葡萄架下的偶然发现

法国一直是个盛产葡萄酒的国度,在那里,很多农民世代以种植葡萄为生,过着温馨恬静的田园生活。波尔多就是这样一个盛产葡萄的好地方,每到葡萄成熟的时候,这里的空气中飘溢着醉人的香味,令人垂涎欲滴。生活在这里的人们也因为葡萄的连年丰收而显得富裕舒适。然而,好景不长。1878年,葡萄园中出现了一种由霉菌引起的葡萄病害,     

波尔多液的来历

波尔多本是法国的盛产葡萄和葡萄酒的历史名城。大约八、九十年前,波尔多人遭受了一次意外的灾难。他们种的葡萄由于严重的霜霉病而大量死亡,鳞次栉比的葡萄园变成了一张张枯网。只有生长在波尔多城郊一条公路两旁的葡萄依然长得十分茂盛。科学家米勒法对这个现象发生了强烈的兴趣,     

让批评转个弯

记得自己以前看过一则故事,印象十分深刻。法国盛产葡萄,有一年葡萄大丰收,采摘葡萄的工人紧缺,很多葡萄园主请不到工人,只能看着熟透了的葡萄束手无策。这时,一个名叫皮尔斯的葡萄园主却没有坐以待毙,他来到城里一家报社刊登了一则启事：“如果您想亲自体验采摘葡萄、酿造葡萄酒的乐趣,请速与皮尔斯联系,每天只需20欧元。”     

让批评转个弯

法国盛产葡萄,有一年葡萄大丰收,采葡萄的工人紧缺,很多葡萄园主请不到工人,只能看着熟透了的葡萄束手无策。这时,一名叫皮尔斯的葡萄园主却没有坐以待毙,他来到城里一家报社刊登了一个启事：“如果您想体验亲自采摘葡萄、酿造葡萄酒的乐趣,请速与皮尔斯联系,每天只需20欧元。”结果,许多客人纷至沓来。他们以每人每天付给皮尔斯20欧元的价格,摘下了皮尔斯所有的葡萄,     

让中层干部自己去“摘葡萄”

曾经阅读过这样一则故事：法国盛产葡萄,有一年葡萄大丰收,采葡萄的工人紧缺,很多葡萄园主请不到工人,只能看着熟透了的葡萄束手无策。这时,一名叫皮尔斯的葡萄园主却没有坐以待毙,他来到城里一家报社刊登了一则启事：“如果您想体验亲自采摘葡萄、酿造葡萄酒的乐趣,请速与皮尔斯联系,每天只需20欧元。”结果,许多客人纷至沓来。他们以每人每天付给皮尔斯20欧元的价格,摘下了皮尔斯所有的葡萄,     

葡萄园里的“洋插队”

在法国,葡萄酒早已不仅仅是一种饮料,就像威士忌之于苏格兰或者茶叶之于中国。葡萄酒是文化、社交、爱情乃至记忆的一部分。正是抱着这种浪漫的幻想,在初到法国的第一年,我在一家酒庄体验了一把采摘葡萄的生活。毫无疑问．这种南欧风情的田园生活决不像听起来那么惬意。     

我在法国攻读博士学位的简况及体会

我是1982年7月由原教育部派往攻读“葡萄——葡萄酒”博士学位的,经过三年半时间的学习,于1985年12月提前获得法国波尔多第二大学葡萄——葡萄酒博士学位。1986年元月回国。现在西北农大园艺系葡萄——葡萄酒教研室工作。一、法国现行的博士学位制度在法国,大学毕业即可获得硕士学位(相当于我国的学士学位),然后由本人提出申请,经有关专家、教授批准,攻读D·E·A·深入学习文凭(相当于我国的硕士     

让思维转个弯

法国是世界上葡萄酒的主要产地，在这个国家，有数不清的葡萄园。一年秋天，法国葡萄获得了大丰收，葡萄园里到处是一串串沉甸甸的葡萄。但是在人们的脸上看不到丰收的喜悦，相反，葡萄的丰收让园主们发起愁来。原来，采摘葡萄是一件极其辛苦的工作，但报酬却不高，有限的劳动力都被更轻松、更赚钱的活儿吸引走了。这样，葡萄园主们只能望着熟透的葡萄，束手无策。     

法国佳酿

2000多年来,法国所出产的优质葡萄酒一直是法国人的骄傲。如果你还不懂得选购法国葡萄酒,就让本刊以ABC给你深入简出地解析吧! A for Alsace Alsace指的不是地区,而是一种葡萄类的总称;酿制出的酒大多属于体干白酒类型,瓶子外形也是传统的绿色纤瘦“瓶”种。用来制作Alsace酒     

酒之州

提起的葡萄酒,相信大家都会想起法国,甚至那里的大香槟区波尔多,然而请千万别忽视了大西洋彼岸的美国！这个全球第四大葡萄酒生产国同样能够生产出醇香甘甜的葡萄佳酿,位于美国西岸的加利福尼亚州的葡萄酒产量更是占整个美国的九成之多,是个名副其实的葡萄酒州！     

葡萄酒质量评价的模型分析与优化

针对葡萄酒评价的问题做出了合理分析,通过偏最小二乘回归方法建立起葡萄酒与葡萄理化指标之间的关系,对葡萄理化指标的数据进行相关性分析和正太检验(非参数检验),通过偏最小二乘回归方程呈现出葡萄与葡萄酒有关的因素对其质量的影响,基于此方程论证了：在实际生活中,不能简单根据酿酒葡萄与葡萄酒的理化指标评价葡萄酒的质量。并给出了其它影响葡萄酒质量的因素。     

