营养学家不赞成多吃菜少吃饭

在同学中,常听到这样一种说法,多吃菜,少吃饭,吃的菜多营养才全,且不容易长胖。但是,营养学家并不赞成青少年多吃菜、少吃饭。在云南省昆明市举行的首届中国学生营养健康节上,专家们对此观点进行了矫正。专家认为,从科学营养的角度来看,如果长期多吃菜、少吃饭,对身体健康极其不利。米饭以及面食的主要成分是碳水化合物,它是既经济又能直接转化为热量的营养素。我们中华民族从古到今一直把米饭及面食当作必要的食物,一个民族的饮食生理习惯和营养吸收规律,不是一两代人就能轻易地将它改变过来的,它需要经历上万年的生命演变过程才能形成。营…     

精打细算在英国(之二) 关于吃喝

吃是生存的首要条件。由于英国食物资源的相对匮乏,特别是蔬菜类产品,所以留学生无法"以食为天"。如果能够让简约的食物吃得有滋有味花不多的钱吃到足够多的品种并保证营养,甚至保留点家乡菜的味道,就能让留学生活多些乐趣,少几分烦恼和孤独,但这需要好好下工夫研究一番。当初,我从采购的轻车熟路到烹调的得心应手,花了小半年的时间。英国人吃什么?留学生吃什么?英国人的饮食结构与中国人有很大的不同,在英国的留学生无法按照一日三顿中餐的标准来生活。但如果我们能够了解英国人和留学生都吃些什么东西,就可以针对食物资源来安排自己的膳食计划了。英国人做事很谨慎,但绝对不是个好厨子。当我们去翻阅英国的菜谱时,可以发现每一道菜都会清晰地注     

石河子,习惯了幸福

我曾应邀到石河子大学讲学。新疆,是我的故乡,石河子却并不熟悉。在短暂的接触中,深深地喜欢上这座城市,因为这是一座被爱浸润的城市,石河子人比大都市人更幸福地生活着。在石河子大学校园,我看到树荫下有多个卖西瓜的摊位,旁边有几排桌椅,总是坐满了人。瓜摊边有一个大水缸,里面泡满了西瓜。不时会有人走过来捞起一个买了吃,卖瓜人又"扑通"丢进一个大瓜。我正看得出神,听到两个女生和卖瓜人对话:"你帮我们挑一个瓜吧!我们要带回宿舍吃。""好嘞!"卖瓜人是个帅气的小伙子。付好钱,女生又说:"这个瓜肯定是好瓜吗?"小伙子说:"我挑的肯定好。""那……帮我们杀开吧!我们一人一半抱回     

巧巧的菜园

小猩猩巧巧家,有个小小的菜园,别看菜园小小的,种的瓜菜可多啦!一年四季花香叶绿,藤壮瓜甜,看一眼都叫人高兴。巧巧常常把自己种的东西送给朋友们吃,大家都说:“巧巧真是种菜能手!” 小白兔病了,巧巧摘篮番茄送去。小白兔见到鲜嫩嫩的番茄,等不及了,抓上一个就吃起来。可是,刚咬两口,就拚命地眨眼睛了。 “番茄酸吗?”巧巧问。 “嗯,要是能加点糖就更好吃了。”小白兔舔舔三瓣嘴说。 是呀,怎样让番茄甜起来呢?回到家,巧巧一直琢磨着,加点儿糖,     

你吃过砍瓜吗?

韭菜可以割着吃,割完一茬,它还可以再长出来。有一种瓜也可以割着吃,吃多少就砍下多少,留下来的部分也可以继续生长,供以后随吃随砍。因此,它的名字叫砍瓜,是一个新发现的品种。砍瓜呈圆柱型,垂直吊挂生长。它可以长到一米多长,一般单瓜重6～9千克。砍瓜由绿油油慢慢变成金黄色时,就算成熟了。砍瓜肉质细嫩,皮薄味佳,清炒、做汤、包馅、凉拌都美味可口。经农业部食品质量监督检验测试中心鉴定,砍瓜营养丰富。它的维生素C含量和19种人体必需的氨基酸含量均超过一般的蔬食类瓜。现在,砍瓜正在推广种植,相信我们很快就可以吃到它了。你吃过砍…     

土地

吃着自己种出来的瓜菜.觉得它们每一样都有来历,每一样都有故事。什么时候下的种,什么时候发的芽,什么时候开的花……往事历历在目。虫子差点吃掉了新芽,曾让你着急。一场大雨及时解除了旱情,曾让你欣喜。转眼间,几个瓜突然膨胀好     

肉末豆腐抱蛋

<正>春天是补钙的好时候,说到补钙不得不提豆腐,豆腐堪称补钙小能手。安利给所有人一道适合做给孩子吃的菜——肉末豆腐抱蛋,鲜嫩多汁,口感很好,营养又补钙。每次做这道菜,孩子都能多吃一碗饭！     

英美就餐有学问

西方人讲究吃得好,但吃得简单,平时一顿饭一般一两个菜,请客时最多也就三、四个菜。这同我们在请客时花很多时间去准备很多菜的习惯完全不同。     

剩菜、读书与写作

中午吃米饭,炖了个烩菜.一个人的饭,烩菜就很难做,几根豆角,一个土豆,一点粉条,一点豆腐,三两个香菇,四五个木耳,炖好就是半锅.小半碗米饭,浇了大半碗菜,一直盛到冒了尖,热腾腾的,很香.一碗吃完,意犹未尽,就又舀了半碗菜吃,但菜还是剩了一半.晚上回家,熬好粥,将中午剩的菜热好.菜还是那个菜,不过过了五六个钟头,吃在嘴里...     

