破解"伙食危机"的河南标本

近段时期,随着全国粮、油、肉、蛋等副食品价格的一路飞涨,高校食堂经营也面临着严峻的考验.为稳定高校学生食堂饭菜价格,缓解因物价上涨给食堂带来的压力,河南高校以"稳定食堂、保证课堂"为指导思想,多策并举解决学生的伙食问题,不仅从根本上化解了因物价上涨而出现的"伙食危机",而且以"质优、价稳、量足"的伙食服务蠃得了莘莘学子的广泛赞誉.……     

浅析伙食工作的成本管理

在当前伙食物资价格不断上涨,而高校伙食价格又必须保持相对稳定的形势下,如何通过有效的伙食成本管理稳定伙食价格是饮食行业亟待解决的重要问题。     

关于建立北京高校学生食堂价格长效运行机制的调研

高校学生食堂的价格历来是广大学生关注的焦点,它关系到学生的切身利益以及学校乃至社会的稳定。在社会主义市场经济条件下,高校食堂价格必然服从市场调节。高校伙食社会化改革以来,在遭遇市场物价大幅上涨时,政府及高校在通过实施优惠政策并进行补贴的同时允许食堂合理调整饭菜价     

兴办副食基地的实践与体会

一、副食基地的建设高校后勤工作要适应高校教育改革发展的速度和要求。为了稳定高校大局,更好地办好伙食,降低伙食成本,稳定价格,又适当增加后勤职工待遇。我们学习全国一些高校的做法,结合自己的实际,立足本行,下定决心,建设自己的副食基地,根据自己的财力、环境条件,用自己的产品,以低于市场所批发价格供给食堂,以降低伙食成本,保证饭菜质量,稳定伙食价格。     

深化改革 办好伙食 维护稳定

在高校,伙食办得如何,直接关系到师生员工的切身利益,关系到学校的稳定、改革和发展。我们面对伙食工作的两大突出困难:一是物价连年上涨,且居高不下,伙食价格难于稳定。二是办伙食经费严重不足,食堂难于运行。如何摆脱困境,出路在改革。     

稳定高校伙食的几项重要工作

由于受市场经济等多种因素的影响,物价逐步呈上涨趋势。如何做好并稳定高校伙食工作,我们认为做好以下几个方面的工作是至关重要的。一、广泛宣传教育,做好思想工作,是稳定高校伙食工作的前提伙食价格是最敏感的问题,也是学生最关注的一个问题,它直接影响学生的生活,关系到学校的     

浅谈高校伙食物资供应问题与对策

随着我国经济体制改革的不断深化,社会主义市场经济日趋形成,我国各地区先后都在取消生活物资的计划供应,价格全部放开,随行就市,给我们高校伙食工作带来一系列新的困难和问题。如何在新的形势下解决好伙食物资供应的困难和问题,将是高校伙食工作面临的新课题。一、高校伙食物资供应面临的困难与问题第一,各类伙食物资随着价格放开持续上涨,特别是量大面广的常用物资上涨幅度较大。从全国来看,物价都在不同程度向上波动,就武汉地区来讲,物价涨势趋猛,涨幅较大。例如:(1)大米,92年3月为0.26元/斤,92年10月为0.38元/斤,93年10月底为0.54元/斤。93年11     

教育部财政部要求认真做好学生食堂工作切实稳定饭菜价格质量

教育部、财政部日前召开高校食堂工作视频会议,要求进一步完善高校学生伙食补贴办法,认真做好高校学生食堂工怍,切实稳定饭菜价格和质量。会议指出,稳定高校食堂价格是国家从当前形势出发,对高等教育战线提出的明确要求。高校学生食堂涉及广大学生的切身利益,稳定高校食堂饭菜价格,对于促进教育公平、维护高校的改革发展稳定、办好人民满意的教育、保持社会的和谐稳定,     

高校校报新闻

教育部财政部:切实稳定高校食堂饭菜价格质量据中国教育报消息3月4日上午,教育部、财政部在京联合召开高校食堂工作视频会议。会议明确要求,进一步完善高校学生伙食补贴办法,认真做好高校学生食堂工作,切实稳定饭菜价格和质量。     

建立高校学生伙食价格管理长效机制的思考

2006年下半年以来,市场粮、油、肉、蛋、蔬菜、煤等办伙物资价格全面上涨,高校伙食价格稳定问题再次引起各方关注。教育部门多次下文要求     

浅析联合采购对深化伙食社会化改革的作用

随着市场经济的发展与高校伙食社会化改革的不断推进,传统的一校一户采购模式的弊端如货源选择面窄、原材料品质与供货服务的不稳定、采购价格多变、采购权掌握在少数人手中、采购信息不丰富不及时等等渐渐凸现,成为了加强伙食管理、深化伙食改革的制约因素.因此如何做好采购工作,解决上述难题是推进当前伙食改革的必然要求,北京高校伙食原材料联合采购模式应势而生.     

