浅谈旅游饭店文化

1 .旅游饭店的物质文化第一 ,设施环境文化是饭店物质文化的重要组成部分。从外部的设施环境来看 ,饭店文化的体现离不开饭店外观建筑文化。此外 ,饭店名称的选择、饭店门面的设计、饭店广告牌的设置、饭店宣传品的布局等等 ,都是饭店文化的外在表现。从饭店的内部环境来看 ,从饭店的大堂到客房、到餐厅 ;从地板到墙壁、到天花板 ;每一处细节都需精心的设计布局 ,让客人在饭店的任何地方都能体验到饭店的文化内涵。第二 ,饭店有形的餐饮文化、客房文化、娱乐文化都是饭店文化的具体表现。菜肴本身就是一道文化风景 ;茶文化、酒文化、餐桌文…     

浅析饭店餐饮业中的个性化服务

个性化服务是现在饭店企业打造自身品牌,获得竞争优势的途径之一。本文通过探讨餐饮服务中个性化服务的内涵,强调处理好个性化服务与标准化服务的关系、建立和健全＂客史档案＂、实行＂以人为本＂的管理模式、形成饭店的特色文化是实现饭店个性化服务的有效途径。最后针对现今饭店个性化服务中存在的问题提出了相应的对策。     

酒店实训客房实验功能研究

酒店实训客房的实验功能不仅包括做床、卫生间清洁、设备用品的清洁保养、晚间服务、做房综合实训、客房消毒、查房、对客服务等常规项目,还能开发出客房设计装潢、设施设备检控与管理、安全培训等扩展功能。尤其是扩展功能的深度开发,可以进一步提高学生的职业素质,为其职业发展奠定坚实的基础。     

饭店定制化服务中的时效性——以饭店客房服务时效管理为例

时效管理是饭店业为顾客提供定制化服务从而提高收益的重要方法。饭店客房服务应通过对定制化服务中时效性的重要地位的强化,提高服务操作的效率,并且制定出有效的衡量标准,以此来提高顾客入住的次数、周期,实现饭店能够有针对性地在自己的标准住宿产品中添加更多、更有效的产品和服务,从而获得经济效益。     

玉溪市饭店业应注重人性化建设

人性化饭店是指真正以豁达的胸怀和真诚的关怀 ,给人以充分的理解、尊重、宽容与关注的饭店。玉溪市虽然经济发达 ,拥有 33家星级饭店及数十家具备星级规模的饭店 ,但大多数饭店长期在总体上处于亏损状态。只有通过人性化的改造 ,才能提升玉溪市饭店业的经营品位 ,逐步解决玉溪市饭店业总体上存在的亏损问题。1.要保护环境并重视舒适度保护环境和追求舒适已成为人们在旅游过程中的共同需求。人性化饭店的建设和改造不仅要考虑客人生理上对饭店环境的要求 ,而且要考虑客人心理上对饭店环境的要求。客人对饭店环境的要求包括 :(1)视觉环境　饭…     

高职院校饭店客房管理课程改革研究

本文围绕高职院校人才培养目标,从明确课程目标、编写使用高质量的教材、提升专业教师素质水平、创新教学手段和方法、强化实践教学、实施多元化课程考核等方面着手,深入分析高职院校饭店客房管理课程的现状,提出了高职院校饭店客房管理课程改革的措施,以推动课程建设。     

饭店服务品牌在其终端的执行研究

比起企业品牌而言,通常饭店顾客更为关心服务品牌,但只有在饭店服务终端,饭店服务品牌才能得到执行:服务员对饭店服务品牌的到位执行是服务艺术,顾客对饭店服务品牌的执行体验是服务互动,而品牌饭店对服务员品牌执行力的评价则是为了保证品牌饭店服务终端的竞争力.     

泉州主题酒店建设初探——以南戏文化主题酒店为例

在介绍主题酒店的兴起、发展及研究现状的基础上,指出泉州市具备建设文化主题饭店的条件,并以建设南戏文化主题饭店为例,从酒店的建筑、大堂、餐厅、客房、娱乐项目及人员培训等方面入手,提出泉州建设主题饭店的几点建议。     

基于饭店服务品牌的舒适度评价研究

饭店服务品牌舒适度决定顾客对饭店服务品牌的满意度和忠诚度,顾客对饭店服务品牌的满意度和忠诚度决定饭店服务品牌的价值.通过把饭店服务品牌舒适度细化为美观度、体贴度、尊敬度、安全度、清洁度、放松度、服务整体性等二级评价度,来实现和评价饭店服务品牌舒适度,从而掌控连锁饭店的质量,保证饭店服务品牌舒适度的稳定一致性,避免同一饭店服务品牌舒适度千差万别的现象.     

