羟脯氨酸的测定及其在酱油掺假鉴定中的应用

在人们的日常生活中,酱油是厨房中常见的调味品,也是每天都会接触到的。随着市场经济的不断发展,一些酱油厂商的竞争也日益激烈,其中也存在着为了获得高利润而造假的现象,这不但影响到了人们的身体健康,更容易造成市场的混乱,所以对酱油掺假进行研究是势在必行的。本文主要对羟脯氨酸的测定在酱油掺假中的应用进行了分析。     

能快速检测牛奶掺假的仪器

中国科学家研制出低场核磁共振分析仪,能够快速检测出牛乳是否掺假。仪器的工作原理是：利用氢原子核在磁场中的活动特性,追踪被测物质中的有关氢原子,特别是水,包括食品中的结合水、不易流动的水和自由的水,     

低场核磁共振仪能快速检测牛奶掺假

我国科学家日前研制出低场核磁共振分析仪,能够快速检测出牛乳是否掺假。运用这种方法检测牛乳,操作简单、成本低廉,可望有效解决牛乳掺假、掺杂不易检测的难题。     

食品安全快速检测技术的研究进展

为了保障我国的食品安全卫生,国家和相关职能部门制定一系列关于食品安全的法律法规,但是在实际的执行过程中,这些法律法规的标准有没有达到,食品生产企业是否还存在劣质食品的生产规划。因此,为了更好维护法律的实施和食品的安全,我们实行了快速检测技术来检验食品质量和相关标准,技术的研发进展以及发展现状。     

结核分枝杆菌的检测技术研究进展

结核病是一个全球性公共卫生问题。结核病的病原菌为结核分枝杆菌。可侵犯全身各器官。本文旨在对这些结核杆菌的检测方法和最新进展进行综述,以此来评价结核分枝杆菌检测技术的新进展在结核实验室中的诊断价值。     

复合材料无损检测技术研究进展

由于复合材料优良的特性,使得其在当前各个领域都得到广泛的应用,其不仅在航天航空领域得到广泛使用,而且在建筑生产和汽车等行业中也得到广泛应用。复合材料的检测技术在复合材料的生产应用中是十分重要的,其发展速度也是十分迅速的。本文主要介绍了几种复合材料的检测方法,以及复合材料无损检测技术的研究进程和未来的发展方向。     

复合材料无损检测技术研究进展

近年来因为我们的工艺水平提高,越来越多的产品所需原材料的种类都在工艺的要求下开始略显能力低下,为了保证工艺水品的提高,相关科研人员也通过技术的提升进行了材料融合去创造全新的复合材料。复合材料作为一种多材料融合的制造原材料,我们应该更注重其质量品质,所以我们在对复合材料的检测需要从更多的方面去进行检测,由于合金材料由于其合成特性,合成的原材料往往价格昂贵或材料不易损毁的特性所导致,所以对复合材料进行无损检测是非常重要的。     

梨火疫病检测技术的研究进展

梨火疫病菌是我国重要的检疫性有害生物,也是世界性的植物检疫性有害生物。本文综述了梨火疫病的分布、发生规律、检测技术等方面的研究进展。     

酿造酱油和配制酱油

酿造酱油标准(GB18186-2000)由国家国内贸易局提出,国家质量技术监督局2000年9月1日发布,于2001年9月1日实施.该标准对酿造酱油做出如下定义:以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品.酿造酱油又分为两类,即高盐稀态发酵酱油和低盐固态发酵酱油.按质量指标不同又各分为四个等级,即特级、一级、二级、三级.理化指标均为三项,即可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮.质量级别越高理化指标越高.     

