烤炉里的诀窍

被人冷落的蛋糕粉做了个了小小的改动,就变成了人人喜爱的畅销品,看到消费者的需求还不够,洞悉心理秘密才是王道。     

科技要闻

滩间山金矿高砷高硫碳金精矿焙烧预氧化试验取得成功 本刊讯 青海省“九五”科技攻关计划“滩间山金矿高砷高硫高碳金精矿焙烧预氧化试验”项目，前不久通过专家组鉴定。 该项目由青海大柴旦金龙矿业开发有限责任公司承担，北京矿冶研究总院协作，旨在高海拔地区用沸腾炉焙烧预氧化，解决高砷高硫高碳“三高”金精矿提金的预氧化技术。在省科技厅的支持下，项目承担单位与协作单位的科技人员共同努力，攻克了种种技术难关，历时三年顺利地完成了试验任务。研制的高效焙烧沸腾炉，克服了高原的不利因素，确保了精矿粉的充分氧化。该焙烧工艺…     

浅谈辊压机的故障及其在工艺设计中的对策

辊压机,又名挤压磨、辊压磨,是国际20世纪80年代中期发展起来的新型水泥节能粉磨设备,具有替代能耗高、效率低球磨机预粉磨系统,现浅谈辊压机的故障产生原因及其在工艺设计中的解决措施。     

纤维和硅粉对隧道衬砌混凝土抗渗性的影响

采用渗水高度法进行渗透试验研究了加载和未加载条件下,聚丙烯纤维和硅粉掺量对混凝土渗透性的影响,并探讨了混凝土渗透性与混凝土抗压强度的关系。试验结果表明:未加载时,随着纤维掺量的增加,混凝土的渗透性增加;而硅粉能显著提高混凝土的抗渗性能。预加荷载会劣化混凝土的抗渗性能,硅粉对预加荷载非常敏感,而聚丙烯纤维能一定程度上抑制荷载对混凝土渗流的劣化作用。抗压强度与混凝土渗透性间有较好的相关性,可作为初步评价混凝土渗透性的一个指标。     

铁路顶涵工程路基注浆固化技术质量控制

在位于津山线铁路路基下公路桥涵的顶涵过程中,为了防止开挖面上的杂填土、黏土、粉质黏土、粉土等失稳,以保证位于桥涵上方的津山铁路线正常运行,需对粉质黏土地基进行预加固。加固手段采取对顶进涵周围一定范围内的土体进行注浆固化,即将浆液注入土体,利用浆液扩散将土体固化。处理结果表明所应用的工艺对提高土体地基承载力防止土体坍塌有明显效果。     

数字油锅

1、一块正方形的蛋糕需要分给5个人,你的任务是将蛋糕分成面积相等的5份,而且,你在切蛋糕的时候,每一月都必须从中心向边缘直线切下去,不能拐弯。试试看吧,蛋糕中央的装饰图案也许能帮助你。     

试析优质蛋糕的加工技术

介绍蛋糕的制作原理、分类、和制作流程,蛋糕的原料是鸡蛋、面粉、油脂、糖等,通过膨松剂的化学作用或机械的搅拌作用,制作出的松软可口糕点食品;重点介绍乳沫类蛋糕的加工制作.     

好点子产生于想入非非

一个朋友告诉了我一件生活中的趣事：如何让他的两个儿子将蛋糕平分为两半？“我告诉他们,两个人都享有特权。一个人负责切蛋糕,另一个人可以先挑自己喜欢的那半块。这样,切蛋糕的孩子肯定总是将蛋糕在中间线上笔直地切开,而挑蛋糕的人也占不到便宜!”     

双效泡打粉对戚风蛋糕品质影响的研究

在蛋糕制作工艺中,食品添加剂是必不可少的成分。本文针对制作戚风蛋糕时添加不同量的泡打粉产生的效果进行了实验,分析评价蛋糕的比容、芯部结构、口感、外观等品质指标,以期发现双效泡打粉的最佳用量,丰富大家对泡打粉的认识。     

茶叶下脚料提取保鲜剂技术

茶叶下脚料(茶末、茶粉、茶灰、茶梗等)中,因含有20％-35％的儿茶素类、黄酮甙类、花青甙类、酚酸等30多种具有较强抗氧化性能的酚类物质。这是天然的抗氧化剂,对霉菌生长具有较强的抑制能力。对人体具有抗衰老,抗癌等多种多功,从茶叶下脚料中提取的保鲜剂,对香肠、月饼、蛋糕等保鲜效果十分明显,其酸度,过氧化值大大降低,是理想的天然保鲜剂。其提取过程如下:     

彩果蛋糕色彩缤纷赚钱快

项目介绍 多彩鲜果蛋糕（也叫彩果蛋糕、彩色蛋糕）是一款极具英国风特色的经典甜品美食,是在日式起司的基础上,采取了水浴式烘焙工艺,再加上独家调配秘方烘焙而成的,口感细腻,口味醇香,绵软柔和,营养丰富。除了蛋糕,厂家还搭配了英式蛋挞、英式特色小甜品、特色冰点饮品等系列佐食食品,目前多彩蛋糕店已拥有16大系列100多种口味,是迎合了当下年轻人的英伦时尚潮流。     

