膳食的合理搭配为什么对运动有利?

我们日常生活中的食物,所含的营养成分各不相同,而且无论哪种食物,所含的营养成分都不可能十分全面。如有的富含蛋白质,有的富含脂肪,有的虽然富含维生素C却缺乏维生素B,有的虽然富含铁却缺乏铜。因此只有做到食物的合理搭配,才能使我们人体获得较全面的营养成分。粮食、肉类、蔬菜、水果等是人们饮食的主要组成内容。粮食和     

美食搭配 补铁补血

西红柿+酸奶铁是预防和改善贫血所不可缺少的成分,如果和维生素C一起摄入,则更易被人体吸收。西红柿中含有大量的维生素C,因此能提高铁的吸收率,食物中的铁吸收了,才能达到补血的目的。熟透了的红色西红柿中所含的维     

颜色不同,营养有别

1 青萝卜与白萝卜白萝卜味辛,性凉。成分主要有果糖、蔗糖和葡萄糖,维生素B 及C。白萝卜中含有芥子油,有促进胃肠蠕动,增进食欲,帮助消化的功效。青萝卜味甘,性凉。所含的成分与白萝卜差不多,但它含有维生素A,其食疗功用较白萝卜更好,它不但能够清肺胃热毒,甚至对煤气毒、碳气毒,有显著的解毒     

吃出健康的关节

关节不适严重影响患者的生活质量,在饮食方面做些改进或许能减轻症状。以下是一些有助于改善关节健康的食物和营养补充品。绿叶蔬菜菠菜和羽衣甘蓝不仅是沙拉的新鲜食材,而且对关节健康有益。食用绿叶蔬菜能确保身体获得保持关节健康的营养物质。绿叶蔬菜所含有的维生素A、维生素C和维生素K能减轻炎症,从而对关节健康有益。     

有助于消除疲劳的食物

有助于消除疲劳的食品应含有丰富的维生素C、B1和B2,因为它们能把体内积存的代谢产物尽快处理掉。多食弱碱性的食物也有助于解除疲劳,因为人体内环境偏酸,人就容易感觉疲劳。食物的酸性与碱性是由熟食中所含元素决     

烹饪放醋的健康学问

适合放醋的菜
　　事实上,并不是所有的菜都适合放醋,有些菜在烹调过程中如果添加了醋,反而会令菜肴的颜色和鲜味遭到破坏。那么到底哪些菜适合放醋呢？
　　脆爽的菜
　　炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片时放点醋,不但可以让菜肴脆嫩爽口,还能保护菜中的维生素C不被破坏。而如果是炒油菜、小白菜等绿色蔬菜,最好就不要放醋了,否则会让菜变得发黄发蔫。     

老人吃菜宜加醋

人到老年,消化器官功能逐渐衰退,唾液及胃液分泌减少,胃肠蠕动也逐渐减弱,消化能力降低。老年人在吃菜时如果加点醋,可帮助唾液和胃液的分泌,使消化不良、缺乏胃酸的老年人生津开胃,增强消化功能,增进食欲。此外,醋被身体吸收后,能分解脂肪,降低脂肪类物质的油腻,防止脂肪类物质在血管壁沉积,对预防高血压、高血脂、动脉硬化症有一定的效果。由于老年人的内分泌发生变化,身体容易缺钙、磷和维生素C,多吃醋能使食物中所含的钙、铁、磷等无机物溶解析出,提高食物的营养价值,利于消化吸收,并能保持食物中维生素C不被破坏。醋还能抑制各种病菌…     

多吃苦,防中暑

苦味食物如苦瓜、莴笋、丝瓜、苦菜、蒲公英等,含有氨基酸、维生素、生物碱、甙类、微量元素等,具有抗菌消炎、解热去暑、提神醒脑、消除疲劳等多种医疗、保健功能。经常食用特别是在夏天多吃一些,能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火的作用,而且像苦瓜等食品中含有的苦味,还能泄去心中烦热,排除体内毒素。此外,茶叶、咖啡、巧克力、可可等带苦味的食品,夏季也不妨多选择食用。大多数苦味蔬菜最好的吃法还是凉拌,略微加一些油即可。凉拌的方法能够很好地保留住苦味食物中所含有的维生素,如果用清炒的方法,会使这些维生素在清炒的过程中大…     

老年人科学配餐六法

营养学家认为老年人一天的配餐应是如此:“一”杯牛奶:可选择低脂肪或脱脂的鲜奶、奶粉、淡奶。“二”份水果:一般水果均可,最好是橙,一个橙里所含的维生素C,已足够老年人一天的基本需要。“三”碗五谷类的食物:如米饭、面食、杂粮等,最好不要用油炒。“四”杯流质:如白开水、茶水和汤。充足的水分帮助胃蠕动,防止便秘。“五”两肉类或海产品,或者豆类:尽量少吃肥肉。“六”两以上的蔬菜:蔬菜含纤维素,利于通便。尽量吃绿叶菜。老年人科学配餐六法@徐东然     

运动后注意补充Vc

维生素C又叫抗坏血酸,是人体不可缺少的微量元素。在人体内它参与机体许多重要的生理过程,是联结机体组织蛋白质的组成部分。如人体缺乏维生素C,早期症状是口腔损害,齿龈出血,长期缺乏可造成对传染病的抵抗力下降,患坏血病率上升等。     

