科学管理膳食 保证幼儿营养

幼儿膳食科学管理的重要内容,是保证幼儿取得合理营养。特别是幼儿正处于生长发育阶段,营养状况如何将直接影响到孩子的成长。幼儿园食谱的最大特点是讲究营养平衡。广义的营养平衡是指食物量的平     

幼儿园夏季带量食谱个案评价

提供膳食的幼儿园，每周要制定幼儿带量食谱，其目的是为了满足幼儿平衡膳食的需要，使幼儿从食物中摄取的营养素和热量既不会过多，也不会过少，从而保证幼儿正常生长发育，避免营养性疾病的发生，提高身心健康水平。所谓带量食谱是指根据我国居民每日膳食中各种营养素和热量供给量标准，推算出提供给幼儿各种食物的用量，标记在食谱上，并落实于幼儿膳食中。这种先“算了吃”是从根本上解决目前幼儿营养过剩或营养缺乏的重要举措。为了解幼儿园带量食谱制定情况，我们运用自制的《幼儿膳食营养计算和评价系统》软件，对长沙市中华英才幼儿…     

做好膳食工作 促进幼儿身体健康

正幼儿园饮食对幼儿身体的正常发育和健康十分重要,它对幼儿智力的发展也是必不可少的。平衡膳食,可以使幼儿获得身体生长发育所需要的一切营养,也是保证幼儿身体正常发育的物质基础。一、科学制定带量食谱,满足幼儿营养需求制定合理的幼儿园带量食谱,为幼儿提供"全面、平衡、适量、合     

山东省委机关幼儿园一周食谱

食谱评价分析：幼儿正处于体、脑发育期，所以充足、合理的营养对他们显得尤为重要。我园幼儿膳食是根据本月全园幼儿的平均年龄（４．５６岁年龄组），由园分管领导、食堂负责人、医生、会计、教师代表组成的伙食委员会共同制定科学合理的带量食谱，保证按量供给，膳食营养平衡，为幼儿的健康打下良好的基础。一年四季蔬菜上市不同，气候的变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此我园四季食谱也有所不同。春季太阳日照渐好，幼儿活动增加，所以需钙量也较多。食谱安排就需要含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶等，而且必须使幼…     

《带量平衡食谱》的具体使用

合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础。3～6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外,还得满足其生长发育的需要。所以,科学、合理、平衡的营养对幼儿来说是至关重要的。可是,长期以来,幼儿园的营养供给并不尽如人意,例如:存在高蛋白、低热量的现象;三大营养素比例不尽合理等。《带量平衡食谱》是一套适合幼儿园集体食堂使用的四季菜谱,编制时以月为基本单位,每周一份。把幼儿所需的各类食物比较均衡地分配到每天的一餐一点(指日托幼儿园的中餐与点心)中,使各种营养成分基本达到标准,做到膳食营养平衡。     

《幼儿膳食营养计算和评价系统》在幼儿园膳食现代化管理中的作用

为幼儿提供合理膳食,是保证幼儿正常生长发育、维持生理功能和生命活动的需要。《幼儿园工作规程》中规定：“应为幼儿提供合理膳食,编制营养平衡的食谱,定期计算和评价分析幼儿的进食量和营养素摄入量。”幼儿园每周制定一次带量食谱,每月制定伙食计划,每季进行一次幼儿膳食营养调查,是一项重要的常规性工作,经常进行检查和评价,科学、合理地对幼儿膳食进行现代化管理已是形势的需要。国家教育部人文社科研究“九五”课题《幼儿营养教育和幼儿园膳食现代化管理的研究》课题组,在对幼儿膳食营养和幼儿园膳食管理状况的调查研究基础…     

怎样保证幼儿合理膳食供给量

怎样保证幼儿合理膳食供给量执笔／蔡淑英李绍云《幼儿园工作规程》规定，“供给膳食的幼儿园应为幼儿提供合理膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。”我园在保证幼儿膳食供给量方面做了一些探索。一、准确掌握食物的重量１副食为...     

刍议幼儿园膳食营养管理

幼儿膳食管理是幼儿园总务工作的一个重要组成部分。总务部门需要与卫生保健的工作人员一起协调配合做好这项工作,给幼儿提供足够的营养,增强幼儿的体质,促进幼儿健康的发育。搞好膳食,我们应该注意以下几方面的工作。一、要提供合理的营养膳食1.要制定食谱,平衡膳食。幼儿一日三餐都是要在幼儿园进行的,我们要保证幼儿的三餐不重复,而且要荤素搭配,营养均衡,每星期要提前将下周的食谱制定     

山东省实验幼儿园一周食谱

~~说明：我园幼儿在园就餐为两餐一点。为满足幼儿生长发育的营养需求，在制订食谱时，我们努力做到合理搭配膳食结构，食物多样化。经分析计算，食谱热量为标准供给量的９０％，蛋白质为１００％（动物蛋白占总蛋白的５０％以上），脂肪为２９％，达到一级营养标准。山东省实验幼儿园一周食谱@薛秀香     

3～7岁幼儿平衡膳食半月食谱

平衡膳食是为了满足幼儿机体正常的生理需要,进行科学搭配,达到合理营养的目的。根据幼儿的生理、心理特点,我们在制定幼儿平衡膳食半月食谱时,注重花色品种多样化,抓住色、香、味、形齐美的特色,进行了科学安排,合理搭配,做到半月菜谱不重样。食谱中食品数量是以幼儿一日定量为     

