论高校学生食堂的工作特点与发展趋势

高等学校自1999年实施后勤社会化改革以来,学生食堂的社会化改革也同时经历了一个艰苦创业、不断探索、开拓创新、硕果累累的过程.高等学校学生食堂是一个人口高度密集,且是大学生重要的生活与消费场所,因此,认真研究高等学校学生食堂的工作特点、发展趋势尤为重要.本文作者与自身工作实际结合起来进行了较为系统的阐述与剖析,希望能把自己所学的知识与实践融会贯通,进而学以致用,为学校的后勤管理工作服务.同时,也希望能给从事此项工作的同仁们提供参考.     

统筹运作,进一步提高餐饮安全质量

"食品安全"、"餐桌污染"等专业名词近年来越来越为社会各界所关注.各级政府花了很大力气、采取了各种措施来治理餐桌污染,以保证食品安全.全国高校也在这方面进行了多方有益的探索和实践,采取强有力措施积极开展治理工作,高校学生食堂的食品安全状况进一步好转,取得了可喜的成效,得到社会各界的积极肯定.但应该看到,高校学生食堂餐饮安全工作仍不平衡,有些方面存在问题还很突出,师生员工对学生食堂餐桌食品的质量与卫生状况仍有担忧.为进一步确保高校食堂餐饮安全,需统筹运作,加强高校学生食堂软、硬件建设,加大食堂安全工作的监管力度,进一步规范学生食堂综合管理,提高服务质量,从而更好地为广大师生员工服务.     

统筹动作，进一步提高餐饮安全质量

“食品安全”、“餐桌污染”等专业名词近年来越来越为社会各界所关注。各级政府花了很大力气、采取了各种措施来治理餐桌污染,以保证食品安全。全国高校也在这方面进行了多方有益的探索和实践,采取强有力措施积极开展治理工作,高校学生食堂的食品安全状况进一步好转,取得了可喜的成效,得到社会各界的积极肯定。但应该看到,高校学生食堂餐饮安全工作仍不平衡,有些方面存在问题还很突出, 师生员工对学生食堂餐桌食品的质量与卫生状况仍有担忧。为进一步确保高校食堂餐饮安     

如何守护师生舌尖上的安全防线——以浙江工商大学为例

正一、领导重视,制度健全(一)学校高度重视食品安全工作。校长为学校食品安全管理第一责任人,分管校领导具体负责学校食品安全工作,成立学校食品安全委员会,制定完善食品安全管理制度和预防食物中毒应急预案。学校将食堂安全稳定工作分别列入党委会和校长办公室专题,定期听取食品安全工作汇报,研究分析食堂稳定和食品安全形势,提出加强食堂稳定和食品安全工作的措施和要求。     

如何保证高校食堂食品的卫生与安全

保障大学生健康水平,提高生活质量是一项重要的举措,而食品的安全卫生则是健康保障的基础,保障食堂食品卫生安全及营养问题是学校乃至社会所共同关注的话题。高校食堂营养以及饮食安全直接影响着师生们的正常学习与生活,影响着学校的长远发展。高校食堂食品安全方面存在诸多问题,如何保证高校食品安全成为了首要问题。     

谈疫情新阶段高校食堂食品安全的管理模式

高校食堂是我国餐饮行业的特殊组成部分,是保障高校做好立德树人工作的坚实后盾。食堂食品安全又成为高校食堂文化中的重中之重,新冠疫情迫使高校改变食堂管理模式,也给食品安全管理工作带来了许多困难与挑战。在疫情管控逐步放开的新形势下,食品安全问题更会牵动每个人的心。因此,就疫情防控新阶段下高校食堂食品安全可能出现的问题以及解决措施进行探讨,以推进相关管理工作的优化,进一步维护高校师生合理安全的就餐环境。     

高校食堂及经营性餐厅原材料采购现状及趋势分析

正高校食堂及经营性餐厅原材料采购工作是各项食品加工工序的源头,此项工作的重要性不仅在于食品安全能否得到保证,还关乎到学校乃至社会的稳定。高校食堂及经营性餐厅采购工作开展的好坏直接影响到饭菜的质量、卫生安全和价格稳定。同时,高效、合理的采购方式能直接降低购入原材料的成本,在物价水平居高的当下,会极大地缓解食堂办伙压力,保证食堂及餐厅能     

小议高校食堂食品安全管理

当前高校食堂食品安全管理重点包括食品原材料采购、存储管理,食品加工监管,食堂硬件及卫生问题,从业人员食品安全意识。高校食品安全管理策略包括严格把控关键环节,加强食堂工作人员专业化培训与指导,构建严格的高校食品安全监管体系,建立有效的食品安全突发事件应急处理预案,加大食堂信息透明化。     

高等院校饮食安全问题研究

高等院校食堂关系到师生身体健康和生命安全,关系到学校的和谐稳定,做好高校食堂食品安全工作受到各种客观因素与主观因素的制约,需要严格按照各项法规要求消除食品安全隐患,建立完善各类监督检查机制、合理准入制度、规范经营单位采购、加工流程,杜绝食品安全事故发生.     

试论高职院校食堂的有效管理

近些年来，随着高职院校后勤工作改革的不断深化，其中重中之重的工作——食堂的经营管理如何有效运转，是很多后勤管理者深入研究的问题。目前来看，高职院校食堂质量与食品安全基本得到保证，就餐价格基本保持稳定，广大师生的身体健康进而整个学院的和谐发展都和食堂管理工作息息相关。