鸡蛋怎么吃最健康?

正蛋类是优质蛋白质的最佳来源之一,其中还含有丰富的维生素和多种矿物质,少量的ome-ga-3脂肪酸,大量的卵磷脂,还有叶黄素、玉米黄素、甜菜碱等很多保健成分。除了胆固醇高点之外,蛋类简直是无可挑剔的食物。最令人开心的是,蛋类还比较便宜,吃一个鸡蛋还是只需要几毛钱而已,鸭蛋也贵不到太多。     

蛋黄“现身”

正如果把一个没有打破的鸡蛋放在你面前,让你看清楚里面的蛋黄,你一定会说不可能,因为没有人长着一双透视眼。但是我们有办法让躲在蛋壳里的蛋黄自己"现身"哦。实验工具一个玻璃杯、一个鸡蛋、半瓶醋实验过程1.把一个鸡蛋放在玻璃杯里,往杯子里倒醋,直到醋把鸡蛋完全淹没为止。     

武科大某男生每天吃50个鸡蛋

<正>早餐吃15个鸡蛋,中餐吃20个鸡蛋,晚餐再吃15个鸡蛋;只吃蛋清,不吃蛋黄。9月10日开始,武汉科技大学新生王一虎吃鸡蛋的数量由每天30个增至每天50个。     

为什么鸡蛋竖着放更容易保鲜

正一般的冰箱门内,总有一排圆孔是供我们放鸡蛋用的。其实,这个小装置不仅使我们拿取方便,最重要的是鸡蛋放进去总是竖着的,更容易保鲜。如果将鸡蛋按随意方向放置一段时间后,由于蛋黄中的黏液素会在蛋白酶的作用下逐渐变稀,对蛋黄的支撑力会变弱,更容易出现散黄的现象。如果我们把鸡蛋竖着放,大头朝上,蛋头内气室里     

鸡蛋贮藏品质及其与敲击响应特性

将鸡蛋进行了敲击激励后,用柔性压电薄膜传感器获取时域特性信号,然后进行信号频域特征分析。论文研究了不同贮藏时间下,鸡蛋内部品质如哈夫部位、蛋黄指数等的变化,并分析这些变化与响应主频率间的关系。结果发现,哈夫单位和蛋黄指数随贮藏时间有明显地变化,响应主频率随贮藏时间变化不显著,从频域特性不能有效地检测鸡蛋品质（新鲜度）。     

血糖仪法快速测定禽蛋中的葡萄糖

目的:用血糖仪快速测定三种禽蛋鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋中葡萄糖含量;方法:实验分为鸡蛋组、鸭蛋组和鹌鹑蛋组,分别分离蛋清和蛋黄,用血糖仪快速测定葡萄糖含量;结果:鸡蛋组蛋清、蛋黄和总蛋的葡萄糖含量分别为(4.96±0.44)mg/g、(2.17±0.16)mg/g、(3.93±0.25)mg/g;鸭蛋组蛋清、蛋黄和总蛋中的葡萄糖含量分别为(4.84±0.38)mg/g、(2.40±0.26)mg/g、(3.70±0.35)mg/g;鹌鹑蛋组蛋清、蛋黄和总蛋中的葡萄糖含量分别为(4.32±0.64)mg/g、(3.18±0.27)mg/g、(3.74±0.44)mg/g;鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋中的蛋清葡萄糖含量均高于蛋黄,差异均有统计学意义(P<0.05);三种蛋间的蛋清和总蛋葡萄糖含量无显著差异(P>0.05)。结论:血糖仪法能测定蛋类中葡萄糖含量,且具有快速简便、操作简单、样品用量少的优点,为蛋类葡萄糖的检测方法提供新的思路。     

人器官损坏 猪器官补上

一个人的器官损坏了,可以利用别人提供的相应器官来替换,这叫器官移植,很多人都知道肾脏移植、心脏移植、肝脏移植。器官提供者与接受者必须基本上免疫匹配,否则接受者的免疫系统会猛烈排斥从提供者那里移植进来的器官,不仅移植进来的器官不能成活,而且接受者还有生命危险。     

“橡皮蛋”啊，你到底是真是假？

“假鸡蛋”新闻为什么这么多呢？很大一部分原因是“假鸡蛋”传说影响深远,使大家草木皆兵,将“不正常”的鸡蛋当作假鸡蛋。这其中最常见、最具迷惑性的是江湖人称“橡皮蛋”的货。有新闻说山东有人买到了“假鸡蛋”,“鸡蛋煮熟后蛋黄摔在地上能蹦起20厘米高”,于是被称为“橡皮蛋”。无独有偶,之前其他地方也有人买到过这种蛋黄很硬的鸡蛋,被称为“乒乓球蛋”。在这个“假鸡蛋”的传说妇孺皆知的时代,人们把各种“不正常”的鸡蛋都当作假鸡蛋,也不难理解。     

类器官和器官芯片

<正>干细胞研究的重要成果之一是可以创造出各种类器官和器官芯片(器官芯片也可以由其他细胞制造)。类器官就是用干细胞制造出来的微型器官,或称迷你器官,它们具有器官的某些功能。器官芯片并非硅电子芯片做出的人体器官的模拟器,而是含有人体活体细胞的生物芯片,当然,这种芯片比类器官更小。     

