新时期中职烹饪教学的改革与创新

职业教育搭上了时代的快车,蓬勃发展。作为一名中餐烹饪教师在职业教育蓬勃发展的今天,如何践行新形势下教学改革显得尤为重要.本文以天津市东丽区职业教育中心学校烹饪专业为例,从建立现代学徒制、完成课程置换,提高专业教师业务水平、实施教学资源共享,提高教师教学质量、提升学生的学习兴趣,服务“一带一路”倡议、共创国际化人才培养模式,积极制定1+X证书制度试点工作方案、调整人才培养模式等五个方面论述中等职业学校如何践行中餐烹饪教学的发展与创新。     

创新思维在中职烹饪教学中的应用

随着科学技术迅速发展,我国经济水平逐渐提高,人们对于物质的要求也越来越高,从简单的温饱到追求食物的色香味,再到如今的重视营养价值,使得烹饪课程受到广泛关注与重视。本文通过分析创新思维在中职烹饪教学中的重要意义,指出创新思维在中职烹饪教学中应用的方法。     

创新思维在中职烹饪教学中的应用

国内烹饪学是一门热门专业,随之而来的就是厨师就业竞争逐渐激烈。要想提高竞争力,就要将烹饪专业作为优秀的传统专业传承下去,同时根据持续深入的中职院校教育改革方法创新思维。对于传统教学理念和教育方法,需要取其精华、去其糟粕,现在实行的素质教育的灵魂在于创新教育,时代在进步,社会需要创新型人才。因此,对于学生创新思维的培养刻不容缓,而开发学生的创新思维则需要教师新的教育理念和创造性教学。要在学生发展方向和就业导向实践中探索创新教学,烹饪专业拥有空前广阔的前景,把握这一机遇,需要大量有能力、有知识、有高技能的技术人才。教学的当务之急是培养学生的创新素质,弥补毕业生缺乏可持续能力等缺陷。教育部在第三次全国教育工作会议上制定颁发的《关于全面推行素质教育深化中等职业教育教学改革的意见》表明创新精神培养是重要内容,创新思维对烹饪专业教学有重大作用,要加强应用。     

从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的传统与创新

本文就中餐传统烹饪原料与新派中餐烹饪原料的运用以及目前市场上的原料情况,说明原料对于烹饪创新和发展的重要作用。     

论中职数学教学中的创新

创新是人类特有的认识能力和实践能力,是人类主观能动性的高级表现形式,是推动民族进步和社会发展的不竭动力。创新教育可以培养学生的创新意识和实践能力。在创新教育越来越受到重视的今天,中职数学教学也必须与时俱进。为此,中职数学教师应与学生建立新型的师生关系、提倡采用创新的教学方法和新型的教学工具,并建立有效的教学评价体系。     

一则体现新课程理念的初中数学教学案例：平行四边形的识别

《全日制义务教育数学课程标准（实验稿）》指出：“人人学有价值的数学；人人都能获得必需的数学；不同的人在数学上得到不同的发展”．这一要求反映了义务教育阶段必须面向全体学生，让每一位学生都能掌握必要的数学知识和运用数学的基本能力。体现了基础性、普及性和发展性的基本精神，代表着一种新的课堂教学理念．而新课程理念特别强调学习过程的探究性，注重学生的自主探究性学习，     

浅谈信息化教学背景下创新中职烹饪实训教学的策略

中职教育在我国的整个教学系统中都占据着极为重要的位置,相关教师需要深切感知到自身所肩负的重要责任,将宝贵的教学经验和崭新的信息化技术内涵进行充分融合,这样能够将原本抽象化的知识更加高效地传递给学生,并且能够让其对各种理论知识具有更加直观的感受,促使学生能够在后续的烹饪实训环节中更好地挖掘出自身的潜在能力,让中职学生能够更好地进行社会角色的转换,促使其能够在进入社会环境中快速找到适合自己的烹饪领域岗位,切实减缓中职学校学生的就业压力。本文对现阶段中职烹饪教师的授课方式进行了分析和总结,并提出一些切实可行的教学方案,旨在帮助更多教师能够积极运用先进的信息化教学理念完善以往的教学环境。     

《音程的构成和识别》与手算心算法——《乐理》课教学创新与探索

音程的学习决定着乐理这门课程学习的好坏程度,所以结合手算心算的直观教学法,学习音程的结构,然后构成音程,识别音程,为之后的转位音程、等音程、复音程、协和与不协和音程、稳定与不稳定音程、调式中的音程、不协和音程的解决、及音程在音乐中的应用及表现特性等打下坚实的基础．也为今后的和声学与即兴伴奏搭好桥梁．     

论中职烹饪专业的实践教学

烹饪专业课采用实践式的教学方法,改变了传统的中职烹饪教学采用师徒相授教学模式。在教学实习过程中以完成"岗位工作任务"为目标,以实践岗位操作方法和操作要求为考核标准,为学生的就业、创业和成才创造了条件。     

