张铁山:金星是用专注浇灌出来的啤酒奇葩

作为中国啤酒行业快速前进的参与者同时也是见证者,张铁山已经投身啤酒行业整整25年。25年浓缩成两个字,那就是专注。"专注"二字,是对金星25年来能够一步步稳健发展的另一种诠释。     

跨国啤酒企业在华投资行为探析

随着中国改革开放的深入,大批跨国公司进入中国啤酒行业进行大规模的投资扩张,但由于其自身的经营战略和中国国内环境因素的影响,他们在中国市场的经营业绩并不理想,很多跨国啤酒企业因亏损而退出。同时,也出现了许多跨国企业撤出中国啤酒市场,随后又重新进入的再投资现象。本文从跨国企业在华啤酒行业投资过程出发,探讨跨国公司在华投资、撤资、再投资的原因。     

强化行业研发 直面国际竞争——啤酒行业首家国家重点实验室落户青啤

近日,啤酒行业第一家国家重点实验室——依托青岛啤酒股份有限公司组建的“啤酒生物发酵工程实验室”获得国家科技部审批,正式启动建设。这是我国啤酒行业强化研发,发挥青岛啤酒雄厚技术优势,推动行业发展,应对国际化竞争的重要举措,将有效促进啤酒这个传统行业的技术创新,提升中国啤酒行业整体竞争实力。     

漫谈捷克啤酒

早就听说捷克啤酒世界闻名,来到布拉格后才知道百闻不如一“品”。沐浴着早春的阳光,坐在伏尔塔瓦河岸边,近看是古老的查理大桥,远眺是布拉格城堡,拿着充满质感、艺术品般的酒杯,欣赏着油脂一样细腻洁白的啤酒泡沫,金黄色的酒液晶莹剔透,酒未入口,我已经彻底沉醉其中。小心翼翼     

《啤酒生产技术》课程教学改革策略探析

《啤酒生产技术》是培养满足啤酒生产行业需要,能够熟练掌握啤酒酿造技术专业型人才的核心课程.课程的教学改革要以提高学生主动积极性为目标,从优化课程开发模式、完善教学内容、改进教学方法和手段等方面来培养学生理论知识和实践动手能力结合的职业技能,做好《啤酒生产技术》课程教学改革工作.     

啤酒包装市场的发展

中国啤酒工业近十年来取得了举世瞩目的发展成就,连续多年保持世界第一大啤酒生产国,更有可能在短期内突破年产4000万千升大关,可以说中国的啤酒工业已经进入了旺盛的稳定期.伴随着国内啤酒产量的稳步发展,啤酒包装市场也发生了很大的变化,包装的方式和包装材料的使用也更加丰富多彩.通过改进包装来提高产品形象,增强市场竞争力,是啤酒企业努力追求的目标那么,中国啤酒包装的市场现状如何,今后发展的潮流趋势怎样,这些问题很值得我们探讨.     

啤酒中的化学

综述了啤酒的种类、主要化学成分及其对人体的保健功能,并指出了不适宜饮用啤酒的人群和饮用啤酒的禁忌,旨在为广大教师提供一些可用的教学资源.     

啤酒氨制冷技术开发与应用

国内啤酒生产采用传统的制冷技术,该技术不仅制冷的基建投资大,而且运行费用高,本文重点介绍氨制冷技术的基本原理、关键技术以及要解决的问题、工艺路线、应用该技术的优越性。通过此技术应用不仅可节省投资,而且降低电耗,节约生产成本,是提升啤酒行业竞争力的有效途径。     

高职《啤酒生产技术》课程教学设计

《啤酒生产技术》课程面向我国啤酒行业,培养从事啤酒酿造工艺技术管理人员、生产一线操作人员、质量管理与控制人员,将啤酒生产企业典型工作岗位所需的工作项目或任务作为专业课程的主体教学内容,实现学生在校学习内容与就业实际工作内容的有机统一。课程基本资源和课程拓展资源具有较强的针对性与适用性。     

基于新产业组织理论的啤酒企业并购行为探究

新产业组织理论为企业策略性行为的分析提供了可行的分析手段,其在实践运用过程中具有相当重要的意义,基于新产业组织理论对我国啤酒企业并购行为进行分析不失为一种可靠的分析方法。啤酒行业本身资金技术密集的特点决定了啤酒行业中规模经济的重要性,啤酒产品本身易变质、低附加值、难以长途运输的特点决定了市场开拓的重要性,这些特点均成为啤酒企业进行大规模并购的动力。因此,并购仍将是未来一段时间我国啤酒企业的重要策略之一,是我国啤酒企业迅速提高产能、占领市场以获得市场势力的重要途径,同时也是我国啤酒企业扩大品牌效应的重要手段。     

