食物去伪记 流量背后的超级食物

<正>一些炒作出来的网红食品,其健康功效被不同程度地夸大,甚至失实。其实,许多没有“流量”的食材,也有着很高的营养价值。“Superfood“被译为超级食物,是如今广受追捧的热门健康食物总称,它们不会创造“返老还童”式的奇迹,但将其纳入均衡饮食的一部分,是绝对不会错的。     

好食物VS坏食物

减肥美食西葫芦 每100克西葫芦含有水分95克、蛋白质0．8克、脂肪0．2克、碳水化合物3.2克、粗纤维1克、硫胺素0．01毫克、抗坏血酸6毫克、维生素E0．34毫克、胡萝卜素30微克及钙、磷、钾、镁等十几种矿物质,但能量仅为16千卡。对于希望控制热量的群体,不失是一种理想的蔬菜。     

好食物VS坏食物

初冬第一补：山药 初冬季节最佳的进补食物是山药,山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收。     

好食物VS坏食物

粗粮随着时代的发展,越来越多的人开始在餐桌上追逐粗粮养生。不过,老人和孩子如果要吃粗粮却需要注意。天津天和医院营养科副主任胡若梅介绍,现代人适当吃些粗粮是必要的,不过,老人和孩子进食粗食一定要适可而止。老年人特别是肠胃功能较弱的老年人不宜多吃粗粮,因为老年人的消化功能减退,消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。     

好食物VS坏食物

苋菜苋菜,又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌,有的地区把苋菜称为“长寿菜”。苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,     

好食物VS坏食物

蔬菜皮 冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。利水消肿,因此做冬瓜汤时最好带皮煮。黄瓜皮中含较多的苦味素,食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。茄子是心血管病人的佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。     

豆类食物各显神通

1．黄豆芽最延年 延年奥秘：在现已证实的具有延年益寿功效食品中,黄豆及黄豆芽排名首位,得益于大量抗衰老成分。黄豆芽尤其突出,在发芽过程中由于酶的作用,更多的养分被释放出来,如胡萝卜素增加1-2倍,维生素B2增加2-4倍,维生素B2增加10倍,维生素E与尼克酸增加2倍;蛋白质虽无量的增加,但人体的吸收与利用率比黄豆高出10％。     

正确选择食物

美国哈佛大学一位营养学家指出,如果懂得如何选择食物,对于保持美好容颜及身材,有很大裨益。有益美容的食物有胡萝卜,它含有丰富的天然维他命A。身体缺少维他命A,皮肤容易出现皱纹及干枯的情况,同时头发会变得枯干发黄,双眼也会呈现干涩而缺乏光采。其次是鸡胸肉及瘦牛肉。它含有丰富的蛋白质和维生素B及锌,可令皮肤光洁健康。任何人如果缺乏维生素B和矿物质锌,就会出现口唇皮肤干裂,油脂分泌过多及皮肤炎。哈密瓜和蕃茄含有丰富的维生素A和C以及钾。这些生化物质,可促使身体产生骨胶原的功能,可令     

食物雅称趣闻

天然维生素C丸——红枣;不含胆固醇的“素奶”——豆浆;海中人参——海参;植物肉——花生;水中人参——泥鳅;美容西施——豆腐。     

食物搭配健身法

日本医学博士重野哲宽和营养专家白鸟早奈英在东京开设一所食物营养研究所,专门根据中医和西医营养学理论来研究食物搭配健身法,他们还没门诊部,指导群众如何搭配食物健身或治病在日本颇受欢迎。这两位专家,除门诊外,还写了不少营养方面的通俗读物。今年春,白鸟先生来我国访问,赠给我们一本书,名为《为害人体的食谱和使人健壮的食物搭配法》。这本书结合亚洲特别是日本的饮食习惯,根据当今世界营养科学的最新理论和最新成就,介绍了上百个食物搭配法,还指出了许多不可合吃的食谱。我们结合我国实际情况,将从此书中选择若干搭配法编译出来连载,陆续介绍给我国读者。必须指出,此书作者列出的食谱和食物,有些并非我国各个地区的居民所常吃的,但为了全面介绍其营养理论和知识,还是采用了。(例如蛤蜊、牡蛎等海产品,我国沿海居民常吃,内陆地区则少见。又如,有些乳制品和山菜等,内陆地区常吃,而有些地区则吃得不多。又如咖啡,我国大多数人不嗜好,但近来也有不少城市居民开始饮用。) 除此书外,为了办好这个栏目,我们还将从各国有关刊物选择一些新理论,新食谱陆续介绍给读者。     