中职烹饪实践教学的问题与对策

随着我国经济的飞速发展,教育成为国家改革的重点,在技术上对中职学校逐渐提出新的要求,近几年来,烹饪专业在中职学校逐渐受到青睐。随着人们对中职学校烹饪专业的兴趣日益浓厚,其专业出现的问题逐渐暴露。近年来,烹饪课程逐渐由传统教学转变为现代科技教学,教师要从教学内容、实践操作条件、师资队伍能力、实践应用经费等方面改革,才能跟得上时代发展的脚步。总体来说,烹饪教学是一门立足于社会需求的人才的实践之学,因此,教师在平常教学中要注意接受实践对教学效果的检验。     

当前形势下中职烹饪教学的新举措

中职院校教学需要注重人才培养和选拔,实现专业教学改革促进烹饪教学水平不断提高。吸引社会企业的关注,为院校专业教育与社会企业之间搭建合作交流的桥梁,注重理论性和实践性的结合,为餐饮行业培养更多的烹饪人才。本文主要通过分析中职烹饪教学中存在的问题,探讨当前形势下中职烹饪教学的新举措,旨在为中职烹饪教学提供参考。     

建构主义教学观下的中职烹饪英语教学

本着"以就业为导向",结合建构主义教学观,针对中等职业学校烹饪专业学生的英语学习现状,在专业英语教学中,教师要转变师生关系,关注学生学习情感,创设真实情境,促进学生建构自己的知识体系,培养学生协作精神,加强学生合作学习,为祖国培养出更高更好的烹饪人才。     

中职院校烹饪专业学生创新意识的培养

随着中职院校教育改革的持续深入,烹饪作为传统专业,也亟需改善提高其传统的教学方法、教学模式、教学理念,使培养的人才在激烈的竞争中占一席之地。关于教学方法等方面的论述,前人已有众多论述,便不在多做分析,本文旨在从培养烹饪专业学生创新意识这一角度出发,稍作探讨以供交流。     

从就业谈中职烹饪专业的教与学

新中国成立以后,烹饪职业教育有了较大的发展。20世纪50年代末期．开办了～批中专层次的烹饪技术学校;1978年党的十一届三中全会后,烹饪职业技术教育得到了空前的发展。20世纪90年代初．烹饪职业一度成为热门,各种形式的培训班如雨后春笋一般发展起来,烹饪中等职业教育也进一步壮大。目前,我国经济的发展正实现着从“粗放型”向“集约型”的转变。     

中职烹饪专业教学中学生创新能力的培养

烹饪与人们的生活有着密不可分的联系,它的发展在一定程度上影响人们的生活水平,随着经济和科学技术的发展,餐饮事业的前景一片明朗,但通过中职烹饪教学在实践中的取得的效果反映,学生缺乏创新意识和创新能力。本文针对如何培养学生的创新能力作了具体分析,培养大量高素质、高能力的烹饪精英已成为当务之急。     

试析当前形势下中职烹饪教学的新策略

中职烹饪专业教学应当以信息化为载体,构建直观化、实践化、情境化的教学体系,丰富烹饪专业教学方法,优化烹饪专业教学资源配置,在满足烹饪专业学生成长需要的基础上,全面提高烹饪专业教学有效性和科学性。     

中职电子电工专业教学创新路径思考

中等职业学校分为中等专业学校、技工学校以及职业高级中学三种,其不仅仅对学生进行文化知识的教育,而且十分重视学生专业技能的培养。因此,中等职业学校的教学模式对于我国人才市场的需求越来越重要,中等职业学校的教学内容也引起了我国教育界越来越多的关注和重视。然而,有些学校过于追求学生专业技能和实践动手能力的培养,却忽略了对学生综合素养的提升。也正是由于中等职业教育所具有的特殊性,其在教学方法上也要进行创新,采取有针对性的、有特色的教学手段,从而提升学生的学习质量,增加其知识储备量。     

校园网环境下的中职计算机教学

校园网是为学校学习活动、教学活动、科研活动和管理活动服务的校园内局域网络环境,并且它是建构在多媒体技术和现代网络技术之上并与因特网连接的。因为校园生活的核心是学习活动,校园生活的主体应该是学生与教师,网络的基本技术特质是开放、交互与共享,它的主要功能是促进人们主动学习,实现资源的交流与共享。     

对中职烹饪课程实践教学的几点思考

实践教学是中等职业教育教学活动的一个重要组成部分,是实现职业教育教学目标的重要途径和手段。烹饪课程实践教学质量的高低将直接影响学生能力的提升。本文分析了中职烹饪课程实践教学存在的一些问题,并提出了改进实践教学的对策。     

中职烹饪教学中学生实践能力和创新能力的培养

烹饪与生活有着密切的关系,其发展的程度决定着人类的生活水平。本文针对烹饪教学中如何提高学生的实践能力和创新能力做了具体分析,从烹饪教学的方法上创新,培养新一代烹饪人才。