饭店服务的中国特色趋势发展研究

饭店服务中国特色趋势发展研究是对饭店管理实践的研究.特色是支撑饭店品牌力的核心要素之一.因此,应该研究饭店服务理念、礼仪、项目中的中国特色对饭店品牌力的提升作用,打造最具有生命力、活力、吸引力的中国本土饭店,进而打造有中国特色的饭店品牌.     

基于饭店个性化服务的饭店营销策略探讨

饭店个性化服务是饭店近些年一直推崇的一种服务理念,在这种理念的指导下,出现了很多新的营销观念,笔者认为新的营销观念的出现也是一种创新,但是这些观念的在实际饭店营销过程中,由于很多企业对这些观念的理解不同,做法也不一样,出现了诸多问题,笔者主要归纳了三个方面的问题,并围绕这三个方面的问题进行了探讨,提出了一些自己的想法。     

高职院校“前厅客房服务与管理”课程教学改革刍议

＂前厅客房服务与管理＂是高职院校旅游管理、酒店管理等相关专业的必修核心课程,阐述了＂前厅客房服务与管理＂课程标准的制定、教学内容的设计、教学方法和考核评价方法的选择,提出了课程教学改革的初步构思和设想.     

基于饭店品牌的专业度评价研究

饭店品牌是其专业度的保证,饭店要提高其专业度必须进行品牌建设。通过对饭店接待过程中的系列服务终端及其影响因素的专业标准的研究,可以评价出一家饭店品牌的专业度高低。     

校企合作提高学生饭店英语服务能力的实践研究

酒店业的发展对高职教育饭店服务人才培养的质量提出了更高的要求,为了提高学生饭店英语服务能力,校企合作进行人才培养势在必行。本文从教学模式、教学内容和顶岗实习几个方面进行分析,以期能够真正提高学生饭店英语服务能力。     

服务意识教学初探——以内蒙古师范大学旅游学院饭店管理专业为例

服务意识是饭店业最基本的行业要求,也贯穿于饭店管理专业实践教学始终.在饭店管理专业学生服务意识普遍淡薄的情况下,如何培养学生的服务意识是当前饭店管理专业教育的重要任务之一.笔者从分析学生服务意识现状及其原因入手,探讨服务意识教学模式.     

构建和完善高校毕业生就业服务体系浅析

做好毕业生就业工作是高校科学发展的关键环节,是高校各项事业发展的主线。构建一个完善的高校就业服务体系,将就业工作推广到全员参与并且完成全程跟踪服务,为之提供专业的服务和指导。高校就业服务必须坚持"以学生为本"的理念,即一切为了学生,为了一切学生,在开展毕业生就业工作中明确服务目标,即为保证学生高质量、高比例的就业而服务。     

饭店营业的成本控制集约化——以云南"瑞"饭店联合体为例

饭店营业成本是饭店为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费。饭店营业成本控制集约化是饭店增加盈利的基础,降低营业成本但提高服务质量是饭店增加盈利的重要途径,饭店营业成本控制集约化可增强饭店竞争优势。基于云南"瑞"饭店联合体为例的研究,证明在饭店营业成本控制最高程度集约化基础上,为顾客提供最佳极致化服务,可使饭店盈利最大化。     

西式做床教学设计

一、教材分析 1、西式做床是客房服务课的基本服务技能之一,教材中主要介绍了西式做床程序和要求.     

饭店岗位性别分工的实证研究

饭店岗位性别分工是对其服务产品生产过程的事前控制,这样可以提高顾客满意度。在分工完善的高星级饭店中,总体上男女比例均衡,男性员工占二分之一弱,女性员工占二分之一强;从部门来看,一线部门以女员工为主,二线部门以男员工为主;从职业生涯发展来看,管理岗位员工的性别比例源于服务岗位员工的性别比例。通过实证研究得出结论:饭店应根据岗位特点、顾客服务心理、劳动法规和胜任力等因素进行合理的岗位性别分工。     

对饭店人力资源配置导向的实证研究

目前,我国饭店业出现的一个矛盾现象是:一方面,我国饭店业正朝着饭店大国和饭店强国的方向发展;另一方面,饭店人力资源部的招聘工作却日益困难。在这样的行业背景下,很多饭店纷纷把布草洗涤、公区卫生和安全保卫等业务外包,从而集中人力来挖掘已有员工的服务潜力。通过实证调查,发现饭店业在人力资源配置中主要以业务量、员工能力、节约人力资源成本和员工忠诚为细分导向。因此从理论上来说,高星级饭店应以高品质服务为总导向,经济型饭店应以便宜的房价为总导向,学校的实验饭店应以学生培养为总导向,由此从人力资源配置导向的角度,寻求解决饭店业迅猛发展与人才匮乏之间矛盾的途径。