“橡皮蛋”啊，你到底是真是假？

“假鸡蛋”新闻为什么这么多呢？很大一部分原因是“假鸡蛋”传说影响深远,使大家草木皆兵,将“不正常”的鸡蛋当作假鸡蛋。这其中最常见、最具迷惑性的是江湖人称“橡皮蛋”的货。有新闻说山东有人买到了“假鸡蛋”,“鸡蛋煮熟后蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高”,于是被称为“橡皮蛋”。无独有偶,之前其他地方也有人买到过这种蛋黄很硬的鸡蛋,被称为“乒乓球蛋”。在这个“假鸡蛋”的传说妇孺皆知的时代,人们把各种“不正常”的鸡蛋都当作假鸡蛋,也不难理解。     

实验探究豆腐的主要成分与性质

一、问题的提出 食品安全问题越来越到重视。近日央视爆出人工假鸡蛋的新闻,最近湖北等地又曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”,并在市场上销售。     

昆明市民常吃的4种早餐营养成分分析

通过对昆明市民生活中常吃的豆浆和油条、小锅米线、面包和牛奶、鸡蛋、饵块和豆浆等4种常见的早餐进行称量并做营养成分分析,对每个种类早餐的营养素进行了评价,提出营养合理早餐的建议.     

鸡蛋的秘密

1493年，哥伦布发现“新大陆”后回到西班牙，受到了英雄般的欢迎。在一次欢迎宴会上，有人瞧不起哥伦布，说：“没什么了不起的，如果开船的是我，我也可以发现新大陆。”这时，哥伦布拿出一个鸡蛋问大家：“你们谁能把鸡蛋竖起来？”那个嫉贤妒能的家伙竖了半天也没成功，只好把鸡蛋递还哥伦布。哥伦布拿着鸡蛋在桌角上轻轻地磕了个洞，鸡蛋果然竖了起来。那个人哑口无言。     

鸡蛋里挑骨头

鸡蛋里挑骨头中国有一句俗话“鸡蛋里挑骨头”。这句话的意思是故意找碴，无中生有。词性当然属于贬义。在此，我们来谈这句话是否正确──鸡蛋里能否挑出骨头。一般人谈到鸡蛋，想到的是鲜美的新鲜鸡蛋：圆溜溜的蛋壳里裹着透明的蛋清，黄黄的蛋黄，不要说骨头，连一丁点...     

鸡蛋奇谈

一个鸡蛋去茶馆喝茶，结果变成了茶叶蛋； 一个鸡蛋跑去松花江游泳，结果变成了松花蛋； 一个鸡蛋跑到了山东，结果变成了鲁（卤）蛋；     

“落地生根”的市民文化——对武汉市民文化的分析

市民文化是城市文化的特殊类型，最贴近城市市民生活，最生动，最鲜活，是城市的“活名片”，有其独特的外延、内涵、特征、功能。现以武汉为例，联系实际阐述市民文化的特性。     

辨别生熟鸡蛋

有3个鸡蛋,有生有熟的。在不打破蛋壳的前提下,不使用任何工具,你能把生、熟鸡蛋区分开来吗?用什么方法呢?答案:可以用两种办法来判别。1.用大致相同的力量使鸡蛋在桌子上转动,转得快的是熟鸡蛋,转得慢的是生鸡蛋;2.当鸡蛋转动之后,用手指轻轻地在鸡蛋上面按一下,立即停止转动的是熟鸡蛋,还能继续转几圈的是生鸡蛋。这是因为,生鸡蛋和熟鸡蛋的区别在于前者的蛋黄和蛋白是液体,后者是固体。如果是生鸡蛋,在它开始旋转后,由于鸡蛋里面液体的惯性作用,要保持原来的静止状态,所以生鸡蛋旋转的速度要比熟鸡蛋慢些。同样的道理,对于正在旋转的鸡蛋…     

疫苗告别鸡蛋

如果你要做个摊鸡蛋，你得敲碎一些鸡蛋。如果你想给美国提供流感疫苗，你必须敲碎大约一亿只鸡蛋。     

鸡蛋9问

鸡蛋是我们平时常吃的食物,但是,你真的了解鸡蛋吗?下面我们就来看看关于鸡蛋的9个问题。1尧敲开鸡蛋后发现里面有血丝袁好恐怖袁能不能吃啊钥答:许多人认为这种血丝是小鸡开始孵化的标志。问题是现在从市场     

鸡蛋医疗保健功能新说

近年来，国内外营养学家和医学家对鸡蛋的营养价值和保健功能有了新的评说。概括起来，主要有以下五个方面。 一是健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱会通过血液到达脑内。从而可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。因此，不管是青少年，还是中老年，要保持良好的记忆力，只要每天吃一两个鸡蛋就行了。 二是保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量…     

