高校后勤改革中的伙食成本核算与管理

做为后勤饮食服务工作,食堂的成本核算管理是学校食堂经营管理的重要内容,是保证伙食优质价廉,提高饮食服务综合效益的关键,应该把研究伙食成本核算与管理提到重要议程日程上来,以期达到办好伙食,有利于学生的身心健康,有利于“三服务、两育人”宗旨的落实,有利于学校的稳定与发展。 1.饮食服务实行全成本核算的理论、政策和实践依据 1.1 实行全成本核算,符合马克思主义商品经济等价交换原则马克思指出:“劳动商品是一种用来交换     

深化改革 强化管理 创建“文明食堂”

我校自1995年被评为省“文明食堂”先进单位以来,在上级领导的关心支持下,始终坚持“三服务、两育人”的服务宗旨,深化伙食改革,强化日常管理,以办好学生基本大伙为主体,开展多层次服务,不断提高经济效益和社会效益,积极、稳妥地推进伙食管理社会化进程,稳定了学校局势。我们的具体做法如下：一、深化伙食改革,积极稳妥地推进伙食社会化,促进文明食堂建设1．反复调研,确定我校深化伙食改革的实施方案。伙食改革是一项系统工程,涉及面广、难度大,关系到学校的稳定大局。为做好深化伙食改革工作,学校专门成立由主管后勤副校长…     

新时期我校伙食改革实践

当前高校伙食工作的根本出路在于积极主动适应市场经济的需要,这既是高校伙食改革的客观要求,也是高校伙食工作发展的必然趋势。几年来,我们从本校实际出发,遵循市场经济规律,解放思想,转变观念,积极探索新形势下高校伙食改革的路子。 1.改革伙食管理体制与运行机制 1993年,我校在广泛调查研究的基础上,认真吸取省内外高校伙食改革的成功经验,决定改变我校伙食管理体制,把原来单纯管理服务型的膳食科改为服务经营实体——饮食服务中心,直属学校领导,并建立了由分管校长和财务、审计、监察部门负责同志组成的管理委员会,负责对饮食服务中心进行监     

谈谈当前高校伙食部门加强精神文明建设应注意到的几个着力点

伙食服务在高校后勤工作中属于窗口行业,既担负着为学校教学、科研和师生生活服务的任务,又具有为人师表的教育作用。贯彻党的十四届六中全会精神,高校伙食服务部门涉及很多内容,面临许多任务,笔者认为要加强精神文明建设当前需要着重解决以下几个方面的问题。 1.坚持树立以师生利益为重的服务形象高校伙食服务工作在学校及师生心目中到底树立什么样的形象,是对伙食服务工作者精神文明建设状     

高校伙食经费来源及其分配

高校伙食管理改革正沿着社会化方向稳步前进,其中最集中最本质地反映管理改革深度的是伙食部门的经费来源及其分配。它既是伙食管理改革的经济基础,也是伙食管理改革实践“三服务,二育人”宗旨。伙食部门经费的来源,就目前看是来自二个方面: 1.来自学校拨给的管理费。七九年按营业额的20％比例,由学校拨作食堂的人员经费及部分公务费之用。随着时间的推延,学生人数不断增加,物价上涨等,食堂的营业额也相应     

天津大学后勤深化改革的实践与体会

为了逐步实现高校后勤服务工作的社会化,更好的落实“三服务、两育人”的宗旨,充分发挥后勤服务、管理、育人和经营的四大功能,我校对后勤改革进行一些探索: 1.我校后勤改革的思路、原则及目标 1.1 改革的思路后勤工作是学校整体工作的一个重要组成部分。我校后勤改革起步于1979年,当时的后勤改革先从伙食改起,逐步扩展到其它     

深化伙食改革中应该注意的几个原则

我校伙食工作的深化改革,得到了学校和后勤领导的关心和支持。后勤办公会专门研究了伙食改革的思路,制订了试行方案。通过我们的努力,增强了综合财力,承担了除职工工资以外的全部运转经费,促进了伙食各项工作迅速发展。在实践中我们体会到深化伙食改革应该注意几个原则。     

筹集资金更新食堂基础设施

伙食管理改革的目的,是办好伙食,而最根本最重要的是办好学生伙食,这样才能达到为教学和科研服务,为师生员工生活服务的目的。在学校经费紧缺的情况下,要办好伙食,必须做到:一要减少学校经费的投入;二是积累资金;三要自立更生发展生产,扩大再生产。为做到这三个要求,我们在管理中采取了一些措施,并达到一定的成效。     

管理体制改革和经营机制转换

一、我院伙食管理改革的基本做法和成效1.深化伙食管理改革是大势所趋我院的后勤管理改革,起步于一九八一年初,伙食管理改革取得了明显成绩,促进了各项工作。但是,随着社会主义市场经济体制的确立和发展,物价放开,随市场价格浮动而浮动,伙食工作面临着新的挑战。国家行政事业费逐年减少,学生数在逐年增加,即学校的投入不仅不增加反而在减少。伙食管理费从85年至92年,每年20万,七年不变。学校每年都     

高校伙食服务社会化几个具体问题的浅析

自中央提出高校后勤服务工作改革的方向是社会化以来,高校的伙食管理改革在改革体制、转换机制,实现“两个效益”,增强自身发展能力,提高伙食质量和服务水平,落实“三服务、两育人”等方面取得了可喜的成绩。高校伙食工作走出困境,逐步实现社会化出现了生机。但在社会化的理解和实践中也呈现出一些难点和问题,在此谈一下我个人一些粗浅的看法。 1 关于社会化的理解高校伙食服务社会化已成为伙食改革的发展方向。社会化就其广义而言,是指劳动社会化和生产社会化,是社会经济发展的一个尺度,高校伙食服务要逐步结束由国家统包的福利型,变为同市场经济接轨,逐步走上自主经营、自负盈亏、自我发展、自我约束的管理和经营体制。由于高校的特殊职能和高校伙食服务主体的特殊性,伙食服务社会化的发展速度,必须取决于本地区的经济状况,政府的宏观调控措施,学校的投入情况、体制改革的步阀、师生员工的经济     

