我们吃了多少食品添加剂？

今天我要给各位讲一讲食品添加剂的问题。讲之前,我先给大家做碗排骨汤。请看,我面前的这排瓶子里装了一些白色粉末,我要把这几十个瓶子里的粉末都混在一起,然后再把开水倒进去,搅拌一下。好了!排骨汤完成!谁愿意尝一尝?别害怕呀!就请这位勇敢的男士吧。     

特色休闲食品加工

随着人们生活水平的提高,休闲食品以其口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳的特点进入了广大家庭,儿童们更是钟爱有加。而众多有识之士也从中看到了用农产品加工休闲食品的巨大商机,但是,便宜几千、动辄数万的食品加工机械又让众多中小投资者望而却步。而低投入新型特色休闲食品加工技术则不用任何机电设备,只需家用锅灶即可,投资极小。该技术成本低、效益高,所需原料为价格低廉的农作物,无论城乡都可买到,     

有机农场与绿色营销

2012年9月,在北京凤凰有机农场举办的第二届"有机农场管理与绿色营销论坛"上,国内外"有机人士"济济一堂,畅谈中外有机农场的经营管理、有机农业与转基因食品的安全、绿色媒体与绿色营销、有机食品与健康养生等方面的问题。他们分别讲述了国内外有机农业的发展情况,从业多年所获得的经验和教训,这些实践中不断积累的丰富经验让人收益良多,     

食品添加剂算不上“天使”但绝非“魔鬼”

食品添加剂是为改善食品色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。大家最熟悉的有防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等,不太熟悉的如加工助剂等。目前,我国食品添加剂有23个类别、2000多个品种。美国有4000种左右,日本也比我们多。     

要不要“有机”,全在你自己

<正>近年来,国内"有机"消费市场正悄然升温。今年5月27日至29日,第四届中国国际有机食品博览会(BioFach China)在上海国际展览中心吸引了来自30多个国家超过310家的参展商,专业观众的数量也在逐年递增。根据统计,到2015年,我国年收入超过15万元的富裕家庭预计将由2005年的290万户增长到850万户。随着生活水平的提高,越来越多的消费者能够承受更高的价格来购买所谓"能够解决食品安全、并带     

水稻人生 有机生辉——记吉林省聚隆食品集团总经理韩国富研究员

<正> 随着科技进步,经济发展,人们环保意识逐渐增强,"营养每一餐,健康一辈子"理念日益深入人心,要求食用口粮由普通产品,转变升级为无公害食品→绿色食品→有机食品。吉林省梨树县老科协理事、原县水稻办公室副主任韩国富研究员的水稻生涯,是超前践行这个转变的典范。     

常吃有机食物并不会降低患癌风险 重在饮食均衡

随着生活水平的提高,有机食物受到越来越多人的青睐,很多人相信,常吃有机食物会降低癌症等疾病的发病率。     

“冷冻”食品并非“保险”食品

现在,人们的生活节奏愈来愈快,速冻食品颇受欢迎,越来越多的美味被“速冻”起来,如速冻花卷、速冻汤团、速冻水饺,还有速冻鱼、肉、虾等任何食物经过处理,营养都会稍有损失,即使是家庭中自备的食物,经过洗、切、烹调后,养分也会损失一部分。冷冻与其他食品加工方法比较,是养分损失比较少的一种,故冷冻食品所能供给的营养成分几乎与新鲜食品相同。不少人常常会把速冻食物往冷冻室一放以备需要时食用,以为这样就等同于放进“保险箱”了,其实冷冻食品也有保存期限,期限的长短取决于食品种类、冷冻前处理和冷冻室温度条件。     

有机食品有无玄机?

"这是什么黄瓜,两根竟然要十元多?"一位顾客显然被超市里蔬菜昂贵的价格吓了一跳。而旁边一位阿姨看了看标签,就将黄瓜放进了自己的篮子:"这是有机蔬菜,贵是贵了点,但主要是花钱买放心。"在食品安全问题突出的当下,"有机食品"让惶惶不安的消费者抓住了一根救命稻草。绿色和平组织一份针对北京地区消费者的调研报告显示,即便价格昂贵,80%的消费者仍表示今后愿意购买有机食品。显然,"有机"已近乎健康安全的代名词。但是,这根"稻草"真的那么可靠吗?     

