影响体温火腿质量和销售的探讨

影响低温火腿销售的主要原因是质量和贮存运输，影响质量的主要因素有原料质量，加工工艺条件，风味以及贮运条件，提高质量和拓展市场应把好原料质量关，严格工艺条件，改进配方，规范贮运条件，增加宣传力度，采用灵活多变的产销方式。     

黄酒高产优质技术初探

以正交试验法为主，对影响黄酒产量及质量的诸多因素进行了综合定量研究.研究结果表明影响黄酒产量的主要因素是用曲，其次是原料，而工艺的影响最小.生产黄酒的最佳条件为以糯米和小米为原料，选用大曲，淀粉酶和小曲为糖化发酵剂，发酵时开耙2～3次，在上述条件下出酒率达82.76%，黄酒品质的感官鉴定结果为优良，理化检验各项指标均达国家标准.     

黄酒高产优质技术初探

以正交试验法为主，对影响黄酒产量及质量的诸多因素进行了综合定量研究，研究结果表明：影响黄酒产量的主要因素是用曲，其次是原料，而工艺的影响最小，生产黄河的最佳条件为：以糯米和小米为原料，选用大曲，淀粉酶和小曲为糖化发酵剂，发酵时开把2－3次，在上述条件下出酒率达82．76％，黄酒品质的感官鉴定结果为优良，理化检验各项指标均达国家标准。     

普洱茶品质形成的研究进展

普洱茶的品质形成主要是微生物和酶系统综合协调作用的结果。此外,普洱荼品质形成决定于原料本身和渥堆发酵工艺,受到贮藏条件如温度、水分、时间等的影响。     

柚皮提取果胶的研究(Ⅱ)沉淀条件的确定

本文研究了用沉淀法以柚皮为原料提取果胶时工艺条件,通过对乙醇沉淀和硫酸铝盐析时各种影响因素的研究,分别得到较佳工艺条件,为批量生产提供了依据。     

高取代度高粘度羧甲基淀粉钠的合成研究

本以玉米淀粉为原料制得了能溶于水的高取代高粘度的羧甲基淀粉钠，并研究了反应中影响取代度和粘度的主要因素，得出了最佳的工艺条件。     

嫩化西式兔肉火腿肠的研制

西式兔肉火腿肠以兔肉为主要原料,经选择与处理、腌制、滚揉、煮制、烘烤等工艺制成.另外对盐水配制量、助色剂、淀粉的糊化量等因素对产品的质量影响进行了分析和讨论,并确定了煮制和烘烤工艺的基本要求.     

固体超强酸ZrO_2-SO_4~(2-)催化合成丁酸异丁酯

以正丁酸和异丁醇为原料,固体超强酸ZrO2—SO2-4为催化剂,催化合成丁酸异丁酯.探讨了原料醇酸摩尔比、温度、时间、催化剂用量和重复使用性等工艺条件对酯化反应的影响.实验结果表明,在最佳工艺条件下酯化率可达98%以上.     

蛹虫草糯米保健酒制作工艺

以糯米和蛹虫草为主要原料,采用酒曲发酵,研制了一种蛹虫草糯米保健酒。通过单因素试验,考察了酒曲添加量、蛹虫草粉量、黄酒干酵母添加量及发酵温度等四个因素对蛹虫草糯米保健酒品质的影响,然后通过正交试验对发酵工艺进行优化,结果表明,最佳的发酵工艺条件为:酒曲添加量为1.5%,蛹虫草粉占干糯米质量的7.5%,发酵温度30℃,黄酒干酵母添加量为0.08%。在此工艺条件下获得的蛹虫草糯米保健酒,不仅香气浓郁,鲜甜可口,风味优雅,而且营养丰富,具有保健作用。     

关于氧化钙常温水相合成过氧化钙的研究

本通过以氧化钙和过氧化氢为主要原料。探索在常温下适当添加碱为稳定剂条件下合成过氧化钙的新工艺及最佳工艺条件。     

影响捆带基板性能的因素分析

影响捆带基板性能的因素有多种,选用两个捆带钢种,对影响其冷轧基板性能的几个主要因素如热轧工艺、冷轧工艺和化学成分进行了比较研究,同时简要分析了其它相关因素,研究认为:要保证产品品质,必须加强生产中的质量控制,须选择与现有生产工艺相匹配的原料钢种,并控制来料性能。     