我是小小榨菜农

浙江省上虞市盖北镇地处杭州湾畔。这里盛产葡萄,家家户户屋前屋后都种着葡萄,被国家农业部命名为“中国葡萄之乡”,有“江南吐鲁番”的美誉。而不为人知的是,在葡萄架下,人们又种上了一种喜阴植物——榨菜,葡萄与榨菜的间作立体种植,使冬春季节,盖北的土地也能生出“黄金”。     

到“葡萄园”中去采摘

法国南部一向以盛产葡萄闻名,大多数园农都将摘下的葡萄堆放在路边叫卖,而有一位老妇人却让顾客自己去葡萄园采摘。同等价格,唯有老妇人生意红火,原因是什么？因为她多给了顾客一个自由采摘的机会,因为采摘中有快乐,采摘中有满足,采摘叫人乐此不疲,采摘还唤起了人们的主体意识。同理,类似采摘的学习是自由的学习,是快乐的学习。     

酒来

"酒来"这个词原本是出自古代骰子上的点数,最早出现是在秦始皇时期。那时的骰子有十八个面,其中十六个面是由一到十六的数字组成,其余的两个面分别是汉字酒来和骑马。其中的酒来就是最小的点数,一旦掷出这个点数意思是就要喝酒了,可见古人对待酒与生活的情趣。我国的酒文化源远流长,各种的米酒、黄酒,以及酿酒工艺的传承一直影响着我们的生活。现如今的人们尤其是年轻人,接触最多的是啤酒或是红酒,受着西方文化的影响。根据考古学家考证,人类在一千年前的新石器时代就开始了葡萄酒的酿制。通常认为葡萄酒起源于公元前六千年的古波斯,那时有了葡萄的种植和葡萄酒的酿造。葡萄美酒夜光杯,早在唐代就有这样浪漫情趣的记载,那时候我们也会酿造一些葡萄酒或是其他果酒,作为日常饮品。寄花寄酒喜新开,左把花枝右把杯。退休后的我也过上了这样的生活。在乡间租了块小地,养些花     

到"葡萄园"中去采摘

法国南部一向以盛产葡萄闻名,大多数园农都将摘下的葡萄堆放在路边叫卖,而有一位老妇人却让顾客自己去葡萄园采摘.同等价格,唯有老妇人生意红火,原因是什么?因为她多给了顾客一个自由采摘的机会,因为采摘中有快乐,采摘中有满足,采摘叫人乐此不疲,采摘还唤起了人们的主体意识.同理,类似采摘的学习是自由的学习,是快乐的学习.     

喝葡萄酒健身

葡萄酒当然不只是凭借它的“性情”和“格调”吸引饮者的。法国大科学家巴斯德有句评语：“葡萄酒是最健康、最卫生的饮料。”这位大科学家所在的法国,人们因饮用葡萄酒而身体健康,已是不争的事实。     

酿造甘醇

美国电影《A Walk in the Clouds》有个极富浪漫色彩的中文译名——“云中漫步”。除了唯美浪漫的爱情故事外,片中美景毕现的葡萄园也格外令人沉醉,葡萄丰收时人们的欣悦之情溢于言表。葡萄丰收,意味着酿造葡萄酒有了最基本的保证,而葡萄品种、葡萄园管理等则关乎葡萄酒品质的好坏,我本科所学的葡萄与葡萄酒工程专业便与这几个要素紧密相联。     

自主学习四要素浅谈

杂志上曾刊登过这样一则小故事:法国的南部,一向以盛产葡萄而闻名。葡萄种植园的园农们为了把成熟的葡萄早点卖出去,便将摘下的葡萄堆放在路边,招揽过往的游客和顾主。尽管他们个个累得疲惫不堪,但是成筐的葡萄却很少有人问津。然而,有一个葡萄园里的生意却是特别的红火,前来买     

葡萄与葡萄酒工程专业实验课程体系的现状与改革

作为实践性很强的葡萄与葡萄酒工程专业,目前的专业实验课程体系还存在着很多问题,特别是现行的实验内容、教学模式和考核方式限制了对学生创新能力、综合能力的进一步培养和提高。介绍了葡萄与葡萄酒工程专业的创建、建设和发展概况,深入分析了葡萄与葡萄酒工程专业主要实验课程体系的现状及现存的主要问题,围绕着新世纪对人才的需求,提出专业实验课程体系开展创新性、综合性实验改革的必要性和总体思路,并进行了相应的改革与实践。     

中国古代葡萄、葡萄酒及葡萄文化经西域的传播（一）——两宋以前葡萄和葡萄酒产地

两宋以前栽培葡萄及其酿造产地的扩展，是中国古代葡萄种植、葡萄酒酿造及葡萄文化经西域传播的重要内容。两宋以前葡萄种植、葡萄酒酿造经西域由西向东、由北向南、由京城地区向四周扩展。先秦时期，葡萄种植和葡萄酒酿造已开始在西域传播；秦汉时期，葡萄和葡萄酒产地在西域扩展，并向关内初步推进；魏晋南北朝时期，葡萄、葡萄酒产地主要在内地都城拓展；隋唐时期，葡萄和葡萄酒产地较快发展；五代辽宋西夏金时期，葡萄、葡萄酒产地广泛（尤其在江南）扩展。