引入金龙卡售饭系统 提高伙食行业管理水平

必须指出的是,高校后勤饮食服务与社会第三产业在基本功能上虽然相似,但因其服务对象和服务环境的特殊性,决定了它具有区别于第三产业明显的特点,不论实行什么形式的改革,伙食管理必须贯彻以服务为主的方针,“三服务,两育人”的宗旨不能脱离。饮食问题是影响学校稳定的因素之一,当前伙食工作的难度比较大,而学生的要求又比较高,伙食工作稍微做得不好,就可能成为不安定因素,影响学校的安定团结和教学、科研及学生的生活。     

搞好学生伙食是高校后勤改革重点目标

伙食是高校后勤服务中的一项重头工作,涉及面广,难度大,关系到广大师生员工的切身利益。深化高校后勤改革,必须首先从伙食工作抓起。去年初,我校在前一个时期伙食工作实行管理经费承包责任制的基础上,以转换运行机制为重点,对全校的伙食工作进行了如下改革:第一,撤销膳食科的行政建制,组建饮食服务中心,完全实行企业化管理。第二,饮食服务中心做为经济实体,实行自主经营、自负盈亏、自我约束、自我发展的经营机制,学校只对其提供房屋维修、公费医疗、水电补贴等三项费用,不再拨付管理费,允许饮食服务中心从营业额中提取15％的间接成本支付实体所需要的各项开支。第三,为了加强对饮食服务中心的管理监督,学校成立了由主管后勤的校领导,及总务、工会、财务、     

谈搞好伙食应做好的几项工作

伙食工作是高校后勤工作的基础,是高校后勤“重中之重”的工作。伙食工作的好坏,直接关系到学校师生员工的身体健康,关系到学校大局的稳定。我们作为高校伙食工作者,肩负着重任,在后勤社会化改革中,要紧紧抓住机遇,积极投身于伙食管理的改革之中,当务之急,应做好以下几方面的工作:1.抓好思想政治工作,打破旧的偏见,树立服务意识伙食工作被一些人认为是“伺候人,低人一等的工作”因此,瞧不起.看不上伙食工作。这种世俗的偏见,致使伙食队伍中一部分人不安心本职工作.那些有办法、门路广的纷纷“跳槽”另攀高枝,而走不了的则抱着“作一天和尚撞一天钟”的思想干工作。它削弱了后勤     

在市场经济下高校伙食管理与改革

如何加快高校伙食改革的步伐,使高校的伙食服务工作尽快适应市场经济的要求和高等教育改革发展的需要,切实办好高校伙食,是高校后勤工作者面临的重大课题。一、高校伙食管理工作的现状 1.目前高校伙食管理这支队伍基本上由两部分组成。一部分,是     

从伙食服务改革看清华后勤文化

伙食服务改革在后勤服务改革中占有十分重要的地位。它带动和促进了后勤服务各项改革的顺利进行,它保证了学校教育教学的各项改革。它反映和提升了清华后勤服务文化的内涵和本质。一、从伙食服务改革的目标看清华后勤文化的     

坚持"服务育人"深化高校伙食改革

清华大学饮食服务中心作为一个非盈利性的服务实体,始终坚持把服务育人放在首位。以"师生满意、学校满意、内部员工满意"的"三满意"原则作为伙食改革的方向,坚持经济效益与社会效益相结合,     

以分配制度为杠杆,深化我校伙食改革

几年来,华中师范大学饮食服务中心在校党委、校行政的领导下,坚持“三服务、两育人”的宗旨,在伙食管理改革方面进行了一系列尝试,我们感受最深的是:分配制度的改革是整个伙食工作改革的杠杆。下面,谈一谈我们进行伙食管理改革的一些基本情况和体会。 1.不断加强领导班子建设,是深化伙食管理改革的前提“政治路线确定之后,干部就是决定因素”。我校饮食服务中心的领导班子是在全校教职工中公开招聘产生的,这在我校尚属首例。当时班子里年龄最大的只有36岁,最小的还不足30岁,有研究生、本专科生、还     

加强内外监控 提高管理水平

高校伙食管理改革不断深入发展。“保证学生基本大伙,放开搞活多层次服务和多种经营服务”,使高校伙食工作呈现了勃勃生机。在这样的大好形势下,如何保证重点不放松,搞活不出格,近几年来的实践使我们体会到,加强内外监控是十分必要和非常重要的。 1.加强内外监控的必要性与紧迫性随着伙食管理改革的不断深入,伙食部门采取划小核算单位,工作责任与经济     

浅议新形势下的伙食管理

浅议新形势下的伙食管理扬州大学师范学院徐扬一、对待“热点”问题，要寻旧炊管人员从“热点”中看到“冷点”，确立伙食改革机制转变的指导思想搞活伙食供应工作，扩大有偿服务及对外创收的面，是近年伙食工作的热点。不少高校制订了将有偿服务集中在综合食堂的倾斜政策...     

强化服务意识 提高服务质量

高校如何在市场经济条件下搞好学生食堂的伙食管理,是高校后勤工作的一个重点、难点。我校紧紧围绕“三服务、两育人”的宗旨。稳步地推行伙食改革,强化服务意识,在提高质量方面狠下功夫,取得了较为明显的成效,有力地保证了学校各项工作的顺利进行。