来自健康生活的温馨提示（九）

1.煮鸡蛋时间不宜过长鸡蛋煮过了火,蛋黄表面会出现一层灰绿色,这样的鸡蛋很难被人体吸收。煮鸡蛋的常规时间,以鸡蛋冷水下锅后,水沸再煮3分钟为宜。另外,不宜用冷水冷却刚     

餐桌上的变色魔术

正亲爱的同学们,厨房重地,"危机"重重。一般情况下,家长们是不愿意让我们进入厨房的!不过,我们今天的实验虽然要用到厨具,但在简单的桌子上就可以完成,赶紧准备实验材料吧!准备材料:紫甘蓝、鸡蛋、蛋黄分离器、面条、白醋、食用碱、煎锅、碗。(一)神奇的绿色荷包蛋制作过程:1先将紫甘蓝叶子一片片撕下放入水中煮开,将叶子捞出,把水盛在碗里,你会发现水是蓝色的。2打开鸡蛋,用蛋黄分离器将蛋清和蛋黄分开,分别放入两个碗中。     

蛋類

由其所含的营养素看来,蛋类确是一种优良的食品。它富于上等蛋白质,并且含有无机盐及维生素甚多,其所含的脂肪为乳融状(细小点)而易于消化的,但不含碳水化合物。蛋类如鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鸽蛋等都是的,惟因普遍习俗的关系,国人大多喜欢吃鸡蛋,其次为鸭蛋,鹅蛋更少,鸽蛋则量少而价昂,他不常食。一只蛋内,蛋白的重量平均约占2/3,蛋黄约占1/3。蛋的成分,大部份是水,占有86.2％。蛋白质有两种,在蛋白中的是卵蛋白质(ovo-albumin),在蛋黄中的是蛋黄蛋白质(ovo-vitellin)。蛋黄的营养价值比蛋白的高,其中含有相当量的维生素     

你会吃鸡蛋吗

许多人害怕吃鸡蛋．主要原因是他们担心蛋黄中的胆固醇会升高血脂．增加患心血管疾病的风险。     

鸡蛋如何不偏心

你一定也发现了．通常情况下．煮出鸡蛋的蛋黄总是偏向一边．而不是乖乖地待在中心部分。埃尔维．蒂斯．一位爱好烹饪的法国人．他也注意到了这个现象．并开始了一场探索——如何让蛋黄待在中心．     

时空包容观

我认为我们所处的宇宙就像一个大到无法估算出体积的鸡蛋。剥了蛋壳之后,出现蛋白,剥了蛋白之后是蛋黄……永远也没有穷尽。     

蛋清历险记

正煎鸡蛋是一道简单、营养的美食。不过,为何本来清澈、透明的蛋清,在锅中煎炸之后就会变成白色的固体呢?这其中是否蕴含着有趣的科学道理?魔术材料硫酸铜、食盐、烧杯、鸡蛋、蛋清分离器、玻璃棒、清水。魔术步骤1.先用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。     

鸡蛋里挑骨头

鸡蛋里挑骨头中国有一句俗话“鸡蛋里挑骨头”。这句话的意思是故意找碴，无中生有。词性当然属于贬义。在此，我们来谈这句话是否正确──鸡蛋里能否挑出骨头。一般人谈到鸡蛋，想到的是鲜美的新鲜鸡蛋：圆溜溜的蛋壳里裹着透明的蛋清，黄黄的蛋黄，不要说骨头，连一丁点...     

辨别生熟鸡蛋

有3个鸡蛋,有生有熟的。在不打破蛋壳的前提下,不使用任何工具,你能把生、熟鸡蛋区分开来吗?用什么方法呢?答案:可以用两种办法来判别。1.用大致相同的力量使鸡蛋在桌子上转动,转得快的是熟鸡蛋,转得慢的是生鸡蛋;2.当鸡蛋转动之后,用手指轻轻地在鸡蛋上面按一下,立即停止转动的是熟鸡蛋,还能继续转几圈的是生鸡蛋。这是因为,生鸡蛋和熟鸡蛋的区别在于前者的蛋黄和蛋白是液体,后者是固体。如果是生鸡蛋,在它开始旋转后,由于鸡蛋里面液体的惯性作用,要保持原来的静止状态,所以生鸡蛋旋转的速度要比熟鸡蛋慢些。同样的道理,对于正在旋转的鸡蛋…     

鸡蛋黄,每天只能吃一个

正妈妈说:鸡蛋黄每天至少吃一爪。小时候,妈妈经常要我和哥哥多吃鸡蛋,尤其是蛋黄,说是含有多种营养元素,对小孩子最好了,每天至少吃一个。她还讲过这样一个故事:那时她在新疆支边,哥哥不到1岁,家里请了个新疆阿姨照顾哥哥。一天,妈妈煮好了30个鸡蛋准备大家慢慢吃,出门之前她跟阿姨说:你可以把蛋黄剥出来用水捣碎混匀了喂给宝宝吃,蛋白你就自己吃了吧。下班回家后,她发现阿姨居     

器官再造新途径

利用干细胞产生新的组织和器官来修复病变和破损的组织和器官便是再生医学。现在,人类可以通过干细胞使血管、汗腺、神经再生,并生产出组织工程皮肤和组织工程软骨,甚至组织工程耳朵和膀胱等。汗腺再生能够使患处皮肤恢复正常发汗功能。这项技术已经在中国15家医院推广使用。