食物与美丽

美丽是什么?美丽就是你吃掉的东西。发表这种观点的是国际医学美容研究会研发总监FlonaTuck。关于食物与美丽,她带来了一些新的观点,比如:糖的甜蜜布景有65%的女性有“甜蜜依赖症”,也就是说如果缺少了甜味的食品将令她们的日子举步维艰。但这是一个甜蜜的陷阱!要知道患有糖尿病的人肌肤衰老的速度会是正常人的3倍,这也要“归功”于糖的毒素在身体中的作怪了。“你摄入的糖越多,身体中衰老因子的温床也就越大”,Nicholas     

应季好食物

初夏吃丝瓜,解决便秘好方法 夏季饮食方式的变化,让很多老人尤其是女性都深受便秘困扰。肠道健康对人体来说非常重要,因为肠道环境的好坏决定了身体是否能更好地吸收食物营养、更快地排出代谢毒素,尤其对女性来说会影响到内分泌不稳定。短期内的“排便不正常”虽谈不上是一种疾病,但却是肠道出现异常的重要警讯。有便秘史的女性可以多吃些丝瓜。丝瓜中所含的皂疳和黏液有利于大便通畅,能预防便秘,加速体能快速的排毒过程,帮助提升新陈代谢。     

超级大脑食物

<正>在可能影响大脑健康的生活方式中,饮食几乎位居榜首。研究证据表明,某些饮食模式和特定的食物可以改善大脑健康,而有些饮食习惯和食物会损害大脑功能。巴西圣卡塔琳娜州联邦大学的神经科学家发现,所有与更好的大脑功能有关的健康饮食都有几个共同特征：它们的糖和饱和脂肪含量低,同时提供大量多酚。多酚是一种重要的生物活性化合物,它能保护神经细胞免受自由基损伤（氧化应激）,抑制导致大脑功能不良的炎症。     

小心食物禁忌

并非所有的食品都可以搭配着吃,有些食品也是相克的。     

应季好食物

黑豆姜茶 进入一月份,已经是数九寒天,室外寒冷人们自然穿得严实,但这样一来体内的热气散发不出去,就容易产生“内火”,同时今年的一月份刚好赶上过年,大家免不了大吃大喝一番,     

应季好食物

进入4月,天气忽冷忽热变化很大,体质不好的人,尤其容易感冒。多吃些“抗感菜”,可以有效预防各种感冒。例如西兰花、菠菜、芥蓝、芦笋等。白萝卜、葱姜蒜之类虽然不是绿叶蔬菜,也同样具有提高抵抗力的作用。每天至少吃一斤菜是硬道理,品种要多一些。记得浅色蔬菜生吃效果最好,     

应季好食物

吃菠萝帮你止渴开胃 菠萝含有大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温,具有止渴、消食止泻之功。可以把菠萝煮到稀饭里,或者与酸奶一起吃,好吃又开胃。如果把菠萝做成各种小吃或饮料,既美味又能起到保健作用。清明之后又是饮茶的好时节,     

超低热量食物

虽然零热量的食物并不存在,但你可以自由地享受某些食物,而不必担心体重增加。营养学家认为,这类食物通常属于两类:非淀粉类的水果和蔬菜。     

流行食物一把抓

功能性食品很多年前,营养含量较高的食品无非是含维他命A、维他命D的牛奶或者含维他命Bc的面粉。现在,新风尚的功能食品已经上架,营养学家说,这些食品能防止心脏病促进胃部健康。