好吃的冰豆腐

早上，妈妈去市场买菜时，称回了一斤豆腐。瞧，又白又嫩的一大块豆腐，看上去多么细腻呀！妈妈边把豆腐放进冰箱，边笑眯眯地对我说：“今天，我们就做冰豆腐吃吧！”冰豆腐是怎样的呢？大半天过去了，妈妈从冰箱里取出豆腐。我连忙过去仔细地看：原来细腻嫩滑的豆腐，这会儿仿佛成了两块乳白色的冰砖。用手一摸，又硬又冷。“这就是冰豆腐？这可怎么吃呀？”我奇怪地问妈妈。“这样当然不能吃。还得把它浸到水中，让它融开。然后切成小块放到锅中煮一煮，配上适量的调味品，味道就好了。”妈妈说完，就拿来一小盆水，把冰过的豆腐放到了水…     

豆腐，营养与美味俱佳

<正>豆腐是我们餐桌上常见的食物，营养丰富，尤其是富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，这与我国以谷类为主的膳食模式特别契合，因此，千百年来豆腐一直是我国的传统美食。豆腐是一种历史悠久且营养丰富的食物，深受大家的喜爱，是我国的传统美食。制作豆腐的原料是大豆（如黄豆、黑豆、青豆等），先将大豆磨制成豆浆，再在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，随后经过压制成型，就制成了豆腐。     

冬天

说冬天，忽然想到豆腐。是“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白，这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，从氤氲的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是坐享其成的多。这并不是吃饭，只是玩儿。父亲说晚上冷，吃了大家暖和些。我们都喜欢这种白水豆腐；一上桌就眼巴巴望着那锅，等着那热气，等着热气里从父亲筷子上掉下来的豆腐。     

像妈妈一样生活

妈妈跟许多女人一样能干．爱唱歌，爱打扮。年轻时．她被称作“豆腐西施”，大街小巷地吆喝：”豆腐，卖豆腐!”天生一副好嗓门．连这样的叫卖声都能让耳朵舒服．豆腐好吃，自然生意也不错。这点小手艺能养家糊口．能像唱歌一样地锻炼嗓子，豆腐还能美容养颜，剩下的豆腐渣也可喂猪，自然乐在其中；     

“长生不老”的妙药──豆腐配海带

“长生不老”的妙药──豆腐配海带日本盛行豆腐与海带配吃，他们认为这是“长生不老的妙药”。制作豆腐用的大豆，含有一种叫皂角昔物质。现在已发现的一百多种皂角苷，大豆里就含有５种。皂角昔能阻止容易引起动脉硬化的过氧性脂质的产生，能抑制脂肪吸收，促进脂肪的分...     

日本人开辟豆腐市场的启示

豆腐是中国人发明的，已有三干多年的历史，中国人很喜欢吃豆腐。但在20世纪80年代中期，豆腐在美国的市场却非常有限。一项以3000名美国人为对象的消费调查报告表明：有35％的被访者认为豆腐是“最讨厌和无法咽下的食品”。这本是豆腐制品业的一个坏消息，而日本森永乳业公司却因此产生新的灵感，认为既然有35％讨厌的，也就说明不少人曾经吃过豆腐，美国的豆腐市场是完全可以打进的。对此，这家公司派员通过报纸征求美国人对豆腐的意见，找出讨厌的原因，主要是因为有异味和保存期短。     

奇怪的豆腐

一天中午,我吃豆腐(fu)的时候,发现有两种豆腐:一种豆腐有小洞洞,像蜂(feng)窝(wo)一样;另一种豆腐没有小洞洞。这是怎么回事呢?我去问了妈妈。妈妈告诉我,冰箱冻过的豆腐是有洞的,吃起来更香一些。没冻过的豆     

冬天

说起冬天，忽然想起豆腐。是“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿了白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油炉）上，炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。“洋炉子”太高了，父亲得常常站起来，微微地仰着脸，觑着眼睛，·从氤·氲（yīnyūn，〈书〉形容烟或云气浓郁）的热气里伸进筷子，夹起豆腐，一一地放在我们的酱油碟里。我们有时也自己动手，但炉子实在太高了，总还是坐享其成的…     

“把豆腐钱给我吧”应如何理解

五年制小学语文第五册《小交通员》一课中，“把豆腐钱给我吧”这句话是立安用来应付敌人的。联系下文“我爹病了，叫我来收18号的豆腐钱”，我认为应理解为：这样使敌人认为立安是豆腐店老板的后裔。可是《教育参考资料》解释     

“家常豆腐”不“家常”

我想自己做一道家常豆腐。我把这个想法告诉了奶奶,想不到她非常支持。我们去菜市场买了一盒豆腐,可是这豆腐滑溜溜的,怎么切呢?看着我犯难的神色,奶奶指点我:切豆腐也是有刀法的,横一刀,竖一刀。我笨拙地拿起刀,按照奶奶说的刀法,划起了格子。虽然不美     

