幼儿美食精选

山药QQ排骨汤原料:山药、红枣、枸杞子、排骨。调料:料酒、盐、味精、葱、生姜。制作方法:砂锅放水烧开后把排骨放入锅内,大火烧开捞出。砂锅重新放水,将排骨、料酒、葱姜、枸杞子放入锅内,大火烧开改小火烧30分钟左右,排骨八成熟时,把山药、红枣放入烧熟,加入盐和味精,去掉葱姜即可。     

天热如何做饭不受罪？

夏季天热,没有多少食欲吃东西,做饭的热情也会大打折扣。其实,夏季改变一下烹调习惯,就能让做饭省事不少,还能保证营养和人体的消化,可谓一举两得。现代厨房电器,给我们提供了很多无需动火的烹调选择。比如说,电压力锅和电炖锅不仅能用来煮八宝粥,同样可以用来制作鱼块、肉块、排骨、猪蹄甚至整鸡。只需加很少一点水,混入各种调料,清炖也好,红焖也好,它都能搞定,只是调料不同而已。     

宝贝·厨房

营养好丰富啊牛肉烧土豆,加入胡萝卜,营养丰富,最适合小朋友吃了。用咖喱做调料,还可以增进小朋友的食欲。咖喱土豆牛肉原料:牛腩肉、土豆、胡萝卜调料:咖喱膏、生抽、糖、料酒、盐制作:1.牛腩肉切块,焯水,沥干,加适量料酒、生抽、糖、盐,炖熟。2.加入胡萝卜、土豆、适量咖喱调料,一起煮至酥软即可。     

年年有余

材料:鱼丸4个,莲藕50克,白山药20克,紫山药20克,菜瓜50克,大葱10克,蒜瓣10克,姜10克,太白粉1小匙,盐、糖少许,高汤2大匙,米酒1小匙。做法:1.莲藕、白山药、紫山药、菜瓜去皮洗净后,用刀切片再过水汆烫后备用。2.大葱切段,蒜瓣拍碎,姜切片备用。3.热油锅,爆香葱段、蒜瓣、姜片,再加入米酒和高汤略煮开后,放入鱼丸及莲藕     

贝因美 育儿经

健康宝宝吃出来土豆粥(适合7-12月宝宝) 原料米饭(宝宝用碗)半碗,中等个儿土豆1／8个,水、盐各少许。制作把土豆去皮后切成1厘米大的小块, 放水中煮: 将米饭放入锅内,加足够的水煮; 煮好后再加入煮软的土豆,并加入少许盐,使其具有淡淡的咸味, 然后再煮5分钟。     

枸杞山药

材料:枸杞12克,山药400克,冰糖55克,白醋2汤匙。做法:1．用小火将山药须烧掉,洗净并削去外皮,放入冷水中浸泡6～10分钟。2．枸杞用水洗净,放入温水中浸泡至完全发起。3．将山药捞出控干水,切成6厘米长的段,并将这段山药用刀破成四条,其余山药也按此操作。4．将不锈钢锅中放水,待水烧开后将切好的山药条和发开的枸杞放入锅中煮3分钟,捞出后放入冷水中拔一下,然后捞出沥干水分,码放在深盘中。5．灶头拧成小火,再把冰糖倒入煮山药的水中化开(水不要太多),完全融化后,倒入2汤匙白醋,用勺慢慢搅拌成汁状。6．将调好的汁倒入盘中的山药上,过35分钟上桌即可。     

冬日菜谱二例

红枣枸杞炖羊腩食材:羊腩,红枣10枚左右,枸杞20粒左右。调料:葱、姜、盐各适量。做法:1.将羊腩切成小块,用开水焯一下;2.红枣、枸杞加水炖汤,然后加入羊腩、葱、姜,用小火炖至羊腩软烂,加适量盐即可。特点:在冬季,我们需要通过饮食给身体提供所需的滋补和养护,而羊     

壮力美食——营养羹汤

原料:北极贝100克,鸡汤300克,大米100克,盐、味精、生粉。 制作过程: 1.将大米淘洗干净,放入煲内,加鸡汤煲粥。 2.北极贝洗净,片成薄片(小一些),加入盐、味精、生粉拌匀。 3.在煲好的粥内加入盐、味精,调好口,加入北极贝片,烧开5分钟即可。 烹调方法:煮 特点:富含钙质,护肤壮体。     

