谁是“蔬菜皇后”?

作为蔬菜它已有5000余年的历史,其含有丰富的钙、磷、铁、硒、维生素B1、维生素C、胡萝卜素、尼克酸、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸、谷胱氨酸等,也是目前所知唯一含前列腺素A成分的蔬菜,其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效,前列腺素A具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。它是谁呢？当然是洋葱了,它还能降低癌症的发生率呢。正因其特殊的食疗价值,洋葱被广泛推崇。欧美国家、古阿拉伯国家曾誉之为“蔬菜皇后”、“圣物”等,瑞士甚至设立了“玉葱节”、“洋葱艺术节”。     

蔬菜皇后——洋葱

洋葱又名葱头、胡葱、玉葱,原产西南亚作为蔬菜已有五千年的历史。在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”,对西方人来说,确是“一日不见洋葱,整天情绪不佳。”随着医药学的深入研究,证实洋葱具有颇高的医疗价值和保健作用。近年英国的一份医学报告中宣传,每天吃一个洋葱,可保证身体健康。据科学测定表明,每百克洋葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素 C 8毫克,还含胡萝卜素、维生素 B1和尼克酸。洋葱几乎不含脂肪,却含有前列腺素 A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成份。其中,前     

保健蔬菜

洋葱:含有烯丙基二硫化物、少量硫氨基酸和多种维生素等,另有舒张血管,降低血液粘稠度,增加冠状动脉血流量,降低血液中胆固醇,降血脂,预防动脉粥样硬化作用。洋葱有蔬菜     

能有效降低胆固醇的10种蔬菜和中药

常服下面10种蔬菜和中药对降低人体胆固醇有显著效果: 1.南瓜:南瓜中的果胶能与人体内多余的胆固醇粘结在一起,因此常食南瓜及其食品,能预防和治疗因胆固醇过高而引起的动脉粥样硬化病。 2.洋葱:洋葱中含有的前列腺素A,具有舒张血管,降低血压的作     

番茄：味美又养生

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量很高,它既是蔬菜,又有水果的特征,故有“菜中之果”的美誉。番茄更是适宜在炎热的夏天食用的食物,具有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、     

牛奶代替饮用水 营养失衡要当心

认为能把牛奶当水喝的人,出发点是以为牛奶乃高营养饮品,更以为既然是“高营养”,则应“多多益善”。有人对“营养”有点误解,他们把营养解读为各种营养素的含量和质量。牛奶中的钙含量高,蛋白质质量好,还含有较多中国人膳食供给相对不足的维生素B2和维生素A,所以“营养丰富”。但为什么说这是误解呢？     

第二代“金大米”

科学家培育出第二代转基因“金大米”，它含有更多维生素原A(胡萝卜素)，可以更好地为机体补充维生素A，防止失明。     

胡萝卜薯藤饮料生产技术

胡萝卜素有“小人参”的美称,被人们公认为保健蔬菜。它营养丰富,有抑制自由基生长、防止癌细胞生成的作用,对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病能力有显著效果。薯藤,据营养学家研究,其尖部是一种营养价值很高的保健食品,富含维生素、蛋白质、氨基酸和无机盐类。经常食用薯     

辣椒的栽培技术

辣椒是我国人民喜爱的蔬菜,其营养价值高,富含多种维生素,是主要的调味剂之一。辣椒起源于中北美洲热带地区的墨西哥,秘鲁等地,是古老的栽培作物。辣椒是一种营养价值丰富的蔬菜,它含有人体必需的多种维生素,矿物质元素,纤维素,碳水化合物,蛋白质。鲜辣椒中含有维生素A,红辣椒中含有胡萝卜素。它们中的维生素A可以预防夜盲症,具有防癌抗癌的作用。辣椒中的维生素C的含量为所有蔬菜之冠;鲜辣椒中富含维生素B1,维生素B2,维生素D;辣椒中矿物质含量较多的有磷,钙,铁;鲜辣椒中含碳水化合物,可释放能量,辣椒中还含少量人体代谢所需的脂类物质,如脂肪,树脂,蛋白质及纤维素。     

皮肤干、眼睛干，该补充维生素A吗

<正>冬天,空气干燥,很多人都觉得皮肤干燥、眼睛干涩。随着雾霾天气增多,一些朋友觉得自己的呼吸系统也没那么舒服了。因此,有网友提出疑问：“据说,皮肤干、眼睛干有可能是维生素A不足。此外,维生素A不足还会影响抵抗力。然而,一些有关维生素补剂的文章指出,维生素A不能多补,连能转化为维生素A的胡萝卜素都不能多吃,吃多了反而会增加患癌风险。在冬季,到底要不要多摄取一些维生素A呢？”这是一个好问题。我们在讨论各种营养问题时,经常会看到“某营养素缺乏了会怎样”和“吃多了会怎样”的问题。营养素的特点就是缺少了“不行”,太多了“也不行”。所谓剂量即毒性,数量决定效果。     

人是怎样认识维生素的

现在，人们早已知道维生素是维持生命的营养素。所以，维生素又被称为维它命。但是几千年前，人类对维生素不认识，维生素的发现有一个漫长的历程。那么维生素是怎么被人们发现的呢?     