生态农业“钱”景看好

需求决定供给。随着人们生活水平、消费水平的提高、消费理念的转变,生态有机食品得到了越来越多消费者的青睐。这种市场需求及其巨大的潜力是生态农业发展的最大推力。生态农业是根据生态学生物共生和物质循环再生原理,运用生态工程和现代科学技术,并与传统农业精华相结合而建立起来的具有生态合理性、物质性循环的可持续发展的农业模式。     

“染色”食品你敢吃吗？

马卡龙,是法国19世纪以来就有出产的蛋白杏仁饼,用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜等制成,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅,在海内外都极具盛名。马卡龙近年来以其缤纷的色彩、细腻清新的口感和小巧玲珑的外形,博得了女生们的芳心。     

转基因食品对人类生活的影响

转基因技术就是将人工分离或者修饰的基因导入生物体基因组中,使之表现出新的可遗传的性状来,用转基因技术生产的食品即为转基因食品。当国外反对转基因食品的运动进行得如火如茶时,我国大部分公众对转基因食品还缺乏科学的了解。因此,笔者认为,我们应该加大宣传力度,普及公众对转基因食品的科学认识。     

有机农产品“上市”：创新＋多样

当前,有机农业在我国面临着投入大、周期长、消费者需求多样化、销售渠道对接难等一系列问题和难题。作为第一批勇于吃螃蟹者,不但要勇气可嘉,更应全方位谋略。     

有机农业进入品牌扩张期

那些已经取得一定规模效益、成为地方性龙头的有机企业,那些贯穿产业链条的企业,正以品牌效应,整合土地、资本,进入扩张期。     

食品“无损检测技术”：好肉坏肉？拿来照照即知

【导读】中国农业大学工学院的彭彦昆教授作了一个报告——“在农产品／食品加工和包装产业链中的品质安全无损快速检测技术与装备”,详细介绍了其团队开发的肉品检测装置及其功能,引起了众多专家、企业的兴趣和关注。     

威远县畜产品安全 群众吃上“放心肉”

<正>自2012年至今,威远县着力提高畜牧业生产水平,确保无重大疫病疫情和畜产品安全事件发生,狠抓畜产品安全,确保群众吃上"放心肉",促进了社会的稳定和全县畜牧经济持续发展。这个县到底是如何做到的呢?日前,本刊记者罗玛深入威远县畜牧食品局进行了采访。采访中,记者了解到:自2012年以来,威远县畜牧食品局主要狠抓了三项工作,取得了骄人的成绩。一是狠抓畜牧生产发展,促进农民增收。重点抓了现代畜     

“食品加工工艺学”国际班英汉双语教学课程建设与改革

中外合作办学越来越成为高校培养学生的一种趋势。国际班学生由于会有国外培养的经历,因此在国内掌握良好的知识基础和专业交流水平至关重要。该教改论文以仲恺农业工程学院国际班为例,对“食品加工工艺学”双语专业课教学中所存在的问题与不足进行了分析,并对改善双语教学课堂效果的实施途径进行了探讨,以期形成新常态的符合实际情况的教学风格和特色,对高等院校有效开展专业课双语教学具有重要的参考和借鉴意义。     

15种在你身边的“重污染”食品

1.干辣椒识别方法:硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,正常的干辣椒颜色是有点暗的;用手摸,手如果变黄,是硫磺加工过的;仔细闻,硫磺加工过的多有刺激气味。     

老马清真“三级跳”

现代农业建设要求用现代经营形式推进农业,用现代物质条件装备农业,用现代科学技术改造农业,用现代产业体系提升农业。作为一家致力于牛羊肉生产、销售于一体的清真食品加工企业,北京老马清真食品有限公司或许做到了。     

丰益国际：深化“一带一路”农业合作

受益于中国改革开放,丰益国际在成立初期就积极开展在华业务,在不到30年的时间,成为世界第三大粮油企业集团。在棕榈油、月桂酸油、油化产品、特种油脂、生物柴油及包装食用油的加工、贸易等领域,丰益国际都具有一定的话语权。目前,丰益国际不仅是新加坡交易所市值排名最高的上市公司,还是全球领先的棕榈油生产与加工集团,更是中国市场上主要的农产品加工和销售巨头。