大蒜粉的加工技术

将大蒜加工成调味大蒜粉,适合于各种菜肴的生熟调味。并且大蒜粉也可出口创汇。 1.原料选择 应挑选个头大、蒜瓣肉色洁白、无霉烂、无病虫害、无机械损伤、无萌芽的蒜头。 2.清洗、去皮 用清水洗净蒜头、剥开分瓣,在冷水中浸光1小时,搓掉蒜皮,沥干。 3.粉碎 将处理后的蒜皮放入打浆机工打粉机     

大蒜加工增值三法

一、脱水蒜片、蒜粉1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工质量差),分瓣去皮。2切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜     

大蒜加工增值三法

一、脱水蒜片、蒜粉 1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工质量差),分瓣去皮。2.切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜素。4.水洗、烘烤、包装:护色后捞出     

几种大蒜加工增值方法

(一)脱水蒜片、蒜粉 1.原料:选紫皮大瓣无虫蛀大蒜(白皮蒜加工量差)。分瓣去皮。2切片:可手工切片,切片厚度1～2毫米。3.护色:用0.1％～0.7％的亚硫酸钠的水溶液浸泡20～60分钟,以使蒜碱不氧化成蒜素。4.水洗、烘烤、包装:护色后捞出蒜片,清水冲洗2～3次,再放入     

大蒜粉的加工方法

将大蒜加工成大蒜粉,既成为各种生熟菜肴的调味佳品,又是大蒜加工增值、出口创汇的好门道。现将加工技术作如下介绍: 1.选择原料。应选择蒜头大、蒜瓣色泽洁白、无病虫害、无损伤、无霉烂、未萌芽的大蒜头为最佳品。     

萝卜叶生产绿色粉末色素

用萝卜叶生产的绿色粉末色素,具有天然色素的特点,含有叶绿素特有的绿藻味和鲜明的绿色,去取了萝卜叶的涩味和苦味,可广泛适用于食品工业。其生产过程过下: 1、原料及处理。选择新鲜绿色的萝卡叶,除去腐质,干枯的黄叶,漂洗干净后沥干。 2、浸泡。配制1％氯化钠加1％小苏打混合液。将洗净沥干的萝卜叶,加入浸泡液中,并用竹垫压住萝卡,使萝卡叶全部浸泡于溶液中,并用竹垫压住萝卜叶,使萝卜叶全部浸泡于溶液中。 3、冷冻。将浸泡的萝卜叶送入冷冻室,在-25℃—30℃温度下冷冻5-6小时。     

家兔常见病的简易疗法

1.伤风感冒:取大蒜1头捣烂,放入开水中浸泡12小时,取汁洗鼻;用一枝黄花、紫花地丁、金银花各5克,煎汁喂服,连用2剂。 2.胃肠炎:大蒜茎烧炭碾细备用,幼兔1次服1.5～2克,成年兔3～4克,连用两天可治愈。 3.球虫病:黄连30克,黄柏50克,黄芩25克,大黄35克,蒲公英100克,共研细末,每只每日服     

稻草栽种凤尾菇技术

经验表明,用稻草裁培凤尾菇,生长快,成本低,效益高。 (一)稻草处理: 选用上一年或当年的稻草,且未被雨水浸过、无霉烂杂菌及害虫的草做培养料。将稻草浸泡河塘水中一天时间,捞起后将稻草直接浸泡1％的石灰水池中12小时,然后涝起沥去多余水分,     

无臭大蒜系列产品加工技术

1　无臭蒜素保健饮料的加工技术原料质量要求 :选择成熟、干燥、无虫蛀、无霉烂、不发热、无变质的大蒜。煮熟的蛋黄　　↓　　　　　工艺流程 :鲜蒜→切蒂、分瓣、剥内衣→破碎→焙干→磨粉→浸泡→除臭 (6个月 )→分离→保健饮料。　　　　　　↑↑　　　　蜂蜜┘└粉碎←芝麻　　操作方法 :①鲜蒜验收。按原料质量标准收购的原料必须堆放在通风、干燥的地方 ,防止日晒雨淋 ,否则会发热、霉烂变质。②选检。去蒂、剥内衣。堆放的原料仍需进一步检出不合质量标准的大蒜 ,然后分瓣、切蒂、去内衣。③洗涤。将去蒂剥内衣后的蒜料倒入大缸或水…     

三种红薯食品加工技术

一、红薯蜜饯 1.原料处理:选用质地紧密,无腐烂、块形圆整的新鲜红薯为原料,将选好的红薯放入洗涤槽中,用流动清水进行充分洗涤干净,捞出,沥干水分,去掉外皮,按要求切成一定形状,使产品美观大方。     

一次“失败”的大蒜种植经历

正去年的暑假科学作业,老师建议我们种小葱。以前,我种过小葱,知道小葱的生长比较慢。如果种小葱,可能需要比较长的时间。而且,我也想观察一下可爱的大蒜出芽、长高的情景,所以我经过一番思考后,决定种大蒜。1栽种大蒜8月15日,我拿出一个外观看起来长得比较匀称的大蒜头,小心翼翼地剥开它最外边的一件"衣服",把蒜瓣一个个地取下来,并挑出比较饱满的蒜瓣,作为种植的对象。我找来一个以前种小葱用的塑料盆,填上花土,把蒜瓣插进土里,然后把蒜瓣暴露在泥土外面的部分轻轻地用土盖上,并给它们洗了透彻的澡。一切完成后,我把花盆摆在阳台上,开始盼望着小蒜瓣快快发芽、长高。     

