科学为什么?

正为什么吃菠萝会变成"香肠嘴"?菠萝虽可口,但很多人吃完菠萝总感觉嘴巴周围不舒服,这其实主要是菠萝蛋白酶在搞怪。菠萝蛋白酶能够分解蛋白质,是烹调肉类的好帮手,但对人体来说,却可能会让不少人"如临大敌"。由于菠萝蛋白酶是一种常见的过敏原,会引起人体的过敏反应,轻则出现嘴唇、舌头麻     

食菠萝 益脾胃

<正>菠萝是我国华南四大名果之一。菠萝有独特的果形、鲜丽的色泽和清新的香味,是不可多得的佐餐佳果。菠萝含有丰富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有机酸、维生素等营养物质,所含碳水化合物与鸭梨相仿,钙含量为香蕉的2倍、葡萄的5倍,尤其值得称道的是其维生素B1的含量仅次于柑橘,为水果中的"二哥大"。菠萝一般生食,也可做成果羹或与鱼肉同煮食。中医认为,菠萝其色、味皆入脾经,具有补脾益气、消食开胃、生津止渴的功效。现代医学研     

好奇的菠萝——中国版“搞笑诺贝尔奖”

正好奇的"菠萝"来了!这个"菠萝"可不是我们喜欢吃的那又酸又甜的菠萝哦,它是中国版"搞笑诺贝尔奖"——菠萝科学奖。既严谨又不乏幽默,"菠萝科学奖"受到了越来越多人的关注,就连搞笑诺贝尔奖的创始人马克·亚伯拉罕斯也专门发来邮件表示鼓励。爱科学爱搞笑的你们,对"菠萝科学奖"了解多少呢?那些让人忍俊不禁的获奖项目,你们又知道多少?     

菠萝季节“话”菠萝

菠萝营养价值:新鲜菠萝含水分较高(约为85%),含有较高的碳水化合物、钙、磷、钾和维生素 A、维生素 C。菠萝益处、功效:菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质,它能分解蛋白质     

海鲜莫与维生素C同食

海鲜味美,不爱吃的人可谓不多。可是,吃海鲜怎样才能吃得更安全、更科学、更营养呢? 很多人都知道,吃蟹的时候不能同时吃柿子,吃虾的时候不能同时吃柑橘、橙子等水果,吃了不仅容易引起腹绞痛,而且还可能患上"柿石病"。这些,已经属于常识性的问题了。这里主要讲讲吃海鲜时所禁忌的普通药物——维生素 C 片。为什么海鲜类食品不能与维生素 C 片同食?这是因为,在现代工业化时代,海鲜、河     

饮食搭配好 可防多种病

每天摄人一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。有研究报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53％；每天吃一份胡萝卜比不吃者中风危险降低68％。这主要得益于B胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而预防中风。     

预防白内障的饮食调整

一是摄入足够的维生素:美国波士顿塔夫兹大学营养与白内障研究中心的科学家研究发现,维生素C具有防止白内障形成的作用,它可减少光线和氧对晶状体的损害。因此,老人平时应多吃些富含维生素c的番茄、菠菜、洋葱、大白菜、四季豆等新鲜蔬菜和草莓、橘子、柚、橙等水果。另外,科学家指出,血液中维生素E含量低也会诱发白内障。饮食中适当吃些卷心菜、花菜、葵花子油、花生油、谷类、豆科、深绿色植物、肝、蛋和乳制品等,即可从中获得较多的维生素E。     

点子与窍门

眼睛干涩吃芝麻防止眼睛干涩、缓解眼部疲劳,除了需要适宜的光线和充足的休息外,给眼睛“补充营养”也是必不可少的。要使眼睛得到充分的“补给”,首先要注意营养平衡,平时多吃些粗粮、杂粮、红绿蔬菜、豆类、水果等含维生素、蛋白质和膳食纤维的食物。其次,应该吃些对眼睛有保健功能的食物,如芝麻,它就能缓解眼睛疲劳、防止干涩。     

为何猪肝不宜多吃?