眼睛干涩吃芝麻

防止眼睛干涩、缓解眼部疲劳，除了需要适宜的光线和充足的休息外，给眼睛“补充营养”也是必不可少的。要使眼睛得到允分的“补给”，首先要注意营养平衡，平时多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、豆类、水果等含维生素、蛋白质和膳食纤维的食物。其次，应该吃些对眼睛有保健功能的食物，如芝麻，它就能缓解眼睛疲劳、防止干涩。     

特别推荐 养殖螺旋藻好赚钱

螺旋藻是一种古老的藻类植物,在地球上已生存了30多亿年,它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸等营养成分,具有促进新陈代谢、调节人体生理机能、增强人体免疫力、降低胆固醇、防癌、抗辐射等作用,对高血压、贫血、肝炎、白内障、冠心病等均有明显功效,广泛用于药品、化妆品、保健营养食品,对水产、动物有提高免疫力的作用。所以也是优良的高级饲料和饲料添加剂。因其独特的营养价值被世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）称为“二十一世纪人类最理想的营养品”、“超级营养品”。     

进入维生素的世界

维生素A(视黄醇)脂溶性物质,它的消化与吸收需要矿物质和脂肪的参与,可储藏于体内,并不需要每日补给。维生素A有两种:一种是维生素A醇,是最初的维生素A形态,只存在于动物性食物中,另一种是胡萝卜素,在体内转变为维生素A的预成物质,可从植物性及动物性食物中摄取。功效:治夜盲症和视力减退,     

花粉——大自然的馈赠

花粉是迄今为止人类最伟大、最可堪骄傲的发现之一。 它是植物雄蕊上的生殖细胞,相当于动物的精子,是植物的遗传工程,是植物的生命基源,是植物精华的浓缩物。 花粉所含成分惊人的全面,它含有20多种氨基酸,包括人体必需的八种氨基酸以及婴儿生长必需的组氨酸,还有15种维生素,30余种常量和微量元素,以及核酸、激素、酶和黄酮等94种活性物质.对人体和生理功能有着重要的营养和调节作用。一般说来,花粉不是药,是食药。奇怪的是,它对许多疾病,有奇异的疗效。中国古代早就把花粉作为“养生要药”,希望借助它实现延缓衰老这一亘古的愿望。 花粉中的多种维生素、氨基酸、微量元素,能使神经官能恢复协调,用脑过度时,食用花粉则感到清醒、灵活和清晰。花粉中含有一种糖昔和芸香菩,是脑溢血、视网膜出血和心血管病的克星。 花粉中富含维生素A和E,A和E合并作用能改善血液循环,促进皮肤的营养和氧的供给。这一点最符合人类爱美的天性。     

降压降脂常食洋葱

释疑篇 　　问:洋葱为什么有“蔬菜中的玫瑰“之誉? 　　答:在西方,洋葱是主要的蔬菜之一.无论煮汤、炒菜、焖鸡、烧肉都少不了洋葱.西班牙式炒鸡蛋时洋葱是绝不能少的,就像我们炒鸡蛋不能没有香葱一样.高加索人吃饺子,汤中也要加入洋葱末,美国人制作果汁肉皮冻,洋葱也是不可或缺的辅料.至于法式菜的煨洋葱汤、炸洋葱环、洋葱烹猪排,俄式的洋葱烩肉片,比利时的鸡块,印度的咖喱土豆,意大利的三色面条等等,如果没有洋葱,就会失去其特有风味. 　　……     

常吃12种蔬菜可保护肝脏

<正>为你介绍12种蔬菜,都是人们生活中常用、富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之。蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用。大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。     

大麦苗的开发利用概述

<正>大麦苗富含蛋白质、维生素、矿物质、叶绿素、多酚类和活性物质,它具有抗肥胖、抗癌、排毒、美容等功效,是一种最佳天然保健食品和碱性食品。本文对大麦苗的开发应用现状进行阐述。大麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养。大麦苗汁中富含β-胡萝卜素,维生素B_1、B_2、B_6、B_(12)泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。大麦还具有"三高二低"的特点,即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低     

有机蔬菜比普通蔬菜更营养吗

星期天早上,小美陪妈妈去菜市场买菜,她们走进一家蔬菜店,发现有机蔬菜区挤满了人。小美妈妈赶紧挤进去,还对小美说:“宝贝,你赶紧拿个袋子和妈妈一起装有机白菜!”小美连忙拉住妈妈问:“妈妈,普通蔬菜区的人少,我们去那边行吗?”“宝贝,有机蔬菜生长期长,营养更丰富,而且其中的维生素、矿物质含量更高,这你不懂了吧?”说完,妈妈拉着小美的手冲入人群。有机蔬菜真的比普通蔬菜更营养吗?     

英国培育出新型转基因“金稻”

位于英国剑桥的兴根塔育种公司的研究人员称，他们已经培育出了一种命名为“金稻——2”的新型转基因水稻，其原维生素A的含量比传统水稻提高了20多倍。原维生素A能在人体内转变成维生素A，对防止儿童夜盲症十分重要，目前，全世界每年约有50万儿童患夜盲症。