鸡·蛋先后论

长期以来,"地球上先有鸡还是先有蛋"这个问题被人们争执不下,其实没什么可争论的,这是一个很简单的问题。人们对先有鸡还是先有蛋争论不休,事实上是没有搞清楚这个问题的题设,也就是把"蛋"和"鸡蛋"混为一谈。蛋的范围比较广,而鸡蛋只是蛋的一种,鸡蛋、恐龙蛋、蛇蛋等等也都属于蛋。如此看来这个问     

不要吃生鷄蛋！

提起蛋来恐怕很少人不爱吃的。的确,蛋是好东西,不但价钱便宜,养料丰富,而且到处都有,到处都能吃到新鲜的蛋。我们的祖先在还没有知道什么叫做“营养”之前就己经知道蛋是一种滋补的东西,一直到现在有许多人还是喜欢在早饭的时侯用开水冲一二个鸡蛋,或是把鸡蛋打在稀饭里和着吃。普通吃得最多的是鸡蛋,其次是鸭蛋,鹅蛋等就很少人吃了。这里,我们且来看看鸡蛋的营养价值。下面表示鸡蛋白和鸡蛋黄中所含各种养料的百分数:     

螢光检蛋法

过去检查鸡蛋的新鲜程度,一般都是观测蛋的色泽和顶端气室的大小,用这种方法检查鸡蛋是不很准确的。最近我们在华南农学院根据用紫外线照射有机物质能够产生萤光现象的原理,作了关于萤光检蛋法的试验。一般有机物质经过紫外线的照射,会产生吸收光和放射光的能力,表现出来的就是萤光现象。各种不同的有机物质,经过紫外线的照射以后,所发出的萤光有不同的光谱。因此,鸡蛋经过紫外线的照射后,如果蛋内的物质发生腐烂,所发出的萤光的光谱也就跟着发生变化,应用这种方法可以检查出鸡蛋的新鲜程度来。     

“橡皮蛋”啊，你到底是真是假？

“假鸡蛋”新闻为什么这么多呢？很大一部分原因是“假鸡蛋”传说影响深远,使大家草木皆兵,将“不正常”的鸡蛋当作假鸡蛋。这其中最常见、最具迷惑性的是江湖人称“橡皮蛋”的货。有新闻说山东有人买到了“假鸡蛋”,“鸡蛋煮熟后蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高”,于是被称为“橡皮蛋”。无独有偶,之前其他地方也有人买到过这种蛋黄很硬的鸡蛋,被称为“乒乓球蛋”。在这个“假鸡蛋”的传说妇孺皆知的时代,人们把各种“不正常”的鸡蛋都当作假鸡蛋,也不难理解。     

蛋蛋的忧伤:越贵越营养?

正蛋是有硬壳的卵,来源包括爬行动物、鸟类和个别哺乳动物,但只有鸟类的蛋成为了人类的主要食物来源之一。蛋里包含胚胎孵化过程中所需的所有营养,因此营养十分全面。除了蛋白质和脂肪,它还有丰富的矿物质和维生素,是"蛋奶素"膳食模式中很重要的营养来源。市面上的蛋有很多种,以家禽蛋为主,比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,也有数量相对较少的鹌鹑蛋、鸽子蛋,不太常见的火鸡蛋、鸵鸟蛋,以及传说中的乌龟王八蛋。这些蛋的价格差异较大,有人说,越贵的、越少见的蛋,营养价值就越高,事实果真如此吗?     

鸡蛋命名迷人眼

在超市里买一盒鲜蛋常会让消费者面临一系列令人困惑的选择。从标签上看,有绿色鸡蛋、生态鸡蛋、土鸡蛋和谷物鸡蛋。此外还有初产蛋,生产商说,这是小母鸡下的第一只蛋。另外还有“宝宝蛋”,据说富含DHA,对儿童大脑发育有好处。     

健康快递

鹌鹑蛋是补脑丸 鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。其蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3～4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,健脑、补脑的效果特别好。此外,鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2．5倍,对视力有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小．所以比鸡蛋更容易吸收。鹌鹁蛋中维生素D的含量也较高,是其他禽类蛋所不能比拟的（研究发现,维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好）。     