合理保留食物营养素的方法

幼儿的健康生长发育离不开科学的营养和平衡的膳食。只有利用各种食物的营养特性,并合理搭配,选择合适的加工和烹调方法,充分发挥食物各自的营养功效,让幼儿在日常膳食中摄取尽可能多的营养物质,才能促进幼儿的健康成长。     

谈谈幼儿园食谱制订的几项原则

正值生长发育时期的幼儿,身体的新陈代谢比成年人旺盛,全身各生理系统正在发育成长,但还未成熟,这不仅要靠食物维持生命和补充消耗,而且还要靠食物提供促进生长发育、增强机体抵抗力及智力发展的营养。因此,制订符合幼儿营养摄取量的食谱,使幼儿获得合理的必要的营养素是十分重要的。我们认为在制订幼儿园的食谱时,要遵循以下几项原则:     

幼儿需要保健食品吗

3～6岁幼儿的特点是消化能力较婴儿增强了,但与成人比较相对较差;牙齿发育处于乳牙、恒牙交替时期.咀嚼能力尚不很好,龋齿患病率较高;体重、身长的增长趋于平稳,但仍处于生长发育较快阶段,营养需要量较大;智力正在发育,活泼好动,有好奇心。因此,幼儿需要合理的营养与膳食,才能保证生长发育。 正常情况下,幼儿在幼儿园内是能获得合理营养、平衡膳食的,不需要吃保健食品。     

浅议幼儿饮食管理与对策

幼儿成长发育期,充足合理的营养对他们来说显得至关重要。幼儿健健康康,是每位家长的愿望,也是全社会的愿望。而幼儿饮食合理的营养与科学管理是促进儿童正常发育,健康成长的物质保证。笔者就管理制度、平衡膳食、营造健康的饮食环境、家校配合形成合力养成饮食好习惯等几个方面进行了简单论述。     

健康是本 膳食是根——浅谈幼儿园膳食管理

《幼儿园教育指导纲要(试行)》提出:"幼儿园必须要把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。"健康的身体离不开健康的膳食。3～6岁正是生长发育的快速期,幼儿园应把"膳食管理"作为重点工作,创新策略,细抓落实。下面来谈谈我园的经验。一、博采众长,制订科学食谱制订科学合理的一周食谱,保证幼儿成长所需的各类营养     

食谱中的带量

在幼儿膳食中,幼儿每日所需食品的种类、不同年龄所需的数量、如何分配及如何烹调都是通过食谱来执行的,只要按带量食谱中各种食品的量搭配烹调,就能保证提供幼儿每日的营养需要。目前,绝大多数幼儿园在食谱中带上各类食品的数量,但也存在着一些问题。1.对定量的依据缺乏了解,对食谱中的量掌握不准,以致食谱中的量与实际烹调的量不相符合。2.食谱中各餐食品的量的总和与通过营养计算后的幼儿实际消耗量差距较大,往往是食谱中的量过高。     

济南市槐荫区实验幼儿园一周食谱

~~评价分析：１．该周食谱根据季节供应情况以及幼儿生长发育和消化特点制定。每日准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，把一日的食物定量标准恰当地分配到食谱中，既能使幼儿吃到多种多样的食物，又能保证得到各种营养素和足够的热量。２．该周提供猪肝、牛肉、虾皮、排骨以提高钙的供给和锌的摄入，每天有一定量的牛奶和鸡蛋，保证了微量元素的合理供给，更好地促进幼儿的生长发育。３．三餐一点的配制做到米面、干稀、粗细、荤素搭配，每日供给一定量的绿色蔬菜，并且在每日午点中增加定量水果，保证幼儿能吸收足够的水分…     

我园的幼儿膳食管理

公布幼儿带量食谱。主动接受家长监督 为保证幼儿生长所需营养素的摄入,根据市场物资供应情况,由炊事管理员与保健医生协商制定营养平衡、搭配合理的幼儿人均带量食谱,既保证让幼儿吃上新鲜的时令蔬菜、水果,又注意营养素的搭配以及各类微量元素的摄入。同时,将幼儿食谱制作成专栏,每周向家长公布,一方面主动接受家长的监督．另一方面便于家长根据幼儿园的食谱安排调整幼儿在家的饮食结构。     

寄宿制幼儿园的利与弊

一、寄宿制幼儿园的优势　　1.幼儿每天生活安排合理。寄宿制幼儿园的幼儿每周有五天生活在幼儿园里,全园一切工作都是以孩子为中心展开。生活作息时间遵照幼儿生长发育的规律,进行合理科学的安排,保证幼儿充足的睡眠、日晒;能够平衡膳食、花样调配,保证营养供给;创设适合孩子生活游戏的环境,满足孩子的好奇心和探索欲望,使孩子愉快地生活,满足其与同伴交往的需求。　　2.能更好地培养幼儿的生活自理能力。寄宿制幼儿园一天的生活包括早起床、早盥洗、早餐、午餐、午点、晚餐、晚盥洗、就寝等内容,幼儿在生活方面有更多独立练习的…     

全面、均衡、安全、适宜——对65份幼儿园食谱的调查与分析

幼儿园食谱的编制是否科学合理,将影响幼儿的生长发育。为了解当前幼儿在园膳食和营养的现状,我们搜集了本市五所全日制幼儿园近13周以来的65份食谱进行分析,从中发现了一些问题,值得大家关注。一、幼儿园膳食所提供的营养素全面吗营养素是支持幼儿生长发育的物质基础,一般可分为六大