年夜饭,小宝宝要离成人食物远一点

正亲爱的,过年了,家里是不是每天都有很丰盛的菜肴?当你在享用美食的时候,宝宝有没有跃跃欲试?给小宝宝吃成人食物的时候要小心哦!在这里,我们忍不住给你提个醒:1岁以内,辅食不加盐和糖小不要让孩子过早吃添加了各种调味品的食物,1岁以内,辅食中都不要加盐和糖,以原味食物为主,尽量减少糖和盐的摄入。1岁以后,可以逐步添加有调料的食物。     

新鲜果皮入菜来

可不要小看了果皮,有许多水果果皮的营养价值比果肉还高,这期要介绍的是用果皮做成的佳肴。材料柚子、排骨、陈皮、盐、料酒制作1.柚子剥皮,把最外层青黄的表皮祛除,留下白色柚皮在清水里浸泡二至三小时,然后挤干水分后切块,柚肉去皮去子备用。2.把排骨放入沸水中汆烫后用水冲洗干净备用。3.将排骨、柚皮、柚肉、陈皮一起放入锅中,加清水和适量料酒,盖上锅盖,用中火炖40分钟左右,加盐调味后即成。陈皮柚肉炖排骨营养小知识1.橘、橙、柚这些柑橘类水果的果肉和果汁中含有多种糖类、苹果酸、香橼酸、柠檬酸、胡萝卜素、多种维生素和微量元素,…     

保健食粥歌

要想皮肤好,大米煮红枣;要想双眼明,粥中加旱芹;若要不失眠,煮粥添白莲;若要肝功好,枸杞煮粥妙;治疗口臭症,荔枝粥除根;口渴心烦躁,粥加猕猴桃;头昏多汗症,粥里添薏仁;心虚气不足,桂圆煨米粥;气短体虚弱,煮粥加山药;血压高头昏,胡萝卜粥灵;肠胃缓泻症,胡桃米粥炖;清退高热症,煮粥加芦根;便秘补中气,藕粥最相宜;防治脚气病,米糖煮粥饮;滋润心肺腑,松子同粥煮;健脑防衰老,核桃米粥好;滋脾又润肠,扁豆煮粥强;防治冠心病,香蕉粥吃勤;止咳化浓痰,梨粥疗效显;消暑又清热,米粥添荷叶;欲防患癌少,山芋粥儿妙;对症择粥吃,保健又祛疾。保健食粥歌@李春…     

年年登“糕”

煮——百果年糕原料:年糕200克,苹果和梨各1个,葡萄干、核桃仁、花生、杏仁适量。制作方法: 年糕切成小块,苹果和梨洗净去皮也切成小块。葡萄干、核桃仁、花生、杏仁切成碎丁。锅内放水,放入年糕块、苹果块和梨块同煮,待煮沸后改用慢火炖30分钟至汤汁浓稠,撒上葡萄干丁、核桃仁丁、花生丁、杏仁丁即可。     

家乡的芋艿

奉化溪口是我的家乡。虽然我们现在住在杭州,但每次只要看到芋艿,我就会想起我的家乡。因为溪口的芋艿香气独特、味道滑糯,我觉得吧,它就是天下第一好吃的芋艿,无芋可敌!家乡的芋艿有许多种吃法,烘蒸、生烤、热炒、白切、烧汤……我最喜欢的是煲汤和白切了。所谓煲汤就是将芋艿与排骨加入水放在一起煮,等芋艿变糊时再在上面撒上葱花,就大功告成了。这时,浓郁的香气便从厨房漫了出来,芋艿独有的芳香,夹杂     

自制营养汤谱

●淮莲猪肚汤【原料】淮山20克,猪肚200克,白莲子肉20克,果皮1/4个,姜2片,水适量。【制作】先将猪肚用生粉、盐、油洗净脏物,再把水放在沙锅里,水沸后将淮山、白莲子肉、果皮、姜、猪肚一起放进去,煲1小时即可。【功效】滋阴,健脾,助消化。●淮山猪横脷汤【原料】淮山15克,云苓20克,麦芽15克,果皮1/4个,姜2片,蜜枣2个,猪横脷(猪胰脏)150克,水适量。【制作】将原料洗净,把猪横脷切件备用,把水放入沙锅里,水沸后将以上原料放入煲45分钟即可。【功效】健脾,祛湿,助消化。●鲜陈鸭肾汤【原料】麦芽10克,谷芽10克,蜜枣1个,鲜鸭肾2个,陈鸭肾1个,水…     