DIY蛋糕坊里生意火

很多DIY创业项目都红火过一阵后就消失匿迹了,唯有DIY蛋糕坊近几年却越来越有市场。8月份是笔者女儿的生日,于是想着给她来一个特别的生日庆祝方式,最先想到的就是DIY蛋糕,让小家伙充分发挥自己的想像力,做出世间独一无二的蛋糕,既可以吃到蛋糕,又动手动脑,不是送给她生日最珍贵的礼物吗？正在这时,无意中在一个家长网站上看到一个帖子,讲述了许多家长一起组织活动带孩子DIY蛋糕的愉快历程,下是晚上也在网站上发了一个邀请一起DIY蛋糕的帖子,第二天跟帖的家长竟然长达几页,由于场地所限,事先有声明,只好组织了8个孩子一起进行我们愉快地DIY蛋糕旅程。     

上期答案

正脑筋急转弯:1.蝙蝠侠把内裤穿在里面,人把内裤穿在外面2.因为这是只鹅是企鹅3.因为那是一辆警车4.外语考试的时候5.有人[巧切蛋糕]生日蛋糕是圆形的,我们首先在上面切两刀,将蛋糕分成4份。然后在其中的3块蛋糕上切一刀,那一刀要同时划过每一块蛋糕,这时,3块蛋糕被分成了6份,再加上旁边的那一块,大蛋糕就成功地变成了7块小蛋糕(如右图所示)。[拿破仑赐地]这块地的形状有点特别,是个六边形,上面两条边和下面两条边是一样的,呈直角状,左边和右     

猕猴桃蛋糕制作工艺的研究

以面粉、鸡蛋、白砂糖为主要原料,猕猴桃汁为主要辅料,通过单因素和L9(34)正交试验,探讨了猕猴桃保健蛋糕配方及生产工艺。结果表明,影响猕猴桃蛋糕品质的主次因素为猕猴桃汁添加量面粉与鸡蛋比例白砂糖添加量黄油添加量,最佳配方为:面粉与鸡蛋比例1:1.5,白砂糖添加量16%,猕猴桃汁添加量17%,黄油添加量9%。该蛋糕具有猕猴桃蛋糕特有的色泽和风味,组织均匀细腻,具有良好的营养和保健价值。     

国外预湿上浆工艺发展概况

目前，国外预湿上浆机的预湿方式有两种形式：一种是独立式，另一种是联合式。独立式是一种双浸双压预湿方式，有独立的预湿槽，预湿充分、效果好，但占地面积较大；而联合式则是一种预湿与上浆相结合的方式。它们都有温度控制系统，使蒸气在水中直接加热，用水平检测仪调节水面高度，并设有过滤水循环系统，保证的质量和预湿的可控性与再现性。     

可再分散乳胶粉的应用

以石灰、水泥或石膏等无机粘结剂为胶结材料的砂浆在建筑工程中已经使用了8000多年。与现拌混凝土被更加经济和符合生态要求的预拌混凝土所代替一样,采用现场混料技术制成的砌筑砂浆和抹面砂浆也将被在工厂预拌的干拌砂浆所取代,而高质量的干拌砂浆往往需要加入可再分散乳胶粉,这是因为无聚合物改性的砂浆无法满足现今严格的技术要求,高质量、现代化的建筑材料和施工方法需要用聚合物来改善砂浆的性能,如粘贴全玻化的瓷砖、固定保温用的聚苯板等;此外,水泥砂浆是脆性、无柔性的材料,对于许多应用来说,需要柔性或者是可吸收变形的水泥砂浆[1],因此可再分散乳胶粉越来越多的被人们所熟悉。     

可再分散乳胶粉的应用

以石灰、水泥或石膏等无机粘结剂为胶结材料的砂浆在建筑工程中已经使用了8000多年。与现拌混凝土被更加经济和符合生态要求的预拌混凝土所代替一样,采用现场混料技术制成的砌筑砂浆和抹面砂浆也将被在工厂预拌的干拌砂浆所取代,而高质量的干拌砂浆往往需要加入可再分散乳胶粉,这是因为无聚合物改性的砂浆无法满足现今严格的技术要求,高质量、现代化的建筑材料和施工方法需要用聚合物来改善砂浆的性能,如粘贴全玻化的瓷砖、固定保温用的聚苯板等;此外,水泥砂浆是脆性、无柔性的材料,对于许多应用来说,需要柔性或者是可吸收变形的水泥砂浆[1],因此可再分散乳胶粉越来越多的被人们所熟悉。     

简析司法公正的实现途径——如何分蛋糕才是公平的

实现司法公正靠自律还是靠监督,在法官职业群体上应该精英化还是大众化？这些司法公正的具体实现途径实际上体现出了司法、行政、民意三方的相互博弈与相互妥协。如同三人分一块蛋糕,怎样才能真正达到公平正义。提出了分蛋糕的理论,将司法公正作为一块蛋糕,司法机关被法律选为切分的执行者,只有建立起司法机关的社会公信力才能保证真正的司法独立。     

幽默数则

恭喜是女士唐莎同学荣升班委,大家决定要庆祝一番,班长打电话去面包店订蛋糕。 面包店老板说：“请问两件事：唐莎是男的还是女的？还有蛋糕上要怎么写？…‘蛋糕上应该写：‘恭喜!’班长说,“喔,唐莎是女士。”     

青藏地区四种铁精粉烧结基础性能研究

对青藏地区不同产地的4种铁精粉进行了同化性能、液相流动性能、黏结相强度和铁酸钙生成能力的实验研究，结果表明：4种铁精粉烧结基础性能差异较大，3^#粉烧结基础性能最优，1^#粉和2^#粉次之，4^#粉最差。从烧结矿产量和质量方面考虑，黏结相强度和铁酸钙生成性能较好的1^#粉和3^#粉在配矿时可适当加大配比，2^#粉可搭配使用，4^#粉作为降本原料辅助配加。该实验研究为上述4种铁精粉的工业应用，特别是提高烧结矿质量、降低配矿成本提供理论依据。