自制幼儿营养食谱两款

五彩饭 [原料]火腿肠50克,鸡蛋50克,青豆粒50克,小葱10克,干冬菇3克,大米100克,花生油、酱油、白糖各少许. [制法] 1.先将大米煮熟成饭. 2.将干冬菇用清水浸透后洗干净并切粒,将火腿肠和小葱切粒,把鸡蛋炒熟后切成丝. 3.将火腿肠、青豆、小葱、冬菇粒放入锅中炒熟,再放入米饭、鸡蛋丝、酱油、白糖拌匀即可.     

健康美食

卧鹑藏蛋用料:鹌鹑蛋250克,面包屑、肉末适量。制作方法:1将鹌鹑蛋煮熟剥壳待用。2将肉末拌好佐料(生粉、盐、味精、胡椒、姜)。3将鹌鹑蛋外滚一层生粉,再将肉末包在鹌鹑蛋外,然后再滚一层面包屑。4将油烧至6成热后,将鹌鹑蛋放入锅内炸熟起锅盛盘。特色:外表黄澄澄,里面白嫩细软,深受幼儿喜爱。肝胆(蛋)相照用料:鸡蛋500克,猪肝250克,火腿肠适量。制作方法:1火腿肠切成碎末与鸡蛋搅拌(放适量水),盛盆放佐料。猪肝切成碎末(放适量水、生粉),盛盆放佐料(盐、味精、胡椒、葱),分别蒸煮。2将蒸熟的猪肝末扣在蒸熟的鸡蛋上。特色:鸡蛋含有丰富的…     

“鱼”乐孕期

鳕鱼鸡蛋羹原料:鸡蛋2个,鳕鱼100克,番茄30克,干淀粉10克,葱花、精盐、料酒、白糖、香油各适量。做法:1.鳕鱼洗净,鱼肉切丁,加入鸡精、白糖、料酒、精盐、干淀粉抓匀。2.番茄切丁。     

理想的食品搭配法

(1)鸡蛋和土豆鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋含有优质蛋白和脂肪,土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。(2)大白菜和油豆腐这种混合的菜肴可避免身体中碘的丢失。这是人们在长期生活中得到的学问。(3)蚕豆和葱豆类含有多种氨基酸,葱里含有蒜素,有助于人体吸收蚕豆中的维生素B,更能提高孩子的脑力。(4)干海鱼和豆腐各自含多种氨基酸。干海鱼中缺少人体所需的色氨酸和苯基丙氨酸,豆腐中有;豆腐中缺少赖氨酸和蛋氨酸,干海鱼里有。搭配食用,可使蛋白质更加完全。(5)猪肉和菠萝猪肉和菠萝搭配吃,味道很适合,而且菠萝里含有菠萝蛋白酶,可以分…     

吃鸡蛋的学问

我们每天都给孩子吃鸡蛋,如何科学食用鸡蛋,下面介绍一些基本常识。 1.鸡蛋有哪些营养价值? 鸡蛋是一种高蛋白、高脂肪、高维生素、高无机盐的营养佳品。其中最突出的特点是鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质,氨基酸的组成比较适合人体的需要,利用率很高。脂肪主要含在蛋黄中,呈乳融状,易于消化吸改。蛋黄中还含有大量卵磷脂、胆周醇以及维生素A、D、B1、B2和磷、镁、钙、硫、铁、铜、锌等。小儿常吃鸡蛋,对身体发育和智力发育都是非常有益的。 2.吃生鸡蛋好吗? 有人喜欢吃生鸡蛋,有人喜欢把鸡蛋打碎倒入牛奶里,不煮就吃。这两种吃法都是错误的。因为鸡蛋的     

“火山”爆发

主料:土豆2个,番茄1个(图1)。配料:番茄沙司2勺,糖20克,油、盐、酱油、黑胡椒粉少许。制作:1.土豆洗净入锅,用水煮熟后去皮,碾成泥状。加入少许盐、黑胡椒粉搅匀。放盘中,使呈火山状备用(图2)。2.番茄洗净切碎。锅中放1勺油,油热后放入碎番茄,爆炒至酱状。放入2勺番茄沙司、少许糖、盐或酱油调味。中火烧沸即可(图3)。3.将烧好的番茄酱倒入土豆泥“火山”口,并让酱汁自然溢出(图4)。看啊!热气腾腾的“火山”上桌了。想吃吗?自己动手吧!知识链接:吃过“火山”,让我们了解一下真正的火山吧。在地球的深处,有一个“液态区”,那里存在着高温、高…     

