校长陪餐值得尝试

为确保农村义务教育学生"营养餐"计划有效实施,教育部等15个部门印发了5个配套文件。其中,既规定了学生"营养餐"应以肉蛋奶为主要供餐内容,又指出了供餐模式应逐步以学校食堂供餐替代校外供餐,为确保食品安全,还要求学校负责人应陪餐,餐费自理。对于供餐内容如何才能真正做到营养,我无权置喙,想必该有相关的指标约束。至于供餐模式,从世界范围来看,有的国家实行学校统一供餐,有的则是听学生自便,并不强求一律。与校外供餐相比,学校食堂供餐便于管理和控制,但学校特别是农村义务教育学校,有没有能力办食堂,办食堂是不是有优势,     

提高服务质量办好学生食堂

提高服务质量办好学生食堂恭城瑶族自治县恭城中学在抓好提高教学质量的同时，把办好学生食堂当作关怀学生健康成长、稳定学校教学秩序的一件大事来抓。学校食堂坚持以为学生服务、不赚学生钱、保证学生健康成长为宗旨，越办越好，因而有效地促进了教育质量的提高。自１９...     

浅析学校食堂建设与科学化管理

食堂是住宿学生一日三餐就餐的地方,学校食堂的卫生状况直接关系到广大教职员工、学生的身体健康及饮食安全。食堂既是学校的硬件设施之一,又是学校管理的重要组成部分。学校食堂的建设情况环境物质建设柳陂中学食堂于2006年建成运营,在400余平方米的就餐厅安装了     

溆浦一中食堂管理求实效

近年来，溆浦一中立足一切为了学生的宗旨，大力加强学校食堂的建设和管理，把学校食堂办得有声有色。该校对食堂工作人员实行公开招聘，并注意搞好岗前培训和每月的集中学习，不断提高后勤人员的思想素质和服务意识。在管理体制上，学校改变原有的分窗口承包模式，由学校统一管理，并派专人负责食堂日常事务，杜绝了校内乱设摊点的现象，使饮食质量得到保证。在管理手段上，学校细化了管理制度，建立健全督查评估机制。该校每学期都要定期对食堂工作从制度、收支、利率、服务态度、服务质量等不同角度进行定性和定量评估，参加评估的人员有…     

关于加强和完善中小学校食堂管理的几点思考

学校食堂是保障中小学教师能够安心工作、学生能够认真学习的后勤部门。学校食堂应该树立起为广大师生服务的理念,因为一个学校食堂的好坏会直接对学校的生存、发展产生影响。文章对如何加强、完善中小学校的食堂管理工作提出几点建议。     

学校食堂管理浅见

目的:了解学校食堂卫生安全现状,找出目前学校食堂存在的问题,研究在新形势下如何管好学校食堂。方法:对梁平县部分小学的食堂采取现场查看和询问的方法进行了调查,结果被查学校都有卫生许可证,从业人员皆持健康证上岗,但是一些学校食堂基础设施差,管理不到位,从业人员普遍素质低下,存在安全风险。结论:小学食堂卫生安全状况不容乐观,食堂管理还存在诸多问题和漏洞。食堂管理应从转变观念开始,从制度落实开始,从严格的操作规程和科学的营养供餐开始。只有不断创新管理,才能降低食品安全风险,保证学生健康成长。     

我省将以食堂供餐筑起营养餐安全“防火墙”

为确保农村孩子吃上新鲜、热乎、安全的营养餐，省教育厅要求省内各地各校统筹农村中小学校舍建设、全面改薄项目及标准化学校建设等项目和资金，加快学校食堂建设，尽快以学校食堂供餐模式替代其他供餐模式，全力保障学生的膳食营养与安全。凡是有食堂的学校，要采取食堂供餐方式为农村学生提供正餐，并邀请专家指导学校制定营养食谱；暂无食堂的学校，要通过新建、改建等方式加快食堂供餐进度；确实没有食堂供餐条件的学校，必须由县级人民政府统一招标确定供餐企业，对大宗原材料要以政府采购方式，实行统一招标、统一采购、统一分配、统一运送的“四统一”管理，从源头和过程上做好食品安全监管，尽力为学生提供等值优质食品，确保学生得到充分安全的营养保障。     

学校食堂协议书

甲方:学校学生乙方:学校食堂职工本协议甲乙双方本着互相谅解、互相尊重的原则:即食堂工作人员谅解学生的行为,学生尊重和适应厨师的手艺。     

亟须建立统一规范的学校食堂会计制度

多年来由于把学生食堂财务会计工作看作学校管理的附带部分,缺乏统一规范的学校食堂会计制度和财务管理制度,不少学校各行其是,各有其“制”,在学校食堂财务会计管理上缺乏科学性,财务会计信息上缺乏可比性,财务会计制度上缺乏指导性。究其原因,除了制度本身随意性大,科学性不够之外,重要的在于有关部门对学校食堂财务会计管理重视不够,学校食堂财务会计队伍     

探索学校食堂管理的新模式

为切实加强学校食堂管理工作,坚决消除并杜绝学校食品安全隐患事故的发生,福建省教育厅在2012年12月下发了《关于进一步加强学校食堂管理的通知》,《通知》规定：学校食堂应以改善学生营养、增强学生身体素质、促进学生健康成长为宗旨,坚持“公益性”、“非营利性”的原则,不得对外承包,必须自主经营、统一管理、封闭运营。莆田第十七中学有100多名寄宿生,有一个小型食堂,以前一直对外承包,从今年春季新学期起,学校积极贯彻上级文件精神,收回对外承包权,由学校自主经营,并初步对学校食堂经营管理模式进行了探索性实践改革管理,经过一个多月的运营,初步建立了符合上级政策要求、适应师生需要、确保食品安全卫生、体现学校特色的小型食堂经营管坪模式,取得了比较碌著的成效,赢得辑方称待。     