产经

节后鸡蛋价格持续下降蛋鸡市场增长乏力。受疫情影响,全国多地鸡蛋价格从2月份开始便一直下滑,近期上涨乏力。有关分析认为,2019年年底鸡蛋价格高,一是因为受到猪肉价格上涨影响,二是因为冬天蛋鸡产蛋进入到淡季。节后鸡蛋价格下降的原因主要有几个方面:首先是前期道路封闭导致鸡蛋的销售受到影响,蛋价有所下降。其次是蛋鸡产蛋高峰到来。春节后随着气温逐渐回升,蛋鸡产蛋量恢复,鸡蛋供大于求。三是禽流感影响,今年2月份在湖南、新疆等地出现了禽流感,造成消费者对鸡蛋的认可度降低,购买欲减少。随着生产企业陆续复工,下游的消费需求在一步步抬升,预计随着学校陆续开学、餐饮行业复工,鸡蛋将进入需求旺季,届时鸡蛋价格会出现上涨。     

副食品店卖鸡蛋一天赚一千

老周售的蛋品主要为二三大类：第一,普通鸡蛋,约占产品总量的60％。第二,各类剐食调料,约占总量的25％。最有特色的是第三类,叫“特种蛋”,具体又分为两类,一是除鸡蛋以外的各种蛋类,如鸵鸟蛋、鸸鹋蛋、天鹅蛋、孔雀蛋、野鸡蛋、鹧鸪蛋、鹌鹑蛋、     

痴鸡

每年春天,总有那么几只母鸡,要克制不住地生长出孵小鸡的欲望。那些日子,它们几乎不吃不喝,到处寻觅鸡蛋。一见鸡蛋,就会惊喜地“咯咯咯”地叫唤几声,然后绕蛋转上几圈,蓬松开羽毛,慢慢蹲下去,将蛋拢住,焐在胸脯下面。但许多人家却并无孵小鸡的打算,便在心里不能同意这些母鸡们的想法。再说,正值春日,应是母鸡们好好下蛋的季节。这些母鸡一旦要孵小鸡时,便进入痴迷状态,而废寝忘食的结果是再也不能下蛋。这就使得主人很恼火,于是就会采取种种手段将这些痴鸡们从孵小鸡的欲望里拖拽回来。     

鸡蛋是个好东西

鸡蛋含有人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,是一种理想的天然"补品"。可近年来,越来越多的人将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶,原因就是其中含有较高的胆固醇,使原本就有上述疾病的患者觉得,再吃鸡蛋,简直就是"火上浇油"。不少人开始对鸡蛋敬而远之,甚至"谈蛋色变"。     

阿基米德和巧克力蛋实验

巧克力也有鸡蛋形的。中间全部是巧克力吗?还是其中夹杂了坚果呢?这时,就可以使用阿基米德的方法,不切开也能测出哦。中间是巧克力呢?还是坚果?用天平称出和巧克力蛋相同重量的巧克力用天平一头挂一个,称出和巧克力蛋相同重量的块状巧克力。两边要平衡哦。吊着的重量要相同哦。天平的制作方法将塑料杯沿如图所示的点线方向剪开。做两个。将上面重合,用订书机固定住。在木筷子上系上线,吊上天平,取得平衡。将天平的两端分别放入水中的话……将吊着的巧克力蛋和块状巧克力分别放入水箱中。这样的话……扑通!在水中巧克力蛋变轻了!!也就是说巧…     

鸡蛋保鲜的秘密

一、研究问题的提出爷爷家养了十几只母鸡,每天会生好几只“草鸡蛋”。爷爷每过一段日子就送来一些鸡蛋,说是专门为我家的早餐提供的蛋白质营养。妈妈就变着花样为全家煮蛋,煎荷包蛋,做蛋饼。但美中不足的是爷爷每次送来的鸡蛋上总有一些鸡屎、污迹等。妈妈总是等爷     

人造食品风行世界

近年来,世界各国的食品行业为了满足广大消费者的生活需要,竞相研究开发了许多不同类型而又营养丰富的“人造食品”。风味独特、食用方便、有利于健康的人造食品,从一问世就受到广大消费者的青睐,特别是马尼拉和海牙会议后,人造食品热已风靡世界。目前在国际市场流行的人造食品有: 人造鸡蛋美国最近研制生产出一种大小、形状和真鸡蛋一样的人造鸡蛋。这种人造蛋用玉米油、蛋白质、牛奶、面粉、维生素B_1、维生素B_2及人体所需的矿物质混合制成。它里面也有蛋清和蛋黄,用无毒塑料制成     

