黑色食品的保健功能

所谓黑色食品是指天然颜色呈紫红色或紫黑色的一类动、植物食品,如黑米、乌骨鸡、黑芝麻、黑木耳、黑枣等等。现代科学实验测试表明,食品的颜色与营养密切相关,即食物随     

向日葵营养与保健功能

向日葵合有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素，植物纤维以及核酸、阿吉宁等次生物质，生理活性显著，具有重要的营养与保健功能。     

主要是对泡菜的营养保健及机理研究

本文阐述了我国传统泡菜的制作原理,介绍了泡菜丰富的营养特性和维持肠道健康、预防食物中毒、抗击致癌物质、降低胆固醇、提高免疫力的保健功能,重点对产生相应营养特性和保健功能的机理进行了深入探讨和研究。     

特色发糕的研制及营养保健功能探讨

特色发糕系采用米粉、面粉、小米粉、大豆粉、玉米粉、芝麻粉、花生粉、麸皮、荞麦、鸡蛋、蜂蜜、牛奶、豆浆、南瓜及各种果汁等多种天然食物成分,经过科学搭配、发酵、蒸制等过程精心制作而成。具有面包蛋糕和各类发糕的香甜风味,更具有它们所缺乏的营养和保健功能。制作过程中完全采用天然成分,所用原材料和辅助材料可视季节、地区、人群不同随时随地选取,无需使用各种人工合成的食品添加剂,采用安全的加热方法——蒸制,符合营养、安全、保健等要求,是令消费者食用放心的营养糕点,属安全营养类食品。     

夏季养生与保健之三——天热做份药膳补营养

在夏日里,人们往往吃得很随便,其实不妨尝试着在家中做份药膳来补充营养。制作药膳     

如何在维吾尔医学专业学生中进行维吾尔医营养保健学教学改革

维吾尔医营养保健学是一门在维吾尔医理论指导下的通过食物治疗疾病的一门学科。维吾尔医学自古以来非常重视食疗食忌食复理论。食疗食忌贯穿在治疗疾病的整个过程中。轻病先食疗,重病辅助食疗,是维吾尔医学治疗疾病的原则。本文探讨维吾尔医营养保健学教学的重要性,并对维吾尔医营养保健学的教学内容、教学方法及师资培养等方面的改革提出建议,以期提高维吾尔医营养保健学的教学质量。     

荞麦芽保健奶的生产技术

荞麦中含有丰富的微量元素和黄酮类物质,以及丰富的氨基酸,并且含有对人体有保健作用的维生素P,但是由于荞麦中含有胰蛋白酶抑制剂和芦丁降解酶,使荞麦的营养很难全部发挥。而用荞麦芽为原料和纯净牛奶加工成的荞麦芽保健奶能克服荞麦中的缺陷,而且整体提高了荞麦的营养价值和保健功能。本文就荞麦芽保健奶的保健功能及生产工艺做一介绍。     

赚健康钱 开黑色保健饮食店

创意黑色食品是21世纪“药食同一”的保健食品,古语有”民以食为天,物以稀为贵,食以黑为补”之说。它具有清除人体 内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效,饮食专家指出：21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品,尤其是黑色保健食品,食用黑色正谙当营养学家倡导的”黑色、粗食、天然”三重膳食保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售,     

大学生运动员营养保健之浅析

大学生运动员成长发育不同于一般的青少年,因而对营养的补充也有着其特殊性,然而,父母和高校教练员们在督促他们进补营养的同时,却往往存在很多误区：表文对现实中几个热点问题进行探析。     

保健农业尚待开发

繁忙的工作可能意味着不在家吃饭、很少进行体育锻炼和高度紧张。身体不适，胆固醇、血糖和血脂升高都是常有的事。此外，如果你吸烟或生活在被污染的城市，你可能就会提前衰老或罹患其他疾病。理想的办法是改变不爱锻炼的习惯、食用更多的天然食品以减少损害。但如果做不到这些，就应在饮食中加上最富营养的东西——营养蔬菜．     

荞麦芽保健奶的生产技术

荞麦中含有丰富的微量元素和黄酮类物质,以及丰富的氨基酸,并且含有对人体有保健作用的维生素P,但是由于荞麦中含有胰蛋白酶抑制剂和芦丁降解酶,使荞麦的营养很难全部发挥.而用荞麦芽为原料和纯净牛奶加工成的荞麦芽保健奶能克服荞麦中的缺陷,而且整体提高了荞麦的营养价值和保健功能.本文就荞麦芽保健奶的保健功能及生产工艺做一介绍.     

鲜湿营养保健铁棍山药粉丝及其制备方法

“铁棍山药”是山药资源中的特有种质,主要产自河南省焦作市,不仅行销全国,还远销国外,被视为山药中的珍品。目前铁棍山药的食用方式主要有蒸煮、烹饪或者制成干制山药片。然而,随着现代人们生活节奏的加快,对食品品质、营养、卫生和便捷方面的需求日益增加,传统的山药吃法满足不了现代饮食的多样化需求。〈br〉 为此,华北水利水电大学宋小勇博士在国家自然科学基金“表面温度和水分特性对铁棍山药片远红外热泵干燥过程非酶褐变的影响机制”（基金编号：31301586）的资助下,研究了“鲜湿营养保健铁棍山药粉丝及其制备方法”,该发明简单易行,制造简单,环境友好,粉丝产品安全营养健康,可开袋即食。     

金川保健啤酒——中国人的贡献

一百多年前，帝国主义的大炮轰开了华夏祖国的大门，他们掠走了无数的黄金白银，也把许多中国人闻所未闻的洋货带进了中国。1900年，有一个俄国人同许多西方冒险家一样，踏上了中国的土地。他把现代啤酒的工艺带进了中国东北的一个城市——哈尔滨。从此，这个啤酒厂每年生产300多吨当时被中国人称之为“马尿”的啤酒。     

浅谈大豆营养与大豆产量

大豆是人类蛋白质和植物油的主要来源,为人类生活贡献巨大。被益为豆中之王,田中之肉。在国内和国际作为一种健康和保健食品正在被越来越多的人认识和接受。由于大豆籽粒中含有多种微量生物活性成分,其保健作用极佳倍受大家青睐。     

让保健与食品相约

这是一种悠久而又新潮的生活理念,这是一个在“旧瓶”中装了“新酒”的健身方式。惠民以实,献民于本。     

浅谈营养保健师的现状和发展前景

随着经济的发展，人们生活水平的提高，健康越来越受到大家的重视，笔者从事营养工作深刻体会到营养与健康的关系。本文从营养、营养学和营养师出发．探讨我国营养师的现状，展望营养师行业的未来前景。