对唾液淀粉酶最适温度的再探

本刊在1995年第3期发表“唾液淀粉酶最适温度”文章后,引起争议。读者用自己的实验来参与讨论,这是非常好的现象。本期先发表杨新而的文章,以后还将发表不同观点的文章,欢迎参加讨论。     

唾液淀粉酶最适pH值的测定

酶是具有高效催化能力的生物大分子物质,底物浓度相同时,酶的催化活性主要受温度、p H值等因素影响。温度一定时,酶活力最高时的p H值为该酶在该温度的最适p H。在不同p H值下,通过测定淀粉酶水解底物的程度,测定唾液淀粉酶的最适p H值。在不同p H条件下,淀粉被唾液淀粉酶水解,与碘液反应呈现颜色反应,通过对颜色的观察和分光光度计测量产物吸光值的大小,可知底物的反应程度,从而可以判断出唾液淀粉酶的最适p H。     

唾液淀粉酶在不同温度下活性的测定

1995年第3期《生物学教学》刊登了“唾液淀粉酶最适温度的初探”一文,对唾液淀粉酶的最适温度进行了实验探讨。我们也曾作过这方面的实验,觉得本文提出的唾液淀粉酶的最适温度高于37℃是正确的,但最适温度为90℃则对实验分析有误。请看我们的实验。 一、实验准备 制备1％新鲜直链淀粉糊（调节pH值为7）、2％碘──碘化钾溶液,准备新鲜唾液、温度计、烧杯、酒精灯等。     

也谈酶的最适温度

贵刊在1995年第三期上刊登了《唾液淀粉酶最适温度的初探》一文,文中得出结论:唾液淀粉酶能耐受较高温度,它的最适温度不是37℃,而在90℃左右。我觉得此结论有误,现提出与同行们商榷:     

怎样测量动物的最适温度和临界温度

从低等原生动物到高等哺乳类，所有动物都会逃避极端低温和极端高温，表现出偏爱温度适中区。在一个有温度梯度的热环境中，能够运动的动物都会向一个较窄的最适温度范围集中，这种现象称为行为热调节或温度偏爱。这种最终适温被赋予以下定义：在一个温度梯度中，一个给定种的所有个体将最终都会向某一温度聚集，而不管它们在被置于这一存在温度梯度的热环境之前的热经历如何，这一温度称作最终适温。热偏爱反映了诸如动物新陈代谢、运动、繁殖和生长等生理过程所要求的最适温度条件。     

唾液淀粉酶对淀粉的消化实验

我们人人都吃大米、面粉，而大米、面粉的主要成分是淀粉。淀粉是怎样被人体吸收为自身的营养物质呢?需要通过实验来给学生解答。 　　首先让学生细细嚼米饭或馒头，问有什么味道?回答有甜味。这是怎么一回事?难道淀粉变糖了吗?带着这个问题去做实验。 1　动手实验之前学生应注意的事项 1.1　淀粉和糖的特性，淀粉遇碘带蓝色，糖没有这个特性。 1.2　唾液淀粉酶对淀粉的消化温度是在人体的温度下进行，即37?℃。 1.3　加热后的试管必须冷却后再加碘液。     

唾液淀粉酶对淀粉的消化实验

我们人人都吃大米、面粉，而大米、面粉的主要成分是淀粉。淀粉是怎样被人：体吸收为自身的营养物质呢?需要通过实验来给学生解答。首先让学生细细嚼米饭或馒头，问有什么味道?回答有甜味。这是怎么一回事?难道淀粉变糖了吗?带着这个问题去做实验。     

“唾液淀粉酶”实验的两点认识

我在试做初中《生理卫生》全一册 P.67实验1时,发现有这样两个问题,值得教者领会与认识。一、“无色”并不是淀粉被完全消化的标志,实质是Ⅰ_2被唾液还原成Ⅰ~-。我在100毫升水中加1滴 N/10碘液(相当半滴碘酒),显黄色;即使在10~(-5)N 碘液中也能看出黄色。再向变成了无色的第2号试管中加入2滴淀粉糊,结果不显蓝色。说明第2号试管中不存在Ⅰ_2。     

加酶洗衣粉最适温度的测定——如何正确使用加酶洗衣粉

不言而喻，洗衣粉是人们日常生活所必需的。但如何正确使用加酶洗衣粉，尤其是水温多少才算合适，却不为人们所熟知。多数人盲目地认为，洗衣粉用得越多，衣服就洗得越快越干净，有些人一看洗衣粉袋上标有“冷水洗衣粉”字样，便用冷水洗衣服，却洗不干净，还有些人无论什么污渍都用同一种洗衣粉去洗，结果无法洗去污渍。为此，我们对加酶洗衣粉的最适温度进行了测定。     