夏季滋补靓汤(二)

冬瓜海带煲排骨【原料】猪排骨750克,冬瓜750克,海带25克,绿豆50克,嫩荷叶3块,无花果6枚,水3000克,姜、盐少许。【制法】1.将猪排骨洗净后切成大块,飞水。2.把冬瓜洗净后去籽,连皮切成大块,荷叶最好用清早采摘的未展开的嫩叶。3.其余配料用温水稍浸后淘洗干净,海带切成大块。4.放12碗(约3000克)清水入干净煲内,再将煲置于炉上。5.将煲内水烧开后,把所用汤料全部倒入。待水再烧开后,用小火煲180分钟即可调味,咸淡随意。【功效】补血润脉,消热解毒。红萝卜马蹄煲兔肉【原料】兔肉750克,红萝卜400克,马蹄100克,黄豆50克,薏米25克,水3000克,姜、…     

这一锅汤

<正>妈爱煮汤,深信"先喝汤,胃不伤",菜色再简单,汤不可缺。妈绝对是有天分的家厨,再简单的汤进了她的锅,美味立刻向上加乘。以家常的玉米排骨汤来说,她嫌排骨油重,用乌骨鸡脚代替,再多加一个西红柿,汤色更清美,还多了讨喜的微酸与胶原蛋白。想有点儿饱足感,妈会端出疙瘩汤。一只海碗装低筋面粉,把水龙头开到极小,用长筷子高速搅,让面粉在碗中结成米粒大小的块。起油锅炒香配料,注入高汤略煮半晌,面疙瘩即可入锅,小火搅拌至滚     

慢火熬香粥

香菇肉末粥原料:米、香菇、瘦肉、葱、盐、味精、胡椒粉制作:1.米淘净,清水浸泡半小时,将猪瘦肉、香菇切成末,葱切成葱花待用。2.水烧开,把泡好的米放入,先大火煮开,再改小火煮半小时,煮成白粥。3.继续开小火,放肉末和香菇慢慢地熬煮。4.最后加盐、味精、少许胡椒粉和葱花即可。     

妈妈的味道

品味母爱,可以尝一尝母亲做的饭菜;最熟悉这滋味的,应该是她的孩子。漫步西湖景区,睹物思人,作者想起了祖母。爷爷的微笑,以及他给"我"吃的饼干,凝固成"微笑的滋味"。从老师的板书认识老师,字如其人:情由此生,爱从中来。——编者我靠在门边,看妈妈在锅前挥铲,和她有一搭没一搭地聊着。煲汤一定要用砂锅才会煲出味道,先用大火煮熟汤中之物,再用小火一点一点地煲。虾仁在炒之前要把"筋"挑出来,蘸上蛋清再下锅,这样虾仁更嫩,更有弹性。绿叶菜     

秋季滋补靓汤三款

雪梨川贝杏仁煲猪肺【主料】猪肺2个,猪腱肉200克。【配料】雪梨4个,川贝母20克,杏仁20克,蜜枣4枚,水3000克,食盐少许。【制法】1.把猪肺反复洗净,切成大块,抓洗净其血水;把猪腱肉也切成大块,飞水。2.将雪梨每个切成2～3块,剜去梨心。3.把川贝母、杏仁、蜜枣分别淘洗干净。4.将12碗(约3000克)清水倒入煲内,将煲置于炉上。5.待煲内水开后,将主料和配料倒进煲内煲。6.先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可调味,咸淡随意。【功效】补肺养气,平喘止咳。花生菇耳煲猪肚【主料】猪肚1个,淡菜50克。【配料】花生50克,冬菇50克,…     

婴幼儿营养食品的配制

营养汤1.生梨汤:生梨5两、水1斤、糖1—2两,煮熬成4杯。2.苹果汤:苹果5两、水1斤、糖1—2两,煮熬成4杯。3.萝卜汤:萝卜1斤、水1斤、糖1—2两,煮熬成4杯。4.青菜汤:青菜1斤,水1斤、盐少许,煮熬成4杯。营养粥1.葱油蛋花粥:蛋7两半、油1两、盐少许、米1斤、葱1—2根。2.肉末粥:肉末5两、豆腐5两、盐少许、米1斤、青菜末5两。