掺假饲料的鉴别方法

近来,有读者询问如何鉴别真假饲料,本刊现刊出张道静提出的方法,供参阅。近年来,随着农村养殖业的迅猛发展,各种饲料也大量涌入农村市场,但一些不法商贩在利益的驱使下,大肆出售掺假的饲料,给养殖户造成巨大的经济损失和严重的后果。为此,现将一些常用的掺假饲料的鉴别方法向农民朋友们“提个醒”,不妨试用一下。一、豆饼(粕) 常掺有泥沙、5％～10％的石粉或碎玉米,其     

食油掺假探测器

如今,常有不法商贩见利忘义,在食用油中掺入米汤及其他含水物出售,严重损害了消费者的利益。现在向大家介绍一种实用的食油掺假探测器,它能够准确地鉴别m食用油中是否掺假,它线路简单、制作容易,一般家庭和油品收购单位均可使用。     

果蔬农药残留检测技术研究进展分析

随着我国城市化进程的不断推进,人们的食品安全意识也不断提高,农药残留检测技术成为当前社会的关注焦点。在分析现有果蔬农药残留检测技术的优缺点的基础上,系统介绍了凝胶渗透色谱-气相色谱检测系统,为未来农药残留检测技术的发展提供了理论依据和技术支撑。     

菜豆象检测与防治技术研究进展

菜豆象是我国重要的检疫性有害生物,主要为害菜豆类植物。本文综述了菜豆象的分布情况、主要检验方法、防治技术等方面的研究进展。     

“原料乳验收——掺假检测”典型教学案例

原料乳的质量一直是乳品企业关注的问题之一,其中,掺假是原料乳验收的必检项目之一。文章以三大牧场向企业缴奶,企业品控部经理布置原料乳验收任务为情境,通过角色扮演使检测任务和要求具体化,顺利完成了教学目标。     

“原料乳验收--掺假检测”典型教学案例

原料乳的质量一直是乳品企业关注的问题之一,其中,掺假是原料乳验收的必检项目之一。文章以三大牧场向企业缴奶,企业品控部经理布置原料乳验收任务为情境,通过角色扮演使检测任务和要求具体化,顺利完成了教学目标。     

涉水材料中重金属离子的检测技术研究进展

重金属污染严重威胁着人类的生存和健康,准确检测涉水材料中重金属元素的含量非常重要。本文依据《生活饮用水输配水设备及防护材料的安全性评价标准GB/T17219-1998》与《生活饮用水卫生标准GB5749-2006》,介绍了目前常用的重金属离子检测方法及研究进展,并以灵敏度、准确度、检测元素种类、操作方式、检出限等为依据,对各种检测方法的优缺点进行了对比和总结,为根据实际情况准确选择合适的检测方法提供了参考,并对未来重金属离子检测发展的方向提出展望。     

影响食品安全的食源性致病菌快速检测技术研究进展

食源性致病菌是影响食品安全的主要因素之一。传统的以培养为基础的检测方法操作复杂、特异性不强、所需时间长,而近年来发展起来的免疫学方法及分子生物学方法广泛应用于食源性致病菌的检测,克服了传统检测方法的不足。目前常用的免疫学方法主要包括ELISA、免疫磁性分离技术和免疫胶体金技术等;分子生物学方法则主要有依赖PCR的DNA指纹图谱技术、多重PCR、基因芯片、定量PCR和NASBA等技术。     

识别掺假磷酸氢钙方法

常见磷酸氢钙掺假物有:石粉、骨粉、滑石粉、磷矿粉、磷酸三钙、农用过磷酸钙、磷酸的混合物以及石粉加磷酸的混合物等。这些掺假产品,有的含钙磷较高,但畜禽利用率低;还含有大量的氟,严重危害畜禽健康。识别掺假磷酸氢钙的检验方法是:     

分子生物学技术在食源性致病菌检测中的研究进展

分子生物学技术作为生命科学中发展最为迅速的学科之一,其对致病菌检测产生的影响越来越深远。目前,食源性致病菌的检测正从传统的培养方法向分子水平方法改进。我们主要介绍了多重PCR,DNA指纹图谱技术,核酸探针技术和基因芯片技术在食源性致病菌检测方面的最新研究进展。