家庭教育古今谈

家庭教育在中外都有非常悠久的历史。据目前我们所掌握的资料,我国最早从事家庭教育活动的是距今约3600年前的夏末商初政治家伊尹。奴隶出身的伊尹随富豪女有莘氏陪嫁到商族首领成汤家中后做教仆,侍奉和管教成汤儿女,他聪明用心、教子颇有成效,后来得到汤王重用,辅佐汤王打天下、治国家。在国外,距今约5000年前的古埃及就有家教活动的记载,那时母亲负责教养4岁以     

蚂蚁的奴隶制社会

在蚂蚁社群中,存在着两个阶层:奴隶主和奴隶。我们把其中的奴隶主称为“蓄奴蚁”,把奴隶称为“奴隶蚁”。奴隶主完全依靠奴隶生活,没有奴隶,奴隶主的生活将变得异常困难,甚至无法生存。而奴隶们从来都各尽其能,尽心尽力地为主子们劳作,把他们侍候得妥妥贴贴,就如同人类社会一样。     

浅谈伊尹关于德的思想

伊尹认为德主要有美善和勤俭两层含义：善与恶相斥,勤与俭相成。德的维修在于追求“一德”。德的意义在于维持家国天下以达到和谐的治世。     

用数字说话

齐格是美国一位烹调器推销员．他推销的烹调器每套价格是395美元。一次,齐格到一个城镇推销．把镇上的人叫到一块．一边示范这套烹调器．一边强调它能节省燃料费用,并把烹调好的食品散发给人们,请大家品尝。这时,一位当地著名的守财奴．一边吃着齐格烹调的食品．一边说：“他的产品再好我也不会买的。”     

浅谈伊尹关于德的思想

伊尹认为德主要有美善和勤俭两层含义：善与恶相斥,勤与俭相成。德的维修在于追求“一德”。德的意义在于维持家国天下以达到和谐的治世。     

烹饪天地

烹调是一门大学问。它是否科学、得法,将直接影响食品的营养价值和人们对营养的吸收。有些食物因烹调得好提高了营养价值,并易为人体吸收;也有的食物因烹调不当,破坏了营养成分,不利人体对营养的吸收,甚至影响人的身体健康。我国的烹调技术是冠于世界的。在孙中山所著的《建国方略》中,也曾对中国饮食烹调作过高度评     

观念的监狱

思想留在过去的监狱里美国南北战争之后,许多黑奴不愿意被解放,希望继续做奴隶。因为黑奴长年依附于白人奴隶主,一旦自由后竟然不知道该怎么生活,有些获得自由的黑奴甚至跑回到主人那里祈求住宿和食物而被白人射杀(他们也不敢接受奴隶,因为是违法的)。美国女作家玛格丽特·米切尔的《飘》就描写了奴隶对庄园主充满眷恋。北方大军打到南部重镇亚特兰大前夕,庄园主家的几个奴隶还骂参加解放战争的黑人是下流坯,不愿自由。     

古代美食如何“有滋有味”?

正中国传统的美食文化源远流长,美食离不开色、香、味。殷商时期,人们已开始用酸酸的青梅来去除异味;秦汉时期,人工调味品特别是酱和醋已广泛使用;唐宋时期,外来的"辣味"成为餐桌新宠,官至宰相的唐朝大贪官元载被抄家时,竟然抄出了胡椒八百石……先秦时期流行"酸味"从司马迁《史记》所记来看,早在商代初期,人们对食物的味道已很讲究。《史记·殷本纪》中有这样的记载:伊尹"负鼎俎,以滋味说汤,致于王道"。伊尹是商初大臣,为了说     

蔬菜怎样吃才最健康

不同的蔬菜适用于不同的烹调方法,这样才能最大程度地兼顾到营养和口感。一起来对照一下最佳烹调方法评分表,看看你的烹调习惯是否合格。烹调时,人们最担心营养受损的莫过于蔬菜了。蔬菜可以炒,可以煮,可以蒸,可以凉拌……到底哪种方法更有利于保存其中的营养,有利于多吃蔬菜,以及预防各种疾病呢？炒烧热油,炝锅,加入蔬菜翻炒,熟了立刻盛出。     

菜肴烹饪中勾芡的技术要领探讨

勾芡是烹调基础技术之一,是中式烹调中的主要烹调技术措施。许多莱肴在烹制过程中,都要经过勾芡来完成烹饪效果和烹饪要求,芡汁还是评定菜肴质量的重要依据之一。结合勾芡在食物烹饪过程中的各个阶段和方式分析,探讨其烹饪要领和烹饪依据。     