儿童不宜多吃的食物

孩子喜欢吃一些色彩鲜艳、味道鲜美的食物,有些孩子还喜欢食用成人的食物和饮料;而父母则总是一味地给孩子补充一些营养性食品。医学专家在此提醒家长,以下7种食物儿童不宜常吃多吃,否则,有害无益。1.鸡蛋:鸡蛋虽然是营养成分比较全面的食品,但若吃的过多,会增加体内胆固醇的含量,容易造成营养过剩,导致肥胖,还能增加胃肠、肝肾的负担,引起功能失调。故儿童吃鸡蛋每天不宜超过3个。2.浓茶:浓茶中含有大量鞣酸,鞣酸在人体内遇铁便生成鞣酸铁,难以被人体吸收,容易造成人体缺铁。儿童缺铁不仅会发生贫血,而且还会影响智力发育。3.果冻:果冻不是…     

这是"思维定势"捣的鬼

有幸拜读了本刊2005年第4期《谁偷走了张大娘的两个鸡蛋》一文后,深受启发。笔者认为,这不是19天与20天合伙捣的鬼,这是“思维定势”捣的鬼。题目:抗日战争时期,一位八路军的伤病员住在张大娘家养伤。张大娘家存有20个鸡蛋,还养了一只一天能下一个鸡蛋的老母鸡。请你算一算,如果这个伤病员每天吃2个鸡蛋,张大娘家的鸡蛋可以连续吃几天? 原书中的答案是:①原来存有的20个鸡蛋可以吃20÷2=10(天)。②在这10天中母鸡又下了10个鸡蛋可以再吃10 2=5(天)。③在这5天中母鸡又下了5个鸡蛋又可再连续吃2天(余1个)。④在这2天中母鸡又下了2个鸡蛋可以再吃1天。⑤这一天母鸡又下了一个鸡蛋,加上原来余下的1个鸡蛋,又可以吃一天。所以一共可以连续吃:10 5 2 1 1=19(天)。而该文作者谈到他们中有一位教师是这样解答的:这个     

幼儿营养食谱

回锅蛋 　　原料： 　　猪肉 100克,鸡蛋 4只,黄花菜、木耳各少许,葱 1根,花生油、酱油、糖、香油各少许。 　　做法： 　　1将猪肉剁碎,放入适量酱油及香油拌匀。 　　2将黄花菜、木耳洗净,沥干水分,待用,葱切粒。 　　3炒锅内放油,烧热后加入碎肉炒散,加入打好的蛋液,煎成饼状。 　　4用锅铲将蛋饼切成小块,加入黄花菜、木耳、酱油、糖、香油,洒上葱粒,即可。 　　特色： 　　香鲜可口,营养丰富。 　　 韭菜猪红 　　原料： 　　猪血 500克,韭菜 150克,瘦肉 100克,蒜 2瓣,冬菇少许,食油、蚝油、酱油、淀粉、…     

常吃鸡蛋好处多

鸡蛋是我们生活中的一种常见食物.一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量.鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和蛋白质.这些物质都是人体必需的,对人体起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织和参与复杂的新陈代谢等.由于鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作"理想的营养库".常吃鸡蛋有哪些好处呢?     

鸡蛋“冒汗”

实验材料:一个鲜鸡蛋,铁盘(剪掉易拉罐上部的2/3),沙子,蜡烛,三角架,铁丝网,火柴等。实验过程:1.在铁盘中放一些沙子,将鲜鸡蛋大头朝下插在沙中(越新鲜的鸡蛋实验效果越好),露出小头一端。2.把铁丝网放在三角架上,再把铁盘放在铁丝网上。3.在架子下点燃蜡烛,慢慢给铁盘加热(如图)。4.仔细观察,过一会儿,会发现鸡蛋壳表面冒出了一滴一滴的水珠,鸡蛋“出汗”了。实验原理:通过这个实验,了解了鸡蛋的一个特点:蛋壳上有许多小孔。在鸡蛋孵成小鸡的过程中需要空气,这些空气就是通过蛋壳上的气孔进入的。在实验中对鸡蛋加热的时候,鸡蛋中的蛋白、…     

我的鸡蛋压不破

实验材料四只鸡蛋,一块小木板,几本厚书和一大团橡皮泥。实验步骤1.把橡皮泥分成四小团,分别粘在地面上,在每小团橡皮泥上直立一只鸡蛋(图1)。2.在四只直立的鸡蛋上放一块小木板,然后,在小木板上摆上几本厚书(图2)。有意思的是,鸡蛋居然不会被压破。3.小朋友,你还可以拿下这几本厚书,然后自己坐在木板上试—试(图3)。     