危险的“趁热吃”

什么食物都是趁热吃最好,这是中国人的饮食之道。初来美国,对西式沙拉的冷吃和蔬菜的生吃,很不习惯,有些自助式的沙拉,全部蔬菜生吃,上好鲜嫩的菜,却没任何烹煮和油盐,西兰花、椰菜花,洗干净就端上台,这不是把人当成牛马吗？他们说：这是保持菜蔬营养的最佳方式。     

危险的“趁热吃”

什么食物都是趁热吃最好,这是中国人的饮食之道。初来美国,对西式色拉的冷吃和蔬菜的生吃很不习惯,有些自助式的色拉吧,全部蔬菜任吃,上好鲜嫩的菜,却没任何烹煮和油盐,西兰花椰菜花,洗干净就端上台。这不是把人当成牛马吗？他们说：这是保持莱蔬营养的最佳方式。     

少吃饭多吃菜不利健康

在餐桌上经常听到许多人这样说:"少吃饭,多吃菜,饭没有营养,营养都在菜里。"从表面上来看这似乎很有道理,然而,从科学营养的角度来看,如果长期这样下去,对身体健康极其不利。米饭以及面食的主要成分是碳水化合物,它是既经济又能直接转化的热量营养。     

坐堂号脉 精通题理

高三总复习阶段,一般论述类文本的一轮复习,主要是针对命题人"一添二漏三改四凑"的干扰项设置方式进行类比突破训练,在这一过程中基本上是出题人端什么菜我们就吃什么菜。在二轮复习中我们要反客为主,看看这菜都是怎么做的,精通题理,号号出题人的脉,怎么夺走我的分,我就怎么夺回来。     

生活宝典

五种不正确的饮食观吃得好就等于有营养有些人认为,多吃鸡、鸭、鱼、肉等食品就是有营养,而且食品的价格越高,营养也就越好。其实,有些食品的价格虽然便宜,但营养价值却很高。比如胡萝卜的价格比冬笋便宜,但胡萝卜的营养价     

头顶良心

那是在我国最困难的年月里发生的故事。在鄂西南一个小村庄里,一个叫果子的少年由于极度饥饿处于昏迷状态。家里已经断粮十几天了,全家人以后山的野粟子和苦苦菜为食苟延性命。果子不能吃这两样东西,吃下去就反胃,吐得昏天黑地。家里实在没别的东西好充饥了,果子的禁食意味着死亡。无奈之际,果子爹来到了后山坡,山坡上有一片南瓜地。南瓜蔓上连鸡蛋大的南瓜胆都没了,甚至连瓜叶也被人采去吃了。果子爹顺着瓜蔓寻到一个小坑坑里,用手扒开坑口的松针败叶,露出一只大南瓜,足有七八斤重。这片南瓜地不是果子家的,是村民赵跛子家的。果子爹前几天…     

香菇胡萝卜汤

女儿每天的饭是最让我操心的了。天天吃面条、鸡蛋、馒头、米饭,别的就没什么可做了,小孩子又不太喜欢吃菜,营养太单一了,怎么办呢?能不能把菜和面食放在一起做呢?有一次,在炒丝瓜时,我忽然想到:这么香的丝瓜,小闺女一定喜欢吃,何不把它跟面放在     

铁板烧的热量有多大

现代人对美食的要求越来越“怪”,不但要有营养、味道好,还要富有情趣。火锅热过有串烤,明炉端上又来了铁板烧。这铁板烧真的是用铁板烧菜吗?它能把菜肴烧熟吗?对于各式火锅,大家容易理解,就相当于把灶台搬到了餐桌上,但铁板烧却不同,没有看到灶火,那么烧菜用的灶火在哪里呢?原来铁板烧——顾名思义就是烧铁板,是把一个铁板做成的盘子先用灶火加热到高温,再倒入准备好的材料、佐料等,然后用耐火托板送到餐桌上,就可以边炒边吃了。这真是既吃了热菜,又过了一把当无烟厨师的瘾,为餐桌增添了许多趣味。由此可知,铁板烧中的热量来自被加热至高温…     

吃腊肉

时光易逝,转眼又要过年了。记得孩童时,年总是姗姗来迟,让人望穿秋水。那时候家里穷,平日里饭桌上总是清汤寡水,就盼着过年那几天能吃上几顿好的。过年期间饭桌上菜肴,我觉得最最好吃的是腊肉。那香喷喷的腊肉啊,叫人一想起就直咽口水。但好菜并不是每餐都有,腊肉也一样,只在大年三十团     

我给妈妈做大餐

妈妈总说她最大的心愿就是能吃一顿我亲手做的饭。今天是母亲节,妈妈又忙着看书,我就下一回厨吧。我毕竟还小,不会做什么菜,但这可难不倒我,因为我灵机一动想出了一个好办法。西餐厅里有冰激凌,我也可     

菜市场：儿童的自然游乐园

<正>很多人印象中的菜市场是一个混乱而肮脏的地方,但如果我们能看到市场里各种食材蕴含的丰富知识,感受到市井生活的气息,那就能理解为什么要带孩子进菜市场了。从“我不想吃菜”到“这是今天我选的菜”常听家庭主妇抱怨一日三餐不知如何做,买菜成了一种负担,原因十有八九与其他家庭成员的评价有关,