科技商城

赤藓糖醇的开发及其应用 赤藓糖醇(1、2、3、4-丁四醇)是一种四碳糖醇,甜度相当于蔗糖甜度的75％。它在酱酒、酱类、葡萄酒、干酪等发酵食品中存在,食用菌类和水果中也含有微量赤藓糖醇。     

双色白菜

正俗话说"爱美之心,人皆有之",不仅人类喜欢打扮,就连瓜果蔬菜也是如此。本期的科学小实验,让我们来给白菜小姐换一身彩色的新衣裳。快拿起手边的工具,一起试试吧。(注意:请在成年人的帮助下使用剪刀,以免受伤)实验材料新鲜白菜叶1片,玻璃杯2个,剪刀1把,红色、蓝色食用色素各1瓶(烘焙店或超市有售,也可用红色、蓝色钢笔水代替),清水     

大象“酒量”大不大

正人们早就通过观察发现,非洲象食用了熟透的马鲁拉果(一种近似芒果的水果)后,表现出如同醉酒般的古怪行为。不过有研究认为,以大象的体量,即使真的吃了不少发酵的水果,也不足以达到醉酒的程度。现在一项新的研究发现,大象对酒精的耐受度可能远比人们认为的要低。研究人员分析了79种哺乳动物的基因信息,发现大象、独角鲸、豚鼠等动物体内的ADH7基     

红苕叶食用加工方法

红苕叶营养丰富,可用于直接食用和加工制作成保健饮品,方法如下: (一)家庭食用法:当秧蔓封垄,叶片满地时,挑选粗壮、肥大的叶柄采摘。除去叶片等杂物,清水冲洗干净,放入大盆中,把事先准备好的淀粉用盐水调和成糊状,浓度应以能粘附在红薯叶柄上为准,然后把它倒入盛有叶柄的大盆内,轻轻地均匀摇拌,尽量做到每条叶柄上都粘附淀粉。最后倒入锅内箅子上,锅内下面加水,清蒸。等熟以后,大蒜泥、食盐、麻油、味精适量调和一起均匀拌入其内,即可食用。     

雀班食物去除法

1.胡萝卜汁:2匙胡萝卜汁加入20滴柠檬汁,1天2—3次抹脸,20—30分钟后洗去并涂护肤霜。 2.金盏花叶汁:用金盏花叶捣烂取汁擦涂脸部。 3.西红柿汁:将西红柿绞汁,加入一匙甘油,以此混合液洗脸,每日2—3次,每次洗10分钟,然后清水洗净,涂护肤霜。 4.柠檬和黄瓜汁:洗脸后抹上几遍柠檬和黄瓜汁,45—50分钟后用清水洗去,再涂上护肤霜。     

腌白萝卜

技术类型:食品加工业加工过程:食盐——原料选择——整理——清洗——盐腌——倒缸——成品主要参数:(1)原料选择:以秋季收获的白萝卜腌制为好。应选用个头大小均匀,皮薄光滑、不糠心、不黑心、肉质细嫩的新鲜萝卜为原料。(2)整理:将新鲜萝卜除去     

巧用西红柿治病

西红柿除营养丰富外,还可用来治疗诸多疾患: 1.除雀斑:将西红柿汁加入些甘油,用此混合液洗脸,每日2-3次,每次10分钟,然后用清水洗净,涂护肤霜。也可将脸洗净涂护肤霜后,在脸上贴上几块西红柿片。     

新型蔬菜纸加工方法

具有广阔的市场前景。加工方法如下: 采用市售蔬菜、食盐、市售白砂糖、粘结剂及组合调味料等。仪器设备有组织捣碎机、打浆机、胶体磨、远红外烤炉和煤气炉等。操作要点: 清洗:将选好的新鲜、无腐烂、纤维较少的原料在清水中冲洗,洗去泥沙及附在上面的各种杂物。     

解酒小偏方

1.鲜柑桔皮解酒法:取一些新鲜的柑桔皮,加水煎煮,再加入适量食盐,一次将其服完。 2.青橄榄解酒法:选青橄榄(亦名青果)鲜品5-10粒,去核取肉,捣烂,加白糖30-50克,水煎顿服,效果良好。     

几种玉米食品的加工方法

一、玉米白砂糖 原料:玉米面、淀粉前、糖化酶、食用氯化钙、食用亚硫酸钠、甜味剂、清洁水及食盐、白矾、苏打粉等。加工程序是:1.糖化与煮料。用1公斤纯净的玉米面,加2.5公斤清洁水,搅匀后加热至30℃时,加入淀粉酶3克,食用氯化钙5克,都需先用温水化开。然后加温60—70℃,停火3—5分钟,再加温至沸点,开     