主食花样变化多多

原料:大米500克,肉末100克,鸡蛋1个,胡萝卜、黄瓜、火腿、香菇、虾仁、玉兰片、豌豆各50克。葱、姜、酱油、料酒、盐、植物油、香油少许做法:将炒锅放油烧热,放肉末、葱、姜、酱油、料酒炒熟,加水250克烧开。将大米洗净放入水中焖熟(高压锅、电饭煲均可)。将鸡蛋打散、炒熟,切成小丁,将胡     

每天吃一个鸡蛋合适

<正>很多人说,一天只能吃一个鸡蛋,吃太多也吸收不了。这种说法正确吗?众所周知,鸡蛋中含有丰富的蛋白质,而且是优质蛋白,还含有各种微量营养成分,对人体健康大有裨(bì)益。但蛋黄中含有一定的饱和脂肪和胆固醇。营养专家表示,过多地摄入胆固醇和饱和脂肪会增加患心血管疾病的风险,推荐每天从食物中摄入的胆固醇不超过300毫克。美国农业部近年检测发现,鸡蛋中的胆固醇含量约180     

窝心贴

鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也会增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋：从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2～3个鸡蛋：少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2～3个鸡蛋。     

有趣的鸡蛋

活动目标1.体验探索鸡蛋和自我服务的快乐。2.幼儿在动手操作中,学习分辨生、熟鸡蛋的几种方法,并在生活中获得成功的喜悦。3.发展幼儿的观察力及动手操作能力,初步掌握煎鸡蛋的技能。活动准备1.人手一托盘(四个混在一起的生、熟鸡蛋)。2.活动室备有:清水、盐水、滑板、手电筒、电火锅及各种调料。活动过程1.引起兴趣教师扮演鸡妈妈,带领幼儿听音乐走入活动室。2.了解鸡蛋的特征及用途(1)摸一摸,鸡蛋的身上是滑滑的、圆圆的、硬的。(2)鸡蛋可以吃,还可以拿来孵小鸡。3.幼儿在自由操作中学习分辨生、熟鸡蛋(1)教师端着一小筐鸡蛋走过来,焦急…     

常吃鸡蛋好处多

鸡蛋是我们生活中的一种常见食物。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和蛋白质。这些物质都是人体必需的,对人体起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织和参与复杂的新陈代谢等。由于鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”。常吃鸡蛋有哪些好处呢？     

吃“蛋”的科学

鸡蛋价廉物美,含有丰富的营养素,是婴幼儿重要的食品来源。有的孩子喜欢吃蛋,家长就随他吃,早、中、晚餐顿顿吃蛋,把鸡蛋作为主要的营养来源,这样的吃蛋方法显然是不科学的。 幼儿每天每千克体重需要蛋白质2.5～3.5克,而成人每天每千克体重仅需要蛋白质1克。鸡蛋是人体蛋白质的重要来源,如一个鸡蛋50克左右,含蛋白质7.3克,另外还含有1.3毫克铁,23毫克钙,89毫克磷,612单位维生素A,70-195单位维生素D,还有维生素B等营养素,利用率可达到99.5％,鸡蛋与谷类、豆类中的蛋白质也有互补作用,所以每天食用新鲜鸡     

适合青少年吃的健脑品

儿童的大脑功能除与遗传、环境等因素有关外,营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品,父母不妨给孩子多吃点。1.小米:小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养成分,被人们称为健脑主食。2.鸡蛋:鸡蛋中含有较多的卵磷脂,可使脑中增加羽胆碱的释放,提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1至2个鸡蛋,不仅可以强身健脑,还能使孩子在学习中精力旺盛。3.大豆:大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸,它们是脑细胞生产和修补的基本成分,大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等,适当…     

五款鸡蛋菜肴

鸡蛋含有丰富的营养。鸡蛋中钙、磷、铁等无机盐含量较高,还含有丰富的维生素A、维生素D、核黄素等。鸡蛋中的蛋白质是食物中最优良的蛋白质,主要含有宝宝成长所需要的卵蛋白和卵球蛋白,与人体蛋白质组成相似,所以吸收率高。有人说鸡蛋是“人类理想的营养库”,营养学家则称它为“完全蛋白质的模式”。每天让宝宝适量吃些鸡蛋,有益于宝宝的生长发育和身体健康。下面的五款鸡蛋菜肴,让宝宝换换口味,肯定爱吃,你赶快试试看吧。(注:不论煎、炒、蒸、煮鸡蛋都不宜做“老”,那样既损失蛋白质,又不易消化。)翡翠蛋羹原料:鸡蛋1个,菠菜20克,鱼肉20…