浅谈加工高蛋白饲料质量的影响因素

蛋白质质量是饲料质量的重要指标,结合颗粒饲料生产提出了有关影响蛋白质质量的因素,技术措施、方法。     

韩国研发出分析人体蛋白质新方法

据韩联社报道,韩国基础科学支援研究院补永穆研究小组研发出通过生物信息学技术再次分析蛋白质并了解蛋白质结构变化的新分析方法。该方法基本内容是将质量分析器分析出的蛋白质信息和在实验中获得新蛋白质信息结合,从而分析蛋白质种类和变化趋势。这一方法开辟了蛋白质分析和研究的新方向。     

请你玩玩蛋白钟

巴黎巴斯德学院的Monod和Jacob在20世纪50年代证明，埃希氏大肠杆菌中的某些控制蛋白质可以抑制其他蛋白质的生成。我们可以用符号X→Y来表示蛋白质X抑制蛋白质Y。如果蛋白质X出现，那么蛋白质Y很快（如1秒钟）就会消失；如果蛋白质X消失，并且没有抑制蛋白质Y的其他蛋白质出现，那么Y在X消失后1秒钟就会出现。     

浅析面粉在实际工作中的运用

面粉成份中有多种蛋白质,其中麦谷蛋白和麦胶蛋白占蛋白质总量的80％,是构成面团面筋的蛋白质,在面粉系列产品中,制作时要达到质量要求,选对面粉调制适宜的面团或者在调制面团时合理应用面筋蛋白质是产品成功的一个关键因素。     

加糖的蛋白药

蛋白质是生物化学的主力。它们催化、代谢、调节并传递信息；它们以抗体的形式寻找并消灭入侵者。多数生物技术需要寻找可作为药物的蛋白质，并把它制成具有足够纯度、强度和质量的产品。后一种工作可能是最困难的，制造蛋白药物的标准方式(典型的是在大发酵桶里填满遗传工程大鼠卵巢细胞)属十劳动密集型工作。哺乳动物细胞较复杂，培养和保证它们的健康需要技巧和细心。     

中国蛋白质组计划

“蛋白质组”指一种细胞、组织或完整的生物体所拥有的全套蛋白质 。基因组是生命体遗传信息的载体，蛋白质组是生命活动的执行体；蛋白质组学的特点是采 用高分辨率的蛋白质分离手段，结合高效率的蛋白质鉴定技术，全景式地研究在各种特定情 况下的蛋白质谱；每种疾病平均与10个左右基因相关，而每种基因可能又与3—10种蛋白质 相关，如果以人类主要的100—150种疾病进行计算，则应该有3 000—15 000种蛋白质具有 成为药靶的可能；我国的“疾病基因组学”研究已取得明显成就，在重大疾病的功能蛋白质 组学研究方面也起步良好，国家层面上对蛋白质组学的部署不容迟缓。     

分离技术在蛋白质复性中的集成化应用及分析

针对蛋白质复性这一基因工程蛋白质生产过程中的难点问题，着重介绍了一些蛋白质分离技术如超滤、反胶团萃取和凝胶萃取等在蛋白质复性及分离方面的集成化应用，并逐一分析了各自的作用机理及应用过程中所涉及到的一些共性及不同点，希望能够借鉴于相对成熟的蛋白质分离技术，促进蛋白质复性技术的进一步发展。     

不同类型小麦籽粒蛋白质及其组分的地域性表现

选取西藏主要小麦品种和内地优质小麦品种，分别在西藏和杨凌进行冬播和春播，收获后测定并分析其籽粒蛋白质及其组分。结果表明：相同环境下，西藏品种蛋白质含量和谷/醇比值均低于内地品种，但在两种种植环境下籽粒蛋白质及其组分变化表现不同；同一品种在不同地区种植，其籽粒蛋白质及其组分都有不同程度的变化，总趋势是西藏点蛋白质含量和谷/醇比值均低于杨凌点，且西藏品种和内地品种及冬小麦和春小麦籽粒蛋白质品质在两地间的变化都不同；不同类型品种在两地种植，其籽粒蛋白质品质的差异不同，其中冬型品种的籽粒蛋白质品质在两地的差异最小。     

怎样做好豆腐

豆腐,是我国人民素来喜爱的食品。它的蛋白质成分较好而且容易消化,制作方便,价格低廉。但是,有时由于不懂其中道理,操作不得法,使大量蛋白质随豆渣、豆腐水流失,使做出的豆腐粗老味苦。从大豆、豆饼或豆粉制成豆腐,实际是把大豆蛋白质溶出成豆浆,再使蛋白质凝成豆腐的过程。豆腐质量的好坏,跟大豆蛋白质特性有着密切关系。大豆蛋白质溶在水中,跟糖溶在水中而成的溶液不同。糖水中是     

慢性肾炎注意“三量”

蛋白量慢性肾炎病人每天摄入蛋白质的量不宜过多，一般每日蛋白质摄入量按每千克体重1～1．5克。少量选用优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、肉类等（每个鸡蛋含蛋白质约13克）。     

