假酒中毒案的元凶──甲醇

近年来,国内连续发生假酒中毒事件,其中大部分原因是不法分子将工业酒精兑水当“饮用酒”或甲醇兑水当“饮用酒”出售,造成甲醇中毒所致。1996年7月,在云南会泽县,案犯将购置的甲醇直接勾兑假酒非法出售,造成192人中毒,35人死亡,6人重残的骇人听闻的中毒案。1998年春节前后,正当人们欢度传统佳节的时候,从各种新闻媒体又传来了震惊全国的“朔州假酒中毒案”,导致山西朔州市222名群众中毒,其中死亡27人。经鉴定,这些人是喝了含高浓度甲醇的散装假酒,从而导致了这起中毒案件。甲醇（CH3OH）的性质与乙醇（酒精）相似,无色透…     

酒精与人

酒精除了饮用和作燃料外,还有许多重要的用途。它是香料、油漆和擦亮剂的重要溶剂。工业酒精又名变性酒精,大多数是在乙醇里加入甲醇,十分有毒。近年来,我国     

漫话英语中的“酒”

在英语中"酒"的说法主要有drink,liquor,spirits和wine四种。drink既指酒类,也指其他饮料。一般情况下,指饮料时前面常加soft-。而hard drink则专指酒类,也可以说成alcoholic或strong drink(烧酒)。liquor是指经过蒸馏而酿成的酒。spirits主要指酒精含量很高的烈性酒     

从毒酒案话说甲醇

众所周知白酒又称烧酒、白干，为蒸馏酒的一种，白酒含乙醇量在4O－70％，一般含量45％左右，普通白酒也可用食用酒精配置。有毒白酒大多是不法分子用工业酒精配制的，工业酒精中往往含一定量的有毒甲醇，是不宜食用的，有关部门明令禁止用它配制白酒．96年6月云南会泽毒酒案的罪犯更是丧心病狂地直接用价廉的工业甲醇和凉水来勾兑白酒，以致造成192人中毒，其中35人死亡，6人双目失明的极为严重的后果．我国有关部门规定：用粮食酿造的白酒，每100毫升中甲醇含量不得超过0．04克，用薯干和代用品酿造的白酒则不得超过0．12克．甲醇究竟是…     

饮酒与健康

饮酒与健康是一个复杂的话题。首先,酒是一种包含多种成分的液体,各种酒类,除了酒精即乙醇是必有的成分（用甲醇勾兑的假酒例外）以外,所含有的各种成分并不相同,而各种成分对人体的健康影响也各不相同。人也复杂,一是各人对酒的耐量不同,二是酒中某物或对某一器官有利时又对另一器官有害。所以即使从医学的角度来说,似乎也难有绝对的结论。不过,虽说如此,但基本的观点还是有的。     

细细品味,酒的学问真不少

1.酒的度数是什么意思? 酒是乙醇(俗称酒精)的水溶液,各种饮用酒中都含有不同量的酒精.人们通常所说的酒的度数,是指酒中含酒精的体积分数,一般指在20℃时,100 mL酒中所含酒精的毫升数.如50°白酒是指100 mL     

不同人种酒精代谢机理的差异

“酒逢知己干怀少”、“酒能解千愁”……我国历代人对酒的是非曲直早有评论。笔者从另一角度谈谈不同人种对酒精的耐受性问题。酒的主要成份是酒精（即乙醇）。人体对酒精具有～定的耐受性，这种耐受性与遗传基因表达和调节控制有关，而且不同种族和个体也有差异。临床资料表明：酒精敏感者．当摄食0．3～0．5毫升／千克体重乙醇时．会表出现心率加快、血压升高、皮肤温度升高，呈现面红耳赤、甚至出汗、大脑兴奋性加强、小脑稍有失调、甚至引起低血糖等症状出现。在各色人种中对酒精的耐受程度存在明显差异：黄种人中有SO％为敏感者、黑…     

漫谈酒

中国有悠久的酒文化.自古至今,无论是亲朋好友小聚,还是逢年过节大宴,都离不开酒! 酒是以淀粉或可发酵性糖为原料,先经过糊化、发酵,再浓缩蒸馏,就得到白酒、威士忌、白兰地等蒸馏酒,如果不经过蒸馏,过滤后直接饮用的是葡萄酒、绍兴酒、啤酒等.总之,它们都是含有酒精的饮料,都可称为"乙醇饮料". 饮酒时,酒中的乙醇为什么     

酒中的化学知识

每逢节日的到来,我们都用美酒佳肴来招待客人和庆祝佳节,那么你知道酒中有哪些化学知识吗?下面就简单地介绍一下:一、酒的度数酒是乙醇的水溶液,各种饮用酒中都有不同浓度的乙醇。我们常说的酒的度数,就是指白酒中含乙醇的浓度,一般指在20℃时,100毫升白酒中含酒精的毫升数。如我们喝的49度的中都特曲,指100毫升白酒中含酒精49毫升。啤酒商标上的度数却不是指酒精含量,而是指麦芽汁中含糖的浓度,通常以每公斤麦芽汁中含糖类物质的质量(克)的1/10为标准。如:每公斤麦芽汁中含有120克糖类物质,该啤酒就是12度,其酒精含量一般为3%～3.5%。二、…     

低甲醇苹果酒精蒸馏工艺的研究

本研究以苹果酒精发酵醪液为原料,采取不同措施来减少成品中甲醇的含量.实验结果表明,低甲醇苹果酒精蒸馏的最佳工艺为:电炉直接加热蒸馏,使酒精浓缩到80％ (v/v),然后截取酒精体积分数1％的酒头,去掉2％的酒尾,最终酒精中甲醇含量为3.201gL-1,较不截取酒头和酒尾的酒精低26.3％.     

