做菜与数学教学

暑假有幸遇一大厨,在喝茶打牌之隙请教如何做菜。大厨脱口而出:要想做好菜,第一是选好料,特别是佐料,你应知道为什么要选这些佐料,这些佐料在这道菜里起什么作用。如烧鱼,少不了姜、葱、醋、盐、糖、料酒、酱油等,因为姜、葱、料酒能去鱼的腥味,醋能分解鱼的蛋白,加点醋烧出的鱼又嫩又鲜,营养更易被人体     

做菜与数学教学

暑假有幸遇一大厨,在喝茶打牌之隙请教如何做菜。大厨脱口而出:要想做好菜,第一是选好料,特别是佐料,你应知道为什么要选这些佐料,这些佐料在这道菜里起什么作用。如烧鱼,少不了姜、葱、醋、盐、糖、料酒、酱油等,因为姜、葱、料酒能去鱼的腥味,醋能分解鱼的蛋白,加点醋烧出的鱼又嫩又鲜,营养更易被人体     

鱼虾为什么有腥臭味

鱼虾等海产品放置一段时间,就会发出很强烈的腥臭味,烹调前可用清水冲洗后加点醋处理一下即可去腥。那么,鱼腥味是来自于什么化合物?与醋酸又发生了什么反应?     

做菜与数学教学

暑假有幸遇一大厨,在喝茶打牌之隙请教如何做菜。大厨脱口而出：要想做好菜,第一是选好料,特别是佐料,你应知道为什么要选这些佐料,这些佐料在这道菜里起什么作用。如烧鱼,少不了姜、葱、醋、盐、糖、料酒、酱油等,因为姜、葱、料酒能去鱼的腥味,醋能分解鱼的蛋白,加点醋烧出的鱼又嫩又鲜,营养更易被人体接收,糖既能使鱼起鲜又能起到收汤的作用。     

醋在日常生活中的妙用

醋的品种有白醋、糖醋、红醋等,食醋中的有效成分是乙酸,醋在人们日常生活中有如下～些妙用.1.吃鱼时不小心把鱼刺鲠在喉管里吞吐不得,这时喝几口食醋就行了.2.吃腌菜时加点食醋既可调味,又能杀菌,同时还可降低亚硝酸盐的含量.3.夏天多吃点醋,可以防止肠道传染病.冬春季流行性感冒时,可用食醋蒸气熏房间防止感冒.     

新型液体瓶

醋是人们家庭生活中必备的调味品之一,许多菜肴都需要它。有一次吃饺子,妈妈让我加点醋,结果倒出来的醋一点醋味都没有。原来,由于保存不当,醋酸都挥发了。像醋这样需要常备,但每次用量不大的调味品,如何保存是一个难题。于是,     

地理新教材的教学要独具魅力

生活中的我们经常能感受到酸甜苦辣成等各种滋味,教学亦如此,倘若能在地理教学中添点油加点醋,让其五味俱全,就会让地理教学独具魅力。     

为考场作文加佐料

再鲜再美的鱼肉,如果只用油,而不用盐等其它佐料,也会让人没有食欲。相反,厨师在烹调时加一点葱、蒜、花椒、盐等作料,菜肴就会有滋有味,客人就会食欲大增。纵观近几年各省市中考作文满卷,你会发现一个惊人的相似点:写文章时,给语言加点趣味"佐料",文章就会趣味横生。因此,同学们要想在考场上写出一篇篇高分作文,首先就必须给你的作文语言加"佐料"。     

生活宝典

食醋使用的几个小窍门刚油漆过的房间气味刺鼻,在室内放一碗米醋让其散发醋味,过2～3天就可消除室内的油漆味。吸烟人牙齿有烟垢,滴几滴醋在牙膏上刷牙,可除去烟垢。在洗丝织品的水里加点醋,晾干,能保持原有光泽永不褪色。用乳胶涂料刷墙面时,乳胶散落在地板上,很难擦去,用布蘸     

为考场作文加佐料

再鲜再美的鱼肉，如果只用油，而不用盐等其它佐料，也会让人没有食欲。相反，厨师在烹调时加一点葱、蒜、花椒、盐等作料，菜肴就会有滋有味，客人就会食欲大增。纵观近几年各省市中考作文满卷．你会发现一个惊人的相似点：写文章时。给语言加点趣味“佐料”．文章就会趣味横生。因此，同学们要想在考场上写出一篇篇高分作文，首先就必须给你的作文语言加“佐料”。[第一段]     

加碱的学问

有些家庭在烹调主食和菜肴时，常常加入一定量的碱。例如，直接用碱类发面剂（如苏打）制作馒头和饼类；炸油条与炸麻花的面团中加碱，熬煮稀饭或豆粥加些碱为了易熟和黏稠；炖肉时加点碱为烂得快，有的甚至炒菜时为了颜色翠绿也要放点碱。这些做法，虽有利于食物的烹调，也有利于食物在色、香、味、形及口感方面能取得某些所需的效果，但从营养角度看，则是得不偿失。众所周知，被称为生命之素的维生素，主要是水溶性维生素Ｃ和Ｂ族维生素，就特别怕碱，它们在酸性环境中比较稳定，例如，维生素Ｃ、Ｂ１、Ｂ２，但在中性溶液中它们就会损失…     

