创新思维在中职烹饪教学中的应用

随着科学技术迅速发展,我国经济水平逐渐提高,人们对于物质的要求也越来越高,从简单的温饱到追求食物的色香味,再到如今的重视营养价值,使得烹饪课程受到广泛关注与重视。本文通过分析创新思维在中职烹饪教学中的重要意义,指出创新思维在中职烹饪教学中应用的方法。     

美与作文教学

“爱美之心，人皆有之”。从在摇篮中露出甜美笑靥的婴儿到“钓胜于鱼”的老翁，从古代的“忘其锄”的农夫，到维纳斯塑像前的学生，都足以证明：欣赏美伴同每一个人，贯穿人类社会的始终。随着人类社会的发展．人类对美的追求越来越强烈。美，像磁石般吸引着每一个人。因此，把美移人作文教学之中，并使之发挥效力，实为提高作文教学质量之良策。     

借用烹饪原理创设共享课堂

中国的烹饪作为一种艺术,鲁、川、粤、淮扬等菜名扬世界,其独到之处,是菜肴的色香味形俱佳。     

关于冯友兰哲学中的道德修养和社会功用研究

冯友兰先生是我国现代著名的哲学家和哲学史家。他一生孜孜不倦追求的，是他的座右铭“阐旧邦以辅新命，极高明而道中庸”所涵摄的实践理性和生命体验。哲学之目的是为了解决人与人、人与社会之间的关系，并提高人类自身的道德修养和思想境界，以及承担相应的社会责任。而要实现这一目的，就必须身体力行，“以身载道”。在认识上永远摸索着，在实践上永远行动着，使自己能真正生活于自己建构的哲学中，遵守自己的哲学信念而生活，从中体验到超道德的精神境界，找寻到精神安顿之所。     

重视实践创新 优化烹饪教学

民以食为天。从这句话中我们能够体会到食物对于人类生存和发展的重要性。在中国历代革命中,广大农民阶级最渴望的就是吃饱饭,所以食物就成为了人们物质追求的代表。在改革开放之后,我国的经济得到了迅速的复苏和发展。人们的生活水平得到提高之后,对食物又提出了更高的要求。烹饪自然也就成为了实现人们追求美食的桥梁,一个好的厨师,可以用最普通的食材烹饪出可口的美味,这也成为了很多年轻人的追求。近些年,我国的烹饪职业技术教育得到了迅速的发展,并且为社会输送了很多优秀的人才。作为烹饪教育工作者,我们应该严格管理和要求学生,不仅要培养学生的实践能力,更应该注重他们的身心健康发展,努力培养他们成为有用的人才。     

汉字的文化奥秘

人类社会的演进，大多是由渔措到畜牧，再由畜牧到农耕。这些先民们生产与生活的情状，在甲骨文中也得到了生动的体现。比如“渔”，甲骨文从鱼、从手、从线，意为用鱼杆钩鱼。“逐”，甲骨文从鹿、从足，意为追逐野兽。“摧”，像人手持木棒击鸟。这些文字反映了先民们在渔猎经济时代的生产、生存方式。“采”，甲骨文像以手摘野果之形，反映了先民以草木的果实根茎作为食物的原始生活。“牧”，甲骨文像手持皮鞭放牧牛羊之形。     

先秦饮食“形”之审美

早在先秦时期,经过人们长期的饮食实践,不断地探索与尝试,在饮食器具、食材准备以及饮食过程等各方面呈现出深层的精神审美意蕴。先秦饮食审美中的"形"与"色"、"味"、"意"共同构成了先秦饮食的审美追求。"形"以直观、具体的面貌呈现出先秦时期的饮食状态,它是更"表层"的审美追求。先秦饮食"形"之审美主要表现为"饮食器皿之形美"、"食物之形美"、"食物陈设之形美"、"饮食者之形美"等四个方面。先秦先民们所重视的对饮食"形"之审美,均是从实际饮食活动中归纳出来的,合"礼"则显其"形",合乎其"形"则显之美。     

饮食中的“错配鸳鸯”

我国传统的食物搭配,多从色、香、味、形考虑。然而从营养学角度来看,有些色、香、味俱佳的美味,恰恰是于人体健康无益,甚至有害的饮食。这种饮食中的“错配鸳鸯”现象,几乎俯拾皆     

提高烹饪实践教学质量探析

随着职业教育的快速发展,烹饪教学应运而生,并随着社会进步而发展壮大。直至今日,随着市场经济进步贯彻和执行,我国饮食行业和饮食市场在管理体制,经营方式等方面都发生了重大变革,加入世贸以后烹饪教学更面临着外部竞争压力和挑战,对从业人员整体素质,提出了更高的要求。所培养的不仅仅是有一技之长的厨师,而是有文化、懂理论、会操作、能管理、有创新的新一代烹饪工作者。如何主动适应社会主义市场经济,提高烹饪教学质量,办好烹饪职业教育成为首选课题。本文将从两方面浅谈提高烹饪实践教学质量的途径。     

舌尖上的新体会

<正>很多人吃了一辈子饭,却不会烧菜做饭;很多人做了几十年的饭菜却做不出美味可口的菜肴;很多人烧来烧去就是几种老花样,没有一点变化和新意……退休了,为了找到舌尖上的新感觉,我们汇集到上海老年大学烹饪班。老年大学烹饪专业办得有声有色,红红火火。包括两年基础课,两年蔬菜、冷盆、家庭套菜专业课,只要认真学习,不断实践,每个人都能从零起步,烹调出色香味俱佳的丰盛大餐。     

