植物奶油,“用人不当”被严打

植物奶油并非"一种"确定的食品,而只是"一类"食品。它的出现、争议已经很多年,只是因为最近国家电视台的批判才引发了广大公众的注意。从科学的角度来说,那个电视节目有诸多失实之处。那么,植物奶油到底是什么东西?它的"危害真相", 又是怎么一回事呢?几个混淆的概念所谓的植物奶油,是相对于来自牛奶的"天然奶油"而说的。从食品化学角度,奶油就是蛋白质把脂肪分散成小颗粒的产物。在牛奶中,牛奶蛋白把脂肪微粒     

反式脂肪酸该不该禁？

很多人都喜欢吃夹心饼干、薯片、早餐麦片、方便面、蛋黄派、巧克力、咖啡伴侣、沙扎酱、冰淇淋、糖果、色拉等食品,商家往往也用植物奶油“纯天然”来吸引顾客。但近日,     

白米饭并非“垃圾食品”

日前,一篇题为《白米饭——垃圾食品之王》的帖子在微博上传开,声称白米饭几乎不含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,只有淀粉,是垃圾食品之王。白米饭果真是“垃圾食品”吗？难道从小吃到大的白米饭吃错了？     

追问食品安全--从民众恐惧谈违法添加治理

“大爷您好,您觉得食品添加剂这个东西怎么样？”调查过程中,我们采访一位正在市场买菜的老大爷。
　　“啊呀,食品添加剂啊,真是不好,对人没一点好处,有关部门应该弄掉添加剂。”大爷如是说。
　　是什么让人们对食品添加剂感到恐惧？有什么办法来让百姓不再为食品安全担忧？我们决定一探究竟。     

利益驱使编造噱头 中医西医无此概念 所谓“酸碱体质”纯属无稽之谈

近些年,“酸性体质”是“百病之源”的说法引起人们关注,一些商家纷纷推出声称具有排酸功效的食品,特点都是营养高,而且还具有“抗癌”等保健功效。“酸性体质”是否引发疾病？“酸碱体质”的说法科学吗？食物能否影响人体的酸碱度？     

洽洽食品：掘金薯片新市场

如果随意问几个人：“你知道哪些薯片品牌？”那么,得到的回答可能是“品客”、“乐事”、“可比克”。而能说出“洽洽”的人可能会很少。毕竟,坚果炒货行业龙头公司洽洽食品布局休闲食品领域的时间并不长。     

失忆者

（一） “悲伤？”“否定。” “孤独？”回答是“不确切。” 它调整着心理讯号。 “仇恨？”当这个词汇信息在它的电珞中通过时,各种元件都颤动起来。 “肯定。”咨询电脑作出回答。 那么仇恨的对象是谁呢？     

隔夜菜是否真的致癌？

大凡关注食品健康的人,肯定听过“隔夜菜致癌”的说法。在网络、报刊上,甚至有某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释：隔夜菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物;更有甚者,指出“蔬菜每加热一次致癌物增加几十倍”。那么,蔬菜中有多少致癌物？它们又从何而来？“隔夜”过程中发生了什么？蔬菜,又该如何保存和食用呢？     

哪种食品最让人放心？

有机食品,绿色食品,无公害农产品,还有印在包装上那大大的“放心食品”四个字,弄得老百姓头都大了。到底哪种食品最让我们放心呢？在“关爱老干部健康饮食”大型公益活动启动仪式暨2009健康饮食专家论坛上,专家们详细解释了这几种食品的区别。     

哪种食品最让人放心？

有机食品,绿色食品,无公害农产品,还有印在包装上那大大的“放心食品”四个字,弄得老百姓头都大了。到底哪种食品最让我们放心呢？在“关爱老干部健康饮食”大型公益活动启动仪式暨2009健康饮食专家论坛上,专家们详细解释了这几种食品的区别。     

