微信O2O对餐饮业影响及其发展的调查研究和对策分析——以广州市餐饮行业为例

本次调研将对不同年龄阶段的消费者对微信O2O在餐饮行业中的使用情况、微信O2O对不同规模的餐饮行业商家带来的经营状况的改变进行深入调查研究。在大数据的基础上,运用聚类分析、OLS最小二乘法、SWOT分析法等定性和定量的科学分析方法,分析年龄段与微信O2O应用情况的关系和微信O2O应用所带来的影响与商家规模之间的关系,进而对微信在餐饮行业中O2O的使用和以广州市为代表的中国餐饮业提供针对性、原创性的具体建议。     

西餐饮食对中餐烹饪的影响

随着经济全球化趋势的进一步扩大,东西方国家之间的文化交流也越来越强。在这一国际背景下,中国文化逐渐的渗入到西方国家的文化中,与此同时西方的各种文化也在对中国产生影响。而在这一过程中,饮食文化是最为重要的代表之一。中餐的烹饪技巧在不断发展的同时吸收了西方饮食的优点,使得中餐烹饪技巧相比于传统的烹饪手法有了更多的种类。这样一来便极大的发展了中餐的烹饪技术,促进了中国餐饮行业的发展和中餐烹饪手法的创新。     

餐饮行业O2O的发展路径及趋势研究

餐饮行业涉足O2O时间较早。本文提出了餐饮行业O2O的发展路径、特点,涵盖点评、优惠券、团购、线上订座、电子会员卡等多个关键路径,并对餐饮行业O2O未来发展趋势进行了预测,认为线上订座和电子会员卡代表了行业的未来。     

中国“锅文化”与西方“盘文化”

在世界饮食文化中,中国的炒锅(炒勺)这一具有悠久历史和浓厚中国特色的铁制炊具,远涉重洋,在西方琳琅满目的西餐炊具、餐具市场上,异军突起,并逐渐深入到海外餐饮业和家庭之中,使人一见     

对高校食堂外聘员工管理的一些思考与探索

高校学生食堂在餐饮行业中是个较为特殊的群体,大学食堂办得好坏,食品安全是否有保证,是和学校教学科研发展等各项事业息息相关,是和谐校园建设的重要组成部分,更是全社会关注的焦点。     

去欧洲吃中餐

去欧洲最伤脑筋的便是吃，我知道有相当多的人是吃不惯西餐的，西餐毕竟是西方人的食品，喂牛的拿来喂狼，终究是不适应。然而欧洲的中餐，居然也让吃中餐长大的中国人无法接受，这就是“咄咄怪事”了。     

吃中餐还是吃西餐

西餐好!中餐好!你们又在吵什么呢?我们在争论中餐好还是西餐好呢。我说中餐好!西餐好!脆脆的薯条,酥酥的炸鸡腿!真香啊!西餐才不好呢!经常吃薯条类油炸食品可能致癌呢!哼!我才不信呢!我都吃了这么多也没有事情!不信你可以问博士爷爷呀!确实有这种说法。前不久卫生部的公告中说,高温加热淀粉类食品,会产生一种人体有害物,叫做丙烯酰胺。动物实验结果显示,丙烯酰胺是一种致癌物质。这么恐怖!还有哪些食品中含有丙烯酰胺呢?薯类、谷物类油炸食品,谷物类烘烤食品,速溶咖啡、大麦茶、玉米茶中均含有丙烯酰胺。这是一张关于丙烯酰胺的作用图。淀粉…     

肉类熟食知多少 “牛一把”打响品牌化第一枪

餐饮企业开始重视对自身特点的发掘。随着中国餐饮行业继续快速的发展。特色熟食正成为未来餐饮企业发展的一个重要趋势。而对于热衷于5万元左右启动资金的中小创业者来说。采用连锁经营和特许经营的方式来拓展自己的事业无疑是一个很好的选择。     

学做美味营养的西餐汤

汤在西餐中可是占了重要的位置,上期我们学会了做牛排,这期我们来学做西餐汤,小编精心为您挑选了独具特色的几款西餐汤,希望能为您精心烹制的一桌酒席增色几分。     

企业餐饮管理与服务优化研究

随着我国经济和国民水平的不断提高,餐饮企业已经跻身于我国的三大行业之一,餐饮行业的逐步兴起,对提升国内市场需求,提高人民生活水平和质量上起到了重大的作用,同时也推动了我国的经济增长。但是,随着我国经济全球化的影响,国外餐饮逐渐进入中国市场,餐饮行业面临着巨大的市场竞争力,在如此大的竞争压力下,餐饮企业的管理和客户对服务满意度的程度成为了衡量一个餐饮企业的重要标准。餐饮企业能否具有个性化的服务和是否能够满足客户的要求,直接决定了其能否在如此大竞争压力的餐饮市场上生存。因此,餐饮企业的管理和服务优化逐步成为了各餐饮行业十分重视的事情。文章根据目前我国餐饮行业现状,对企业餐饮管理和服务优化进行了深入的研究,提出了一套适用于目前餐饮市场的管理体系。     

