酸pK_a的定量结构—性质关系

应用物质结构-性质关系(QSPR)方法研究了34种羧酸pKa与分子描述符之间的定量关系,采用DRAGON 5.4软件和Hyer Chem7计算了34种羧酸分子的568种结构类参数和12种量子化学参数。根据偏差权重法筛选出61种结构描述符,采用多元逐步回归分析建立了34种羧酸结构-性质关系,得到最佳方程。方程相关系数R=0.990,标准偏差S=0.170。且有FFα,表明方程回归效果显著;对回归系数的t检验结果均有Sig0.05,表明6个参数对pKa影响显著。"逐一剔除"交叉验证的结果证明模型具有良好的稳定性和较强的预测能力。6个参数物理意义及其对pKa影响的深入分析表明,其中羧基中氢原子净电荷(QH)和羧基中非羟基氧原子净电荷(Q=O)是影响羧酸强度的关键因素。     

《烃的衍生物》重点难点突破

一、羟基(-OH)中氢原子活泼性比较 1.醇、酚、羧酸的结构中都含有-OH基,可分别叫做“醇羟基”、“酚羟基”和“羧羟基”.由于这些羟基相连的基团不同,使这些羟基中氢原子的活泼性也有所不同,表现在性质上也有明显差别,现比较如下:     

多官能团有机物的定量反应规律

官能团是有机物的性质之源,反应之本.当有机物中具有多种官能团时,其性质往往既具有独立性,又具有加合性,甚至具有它们不同的性质——共同影响的结果(该性质称之为衍生性).多官能团有机物一直是高考的重点,既有定性考查,又有定量考查,更多的是将二者进行综合的考查.要顺利解答这类问题,必须熟悉各类官能团的结构和性质,在此基础上     

以象形分子为背景的一组有机习题

近年来,在各类考试中利用象形分子考查有机物的结构和性质屡见不鲜,如奥林匹克烃、巢式硼烷、牛式二烯炔醇、豪猪烯、企鹅酮、庙宇烷、窗烷、桶烯、释迦牟尼分子等等,这类试题起点高,落点低,化合物的结构形象逼真,妙趣横生,在考试中既能开阔视野,又能巩固所学知识。现举例供大家练习：     

酯化反应在中学化学教学中的盲点分析

酯化反应是有机化学反应中比较常见和重要的有机反应之一．中学课本给出的定义为：酸跟醇起作用,生成酯和水的反应叫做酯化反应·（人民教育出版社,１９９５年１０月第二版,《化学》第二册Ｐ．１４９）．从中学教材来看,没有对酯化反应的历程加以分析,只是以乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯为例,用含氧的同位素１８Ｏ的乙醇跟乙酸反应,发现所得乙酸乙酯分子里含Ｏ原子,而生成的水是普通的水．从而证明酯化反应的过程是羧酸分子脱去羟基,醇分子脱去羟基中的氢原子结合成水,其余部分相互结合成酯．具体反应书写为：那么,是否任何一种酸…