软胶囊常见干燥工艺的分析

软胶囊也称软胶丸剂,它是将油类或对明胶物无溶解作用的非水溶性的液体或混悬液等封闭于胶囊壳中而成的一种制剂,其形状有圆形,椭圆形,鱼形,管形等。     

恐龙蛋究竟有多大

恐龙的蛋大小不一,就像今天的鸟类的蛋那样.已知最小的恐龙蛋仅2至3厘米大,这显然是很小的恐龙下的蛋.有些恐龙蛋大小如鸡蛋,下这种蛋的恐龙个子要大一点.大多数恐龙蛋平均直径在10～20厘米之间,与鸵鸟蛋相近或比鸵鸟蛋大些.身长6米的慈母龙(一种鸭嘴龙)下的卵圆形的蛋长轴约20厘米.……     

鸟巢的高超建筑艺术

不同的鸟儿有不同的巢穴,而且它们在搭建巢穴时显示出相当高超的建筑艺术,这些美丽的鸟巢是大自然展示给我们的无穷无尽的美。我们大家所熟知的翠鸟,蜂虎、蓝胸佛法僧和灰沙燕都把巢穴建在陡岸刨成的深洞里。不少鸟儿在树洞里做窝,而且其中有一些(像啄木鸟)是自己凿,另外一些是利用别人的劳动成果或天然树洞。如果窝不是在地洞或树洞里,而是在露天下,而且为图安全得高高地位于地面之上,那结构就大不同了,得用树枝来搭建平台鸟巢。一些猛禽,鹭和鹳都如此。不少这样的巢穴都得用好些年,有的还传给下一代,据说有个别的白鹳巢能用上400来年的。因为鸟每年都得对巢进行修整、加固所以其大小和重量也是逐年增加。有过这么一个例子:一个白头海鹰的巢穴因下面的树枝经不住而掉到地上,其重量可达2吨。如果说一些大鸟的平台巢穴又大又能久经风雨,那小一些的鸟的巢穴就更有实用价值,建筑材科也多样化。比如说戴菊的窝乍一看去也就是一只用苔藓和地衣搭成的软碗,但这种仅重20克的房子能保温,鸟离去半小时也不用担心蛋被冻坏。而下雨天它能吸收80克的水分,可巢穴里面仍很干燥。大风,乃至小雏的总重量达到100克,巢也不会掉下来,只会抻长三分之一,而依然结实如初。这跟鸟巢的设计和用科都有很大关系。有些鸟的巢穴不是搭在树杈上,而是挂在树枝上,搭建这样的巢在设计上得费不少心思。但是这种悬挂起来的鸟巢更为安全,所以有许多鸟不惜耗费时间和精力来措建这种住房。比如说,攀雀就把连指手套形的巢挂在倒悬在水面上的树枝上。非洲热带地区的织布鸟也很精通编结技术,还会用植物纤维和小草接扣。南非裁缝鸟的筑巢技术跟织布鸟不相上下它们是用一片大叶子或几片小叶子裹起来,再在上面穿一些小眼,然后用植物纤维或丝质穿上,再在两头扎结,树叶便不会散开。几乎全部鸟类筑巢都是为了养儿育女,唯独园丁鸟例外。雄性园丁鸟搭建的凉亭只是为了招引雌性,雌园丁鸟则把蛋下在搭建在一旁的传统碗形巢穴里。     

通风空调风道系统评析

风道通常被加工成矩形或圆形,近年来,平椭圆形风道有了一定的发展,通常它被加工展示成椭圆形的螺线形状风道。各种形状的风道均有其优缺点,现分述如下。     

五招巧选新鲜鸡蛋

平时去菜场、超市买鸡蛋,常常能看到一些老妈妈用自己的方法挑选鸡蛋,比如,将鸡蛋对着灯光照。其实,对于普通消费者而言,要从一只只鸡蛋中挑选出最新鲜的蛋,的确有些难度,现在提供5个简易的方法,若能熟练掌握这些窍门,“隔壳看蛋”不是难题。     

“素食”鸡蛋真“素”吗?

听闻对方吃素,人们通常都会忍不住问一句:"那你吃鸡蛋吗?"很多吃素的人认为,蛋鸡所产的蛋,因为没有受精,不能孵出小鸡,所以也算是"素食"。实际上,鸡蛋的形成与受没受精没关系,它是动物性食品,是因为它确实含有母鸡排出的生殖细胞。极少数情况下,未受精鸡蛋甚至也可以发育成一只小