锡纸吐泡泡

<正>锡纸花甲、锡纸烤鱼……平时,我们烤东西时,都会用到锡纸。别看锡纸薄薄的,不过它的能耐可不小哦!在今天的实验中,锡纸还将展示一项绝活。是什么呢?赶快跟我一起动手做起来吧!实验材料清水、电池1节、锡纸2张、食盐。实验步骤1在烧杯中加入食盐,搅拌直至完全溶解。2分别将2张锡纸叠成长条状。3将2个锡纸条分别与电池正、负两极相连,将锡纸条放入盐水里。     

低脂油炸土豆片的加工技术

一、配料 土豆(生净片)100％,大豆蛋白粉1％,碳酸氢钠0.25％,植物油2％偏重亚硫酸钠0.045％,柠檬酸0.1％,食盐1％,调味品及香料适量。 二、加工要点 1、原料 要求土豆皮薄,芽眼浅,表面光滑,大小如鸡蛋,避免生芽,表皮干缩。 2、清洗 洗掉土豆表面的污物、泥土。人工清洗或机械清洗均可。 3、去皮 ①手工去皮。用市售的钢丝球网刷能     

辣椒育苗新技术

采用下面技术可使辣椒育苗获得好的效果,辣椒可提前15～20天上市,每亩增产150公斤,经济效益提高30％以上。 (一)药剂浸种:为了防治炭疽病和细菌性斑点病,可先将辣椒种子用清水预浸5～6小时,再放入1％硫酸铜溶液中(即硫酸铜1份,清水99份)浸泡5分钟,然后捞出用清水洗净后进行催芽;也可用福尔马林(40％甲醛)150倍液浸种15分钟后洗净催芽。为了防治辣椒病     

土豆条为什么缩短了

正土豆,学名马铃薯,是人们喜爱的食物之一。土豆中含有大量的碳水化合物、淀粉以及蛋白质,但水分占到75%以上。土豆在新鲜时硬硬的,可是放久了就会变软、变小。同学们可曾想过,这是为什么呢?想知道原因,那双手赶紧动起来吧!准备材料:土豆1个、削皮器1个、玻璃杯2个、小勺子1把、直尺1把、食盐、水、笔和纸。     

可爱的西红柿

虽然西红柿(又名番茄)是从西方传人我国的，但是我国人民却十分喜欢它。因为西红柿里含有丰富的营养。这就是使番茄发红的一种天然色素，称为番茄红素(1ycopene) ，它的化学结构发球胡萝卜素，它是一种强有力的抗氧化剂。在番茄、西瓜和葡萄等食物中含量很高。     

几种大蒜加工增值方法

(一)脱水蒜片、蒜粉 1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工量差)。分瓣去皮。2切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜素。4.水洗、烘烤、包装:护色后捞出蒜片,清水冲洗2～3次,再放入     

肥育牛日粮配方10则

一、以下日粮配方适合于3岁以下的生长牛,配方中原料均为自然样重。 1.体重300公斤以下: ①玉米17.7％,棉籽饼19.7％,鸡粪8.2％,青贮玉米(带穗)17.1％,麦秸36.6％,石粉1％,食盐0.3％。     

具有防癌功能的十种食物

人类许多食物具有一定的防癌功能。如能经常食用,可获良好的防病健身效果。下面介绍其中10种。 1.番茄(西红柿:)番茄内的番茄红素,是抗氧化物,可中和自由基,有对抗乳腺癌、胃癌和消化系统癌病的作用。美国哈佛大学曾做过实验,在48000名男人里,每星期食20个番茄,结果患前列腺癌的机会比不食番茄者减半。 2.高纤食物:所有生果、     

园艺栽培专利技术分析

<正>园艺栽培关键技术园艺是指有关果树、蔬菜、观赏植物、食用菌等的栽培和繁育的技术。其中,果树是指能生产供人们食用的果实、种子及其衍生物的木本或多年生草本植物。蔬菜是可供人们佐餐的草本植物的总称,也包括少数木本植物的嫩茎、嫩芽（如香椿、枸杞等）、部分真菌和藻类植物等。蔬菜的食用器官既有柔嫩的叶子、幼芽、嫩茎及花球,还有新鲜的种子、     

马铃薯为啥变软

实验步骤: 把1汤勺的食盐溶解在1茶杯水中,然后把盐水倒在1只碗里。在另一只碗里加入等量的清水。请大帮忙,把马铃薯切成大约6毫