产经

节后鸡蛋价格持续下降蛋鸡市场增长乏力。受疫情影响,全国多地鸡蛋价格从2月份开始便一直下滑,近期上涨乏力。有关分析认为,2019年年底鸡蛋价格高,一是因为受到猪肉价格上涨影响,二是因为冬天蛋鸡产蛋进入到淡季。节后鸡蛋价格下降的原因主要有几个方面:首先是前期道路封闭导致鸡蛋的销售受到影响,蛋价有所下降。其次是蛋鸡产蛋高峰到来。春节后随着气温逐渐回升,蛋鸡产蛋量恢复,鸡蛋供大于求。三是禽流感影响,今年2月份在湖南、新疆等地出现了禽流感,造成消费者对鸡蛋的认可度降低,购买欲减少。随着生产企业陆续复工,下游的消费需求在一步步抬升,预计随着学校陆续开学、餐饮行业复工,鸡蛋将进入需求旺季,届时鸡蛋价格会出现上涨。     

古来圣贤皆寂寞

公元前399年，在号称古代民主制度典范的希腊城邦，发生了一件令后人不可思议的事件，当时最富有智慧的一位市民苏格拉底（Socrates，469．399BC）被陪审团判处死刑。吊诡的是：法庭由抓签选出的501个市民组成，审判是公开的，     

鸡蛋裂纹与振动特性的研究

鸡蛋是我们日常生活中常见和必不可少的食物之一,其需求量很大。鸡蛋在生产、收集、分级、包装、运输、储存等过程中受到冲击后会产生蛋壳破裂,影响鸡蛋的品质而造成很大的经济损失和食品安全问题。通过采用不同的加载方式对鸡蛋进行加载,测量蛋壳的强度,应用ANSYS软件分析鸡蛋静载力学特性、裂纹的产生和对鸡蛋振动特性的影响,可以有效降低鸡蛋破损率提高鸡蛋的检测率。重点研究了鸡蛋的振动、冲击特性,获得了鸡蛋在大端、小端、中间部受力的分布趋势,以及其裂纹延伸特性,直观的显示出试验不易观察到一些现象。     

慢性肾炎注意“三量”

蛋白量慢性肾炎病人每天摄入蛋白质的量不宜过多，一般每日蛋白质摄入量按每千克体重1～1．5克。少量选用优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、肉类等（每个鸡蛋含蛋白质约13克）。     

鸡蛋能直立吗?

曾經有讀者写信詢問鸡蛋是否能够直立,如果能够直立,那么又是什么道理。鸡蛋在光滑的平面上,大头或小头朝下都可以直立,不过大头朝下更容易些。人人都可以通过实驗来证明,只要你足够細心。直立的时候如果受到輕微外力,鸡蛋还会微微摆动而不倒下。鸡蛋为什么可以直立呢?人們所以会发生这个疑問,是因为鸡蛋是一个一头大、一头小的特殊橢球。如果鸡蛋是     

杂说生活中的硫

<正>鸡蛋放时间长了会发臭,这是因为鸡蛋中生成了硫化氢。硫化氢是一种无机化合物,有剧毒,标准状况下是一种易燃的酸性气体,低浓度时有硫黄味。硫化氢是含硫的有机物发生化学反应后的结果,这说明鸡蛋里有硫元素。那么,鸡蛋里的硫元素在哪里呢？     

鸡蛋中蛋白质的分离纯化研究进展

我国是鸡蛋生产大国,鸡蛋富含人体所需的优良蛋白质。本文综述了鸡蛋中蛋白质的种类、活性功能、分离提取方法,旨在为后续研究和开发提供参考。     

鸡蛋竖起来

听说过哥伦布的鸡蛋的故事吗?哥伦布是将鸡蛋的壳弄碎使之竖立起来的,实际上并不需要将鸡蛋的壳弄碎就可以使之竖立起来。慢慢转动鸡蛋,找到能使之竖立的位置……大约花5分钟时间,它就可以真的竖立起来了,你也可以试试。手不要让它过于摇晃,慢慢地水平转动,很容易成功哦。为什么鸡蛋可以竖立起来呢鸡蛋的表面上有细小的突出痕迹。这些底部的突出痕迹就像脚一样把鸡蛋支撑起来,这时候,慢慢转动使之平衡,当鸡蛋的重心正好位于三条突出痕迹所围成的三角形的正上方时,鸡蛋就能竖立起来了。重心在三角形的正上方时重心不在三角形的正上方时所谓“…     

管管你的嘴 扫除营养盲

<正>俗话说:"病从口入"。如今,这句日常用语有了新注释:心血管、脑血管和恶性肿瘤这三种占我国居民死亡原因前三位的慢性病,均源于吃的误区。在最近举行的"营养与健康国际学术研讨会"上,与会专家就"吃菜不吃饭"、"牛奶、鸡蛋当早饭"、"重口味轻搭配"等饮食误区一一做了剖析,并向广大市民发出倡议:管管你的嘴,扫除"营养盲"。