上海市女子曲棍球运动员膳食状况调查研究

本文采用称重法对上海女子曲棍球队17名健将级运动员进行了一周膳食调查。结果表明：调查对象动物性食物和油脂摄入过多,植物性食物摄入偏少。蛋白质摄入能满足需要,脂肪摄入过高,碳水化合物摄入、部分维生素和矿物质摄入不足,三餐热能分配不合理。本文分析了运动员膳食不合理的原因,提出相应改进建议     

少吃油，吃好油

中国营养协会的资料显示,中国人日均摄入油脂量超过推荐标准的120％,北京、天津等大城市每天人均摄入油脂近80克,超过健康标准25克的两倍还多。因油脂过量摄入而导致的肥胖、心脑血管疾病和人们摄入的油脂量成正比增长。盲目吃油已成为人们健康状况的一大隐患。     

高糖量摄入与运动MDA指标水平的关系模型

目的:分析高糖量摄入与运动MDA指标的关系。方法:选取16名运动员,按照年龄、体重、运动级别随机划分成高糖摄入实验组和对照组,补充前后一个月分别进行功率自行车测试,测试总功,对运动员的RBC-GSH-PXRBC-SOD及血浆MDA的含量进行测试,分别测定不同高糖量摄入运动组和对照组中运动员机体血清中丙二醛(MDA含量,并进行运动前后自身对照比较。结果:实验组的总功、总功/LBW较补液前有明显提高(P0.05对照组各项指标均无统计学差异;摄入蔗糖后,安静时RBCMDA的含量两组间仍无显著性差异,实验组运动后即刻RBC-MDA含量明显低于对照组运动后水平(P0.05)实验组运动后RBC-SOD含量无显著性变化,实验组RBC-GSH-Px含量较运动前有明显提高(P0.05)同对照组无差异;摄入蔗糖后实验组RBC-GSH-Px的升高幅度显著高于对照组(P0.05)。结论:高糖量摄入增强运动自由基的代谢水平,提高了运动员的运动能力,抑制运动引发的自由基损伤。     

如何预防夏季食物中毒

了解什么是食物中毒 所谓食物中毒系指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性（不属传染病）急性或亚急性疾病。食物中毒属食源性疾病的范畴,是食源性疾病中最常见的一种。     

如何预防夏季食物中毒

了解什么是食物中毒所谓食物中毒系指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性(不属传染病)急性或亚急性疾病。食物中毒属食源性疾病的范畴,是食源性疾病中最常见的一种。食物中毒不包括因暴饮暴食     

奶茶不宜频繁饮用

流言:奶茶是由牛奶和茶调制的健康饮品,营养又美味. 真相:奶茶不是健康食品,不宜频繁饮用. 奶茶好喝,一个很重要的原因就是其中所含的糖.当人体摄入糖时,大脑会释放血清素,让我们产生轻松、愉悦的感觉.但是,摄入过多的糖会使人肥胖,增加患糖尿病的风险.在《中国居民膳食指南(2016)》中,建议成年人每天摄入糖不超过50 g...     

碘盐与甲状腺癌

碘是人体必需的微量元素之一,被称之为智力营养素。人在一生中,碘的需要量不过几克,但就是这几克的碘却在人的生命周期中起着异常重要的作用,它促进生命的形成,引导生命的发展。为何要食用碘盐碘摄入不够的时候,甲状腺激素就合成不足,对甲状腺不利,就会引起碘缺乏病,如孕妇缺碘导致胎儿智障、体障、性障的侏儒症;青春期的少男少女们因碘的需要量增加或者膳食中碘摄入不足,而引起大家熟知的大脖子病即甲状腺肿等。碘摄入过多时同样也造成甲状腺和健康方面的危害,如     

控盐一事亟须引起重视

我国民众中有些知识者,对于不要吃得过于油腻,都已经有了一定的认识。大多知道“吃得太油腻、要得高血压”——摄入脂肪过多,容易发生动脉粥样硬化,而动脉粥样硬化将加重高血压,也是无错的。但高血压与盐摄入过多却有着更为直接的关系,这一点却常被忽视。     

防范铝超标

铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。人体摄入铝后仅有10％～15％能排泄到体外。大部分会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等人体重要成分结合，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。     

高蛋白食物摄入对肌肉运动力量的影响

目的:分析高蛋白食物摄入同肌肉运动力量间的关系。方法:选择某体育大学体育力量项目运动员男生90名,随机分为3组,分为高蛋白食物摄入组30人,低蛋白质食物摄入组30人,对照组30人,为各组学生设置不同的营养干预方案,对各组学生进行肩部肌肉训练,再分别对3组学生进行肩部等速肌力的测定,分析各组学生运动前后肩部肌肉运动力量的变化情况。结果:高蛋白食物摄入组学生的肩关节前屈角度高于低蛋白食物摄入组和对照组的肩关节前屈角度,随着蛋白食物摄入量不断增加,学生运动肩肌肉的后伸角度增大明显。对照组学生运动前后肩部屈肌总体做功能力出现降低趋势,低蛋白食物摄入组学生运动前后肩部伸、屈肌最大功率、平均功率、总体做功能力等指标均呈现降低趋势,高蛋白食物摄入组学生运动前后肩部伸、屈肌最大功率、平均功率、总体做功能力等指标均呈现显著增加趋势。结论:蛋白食物摄入量的增加,使得肌肉运动力量出现明显的提高。     