中华“和合”文化及其对现代管理的价值

中华“和合”文化源远流长。其中包含着许多深邃的天人和谐观、人本观、生态道德观等内容,它们分别体现了现代社会所崇尚的人文精神、道德理性、人格追求、和合理想。和合文化是中华文化的精华。现代管理可以从中得到有益启示和借鉴。弘扬“和合”文化,实现人与自然和谐、人与人和谐、人与社会和谐、人自我身心内外和谐,是现代管理的至高追求。打开和合思想的文化宝库,现代管理可以从中得到有益启示和借鉴。     

中华"和合"文化及其对现代管理的价值

中华“和合”文化源远流长。其中包含着许多深邃的天人和谐观、人本观、生态道德观等内容,它们分别体现了现代社会所崇尚的人文精神、道德理性、人格追求、和合理想。和合文化是中华文化的精华。现代管理可以从中得到有益启示和借鉴。弘扬“和合”文化,实现人与自然和谐、人与人和谐、人与社会和谐、人自我身心内外和谐,是现代管理的至高追求。打开和合思想的文化宝库,现代管理可以从中得到有益启示和借鉴。     

和谐社会与人的发展

和谐作为哲学概念,是一个关系范畴。和谐社会是一个包含多方面关系和谐的社会状态。从人类本性上说,和谐社会是人类追求的共同目标。马克思把人类千百年来所追求的“和谐社会”,提高到与人类解放和人的自由全面发展不可分割的理论高度,从而在真正的意义上提出了“和谐社会”。总观马克思和恩格斯的和谐社会思想,其深层意蕴就在于不断促进人的全面发展。     

论当代教育对于人的独立个性的追求与探索

一、培育人的独立个性是当代教育的主导价值追求人类社会的历史是人的不断发展和完善的历史,是人们向往、追求个性自由和解放的历史。人类获得个性自由和解放的历程大致需要经历四个历史阶段,即原始自然经济条件下的“群体人”阶段,封建农业经济和“人的依赖关系”条件下的“阶级人”阶段,现代工业、市场经济和“物的依赖关系”条件下的“独立的个体人”阶段,未来高度发达社会条件下的“个性自由发展的人”的阶段。根据人类社会历史进程中人的发展规律,当代教育的基本价值取向应是培养独立的社会活动主体或培养人的独立个性。早在     

加强学生英语文化意识的培养

文化是一个社会的整个生活方式，是人类社会赖以生存和发展的基础。它涉及人类社会生活的各个方面，小到衣食住行、风俗习惯等，大至抽象的行为规范、伦理标准、人生信仰、价值观念等等。因此人类学家认为．人不仅是“社会人”，而且是“文化人”．     

传承地方名馔丰富课程体系彰显专业特色--洛阳市一职专烹饪专业关于地方传统名馔的研究与实践

中国烹饪源远流长,它不仅维系着中华民族亿万人的饮食生活,还有着丰富的文化蕴涵。随着我国经济社会的发展,烹饪行业也呈现出一派欣欣向荣的景象,尤其是中餐市场,为广大群众提供了多层次、多品类的饮食享受。人们深刻体验到,中国烹饪是文化、科学和艺术的结晶。     

秦汉饮食略考

衣食住行反映着人类文化的发展和变化,它们本身也是一种文化.而"民以食为天"的观念是中国文化史中最基本的也是最重要的核心,饮食生活构成了人类文化的一个重要组成部分.研究秦汉饮食主要以画像和考古资料为主要研究对象,通过对秦汉主食、副食饮食结构和对烹饪食具与烹饪技术的考察考证,充分反映了秦汉丰富多彩的饮食生活.从饮食结构上看,秦汉主食仍然是五谷杂粮,副食有丰富的肉食、种类繁多的蔬菜.在原料加工、烹饪技艺等方面已经形成了中国传统饮食文化的独特的民族风格.     

宗教文化

宗教是人类社会发展进程中的特殊的文化现象,是人类传统文化的重要组成部分,它影响到人们的思想意识、生活习俗等方面。宗教文化不仅在教徒的精神生活中发挥着作用,而且对社会的精神文化生活也产生了影响。千百年来,宗教文化作为我国传统文化的重要组成部分,不仅在教徒的精神生活中发挥着作用,而且对社会的精神文化生活也产生了影响。     

以人为本 读者至上

现代图书馆作为人类社会文化的传播机构，不同于古代社会的藏书楼。是人类知识与文化的载体，是社会文明进步繁荣程度的标志，是社会主义精神文明建设的重要窗口和辐射源。从性质上看属于社会公益性文化事业，必须倡导和谐服务，坚持以人为本和读者至上，才能充分发挥现代图书馆的有效职能，推进人与社会的繁荣进步。     

构建和谐学校 促进全面发展

和谐是指人与人、人与自然之间的融洽。和谐之情赏心，和谐之画晚目，和谐之声爽耳。和谐的环境是提升生命质量的家园，和谐的校园是促进全面发展的摇篮。学校伴随着人类社会进入了“文化”时代，充分体现教育对人的发展的终极关怀需要“求真、人本、温馨、互助”的人文环境。因此，构建和谐校园，要从建构学校文化入手，坚定不移地走求真、人本、温馨、互助之路，提升学校的文化品味。