醋史

醋的发明源于人类生存的自然需要。在古代,人们为了解腻和辅助胃酸分解蛋白质的这一生理要求,是用果酸来满足的。据现有文字记载,早在殷商时代我们的祖先已发现酸味能使菜肴美味可口。利于人们消化吸收。《商书·说命》记载:“若作和羹,尔唯盐梅”。这个“盐梅”就是在食品中添加盐和“酸”。到了周朝时,人们已经知道制醋,所谓“醯人”(《周礼·天官冢宰》),就是皇宫     

学生自主性学习能力的培养

世界在不断变化和发展,人类的学习是永无止境的。吃饭时,我们经常会加点醋或盐来适合自己的口味。学生学习亦是如此。所以,教学中不仅要让学生会学,更重要的是培养学生愿学、乐学的情感和不断自我完善的品质。为此,教师要努力培养学生自主学习的能力。     

孩子可适当吃些醋

从婴幼儿的生理情况来看,胃液的成分与成人基本相同,但胃酸却比成人低。为此,在给儿童烹调食物时加些醋,有利于儿童的身体健康。 其一,吃醋可以开胃,增加食欲。这是因为,吃醋后可以增加胃酸的浓度,能生津开胃,帮助食物消化。     

高中化学新课程的教学策略

<正>一、要善于联系生活中的素材,从生活入手。化学知识的形成来源于自然,来源于生活。教师在教学中应注意从学生熟悉的身边现象入手,引导他们发现问题、展开探究,以获得有关的知识和经验,也要注意引导学生把所学的知识与实际生活联系起来,让化学知识在课堂以外的环境中得到应用,使所学知识在应用中得到强化,从而提高学生的学习兴趣和学习效率。如可联系烧鱼时常加点醋并加点酒使鱼     

鲜味的秘密

正古人说味,常常讲酸、甘、咸、辛、苦五味,然而,"鲜"却是老食客们品鉴食物时常用的字眼,他们褒奖一道美食,说:"很鲜!"却几乎从不说很咸、很辣、很苦、很酸,而事实上,这道美食很可能就是偏咸、偏酸、偏辣、偏甜或偏苦的。究竟怎样才算"鲜"?这似乎很难描述,好像"鲜"成了五味之外的第六味。但根据常识,"鲜"味似乎又不能从五味中独立出来。醋是酸的,地道的镇江醋却很鲜;荔枝入口是甜的,我们却赞赏它的鲜;春笋是微微有     

教育思絮

◎教师最大的缺点是整天盯着学生的缺点。◎最失败的教学是使学生厌学，是教育的最大悲哀。◎不懂科学教育的教师，教育不出懂科学的学生。◎转变一个差等生的意义不亚于使一个优等生考上大学。◎能使学生超过自己的教师是最好的教师，能使自己超过教师的学生是最好的学生。◎每个教师都是一个雕塑家，他的一举一动在雕塑着自己，也在雕塑着学生。◎教师要想得到学生的尊重，应首先热爱学生。因此，与其说“尊师爱生”，不如说“爱生尊师”。◎“润物细无声”式的教育方法是最高境界的教育：当教师在教育学生时，学生却没有感受到自己正在接…     

镇江三怪

在镇江,流传着颇具顺口溜色彩的"三怪谣":香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖。第一怪:香醋摆不坏。醋,是我国传统酸性调味品,古人给醋冠以"食总管"的美称。千百年来,人们在爆、炒、拌等烹制中,都要加些醋,去腥解腻,增进菜肴的风味。镇江香     

高温天吃3辣

夏季气温较高,但人体内还是有虚寒,吃温热的食物比较适宜。多吃温热饮食,让身体适当出汗,有助于带走体内的暑湿之邪。以下3种辛辣食物,有利于健康度夏。◎佐餐放蒜防肠炎大蒜具有很强的抗菌作用,对于肠道内大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用尤为显著,在民间有“天然抗菌素”之称。在凉拌菜时放些蒜泥或蒜蓉,不但可以促进食欲,更能消毒杀菌,避免生吃食物或烹调不当而诱发细菌性痢疾。     

精神闪光 思想常青 上海基础教育功臣语录

吕型伟：◎人是可以教育好的,学校不能轻易处分一个孩子。给学生一个处分容易,但给他一个机会难。◎人才人才,先成人,后成才;不成人,宁无才。◎教育最大的成功是什么？就是孩子对你的信任。◎有了好的校长、好的老师,在破庙中也能办成好学校。◎宽松出人才、表扬出人才、榜样出人才。◎人人有才,人无全才,扬长避短,人人成才。