科举弃儿铸就中华老字号

康熙八年，安徽仙源县举人乇致和进京会试落第，滞留京城。 这已经是他第四次会试落第了。京城米贵，生活不易。小时候，乇致和在老家帮人做过豆腐，没想到，这个技艺在此时帮了他的忙。为了生计，他在北京的安徽会馆附近租房制作豆腐，白天沿街叫卖，晚上在狭小的房问里读书，准备下次再考。豆腐生意还过得去，     

闲话豆腐

那年冬天到山东烟台的福山职业中专采访，学校的孙校长是一位很懂得厨艺的热情的老人，时年５８岁了，仍然热情地陪我喝酒，聊天。席间，从烟台福山说到了鲁菜（福山是鲁菜的发祥地），又从鲁菜说到了豆腐。孙校长讲起了豆腐的起源，给我留下了深刻的印象。孙校长说，豆腐的起源，可以追溯到汉代。两汉的时候，淮河流域农民用石磨磨豆腐。他们把大米、豆子用水浸泡后放入装有漏斗的石磨内，磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。这很像山东沂蒙山地区盛产的煎饼。煎饼加上自制的豆浆，是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆，积累了各…     

下岗劳模卖起了“劳模豆腐”

在湖南邵阳大街小巷的卤菜摊位前，你肯定能吃到一种薄薄的呈三角状沾满辣椒和其他佐料的豆腐。那股麻辣劲儿，那股浓香，吃了之后，管保叫你赞不绝口。这，就是在邵阳颇有名气的“劳模豆腐”，出自该市最年轻的省级劳模、湖南省汽车制造厂下岗职工孙仕球之手。　　劳模下岗，卖豆腐？听着新鲜吧？说起这“劳模豆腐”，还有一段颇不寻常的故事呢。　　孙仕球下岗？人们不理解，因为他是“湖汽”树起的一面旗帜　　1995年，孙仕球从湖南经济管理干部学院毕业回到“湖汽”，被安排在企管办从事管理工作。那时工厂很不景气，很多职工岌岌自危，…     

豆腐王

他姓王．人称豆腐王。做了一辈子豆腐．豆腐王人硬货也硬,每天绝不多做,只做两盘．每盘二十块。天一亮,拉上一盘．高分贝喇叭一放．绕城郊一圈儿．保准半块儿不剩。起晚了你就甭想吃上热乎的。但豆腐王从不忘给刘大爷捎上那么两块——刘大爷牙不好,就爱这一口儿。这自然也成了他的习惯。     

千锤百炼澡雪归

正在中国,豆腐是家喻户晓的美食。确实,豆腐不分民族宗教,不论贫富贵贱,老少咸宜,妇孺皆喜。这凝脂白玉般的豆腐,在带给大家舌尖上美味的同时,细细品味,跟我们的人生又是何其相似。豆腐,古称"福黎",是由我国最早制造,而后传往世界各地。《本草纲目》记载:"豆腐之法,始于淮南王刘安。"刘安是汉高祖之孙,人称淮南王。因其母喜欢食用黄豆,一日其母卧病在床,淮南王便命人将黄豆磨成粉,加水熬成汤,以便让母亲饮用。但又怕食之无味,所以加盐来调味,没想到居然凝结成块,这正是豆腐的雏形。     

豆腐王

他姓王,人称豆腐王,做了一辈子豆腐,豆腐王人硬货也硬,每天绝不多做,只做两盘,每盘20块。天一亮,拉上一盘,高分贝喇叭一放,绕城郊一圈儿,保准儿半块儿不剩。起晚了你就甭想吃上热乎的。但豆腐王从不忘给刘大爷捎上那么两块——刘大爷牙不好,就爱这一口儿。这自然也成了他的习惯。     

奇妙的豆腐

豆腐可以做很多菜，有一种豆腐放在冰箱里冻过以后，就会长出很多小洞洞，再把这种豆腐和鱼放在一起做成鱼汤，豆腐里的小洞洞就可以吸汤了，鱼汤被吸到了小洞洞里，吃一口，哇!好吃极了!     

《冬天》阅读训练

说起冬天,忽然想到豆腐。是一“小洋锅”(铝锅)白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”(煤油不打气炉)上,和炉子都熏得乌黑乌黑,越显出豆腐的白。这是晚上,屋子老了,虽点着“洋灯”,也还是阴暗。围着桌子坐的是     

冬天

说起冬天,忽然想到豆腐。是一"小洋锅"(铝锅)白煮豆腐,热腾腾的。水滚着,像好些鱼眼睛,一小块一小块豆腐养在里面,嫩而滑,仿佛反穿的白狐大衣。锅在"洋炉子" (煤油不打气炉)上,和炉子都熏得乌黑乌黑,越显出豆腐的白。这是晚上,屋子老了,虽点着"洋灯",也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟     

餐桌上的豆腐

豆腐是中国人餐桌上的普通食品,中国人经常吃豆腐,你可曾想过豆腐里的学问?你可曾将豆腐作为自己研究学习的对象?看了下面这篇文章,你一定明白豆腐里的学问大着呢。可不,其实我们身边的许多普普通通的东西,都有研究的价值,这也是我们读这篇文章要学到的治学精神。