酵母发酵的最佳温度初探

1　选题目的在家里 ,父母偶而也会自己动手蒸些馒头之类的东西 ,有时蒸得好 ,有时蒸得不好 ,仔细观察才发现 ,在发面时 ,加入的发酵粉种类以及当时的气温都与发酵效果有着直接的关系。这是什么原因呢 ?在教师的指导下 ,我们利用旧针筒自己设计了用来测定酵母酒精发酵的装置 ,对这个课题进行了一系列的实验研究。2　实验材料与方法2 .1　主要实验用品　恒温箱、注射器、橡皮塞、梅山即发干酵母 (广州 )、安琪面包新鲜酵母 (宣昌 )。2 .2　自制发酵装置　取注射器针头 ,将其折断仅留下1厘米左右 ,将折断后的针头插进像皮塞内永久固定好 ,实验…     

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的改进

初中生物教材七年级下册"消化和吸收"一节中"探究唾液对淀粉的消化作用"是一个分组探究实验.然而,由于上课时间有限,且在取唾液时有一定的难度,有些学生不愿意动手去做.针对教学中的实际情况,笔者利用学校的现有设备进行了实验改进,保证了分组实验的顺利进行并达到了预期的实验效果. 一、实验仪器及用品 试管2支,温度计,温水,大烧杯,培养皿,碘液,曲别针2枚,胶头滴管2支,恒温箱、消毒棉签若干.     

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的改进

初二生物课本第５０页的学生分组实验《观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用》中,唾液对淀粉酶的消化作用,按教材的要求,是用较多的淀粉制成浆糊（１％）,再加预先取好的唾液,在３７℃左右,作用１０ｍｉｎ（水浴）来实现的。该实验中,操作步骤较为复杂,还要求有水浴加热的装置和进行水浴条件下水解的操作;同时,３７℃也不便控制,加之初中学生动手能力较差,学生独立完成该项操作难度较大,成功率总是很低,还往往发生损坏玻璃仪器等现象。多年来该实验一直困扰着我们。我们在多年的实验摸索中,对该实验作了一些改进,步骤如下：ａ．…     

观察唾液淀粉酶对食物消化作用实验的改进

此实验目的是为了让学生了解唾液淀粉酶(唾液)对淀粉的消化作用,从而认识消化液里的消化酶对食物消化起重要作用,促进理解消化的概念.……     

唾液淀粉酶对淀粉有消化作用实验的改进

“唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”这一实验,根据教材要求,反应必须在37℃的水浴中20～30min。由于大多数学校没有恒温水浴设备,水温难以控制,不但费时费力,而且成功     

几种环境条件对唾液淀粉酶活性的影响

讨论了不同条件下唾液淀粉酶活性的差异。实验结果表明,影响唾液淀粉酶活性的因素很多,必须在各种条件适宜的情况下,才能发挥其最佳的催化作用;淀粉酶具有高度专一性,其活性受温度、pH值、激活剂及抑制剂、酶浓度以及作用时间等多种因素影响;每个人产生唾液淀粉酶的量不同,活性强弱也有差异。     

基于新课标探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

本文基于新课标“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”进行研究,探究淀粉溶液浓度、唾液淀粉酶溶液浓度和水浴温度对淀粉褪色时间的影响。建议使用0.5%淀粉溶液、2.0%唾液淀粉酶溶液,在37℃条件下开展定性、定量实验。对师生基于新课标开展本实验探究活动提供参考。     

制备淀粉纸做唾液淀粉酶分解淀粉实验

在生物学实验教学中，我设计了一种简易的方法．用于观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，效果很好。方法步骤如下：一、制备淀粉浆糊取1克干淀粉，加清水IOO毫升，调和均匀．搅拌煮沸，制成浆糊，冷却备用。如无烧杯等，用干净的小锅也可。二、制备淀粉纸把滤纸（或白报纸）放入浆糊中浸湿，捞起，贴在干净的玻璃或其它物体的平面上，晾干后揭下，贮存备用。三、分别用唾液和清水浸湿淀粉纸分组实验时，每个学生发给淀粉纸条两条，其中一条用唾液完全浸湿；另一条用清水完全浸湿，作为对照（唾液也可直接滴在纸条上）。四、保湿．恒温5分钟…     

“探究果胶酶最适温度、pH及最适用量”实验改进

本文报告了“探究果胶酶最适温度、pH及最适用量”实验中取样方法的改变及其对实验效果的影响。     

物体内能与温度的关系初探

物体温度升高时,其内能怎样变化？一种认为,温度升高物体内能增加．另一种认为,温度升高物体内 能不一定增加．本文从理论和实验两方面说明物体温度升高时其内能不一定增加．     

对唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验的探索

唾液淀粉酶对淀粉的消化作用实验是帮助学生掌握消化酶在食物消化中的作用,进一步理解酶在新陈代谢中作用以及酶的特性等知识的一个重要实验.为了让学生灵活掌握运用这部分知识,不少作者对这个实验的方法、步骤和内容作了修改.比较常见的修改是将原实验“向淀粉液先加唾液后加碘酒,溶液不变色”改为“向淀粉液中先加碘酒变蓝色,后加唾液