HACCP与食品安全

随着人们对食品安全卫生要求的提高，在食品生产企业内部建立更为严格的安全管理体系的呼声越来越高。1997年6月联合国食品法典委员会(FAO／CAC)发布了“HACCP体系及其应用指南”，使HACCP真正成为国际性的食品生产管理体系和标准。在美国和欧盟等发达国家，政府已经在食品行业中强制要求建立和实施HACCP体系，美国和欧盟等发达国家要求向其出口的食品企业也须满足相同的法规要求，HACCP已成为国际自由贸易的“绿色通行证”。特别是加入WTO以后HACCP与食品安全更是我们关注的焦点。     

“表弟”濒危 人该自危

世界自然保护联盟的科学家在全球范围内调查了4万种动植物，其中，1／3的两栖动物、1／4的哺乳动物、1／8的鸟类和70％的植物被列入“极危”“濒危”“易危”三个级别。这其中由于受“埃博拉”等病毒的攻击，过去在非洲常见的大猩猩，在未来10年至12年内可能将会彻底灭绝。     

国有农场土地遭遇蚕食

“反通胀”已经成为当前中国经济政策的主旋律,而当前通胀压力的最大来源之一又是食品价格上涨,10月份居民消费价格44％的同比涨幅中,食品价格涨幅高达10．1％,非食品价格涨幅只有1．6％。由于食品价格上涨对中低收入群体基本生活冲击最大,     

含碳丝导电面料

俄罗斯“柴可夫斯基纺织”股份公司是专业防护服生产企业，其产品用于食品医药业、机械仪表业、建筑交通业、石化天然气行业的劳动防护。最近己开发出两种新型含碳丝导电面料，这两种面料分别是“弗尼克斯——热防护”和“弗尼克斯——舒适”，前者成分50％为棉，50％为耐热化纤，表面密度为330g/m^2；后者为棉涤面料，表面密度280g/m^2，两种面料专用于石油、天然气行业工作服，因而加入了     

郑州速冻食品业为何领跑全国

上世纪90年代初期，随着农业结构调整和农业产业化步伐的加快，速冻食品在郑州加快，速冰食品在郑州发端。十几年的时间，以“三全”，“思念”为代表的郑州速冻食品迅速崛起，成为全国最大的速冻食品生产基地。2003年1月，两家企业同时被全国农业产业化联席会议九部委评定为国家重点龙头企业。郑州速冻食品业的蓬勃发展，不仅创造了“河南名牌”，而且对推进河南的农业产业化也产生了多方面的积极效应。     

我国万吨级铬盐清洁生产实现零排放

电镀品生产、皮革工业生产、许多合金的生产都离不开铬。生产铬化合物带来重污染的世界性难题如今被打破。近期，中国科学院组织专家对“万吨级铬盐清洁生产技术优化集成与标志性工程建设”项目进行了验收。专家组认定：中科院过程工程研究所张懿院士和李佐虎研究员领导的科研团队在重化工铬盐行业首次实现了“清洁生产”和铬渣的零排放，铬的工业回收率达到98％以上，比传统工艺提高了20％，较国际上最先进的无钙焙烧技术提高8％～10％，能耗下降了20％。     

面筋蛋白并非人人适合

在2003年的时候,美国大约有135种食品是“无面筋蛋白”的,到了2008年,这一数字增加到了832种。估计在将来的几年中,“无面筋蛋白”食品的销售量会以每年25％的速度增长。面筋蛋白是小麦、大麦等粮食中的蛋白质,中国传统名小吃“面筋球”的主要成分也是面筋蛋白。为什么这样一种天然存在的蛋白质,在美国如此不受欢迎呢？     

想赚抗艾药的钱，难——抗艾滋病药国内市场难扩容

“目前，我们的绝大多数抗艾滋病药物是以出口为主，投放国内市场的不到10％。”东北药业集团HIV部负责销售工作的氐先生对记者说。这在国内的抗艾药生产企业中是普遍现象——目前，我国大陆地区只有四家企业经有关部门批准，可以通过仿制，生产种类不同的艾滋病药物。     