防止衰老——常吃“抗氧化”食物

美国农业部专家最近对277种食物中的抗氧化剂含量进行了测量。抗氧化剂是一种对身体有益的化合物。很多水果和蔬菜都富含氧化剂,如维生素E、维生素C和β胡萝卜素(维生素A的一种)以及一些矿物质如硒、锌、铜和锰等。抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质,它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。     

猪蹄与美容

猪蹄营养丰富,味道鲜美,还是一种美容食品。据研究,猪蹄中含钙、镁、磷、铁及维生素A、D、E、K等,对皮肤具有较好营养作用。猪蹄中所含大     

餐桌上的防病“搭档”

防流感:维生素C+铜服用维生素C究竟能否预防流感,关键在于人体内是否有足量的铜。因此,在流感盛行时,除了要服用一定量的维生素C,还需多吃些含铜的食物,如动物肝脏、芝麻、豆类等。防缺钙:豆腐+鱼类豆腐煮鱼,不仅味道鲜美,而且可预防骨质疏松、小儿佝偻病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素,若只吃豆腐,人体对钙的吸收率会很低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,就可大大增加钙的吸收与利用。防肺炎:维生素A+硒据临床报道,具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素,能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素,也可以缓解病…     

现代人最健康的食品--番茄

美国《时代》杂志上曾介绍了10种对现代人最健康的食品,其中番茄(俗称西红柿)荣登榜首。番茄中有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C,还有对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁,番茄中的特殊成分——番茄红素,有助于防治多种疾病。现代营养学除了研究食物中营养素对人体的作用外,对食物中非营养因子的研究越来越重视。番茄具有防治疾病的功效,多源于其中所含的番茄红素。番茄红素是一种脂溶性不饱和碳氢化合物,是一种类胡萝卜素,对氧化反应敏感,日光照射经过12小时,番茄红素基本上损失殆尽。钾、镁、钙、锌离子对番茄红素的影响不大,…     

维生素C对最大握力和耐力的影响

<正> 维生素C对身体机能的影响,还正在争论之中。一些研究报道认为,增补维生素C对心率、心脏功髓、氧气消耗,以及工作肌肉对能源物质的代谢都具有肯定的效果。但另一些研究认为,维生素C对身体机能的各种指标没有影响。在研究维生素C对身体机能影响方面的文章中,和这个研究直接有关     

夏天要防“拖鞋皮炎”、增强免疫力12招

维生素C可以帮助你预防多种疾病，有一种治疗感冒的小偏方就是饮用热的橙汁。维生素C虽然存在于许多蔬菜水果中，但由于维生素C不耐热，在烹调中会丧失许多，所以每天额外补充一些维生素C是必要的。     

药食默契 事半功倍

解热镇痛药用阿斯匹林时,需摄取富含维生素A、维生素C及钾、钙等的食物,如乳类、豆制品与蔬菜、紫菜、动物肝脏等。服扑热息痛时,应多吃富蛋白质的食物,如鱼、瘦肉、禽蛋等,以补充具有解毒保肝功能的谷胱甘肽。降血压药长期服用可乐定、复方降压片及速尿、双氢克尿塞等,会     

运动营养(二)

4.维生素,它是一些在食物中含量不多,体内不能合成而人的生命和生长发育活动又不可缺少的化学物质。它不能提供任何热能。 维生素按其性质可以分为脂溶性(D,K,A,E)和水溶性(B—B12、C)两大类。它们在与能量代谢混杂在一起活动中起着非常重要的作用。如B1、B2、B5、PP就参Krebs循环(糖代谢);B2、Bc、B6、b12就参与蛋白质代谢活动。在西方国家里,除维生素D外,其他的维生素均可从正常食物中获取。但对某些维生素,由于运动强度或时间过长,有的被大量使用,有的被大量分解或被排出体外(主要是水溶性维生素通过排汗或尿)。这样,为避免运动员造成一时性维生素缺乏的危险,就     

维生素C、E的补给与运动

本文综述了维生素C、E的性能与重要性,补充维生素C、E与运动之间尚存争议的关系。就目前研究进展建议,运动员补充维生素C、E时应慎重。     

颈椎病患者应如何对症进食?

对症进食,有利于颈椎病患者的康复。由于颈椎病是因椎体增生、骨质退化、疏松等引起的,所以颈椎病患者应以富含钙、蛋白质、维生素B族、维生素C和维生素E的饮食为主。钙是骨的主要成分,以牛奶、鱼、猪尾骨、黄豆、黑豆等含量为多;蛋白质是形成韧带、骨骼、肌肉所不可缺少的营养素,维生素B、E可缓解疼痛,解除疲劳。如颈椎病属湿热阻滞经络者,应多吃些葛根、苦瓜、丝瓜等清热解肌通络的果菜;如属寒湿阻滞经络者,应多吃些狗肉、羊肉等温经散寒之食物;如属血虚气滞者,应多进食公鸡、鲤鱼、黑豆等食物。颈椎病患者应如何对症进食?@彭越…