浅谈烹调实用美术的应用

烹调实用美术,主要是指烹饪菜肴造型,菜点装饰围边,雕刻出各种花卉、鸟兽、鱼虫、盆景人物等,用以装点菜肴,美化宴席。这里讲的烹调实用美术是狭义的,"实用美术"它只涉及烹调美术。     

浅谈烹调与食物中营养成分的关系

各种食物原料中许多营养成分会因为烹调方法不正确而流失,所以要想人体营养得到保证,不仅要多吃营养丰富的食品,还要在烹调方法上多加注意。本文就以烹调与食物中营养成分的关系为剖析点,把自己多年来的一点体会和经验写出来,和大家一起交流。     

蔬菜怎样吃才最健康

<正>不同的蔬菜适用于不同的烹调方法,这样才能最大程度地兼顾到营养和口感。一起来对照一下最佳烹调方法评分表,看看你的烹调习惯是否合格。烹调时,人们最担心营养受损的莫过于蔬菜了。蔬菜可以炒,可以煮,可以蒸,可以凉拌……到底哪种方法更有利于保存其中的营养,有利于多吃蔬菜,以及预防各种疾病呢?炒烧热油,炝锅,加入蔬菜翻炒,熟了立刻盛出。优点是各种蔬菜都可使用,炒后蔬菜体积大幅     

炒肉最好放花椒

做莱时用的调味品五花八门,可葱、姜、蒜、花椒这四样很多时候都少不了,有些人不管做什么菜,都要放上一点,殊不知,针对不同的食物,它们的调味作用也是不同的,烹调时应有所侧重。花椒适合烹调肉食。中医认为,它有健胃、除湿、解腥的功效,可除去各种肉类的腥臊臭气,并且促进唾液分泌,增进食欲。不过,中医上认为,花椒属于温性食物,烹调羊肉、狗肉时应少放一些。姜适合烹调鱼类。鱼类不仅腥味重,而且性寒,生姜则性温,既可缓解鱼的寒性,又可解腥,增加鱼的鲜味。中医认为,姜属于温性食物,烹调带鱼、鳝鱼等温性鱼类时要少放。葱适合烹调贝类食品。…     

伊莱克斯Gastronome厨具

那些热衷于去厨房展示厨艺的人注意了，伊莱克斯公司推出了一款集多种烹调功能于一身的厨具“Gastronome”，它具有两个燃气出火口、一个烤箱和一个微波炉，可以同时进行3种烹调操作。此外，它还有多种温度控制和烹调方法供选择，使复杂的烹调过程变得异常简单，足以应付10人以上的家庭聚会。www．electrolux．com     

菜肴烹饪中勾芡的技术要领探讨

勾芡是烹调基础技术之一。在中式烹调中运用极为广泛,许多菜肴在烹制过程中,都要经过勾芡。芡汁还是评定菜肴质量的重要依据之一。主要探讨了勾芡的一些关键技术。     

汉语新词解释选摘

白奴：白奴，并非是“白种人之奴隶”的意思，而是“作为白领的奴隶”，“白领工权”之意，虽然身份上、名义上是白领，但经济生活却苦不堪言。     

烹调方法对食物营养的影响

烹调方式的不同可使蔬菜等食物中所含营养,特别是维生素受到不同程度的破坏。一般来说,烹调方法对维生素影响是:蒸比煮小,温度高、时间短比温度低、时间长小。烹调中加碱或使用铜器对维生素也有很大的损失。生食蔬菜虽可减少维生素的损失,但缺点是消化吸收率     

鱼类降脂中式药膳设计

现代社会高血脂发病日益广泛、危害日益严重。本文选择高蛋白低脂肪的鱼类,通过科学的烹调、辅以经过筛选具备降脂功效的中药,烹调出降脂药膳,经常食用对防控高血脂有良好的作用。     

爱生食的美国人

炸薯条、土豆片都含有大量脂肪。专家们早就说过,要想饮食均衡就必须避免这类油炸食物。不过,欧洲有两个最新研究指出,炸薯条、洋芋片之所以对健康不利,除了含大量脂肪之外,还包括高温烹调的问题。不过,有些美国人可以完全不必担心这些问题,这并不是说他们用低温烹调,而是他们根本就不开火烹调,他们吃的东西全是生的。