杨云峰:让学生成为食堂管理的补充力量

学生是学校食堂的最大消费群体,学生对食堂反应的好坏,直接决定了食堂能否和谐发展。以学生为主体,就是要食堂想学生之所想,解学生之多困,做学生之所需,努力解决学生在就餐过程的一切问题。要做到这些,最直接、最有效的方法就是让学生直接参与食堂管理,而不仅仅是让学生只作为就餐者被动的接受。让学生参与食堂管理,就是让学生参与食堂日常管理事物,评价食堂所做好坏。所以各学校还应十分重视学生参与食堂管理工作,     

全国首个中小学食堂健康指导准则公布——中小学食堂须配备营养师

全国首个中小学食堂健康指导准则公布,要求中小学食堂配备营养师、每周提前公布带量食谱及营养值、为不同营养状况的学生推荐相应食谱等。下一步,卫生和教育部门将根据上述标准,在全市创建健康达标食堂。据北京市疾控中心调查发现,北京69.26%的中小学生在学校用午餐,但仅有33.86%的学校食堂配有营养师,17.07%的学校食堂没有专人负责午餐的食谱与菜品搭配,只有3.9%的学校基本做到无剩饭、菜。据悉,根据按照指导准则规     

校长学生同吃一锅饭——永年县学校食堂食品安全管理见闻

1月15日中午刚放学,永年县第五实验学校学生李静茹的家长来到学校看望孩子,找到食堂,看见校长正和孩子们一块儿吃饭,心里顿时倍感温馨:"校长和孩子吃的是一锅饭,饭菜质量肯定差不了,我一百个放心!"近日,永年县教育局在学校食堂食品安全管理方面出台新招,要求学校食堂开饭前半小时,由值班校长到食堂将所有饭菜全部尝一遍,感到饭菜的味道、质量没有问题,然后作好记录,填写《开饭通知单》后,学校食堂方可开饭.这种由学校领导"先尝、全尝"的做法,有效地保障了学生饮食安全和饭菜质量.     

民族寄宿学校食堂委托管理存在的问题与对策研究

通过对S市民族寄宿中学学生进行抽样调查,并结合学生、食堂管理人员及学校监管人员访谈,探究民族寄宿学校食堂委托管理存在的问题有:食谱公示力度不够、饮食供应质量不高、人员管理随意、学校监管不到位等。提升委托管理模式的适切性,优化民族寄宿学校食堂管理的建议有:把握托管单位准入关,规范筛选程序,约定限制性条款;加强学校食堂日常监管等。     

倾力打造人民满意的放心食堂——临邑县“热水热饭”工程掠影

临邑县有寄宿学校22所,寄宿生2.21万人。从2009年起,临邑县教育局大力推进均衡教育,从抓好学生的生活做起,注重创新机制,大力实施热水热饭工程,收回食堂经营权,推进食堂规范化管理,以服务学生为本,实施零利润经营,努力把学校食堂办成学生、家长和社会满意放心的食堂。     

山西农村学校食堂一律不准个人承包

山西省今年将进一步改善农村学生就餐条件,对农村义务教育学校学生食堂进行重点建设和装备,新建、改建或扩建的学校食堂一律不准设在地下室或半地下室,一律不得个人承包。     

学校食堂不合格？关!

“学校食堂基础设施相对滞后,食堂功能用房普遍不全,有的学校食堂周边存在污染源,学校小卖部有出售‘三无’食品和假冒伪劣食品的现象……”2009年12月14日,省教育厅在全省范围内责令关闭部分中小学食堂。     

统筹城乡教育破解学校后勤改革发展瓶颈——重庆市大足县学校食堂达标改造暨专业化管理探究

依照<中华人民共和国食品安全法>、<学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定>、(教育部、卫生部[2002]14号令)、<重庆市学校食堂卫生管理量化评定实施细则>、(市教委、市卫生局[2003]1号),根据市教委的有关要求,结合大足县学校学生食堂的实际情况,切实保障学校食品安全,提高学校餐饮质量,决定引入专业化餐饮管理新机制,加大对学校食堂的升级改造投入,真正把"健康校园"、"平安校园"落到实处,为此,大足县对学校食堂达标改造暨专业化管理作了一些探索.     

学校如何面对学生就餐

学校食堂的饭菜不可口、质量差,早已是学校管理所面临的一个重要问题,个别学校甚至发生了学生集体食物中毒事件。目前,却仍有一些学校公然违背国家关于学生食堂管理的有关规定,继续“强制”学生就餐,引发众多学生家长的质疑和不满。     

浅谈中小学食堂卫生安全的管理策略

学校食堂食品安全是学校卫生工作的重点,食堂饮食卫生不仅关系到广大师生的身体健康和生命安全,而且关系到学校教育教学工作的顺利进行,是确保和谐校园和平安校园构建的重要因素。由于受到各种不确定因素的影响和制约,尽管一直以来学校对食堂卫生安全工作非常重视,但安全事故仍然时有发生。如何对食堂进行管理,进一步提高食堂建设和管理水平,防止食物中毒,更好地遏制食品安全事故的发生,确保学校食堂食品卫生安全呢？我认为可以从以下几个方面进行管理。