试分析餐饮业食品卫生监督的量化分级管理

近年来,我国食品安全问题日益成为人们关注的热点话题,"三鹿奶粉""地沟油""硫磺银耳"等事件是无数商家利益熏心的产物,同时这些报道促使人们重新审视食品安全卫生监督。如何在餐饮行业建立起严格规范,切实可行的监督细则,这就需要对餐饮行业食品卫生监督进行量化分级管理。提升食品监督管理水平,切实履行有关部门的食品卫生监管职能。本文将针对餐饮行业食品卫生监督中存在的问题进行分析,进一步揭示如何利用量化分级管理提升食品卫生监管的实效性。     

我国餐饮业上市公司价值评估模型选择与适用性分析

随着我国证券市场的发展,企业的价值评估日益成为我国评估行业快速发展的领域之一。本文试图在基于收益法的企业价值评估模型中,结合国内外大量文献的基础上,力图找出适用于我国餐饮行业上市公司企业价值评估的评估模型,以期对我国餐饮上市企业价值评估提供一定的借鉴思路和方法。     

信息化管理在餐饮连锁企业品牌建设中的作用

进入21世纪以来,规模化经营的连锁餐饮企业,逐渐在餐饮行业中凸现其重要地位.餐饮企业在高速发展的同时,自然会面临着传统的管理方法和竞争手段落后、效率低下的问题,企业迫切需要改进管理思维,利用科学的信息化管理手段来加强自身管理.     

信息化管理在餐饮连锁企业品牌建设中的作用

进入21世纪以来，规模化经营的连锁餐饮企业，逐渐在餐饮行业中凸现其重要地位。餐饮企业在高速发展的同时，自然会面临着传统的管理方法和竞争手段落后、效率低下的问题，企业迫切需要改进管理思维，利用科学的信息化管理手段来加强自身管理。     

三亚"海底捞"个性化餐饮服务模式

衣、食、住、行是人们生活的必要保障,随着人们生活水平的日益提升,对生活各方面的要求也在不断提升.作为第三产业服务业中重要的餐饮行业,在近些年取得了巨大的发展,人们从以前的吃饱转变为对味觉、视觉、感觉的多方位追求.其中,服务是影响顾客的满意程度和忠诚度的主要因素之一.     

基于哈佛分析框架下的全聚德高质量发展之路

文章将哈佛分析框架应用至全聚德中，利用其年报中公布的2016—2021年财务报表数据，对全聚德进行了全面的透视与剖析，为餐饮行业的老字号公司探寻高质量发展之路提供借鉴。     

餐厅服务机器人的应用分析

本文介绍了目前国内外餐饮行业和机器人发展的现状,并且针对两者的关系进行了分析。在收集了国内外不同种类的餐厅服务机器人的应用和分析的案例后,本文对餐厅服务机器人的应用做了归纳和分析,并提出关于餐厅机器人未来发展方向的观点。     

大连市烹饪专业教学与餐饮企业人才需求适应情况调查报告

为了进一步推进烹饪专业校企合作模式的研究,我们选取了大连市部分餐饮行业的管理人员和一线操作人员,主要从大连市的餐饮企业对烹饪人才的需求情况、餐饮行业的特点及发展趋势、餐饮企业对目前烹饪专业教学的建议和意见等方面进行了本次调研,并从大连市的烹饪专业人才市场需求、餐饮企业对烹饪专业学生岗位适应能力需求、餐饮行业和厨师职业发展趋势、餐饮企业的反馈信息对烹饪专业课程改革建议等四方面进行了汇总分析。     

高职院校西餐工艺专业信息化教学的实践与探索 ——以炸鸭脯、红酒、蓝莓酱教学案例为例

信息化教学能够弥补传统西餐工艺专业的缺陷,通过引进智慧导播实训系统平台,同时融合精品课程和超星课程进行教学,以提升实训教学效果。以《煎鸭胸红酒蓝莓少司》课程为案例,文章详细演绎该系统的教学过程,并分析和讨论了该系统对南宁职业技术学院旅游学院西餐工艺专业学生的影响作用和需要注意的地方。智慧导播实训系统在教学中的应用,符合当代教育发展的需要,但对教师自身信息化运用能力水平及智慧实训室设备的维护与保养也提出了更高的要求。     

中国城市发展和管治

当前城市发展面临巨大的挑战,一系列城市问题使我们开始反思其产生的根源,政府在城市发展中应起什么作用以及社会各个方面如何共同促进城市的进步则是关键问题。管治理论的产生和兴起给城市发展研究注入新的活力,尤其是当前中国,在分析和解决城市问题中提供了新的思路。