百种可能的遗传病相关蛋白质

德国科学家与英国科学家合作，借助电脑软件和现有基因组数据库，以蛋白质分类进行跨生物种类的筛选，得到了100种可能与遗传疾病相关的蛋白质。这一成果有望给人类寻找遗传疾病致病蛋白质带来新的突破。     

酵母双杂合系统的应用及其临床意义

生物学中的许多现象如细胞周期调控、信号转导、中间代谢、复制、转录、翻译、剪切等均受蛋白质作用的调控，有些蛋白质结合紧密，而有些蛋白质作用短暂，从不同方式调控着生物细胞活动，包括增殖、分化和死亡，为使细胞的生命活动过程正常进行，应当确保蛋白质问的作用正常稳定。研究两种蛋白之间相互作用通常采用生化技术如偶联、免疫共沉淀等     

我国麦麸蛋白提取研究

麦麸是面粉制作时的加工副产品,麸皮中含有比较多的的蛋白质资源,占麸皮质量的14%左右,是一种良好的蛋白质来源。本文对现如今我国提取麦麸蛋白的一些方法及研究现状进行了综述。     

废弃蛋白资源开发利用

改革开放以来,我国水产养殖业和禽畜饲养业蓬勃发展,对丰富“菜篮子工程”和提高人民生活质量起到了重要的作用。发展水产养殖业和禽畜饲养业,关键是饲料,而蛋白质饲料又是关键的关键。在我国,动物蛋白质饲料主要来源于鱼粉、猪血粉、蚕蛹粉等,植物蛋白质饲料主要来源于大豆等。但随着水产养殖业和     

中国牦牛营养研究进展（二）—生长期牦牛的氮代谢

在放牧条件下，系统地研究生长期牦牛对不同季节牧草蛋白质采食量、消化率。计算出牦牛在维持状态下和不同生长速度下对蛋白质的需要量，从而准确地分析了不同季节放牧，蛋白质的供求平衡状态。为冷季补饲提供了科学依据。     

用Delphi 5.0开发生物大分子三维结构信息系统

介绍用Delphi5.0开发的蛋白质大分子三维结构信息系统。该系统提供蛋白质大分子信息及二维，三维图像的检索，浏览，保存及通过局域网发送的功能。蛋白质大分子三维结构数据来源为美国布鲁克海文（Brookhaven)蛋白质数据库（pdb)。该系统安装在学校图书馆的文献资源服务器上，包括有重要应用价值的多肽大分子等记录1000多条，中文操作平台。根据学科发展需要将不断完善和丰富数据库内容和功能。     

蛋白质芯片技术的研究进展

蛋白质芯片技术是采用微阵列方法，对样品中蛋白质进行高通量、高灵敏度分析的技术。它不仅是蛋白质组学研究中强有力的工具，也是临床应用中疾病早期诊断、预后和治疗效果评测的新手段，其研究成果拓展了与人类健康更加贴近的应用领域。本文较为全面地介绍了蛋白质芯片技术的原理和分类、固相基质和蛋白质的固定、信号检测等方面的进展。     

泛激素的尾巴

这种分子与蛋白质腐败和合成都有关系。泛激素这种小分子蛋白质是一名多才多艺的演员。它能渗入到所有的有核细胞中去，结合到染色体、细胞骨胳和表面受体中的其他蛋白质上，而其作用也和结合能力那样是多种多样的。此外，该蛋白质的结构在进化过程中得到了最大程度的保留；酵母菌的泛激素与人类泛激素之间只有3个氨基酸的差异。     

打破国外技术垄断的蛋白质组学研究及糖尿病诊断新装备——国家重大科学仪器设备开发专项"双向凝胶电泳(2DE)成套设备技术开发与应用的研究"取得突破性进展

双向凝胶电泳(2DE)是公认的分离效率高的整体蛋白质分离技术,是复杂蛋白及其蛋白组学研究的标准分离技术,2DE与生物质谱结合被认为是展示和规模化分析蛋白质,特别是蛋白质组的常规技术.并且,2DE的第一向等电聚焦电泳(IEF)和第二向聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)等可单独用于上述领域的日常分离分析与生物制品质量控制等工作,应用广泛.     

灵芝孢子粉刺五加胶囊中蛋白质含量控制方法的研究

目的:建立灵芝孢子粉刺五加胶囊中蛋白质的含量方法。方法:蛋白质在催化加热条件下被分解,产生的氨与硫酸结合生成硫酸铵。碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后以硫酸滴定溶液滴定,测定蛋白质含量。结果:该方法重复性良好,RSD(%)=0.84%;总氮平均回收率为99.28%,RSD(%)=0.43%,,非蛋白氮平均回收率为99.06%,RSD(%)=0.51%。结论:该测定方法准确、可靠、重复性好,可作为灵芝孢子粉刺五加胶囊中蛋白质含量质量控制方法。