办好高校食堂伙食应注意的几个环节

学生食堂伙食办的好坏,学生对伙食满意度如何,直接关系到学校的稳定。有传媒报导“:全国稳定看高校,高校稳定看食堂”,反映了办好高校食堂的重要性。高校食堂不仅仅是个伙食问题,同时又是一个政治问题,关系到社会的稳定和学校的发展。我们必须认真对待,要以高度负责的态度去做好伙食管理工作。     

高校伙食物料供应商选择模式研究

高校伙食采购物料种类繁多、数量大且频繁、保鲜要求高,由于高校伙食的特殊性,供应商的选择不仅影响伙食的成本,更是影响伙食服务质量乃至校园稳定。特别是当前高校伙食面临物料持续上涨、用工成本不断增加等诸多的压力,如何通过选择合适的供应商和评价模式来确定合作伙伴,从而降低经营成本、提高伙食质量、增强高校伙食竞争力来不断满足师生日益增长的生活需求,是高校伙食社会化改革中需要深入研究的重要课题。     

让学生吃"好"学问大

保障一所高校上万名大学生吃"好",伙食部门应重点做好三件事:保证食品安全,稳定饭菜价格,调整食品结构.     

关于做好高校伙食工作的一些体会

关于做好高校伙食工作的一些体会薛健高校的稳定关键在于学生的稳定，学生的稳定主要是抓好管理和生活。伙食的好坏直接影响到学生的学习和身心健康。高校总务后勤工作的规律是：“冬抓暖，夏抓房，一年四季抓食堂。”因此，高校伙食工作，一直是高校总务后勤工作的一个重...     

在服务与管理中追求学校后勤工作的和谐

民以食为天。高校伙食工作,关系到师生员工切身利益,关系到高校教学、科研秩序和校园生活秩序稳定。构建高校伙食的和谐,是高校后勤工作者义不容辞的责任。     

高校伙食原料联合招标采购的思考与实践

正近几年来,市场多变,CPI指数攀升,伙食原料价格领跑各类商品价格指数。伙食原料的质量参差不齐,购买量的大小直接影响到伙食原料的价格、质量和服务。充分利用地区众多高校联合招标采购的量大优势,对降低伙食成本,提高伙食质量具有重要作用。做好高校伙食原料联合招标采购工作,不会一蹴而就,在实际招标采购过程中,遇到很多困难和阻力,需进行长期艰辛地探索和实践。以期找到一个较理想的做法,高     

完善高校伙食价格形成机制的对策思考

一、问题的提出：制约伙食长效平稳发展的“伙食成本堰塞湖”现象的成因（一）高校后勤服务市场是个“不成熟”的敏感的市场“民以食为天”,食堂工作是一项党和政府关注的民生工程、民心工程,所以饮食价格、食品安全和服务等问题一直受到学校内外社会各界的关注,学生食堂的经营服务状况是反映高校稳定的晴雨表。     

近期市场原材料价格波动及北京高校食堂应对措施的建议

针对当前猪肉、色拉油、调料等价格回落及市领导和部分学生对价格的关注,同时亦针对现今各高校正常办伙已难以为继急需走出困境实现长期良性办伙的期望要求,作者站在北京高校伙食专业委员会及高校伙食联合采购专家组的角     

高校伙食成本核算的实践与探讨

九二年的贵州会议以后,全国部份高校逐步实行了回收部份伙食间接成本,这标志着高校伙食经济体制的改革开始启动,是对高校几十年纯福利性伙食的历史性的突破。几年来,随着改革的逐步深入,高校伙食管理社会化进程的加快,回收部份乃至全部间接成本,逐步达到全成本核算,是摆在我们面前迫切需要研究探讨的课题,本人就此谈点粗浅的看法。 1.关于成本的概念企业在生产过程中发生的各种耗费称为费用,将费用按照一定的对象进行归集,就形成了成本。伙食部门在制作和销售主副食品过程中所发生的各种费用的总和就是伙食成本。成本在企业生产过程中有着非常重要的作用,它是企业计量收益的依据,是企业制定价