近20年来中国食物消费变化与膳食营养状况评价

文章分析了1978年以来中国城乡居民食物消费量和消费结构的变化，结合弹性系数分析探讨了中国食物消费的变动趋势，并估算了1978年～2001年中国城乡居民膳食营养素摄入水平。在估算中，提出了利用食物消费支出和营养素摄入之间的关联来订正营养素摄取量估算值的方法。研究发现，城乡居民间接粮食消费持续增长，已经替代直接粮食消费成为粮食总需求增加的主要因素；城镇居民的食物消费正向动植物并重的方向发展；参照2010年中国营养发展总体目标，目前中国城乡居民摄入热量均已达到要求，但是城镇居民蛋白质摄入尚欠，脂肪摄入量超标较多，食物消费结构有待进一步调整优化；农村居民蛋白质和脂肪摄入量都偏低，食物消费水平和膳食营养水平尚需进一步提高；不论从食物消费结构还是人均摄入能量、蛋白质和脂肪等营养素的状况来看，农村地区居民的生活水平都较城镇居民要低；全面建设小康社会，农村居民食物消费水平的全面提高不容忽视。     

陕西优秀游泳运动员备战十二运会营养保障措施的相关研究

通过备战第十二届全国运动会,对陕西优秀游泳运动员的膳食营养调查发现膳食营养摄入存在的问题,并进行相应干预,使运动员的膳食摄入科学合理,尽量能够满足游泳训练的营养需求;在科学合理的膳食营养基础上,使用运动营养品进行有效地营养补充,使运动员的营养摄入更加充足、全面,提高训练水平。     

如何准确测定水中微量的挥发酚

酚类为原生质毒,属高毒物质。摄入高浓度酚时可引起人体急性中毒,长期摄入低浓度酚则可引起头昏、出疹、瘙痒、贫血及各种神经系统慢性中毒症状。在水质监测中挥发酚为必测项目,我国采用国际标准化组织颁布的4-氨基安替比林光度法为标准方法。该方法选择性高且稳定,环境监测分析人员经过长期实验比对,总结出实验中需要注意的事项及异常情况处理,以能够准确测定水中微量的挥发酚。     

健康生活从糖盐油做起

我们重视生活质量,却往往忽视了细微之处—调味品。糖盐油的摄入亦有讲究,科学摄入对人体大有裨益。     

哪些食物影响血脂水平

在食物中,肉、动物内脏、蛋、乳类主要含饱和脂肪酸和大量的胆固醇,过多摄入后使血液中甘油三脂和胆固醇的合成增加,促进高脂血症的发生和发展。而植物油类食物含有油酸、亚油酸、亚     

食品中禁止使用的物质

1、吊白块,化学名称为：甲醛次硫酸氢钠,人体直接摄入10克就可致人死亡。不法分子将其加入食糖、面粉及其制品中,这种行为对消费者的身体健康构成严重威胁。     

高钙膳食的另一面

钙是人体必需的一种元素,参与骨质的代谢和心肌、血管、气管、胃肠道平滑肌及骨骼肌的收缩与舒张,因此人们越来越注意到膳食中加钙的重要性。但是人们不甚了解,其实营养素都有一个安全摄入范围,膳食中的钙摄入也有一个安全范围。一般而言,每     

沿海地区（以防城港江山乡为例）渔民食物消费量调查分析

人体每天都要从膳食中摄入一定量的各种必需营养成分,如果人体长期摄入某种营养素不足就会有发生该营养物缺乏症的危险,而超过适宜的摄取量水平再继续增加,则所产生毒副作用的可能性会随着摄取量的增加而增高。文章针对广西沿海地区渔民进行膳食状况调查,掌握防城港市渔民在日常饮食中存在的具体问题,并给提出合理的膳食建议,以期让当地居民能够更好的工作和生活。     

资讯

正饿肚子对学习有帮助吗?自然界中,动物在对食物的找寻、储藏、保护及适时摄入的过程中需要高水平认知能力,包括胃饥饿素在内的多种激素会对这种认知能力产生影响。此前已有研究证明,胃饥饿素能提高啮齿类动物的智力,尤其在空间学习领域。那么,是否可以认为饿肚子对人的学习能力也有帮助呢?德国的一项最新研究予以了否定,即负责产生饥饿感的肽类激素胃饥饿素对提高人类记忆力并没有帮助。参与者的记忆能力在分别摄入胃饥饿素与安慰剂     

烟民多吃果蔬有致癌风险

近日,欧洲一项研究显示,吃水果和蔬菜可能会增加烟民患结肠癌风险。荷兰国家公共卫生及环境研究所发现,对不吸烟的人来说,摄入大量水果和蔬菜似乎能降低癌症风险,但是对于烟民来说,多吃水果和蔬菜似乎有反作用。研究报告指出：＂与每天摄入220克或者更少蔬菜和水果的人们相比,那些每天摄入600克或者更多蔬菜和水果的人似乎可降低结肠癌风险的20%和50%。但是,对烟民而言,吃水果和蔬菜似乎可增大他们患结肠癌的风险。因此,想要通过摄入水果和蔬菜来预防结肠癌似乎要看人们的吸烟习惯。