为建设绿色经济强省努力奋斗 临沧佳源食品有限责任公司

临沧佳源食品有限责任公司成立于2005年，注册资本500万元。公司以油菜籽、茶籽、核桃为主要原料，生产“金色家园”牌食用植物油为龙头产品的食品“三优”企业。建设规模年产3000吨植物油，生产工艺及设备制造安装由中国农机院油脂研究所承担，是目前国内比较成熟、先进的现代化生产工艺，设计生产能力为日处理原料50吨，2006年6月顺利投产。在生产上严把产品质量关，生产的“金色家园”系列精炼植物油推向市场后，得到了用户一致认可和好评，产品供不应求，     

企业不景气如何保护人力资源

把“金字塔”倒过来。现在是经济不景气的时候，企业管理层通常首先想到的第一个问题是：我们能不能减少10％的员工。但他们为什么不从另一个角度去想：在现有员工的基础上。我们能不能让他们增加10％价值创造?     

中职三年制焊接专业课程设置探讨

现阶段各中职院校采用“一体化教学”方法,加大了学生技能操作．使学生的动手能力得到了提高,但学生进入工厂．后还不具备成为一名熟练工的条件。企业对学生还需再培养,增加了企业负担。通过与企业交流,学生生产经验不足、专业知识不全面是一主要原因。我认为在原有“一体化教学”方法上加大生产实践学习、产生加工学习．打破原有课程设置模式,科学选择训练课题,优化、细化教学组织,以生产实践、生产加工为主,其他相关理论知识为辅即能达到培养熟练工的目的。     

阜阳“工业盐充食盐”：专营下的私盐暴利链

“农药废渣盐”案件中,“海天盐化”以10元每吨购得原料,生产总成本约每吨100元,以每吨350—400元的价格卖给私盐批发商;私盐批发商再以每吨700元批发给不法粮油店,粮油店最后以每吨1400元的价格卖给小商贩加工食品。由此,“农药废渣盐”产业链上每个环节都产生了100％或更高的利润率。     

人勤春来早——宝鸡引智花蕾初绽

阳春三月，宝鸡市市长王宏亲切看望了应邀第3次来宝工作的德国专家苏米特（Summit）先生，对专家给予中方的技术支持表示充分的肯定和感谢。苏米特先生享有“国家友谊奖”、陕西省“三秦友谊奖”获得殊荣，多年来，持续为星月公司改进“800米／分胶辊”生产工艺，进行技术指导。在他的悉心帮助下，该产品生产工艺明显改进。目前，星月公司的“800米／分的高速并条机不处理（无涂料）软弹性胶辊”已填补了国内新型胶辊生产空白，并已小批量投放市场。[第一段]     

白色农业市场调查

定义：白色农业是指微生物资源产业化的工业型新农业，其科学基础是“微生物学”，技术主体是“生物工程”，它包括高科技生物工程的“发酵工程”和“酶工程”。由于人们在工厂车间内都要穿戴白色工作服从事劳动生产，其产品是无污染、无毒副作用、有益于人和动物健康的高度安全食品，所以“白色农业”由此得名。     

“生产教学化，教学生产化”人才培养模式的探索与实践

在高职食品加工技术专业中探索出“生产教学化,教学生产化”的工学结合人才培养模式,即以“食品加工高新技术中试工程中心”为依托建立了几条柔性中试生产线,模拟企业提供不同的岗位,供学生轮训。教学内容围绕企业委托的中试项目（产品）等现实任务展开从而实现生产教学化,教学生产化。教学实践表明,此模式有利于提高学生的综合素质能力。     

食品安全,何时能让咱放心?