经常都会听到"猪肝明目"的说法,厨师们还专门开发了"明目猪肝汤"这道菜肴。可"猪肝明目"是真的吗?为了眼睛的健康是否应该尽量多吃猪肝呢?"明目"有效果,多吃也无益肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官,100克猪肝中约含有5000微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维持眼角膜的正常结     

换着颜色吃水果 黄色护心 绿色养眼 红色减肥

水果不仅有人体所必需的维生素、矿物质等,还能提供丰富的植物营养素,这些颜色各异的化学物质有不同的功能。认识水果的色彩特点,合理选择你需要的食品,对健康是非常有好处的。橘黄色的水果有柠檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠萝、橘子等,它们都含有天然抗氧化剂β-胡萝卜素。这是迄今为止防止病毒活性最有效的成分,可以提     

管管你的嘴 扫除营养盲

<正>俗话说:"病从口入"。如今,这句日常用语有了新注释:心血管、脑血管和恶性肿瘤这三种占我国居民死亡原因前三位的慢性病,均源于吃的误区。在最近举行的"营养与健康国际学术研讨会"上,与会专家就"吃菜不吃饭"、"牛奶、鸡蛋当早饭"、"重口味轻搭配"等饮食误区一一做了剖析,并向广大市民发出倡议:管管你的嘴,扫除"营养盲"。     

好玩的“菠萝”

新年伊始,来点有意思的!"菠萝"怎么样?这"菠萝"不是头顶绿叶、表面凹凸不平、味道酸酸甜甜的菠萝呢,而是菠萝科学奖。菠萝科学奖堪称中国版搞笑诺贝尔奖,兼具趣味性和科学性,获奖项目有趣、好玩,又能让人从中学到知识。什么是"菠萝科学奖"菠萝科学奖创立于2012年,它以"向好奇心致敬""的名义广泛征集、褒奖和传播有想象力的科学研究成果和事件,以唤起人们对科学的好奇和热情,让创新精神走近大众。     

防癌饮食六要诀

癌症病因中,饮食因素约占70～75%。营养科学和医学专家研究认为,科学饮食可防癌。不科学的饮食方式使体内吸收过量致癌化学物质,可诱发癌症。因此,应做到如下六要诀:吃"苦":苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分氰化物对正常细胞无破坏作用,但对癌细胞有强大杀伤力,并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶,使之发生代谢障碍而死亡。     

食物掉地上,你的快手能不能跟细菌拼速度?

正中国有句俗语,叫"不干不净,吃了没病"。在我很小的时候,爷爷会把掉在地上的花生米捡起来,吹一吹或用手搓搓外皮,然后接着吃。我那学医的爸爸也是这样,搞食品安全的我还是这样,现在我的女儿好像也学会了。的确,日常生活中过分强调干净、无菌,对继康并没有好处,比如会增加儿童患过敏症的可能性。不过,吃进嘴的东西太不卫生     

儿童用药切忌“迷信”抗生素

我国已成为世界上滥用抗生素最为严重的国家之一,每年约有3万名儿童因不恰当使用耳毒性药物而造成耳聋。一感冒就挂盐水,一咳嗽就吃消炎药,使许多儿童普遍有了耐药性。滥用抗生素让"救命药"变成了"夺命药"。     

女性常吃猕猴桃可淡化黑斑

河南中医学院一附院营养食疗科副主任营养师刘军莹说,常吃猕猴桃好处多,因为猕猴桃中所含的营养成分丰富全面。尤其对女性来说,猕猴桃更是一种"美容圣果",它具有祛除黄褐斑、排毒、美容、抗衰老等作用。猕猴桃是含维生素C最丰富的水果,因此常吃猕猴桃,可以在不知不     

可口雪糕的背后

Q我经常吃一些水果口味的雪糕,最近听说这些东西其实都不是真正水果制作的,真的是这样吗?(江苏南京王洪文) A很多同学都喜欢吃雪糕,草莓口味、菠萝口味等等琳琅满目。很少有人去思考雪糕的各种口味是否是真正水果制作的!实际上,雪糕制造商不需要新鲜水果,也可以制     

吃橘子有讲究

近年，橘子连年丰收。眼下又到了吃橘子的季节。橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别是患有慢性肝炎和高血压患，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬     

餐桌上的防病“搭档“

防中风:菠菜+胡萝卜 美国一份研究报告披露,每天吃入一定量的菠菜和胡萝卜,可明显降低中风危险.这份报告显示,每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者,中风危险降低了53%,每天吃一份胡萝卜者比不吃者低68%.这主要得益于β胡萝卜素,它可以转化成维生素A,防止胆固醇在血管壁上积结,保持脑血管畅通从而防止中风.     

不同习俗 不同吃法

用大吃大喝表示感谢,这是阿富汗一些地区的习俗。这里招持客人十分诚恳,如果你吃得差不多了,对主人说“够了,我不想再吃了”,主人会不理睬你,你必须继续吃下去,吃得越多,对方越高兴,那才是礼貌。如果随便吃几口就停嘴,对方会不高兴。到这些地方去做客,需事先带点助消化药。