盐析法沉淀柠檬皮果胶简

以柠檬皮为原料,采用酸水解盐析法对柠檬果胶的沉淀工艺进行研究.通过单因素法分析沉淀果胶的硫酸锌用量、盐析pH、温度、时间等影响因素,然后正交实验法优化盐析法沉淀柠檬皮果胶的最佳工艺.实验结果表明：以上因素都有影响,其中沉淀剂量影响最大.最佳工艺条件为硫酸锌用量为干柠檬皮质量的0.3倍,盐析pH为5.0,盐析温度为45℃,盐析时间为120 min.通过上述条件得到较好性状的浅黄颗粒状产品,果胶提取率为18.72％.     

影响焙烤米粉品质关键因素分析

本实验以大米为原料,利用模糊综合评定法对米粉感官品质进行评定,并以感官评定得分、水分含量、糊化度为米粉品质的主要评判指标,对米粉焙烤过程中的主要影响因素进行研究。在单因素实验基础上,进行L9(34)正交实验,得出焙烤米粉最佳工艺条件,该工艺条件下制得的米粉感官品质佳,贮藏品质良好,易于人体消化吸收。     

6-甲基-3-硝基-2-氯苯酚的合成

在实验室条件下进行了合成6-甲基-3-硝基-2-氯苯酚的工艺研究,产品结构式经图谱分析得到确认证实;考察了原料配比、溶剂量及反应温度等对产率的影响,以寻求适宜反应条件。试验结果表明,以5-硝基-2-甲基苯酚为原料,在反应温度为10~15℃和盐酸的质量分数为5%等条件下,经氯化合成得到的产物6-甲基-3-硝基-2-氯苯酚产率达到60%。     

嫩化西式兔肉火腿肠的研制

西式兔肉火腿肠以兔肉为主要原料，经选择与处理，腌制，滚揉，煮制，烘烤等工艺制成，另外对盐水配制量，助色剂，淀粉的粉化量等因素对产品的质量影响进行了分析和讨论，并确客了煮制和烘烤工艺的基本要求。     

酯交换法合成水杨酸苄酯的工艺研究

本文介绍用正交试验法确定酯交换合成水杨酸苄酯的工艺条件,讨论了原料摩尔比、反应温度、催化剂用量以及反应时间对酯交换反应的影响。据此讨论连续法进行酯交换反应的工艺条件。     

不同工艺对茶多酚提取效率和质量的影响研究

本文比较分析了目前从茶叶中提取茶多酚的四种工艺的主要特点和不足,并比较了工艺条件对茶多酚的提取效率和质量的影响.结果表明,提取率较好,茶多酚含量较高是金属离子盐沉淀和树脂吸附茶多酚提取工艺.     

固体超强酸ZrO2-SO2-4催化合成丁酸异丁酯

以正丁酸和异丁醇为原料，固体超强酸ZrO2-SO4^2-为催化剂，催化合成丁酸异丁酯．探讨了原料醇酸摩尔比、温度、时间、催化剂用量和重复使用性等工艺条件对酯化反应的影响、实验结果表明，在最佳工艺条件下酯化率可达98％以上．     

抗静电剂对聚乙烯欧塑薄膜质量的影响

影响聚乙烯吹塑薄膜质量的主要因素有：原材料和各类添加剂(如抗静电剂等)的选择、加工工艺条件(加工温度、挤出速度、吹胀比等)的控制等。本文主要分析了抗静电剂对聚乙烯吹塑薄膜质量的影响。     

微波膨化糯米饼工艺因素的研究

通过对微波膨化糯米饼机理的研究,探讨了以糯米粉为主要原料,大豆分离蛋白、玉米粉、油脂、水分含量、辐射功率与时间对膨化率的影响,并通过正交试验确定了最佳工艺条件.