精白粉丝加工技术

一、淀粉制取 1.清洗。谷、豆、薯类(玉米、豌豆、胡豆、绿豆、洋芋、红苕、蕉藕等)用水淘洗干净,除去浮在水面的空壳、秕子、缸底的泥沙;薯类应洗净,刮除病烂部分。 2.浸泡。洗净的谷、豆类,置于水泥缸或木缸内,装入容量为80％,浸入淹没。夏季需浸泡4～8天,冬季15～20天,让种子充分吸水,以种皮不破、淀粉不挤出为准。薯类不需浸泡。 3.打浆。均用多功能高速粉碎打浆机。薯类可加入适量澄清石灰水,使蛋白溶解,便于过滤,还可提高白度。打浆过程中,各种原料均不能掺水过多,以免影     

西藏大蒜干粉中大蒜素的提取与测定

本实验对西藏大蒜晒制干粉提取大蒜素进行了三种常规提取和超临界提取的比较实验,并对未经提取的大蒜干粉、提取物、超临界CO2提取剩余干粉进行了大蒜素的含量检测.结果表明:(1)大蒜晒制干粉中每克干粉含活性成分(含硫化合物)0.0341g,超临界CO2萃取后的大蒜干粉中每克干粉含大蒜素为0.77g,超临界CO2萃取的效率理论值为77.6%,(2)超临界CO2萃取实验中实际得到的大蒜素远低于理论值,只有0.0012g每克大蒜干粉,其原因可能是超临界系统容积大损耗大;(3)通过水煮-有机溶剂萃取法、有机溶剂浸泡提取法以及乙醇浸泡提取法三个实验的比较,表明,无论在大蒜油得率、大蒜素纯度以及大蒜素含量方面,水煮-有机溶剂萃取法均比其他两种方法有优势,乙醇浸泡提取法大蒜粗提物多,杂质含量也很最高.     

泡发干品窍门

笋干 洗净放入淘米水中浸泡,直至泡软胀透取出,去老根,洗净切丝再放入锅中加水浸没,煮沸10分钟放入冷水中备用。 香菇 用冷水浸泡2～3小时,或用开水浸泡20分钟,待其变软时捞出放入水盆中,加清水用手搅动,使香菇内的泥沙随水流冲出,如此用清水反复几次即     

“蒜”我行——探究大蒜的植物特性

正大蒜是日常生活中常见的植物,大蒜鳞茎、蒜苗也是餐桌上的常客,然而,蒜瓣是什么?蒜苗是如何长出来的?大蒜是如何繁殖的?蒜苗被刈割后也能像韭菜一样再生长吗?带着这些疑问,2020年9月起,我们在老师的指导下进行了探究。一、活动目标1.了解蒜瓣是植物的茎而不是种子。认识常见蔬菜被食用的是植物的哪种器官,辨认变态的根、茎。     

烧鸡家庭制作法

1.脱毛:选健康无病、肥度较好的鸡,宰杀时,放血须彻底。烫毛以水温60-65℃、时间3-5分钟为宜,煺毛后除去内脏,洗净。 2.整形:把鸡翅插入喙内,双腿插入腹腔;也可在鸡颈部后方,肩前部开一口,将颈插入,再在右翅下开口处伸出或直接将头别在翅下,双腿截断,紧贴胸脯。 3.浸烫:整形后用80—90℃热水浸烫一下,使胸部腹部皮肤收紧,无皱褶,然后沥干,     

葱蒜种子消毒可防多种病害

将洋葱种子用300倍的40％福尔马林稀释液浸泡3小时，然后用清水洗净，晾干后播种；以鳞茎方式繁殖的可将鳞茎放人40℃-45℃的温水中浸泡90分钟，然后置于冷水中降温，晾干后栽种。这样做可有效防治炭疽病及黑斑病。     

创新家常菜烹饪法

C1陶国山家庭老干妈辣酱排骨用料:猪排骨500克,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙、盐适量。做法:1.将排骨洗净后,倒入煮沸的清水中,然后捞出沥干水分,去掉血水和腥味;     

茄脯加工技术

一、选料 宜选7—8成熟、无斑疤、无腐烂的茄子,以紫色、个大者为宜。 二、处理 把选好的茄子清洗干净,去除茄把,削去外皮,纵切6—8瓣,放入1.5—2％的食盐水溶液浸泡4—5小时。然后捞出放入沸水中预煮,煮7—8成熟后捞出,立即放入冷水冷却。随后放入护色液中浸泡护色。护色液可用0.2％亚硫酸钠溶液。     

创新家常菜烹饪法

特色元宝虾C7张珲家庭用料:新鲜基围虾500克,姜末、葱花、盐、味精、料酒、糖、酱油、酸甜酱适量。做法:1.先将基围虾洗净,去头后,挑去背上筋,将虾腹部顺尾巴向上破开,沥干待用;