啤酒

2005年8月10日和11日,燕京啤酒和青岛啤酒相继与北京奥组委签订北京奥运赞助协议,双双成为北京奥运国内啤酒赞助商,加上已与国际奥委会签约的百威啤酒,北京奥运已有三家啤酒赞助商;而雪花则在2006年5月16日高调宣布了其"非奥运营销战略".     

啤酒包装生产企业核心竞争力提升的策略

啤酒行业的快速发展为啤酒包装生产企业提供了广阔的发展空间。在引进、吸收和改造的基础上涌现出一批啤酒包装骨干企业,基本满足了国内啤酒包装市场的需求。但这些企业的产品不仅在技术、整体配套、外观质量等方面与国外同类设备相比有一定的差距,在竞争理念、管理方式、战略定位上更无法与国际品牌相抗衡。国内啤酒包装生产企业需要明确企业战略、改造业务流程、加强企业文化建设、整合人力资源、调整组织结构,从而形成自己的核心竞争能力。     

啤酒节啤酒质量评价模型构建

啤酒节期间啤酒品种多、销量大。消费者在参与啤酒节消费时,往往对啤酒质量信息了解不全面,会产生诸多困扰。为科学引导啤酒消费,参照啤酒食品安全标准,尝试构建数学模型,实施啤酒质量评价分级管理,以便提高啤酒质量控制能力和啤酒节管理水平。     

芦荟保健啤酒的研制

芦荟含有丰富的营养成分,并具有极高保健价值,是一种功能性食品。在啤酒酿造过程中添加芦荟汁酿造芦荟保健啤酒的工艺过程,为开发和生产这种新型啤酒提供了可靠的工艺参数。     

张铁山：打造中国啤酒的巨型”航母”

如今的金星啤酒集团,已连续九年跻身中国啤酒四强,成为“中国啤酒大众市场领导者“和“中部啤酒市场主导者”。昔日的“河南金星”今天已成为名副其实的“中国金星”：在全国20多个省份拥有17家全资子公司,年产能突破200万吨,中国人均消费2．8瓶。“金星新一代”创造了中国啤酒行业单品全国销量的新纪录,拥有着一大批忠诚的年轻消费者。     

我国啤酒消费市场及消费行为分析

目前,我国啤酒企业间的竞争十分激烈,为了争夺顾客,取得市场竞争优势,各啤酒企业使尽浑身解数开展营销活动.然而,啤酒企业开展成功营销活动的基础与前提是啤酒企业对啤酒消费市场及啤酒消费行为能够进行细致深入的调查与研究,从中发现啤酒消费者消费心理及其消费偏好,了解影响啤酒消费者购买啤酒产品的主要因素及其购买过程.     

啤酒泡沫稳定性的研究

根据国内外经验,试验了国内现有的啤酒泡沫添加剂,在不影响啤酒其他质量指标的前提下,获得一至数种适用面广、效果显著的啤酒泡沫稳定剂．     

捷克的啤酒文化

众所周知．德国啤酒是世界上最好的啤酒。可有谁知道．德国著名啤酒的口味．却是由捷克啤酒的口味来定义的。     

一瓶啤酒的“低碳足迹”——青啤公司以“温室气体盘查”引入“低碳管理”、中国酿酒工业低碳体系首个定点试点企业从青啤开始

全国两会热议“低碳”备受关注，企业已经开始在用实际行动探索“低碳管理”方式。据悉，上个月青岛啤酒已经与中国标准化研究院、中国质量认证中心签定了啤酒行业第一份“低碳研究协议”，这项研究将提供出啤酒生产过程中产生的温室气体数量，最终为企业寻找到更加环保的生产模式提供帮助。     

啤酒发酵中蛋白质对泡沫质量的影响

在普遍采用单罐发酵啤酒的今天，传统发酵法生产的啤酒以其品质上的优势在一些名牌大厂仍然占有一席之地。本就传统发酵啤酒过程中，对影响泡沫质量的关键因素——蛋白质的水解情况作了一些分析探讨，为有目的地改进生产工艺，提高啤酒泡沫的质量，提供了可参考的依据。