智能啤酒售卖机

捷克未来艺术公司发明了一种可通过身份证件或护照识别买酒者年龄的智能啤酒售卖机，这些售卖机将被安装在那些禁止向未成年人出售酒精饮料的地方。     

啤酒发酵过程中的温度控制策略

以国内广泛使用的锥形发酵罐的发酵过程为例,根据作者多年在啤酒厂对发酵罐温度的控制经验,分析了发酵过程中各段的特点,并给出合理的控温方法和建议。     

金啤的研制与工艺简述

本文简述原料中添加小麦芽酿制金啤的工艺，以及金啤的风味特点。     

啤酒的千年“苦恋”

啤酒(beer)一词来源于拉丁语bibere,是"喝"的意思。啤酒不仅可以喝,还在人类早期文明中祭神、盛典等仪式上扮演了重要的角色。原始的啤酒是没有苦味的"淡啤酒",1079年,德国的修道士把一种带有苦味的葎草属植物的雌花(俗称啤酒花)添加到了啤酒之中,从而拉开了啤酒千年"苦恋"的序幕。     

几个啤酒酵母菌株的性能比较

对近期引进的四个啤酒酵母菌株进行了形态，生理特征及发酵性能的比较，并进行了实验室小型发酵中，以期为大生产中酵母菌株的选择提供一定的参考。     

啤酒高浓度发酵工艺综述

本文通过介绍啤酒的制作过程,让读者更深入的了解啤酒高浓度发酵的制作工艺。     

啤酒糖化中酶活力影响因素的分析

麦芽汁的制备是啤酒生产的开始,其制备技术决定着麦芽汁的质量和麦芽汁的收得率,进而影响啤酒的质量和啤酒的产量。就糖化过程中对酶活力具有重要影响的因素(粉碎度、温度、PH值、糖化醪浓度)进行阐述,并给出了生产过程中具体的数值及范围,旨在为提高浸出率、缩短糖化时间、提高麦芽汁质量等方面提供理论支持。     

啤酒发酵过程控制系统改造

针对原有生产线产量低和质量不稳定等缺陷,通过对系统硬件和软件两个方面的改造,使发酵等过程参数的控制精度得到提高,啤酒的产量和质量得到大幅增长.     

啤酒生产企业发展循环经济的探讨

目前,大多数啤酒生产企业的生产废物没有得到充分的回收利用,这不仅造成了浪费,也对环境造成了一定的污染,因此发展循环经济是必由之路。在分析了啤酒生产企业发展循环经济的必要性的基础上,提出了啤酒生产过程中的生产废水的回收与利用、麦糟和废酵母的干燥回收及洗瓶废碱的回收利用的方法,为啤酒生产企业节能减排,实现清洁生产提供一定的参考。     

基于玛达尼模糊控制法的啤酒发酵控制系统的设计

目前,因为控制对象越来越复杂,一般的控制不能满足要求,给出了一种玛迭尼模糊控制法,模糊控制算法用Neuron C编写,并且运行于控制节点的嵌入式设备中。模糊控制通过单片机设备实现控制信号的识别,模糊控制算法是用软件实现。发酵温度的控制最终用模糊控制优化,并且解决大滞后的延时问题,达到理想的控制效果。     

啤酒“兄弟”

啤酒主义者。一个非常暧昧又充满想象意味的称谓。一般情况下,它跟某种对于啤酒的狂热态度有关。但更多的时候,它指向一种生活方式,甚至是一种价值观念:泡酒吧、混迹于社交圈、独处或者在狂欢集会上宣泄……啤酒将温和与暴力、宽容与放纵、明朗与颓废、休闲与紧张奇妙地混合在一起。而一个啤酒主义者的最大乐趣,就是在这种被民间称之为"马尿"的饮品中体验一种游走于这两者之间的自由之乐与洒脱之趣。这与体育赛事,尤其是足球赛似乎是天作之合。今年是中国的奥运年,这让中国人似乎找到了一个大饮特饮"马尿"的合理理由。     

可可啤酒及其制备方法

本发明的可可啤酒由麦芽、去脂可可粉、啤酒花、大米、白糖和水制成。一般去脂可可粉中还残留一定量的可可脂,在加热和煮沸过程中可可脂都悬浮在麦芽汁中,但在发酵过程中,由于发酵温度只有11～12℃,这样的温度使可可脂凝固成颗粒,在麦芽汁中逐渐下沉,随其它沉淀物一起被过滤掉了。所以,本发明的可可啤酒酒液中没有沉淀物。