生活中的奇纸

两千多年前，中国人造出了世界上最早的纸，使文字找到了最合适的载体，为全人类的进步做出巨大的贡献。跨入21世纪的今天，纸以它的平滑洁白、质地轻巧、价格低廉而赢得了广泛应用。为了更好地满足人们生产生活中的各种需要，科学家们特地设计了一些“另类”纸张。那么，这一家族到底有那些成员呢？ 美味食品纸 俗话说得好：“红花还需绿叶扶”，为了给色香味美营养丰富的食物包装，科学家们专门设计了一大批人人喜爱的食品纸。有一种叫保温纸，用它包装的食物能在一定时间内保持特定的温度。原来，这种纸里加入了一些特殊材料，能将光能转变为热能，只要将它放在阳光能照射到的地方，纸就会将光能转化成热能，使食物能保持足够的温度。 还有一种称为“人造果皮”的食品纸，这种食品纸是用特种纸和其他材料加工而成的。在食品工厂的自动生产线上，与食品加工制作同时完成。该纸质地坚硬而富有弹性，能使食品长期保存不变质，它仿佛是一层果皮，食用时，只需将它剥掉就行了。 造纸的工艺流程也给了科学家们一些启示。我国是蔬菜生产大国，近几年来虽研制开发了不少新品种；但因技术手段相对落后，使得各种蔬菜在加工、运输、保鲜等方面受到限制...     

面筋蛋白并非人人适合

在2003年的时候,美国大约有135种食品是“无面筋蛋白”的,到了2008年,这一数字增加到了832种。估计在将来的几年中,“无面筋蛋白”食品的销售量会以每年25％的速度增长。面筋蛋白是小麦、大麦等粮食中的蛋白质,中国传统名小吃“面筋球”的主要成分也是面筋蛋白。为什么这样一种天然存在的蛋白质,在美国如此不受欢迎呢？     

美国如何管理转基因食品？

目前介绍美国对转基因食品的管理有两种比较极端的说法：一种认为美国的转基因食品是强制要求标识的,另一种则声称不仅转基因食品不要求标识,其他食品也不得贴上“非转基因的标签”,因为涉嫌歧视。那么,美国究竟是如何标识和管理转基因食品的呢？     

创造新词,激发新灵感

“你们能相信吗？”皮皮像是在说梦话,“你们能相信是我想到它的吗？是我,是我创造出它,不是别人!”     

如此“可乐”

有一种“秘密配方”,用8种食品添加剂加上白砂糖和水,1分钟就能配出“可乐”。制作500ml,其成本只有几分钱。如此“可乐”,你敢喝吗？ 市场买“方” 河南郑州中陆化工城位于郑州京广南路,这里也被称为食品添加剂、化工添加剂的集散地,很多添加剂都是在这里中转,再流向各地。     

电视的移动梦想和广电的未来展望——浅谈移动电视的“魅力”与“困境”

“电视长了脚，跟着观众跑”。人们对电视的“移动梦想”如今变成了现实。那么，什么是移动电视？其如火如荼的发展，“魅力”如何？什么因素会影响它的发展，“困境”是什么？它的成长与广电的未来有什么关系？等等，这些问题已经引起了方面面的关注。本文从多个视角对此进行了探讨，以此抛砖引玉，希望“移动电视”能为广播电视行业在未来多媒体运营服务市场竞争中抢占制高点。     

新玩意

基因食品烹饪大师 如何缓解人口膨胀带来的食物短缺问题？有人认为,转基因食品才是根本的解决之道。而食品烹饪机Cocoon就是专门用来烹饪未来的转基因食品的。未来,你从超市买来的“食品”——用转基因技术培育的食用鱼或肉的细胞组织——将被装在一个扁平的容器内。     

何谓“绿色食品”?

绿色食品,是近几年刚刚出现在消费者面前的新名词。它不是绿颜色的食品,而是无污染、无公害、安全营养型食品的统称。由于保护环境的事物往往和“绿色”两字相联系,如“绿色长城”、“绿色组织”等,为了突出食品出自良好的生态环境。因此,提出了与世界潮流相适应的“绿色食品”这一新名称。     

奇特的两头蛇

关于两头蛇,有一个著名的古老传说。战国时候的政治家孙叔敖小时候听人说,有一种两头蛇,谁遇见它就预示着自己马上要死了。有一天,他哭着回来对母亲说：“妈妈,我活不成了!”妈妈问：“是怎么回事？”他说：“我看见两头蛇了。”妈妈问：“两头蛇在哪里？”他说：“我认为它是个害人的东西,让别人看见了也要死,我就用锄头把它打死。埋在土里了。”     

从实践中来 到“实践”中去——论高师舞蹈专业舞蹈教学法课以及该课教学形式完善的措施

“舞蹈教学法课”是高师舞蹈专业的必修课,也是一门带有师范特色的重要课程。说它重要,倒不是因为不学它就当不了老师,而是这门课的的确确可以起到加速培养教师进程的作用。那么,究竟什么是“舞蹈教学法课”？它是如何发挥作用的？我们在授课的过程中又如何去不断完善它呢？