俗话说，“民以食为天”。食品安全一直是老百姓最为关注的。可如今吃菜怕有残留农药、吃肉怕有“瘦肉精”、吃鱼怕浸泡了甲醛、吃一个西红柿又怕打了催熟剂，现在连吃辣还怕里面含有苏丹红了。商务部日前正式发布的《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示，尽管目前上市食品安全状况逐年好转。但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50％。关于食品安全状况的民意调查中。90．8％的被访者对其购买的食品不太放心，这些人中年龄越大对食品安全越没信心。七成市民曾有过购买了变质或过期的食品的经历。有41．3％的市民表示。曾因吃了有质量问题的食品而发病。并认为对身体危害最大的食品问题为农药残留超标、滥用食品添加剂和使用工业用料加工等。在各类食品中。市民认为熟肉制品、酱腌菜、腌制果脯等食品问题最多。熟肉制品加工过程中使用沥青脱毛、添加罂粟壳等有害物质；酱腌菜、腌制果脯制作过程中过量使用苯甲酸和山梨酸等防腐剂以及糖精钠和甜蜜素等甜味剂。这类超标食品，会对人体的肝脏和肾脏产生影响。甚至致癌。以下是一组关于食品安全状况的“黑镜头”。从“黑镜头”中不难看出食品卫生状况达到了令人十分忧虑的程度。     

创始人麦基这样卖鸡 超市中的星巴克——Whole Foods Market

“全食食品”被列为继微软、星巴克、苹果之后,能够改变世界的公司之一。它是美国最大的“有机食品连锁超市”,虽然商品售价比一般超市高出40％到175％,但消费者仍纷至沓来。因为它把店面做得像精品店,并为食品附上详细的生产履历。     

纠结：风光职业并不风光

日前．智联招聘对5000余名职场人做的一项调查显示．“律师／法务”以45.3％的得票率成为职场人心目中最风光的职业。接下来风光职业的排序依次为：银行工作人员（39,7％）、设计,创意（38．6％）、公务员（37．8％）、金融／证券（36．7％1、翻译（34．8％1等。对于“律师／法务”获得最高的职业声望。某著名法学院校研究生小周很不以为然：“大多数学法律相关专业的入真是‘伤不起’．即使费尽九牛二虎之力考取了法律从业资格证．考证者也不一定能进好的律师事务所。     

思茅市6家茶企业通过QS认证

“Q S”是质量安全的英文缩写,是我国最新实施的食品安全标志,从2007年1月1日起,未获这项资质者,产品不准入市交易。我国食品安全市场准入制度是国家质检总局在2002年推出,该制度主要包括3方面内容:第一是对食品生产企业实施食品生产许可证制度;第二是企业生产的出厂产品实施强制检验;第三是对实施食品生产许可证制度、检验合格的食品加贴市场准入标志,即Q S标志。迄今,我市已有6家制茶企业通过此项认证,他们分别是:云南龙生绿色产业公司、墨江哈尼太阳普洱茶厂、思茅市翠云区思普古茶厂、普洱县泰安茶厂、镇沅五一茶有限公司、景谷李记谷…     

2003～2004年10种药学杂志中药品广告规范化调查

目的：对近年来药学杂志中的药品广告进行回顾性调查，并介绍《药学服务与研究》杂志社在审核药品广告方面的体会，以促进药学专业类杂志刊登药品广告的规范化进程。方法：随机选取允许发布处方药广告的10种药学类专业杂志，从《中华人民共和国药品管理法》等相关法规中筛选出5项药品广告的基本内容：药品生产批准文号或进口药品注册证号、药品广告审查批准文号（简称广审号）、标示按医生处方购买和使用、适应证、禁忌证，对所调查广告进行审核，并进行描述性分析。结果：2003-2004年共计301则药品广告，合格率为41％。5项基本内容中广审号不规范和无“禁忌证”者分别为36％和37％．其中广审号为非广告发布地批准且未在发布地有关部门进行备案，以及中药广告无“禁忌证”现象比较严重。与2003年相比，2004年未标示“按医生处方购买和使用”由30％降到13％。结论：药学杂志中的药品广告需要严格审查，进一步规范。