乙醇的用途种种

1.作饮料:各种酒类都含有乙醇,啤酒含乙醇3％～5％,葡萄酒含乙醇6％～20％,黄酒含乙醇8％～15％,白酒含乙醇50％～70％.少量饮酒时,酒在人体肝脏氧化:乙醇——乙醛——乙酸——CO2+H2O,并放出热量,这跟淀粉和糖类的作用相似. 2.作燃料:酒精灯的燃烧,有时制成酒精块燃烧. 3.作有机溶剂: (1)浸制药酒:乙醇作为有机溶剂,能溶解许多有机物,中草药中含有多种有药用价值的有机物,乙醇可以溶解它们,便于人体吸收. (2)配制碘酒溶液,用于消毒. 4.医用消毒剂:75％的乙醇具有很强的渗透能力,能“钻”到细菌体内,使蛋白质凝固,细菌也就“一命呜呼”了.有趣的是,乙醇浓度高于75％以上,杀菌效果反而减弱了.这是因为     

为什么有些人易醉酒

酒是由高梁、玉米、著薯干、葡萄或其他粮食，水果等经发酵而制成的一种饮料。随着生活水平的提高，酒已成为世界各国人民日常生活嗜好性的消费品。我国是世界上最早酿酒的国家之一，在3200年之前就已发明用曲霉酿酒，这是我国科学技术和文化发展史上光辉灿烂的一页。酒的主要成份是酒精。酒的度数是指IOO毫升酒液中含酒精的体积。我国规定在20C时，每100毫升酒液含1毫升纯酒精（乙醇）为五度，可简单表示为1”。按酒精含量可分为：4O”以上者为高度酒，ZOo～400为中度酒，ZO”以下为低度酒。酒中一定浓度的酒精对人能产生兴奋和抑制双…     

饮酒与人体健康

酒中有效成分是乙醇,别名酒精,如果饮入过量的酒会引起中枢神经系统由兴奋转为抑制.人饮入过量的酒引起的酒精中毒会出现一系列临床表现,经过研究发现人类对酒精的耐受性存在着明显的种族和个体差异,这种对酒精的耐受性是由遗传因素决定的.过量饮酒与身体无益,为了自己的身体健康希望大家能适量饮酒.     

浅探酒精中毒的遗传基础

人类对酒精的耐受性有种族和个体的差异,酒精在体内的代谢过程主要由肝中的乙醇脱氢酶(ADH)和乙醛脱氢酶(ALDH)所制约,乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种酶的活性,主要由遗传因素决定。如果乙醇脱氢酶的活性很高,进入人体内的酒精立即被分解成大量的乙醛。乙醛在体内堆积可引起交感神经兴奋性增高,表现出面红耳赤、心率加快、皮肤温度升高等一系列"酒喝多了"的症状;如果体内的乙醛脱氢酶活性也很高,那么由乙醇生成的乙醛很快就会被氧化成乙酸,失去对神经系统的毒性。     

甲醇为什么能造成失明或死亡

几年来,曾陆续看到过一些报道,说用甲醇兑水充酒或米酒冲入甲醇后出售,造成严重的甲醇中毒事件,造成多人死亡或失明。如1987年5月,广西南宁市油脂厂负责人把甲醇以“工业木酒精”的商品名称高价销售,被不法分子掺水后当作“白酒”     

饮酒与健康

酒是当今人们生活中常见的一种饮用品。酒的种类很多,但最常见的是白酒、黄酒、葡萄洒、啤酒等几种。不同酒的酒精含量是不同的。酒中酒精含量的多少可用酒精度来表示,例如,某种38°的     

蒸馏酒、配制酒、伪劣酒简易鉴别法探讨

通过探讨白酒的碱性加热实验，白酒中的甲醇检验，寻找到一种简易鉴别蒸馏酒，配制酒，伪劣酒的方法，提高消费的自我保护意识。     

知识·生活·社会

化学与酒 酒的主要成分是乙醇(C_2H_5OH)。乙醇俗称酒精,为无色易燃液体,沸点78.5℃,比水轻,20℃时,密度为0.7893克/厘米~3,能与水以任何比例混和。在化学上属有机物     

酒精戒断综合征31例临床分析

随着我国人民生活水平的提高,饮酒成瘾者有逐渐增多趋势。长期饮酒形成酒精依赖后,突然断酒或急骤减少饮酒所引起的以神经精神系统症状为主要表现的一组症状群,称为酒精戒断综合征。该综合征常发生在酗酒者因某些疾病或意外被迫断酒的情况下,临床表现复杂,容易造成误诊。为提高     

西方的饮酒艺术

欧美人喜欢用酒款待来宾。酒类品种之繁多，配制之精巧，令人称绝。 欧美人通常午后访友，坐定以后，主人就要敬酒，先问客人愿不愿润喉，然后敬以淡酒。通常用的是味道近似绍兴黄酒的西班牙雪利酒，斟入小型的柱状椭圆底玻璃杯，递给客人。