提高烹饪工艺专业实践课教学质量的若干重要环节

烹饪工艺专业是一个实践性很强的专业,要搞好本专业的教学,笔者认为最重要的一点是提高本专业实践课的教学质量,建立完整的教学体系。     

烹饪专业教学说课探讨

文章对烹饪专业教学中说课的内容、程序、重点及各环节分配时间作了初步分析,并对怎样在说课中取得好的成效提出了几点建议。     

技校烹饪实践课教学环节新思路

为了加强对学生动手能力的培养,本文着重从烹饪实践课教学环节的实施角度,谈谈自己几点教学体会。     

浅析中职烹饪专业实践课的重要性

烹饪是我国传统文化的一部分,烹饪与人民生活息息相关,现在人们生活质量逐渐提高,在餐饮方面的追求也越来越高。我国经济建设和服务行业发展日益迅速,市场对烹饪专业的人才需求量增大,中职学校是为市场提供素质较高烹饪人才的主要场所。中职学校烹饪专业对学员的培养应该注重学员的实践能力,文章就现在我国中职烹饪专业实践课教学现状和实践课教学重要性进行分析,总结中职烹饪专业实践课的改革措施。     

职业院校上好数控实践课的教学方法探讨

以数控实践教学为对象,从如何上好数控实践课分析实践教学中的具体问题,从怎样采取适合学生的教学方法,怎样处理讲与练的配合,怎样理论联系实际以及一种好的教材在实践教学中的作用等几个方面论述了如何把实践课上好。     

优化烹饪教学方法 培养专业技术人才

近几年,我国烹饪职业技术教育飞速发展,培养出大批优秀的烹饪专业人才。作为烹饪职业学校,必须提高教师队伍的自身素质,增强其责任感和紧迫感,不断改进教学方式、方法,丰富教学内容;必须严格要求学生,不仅培养他们具有较深的理论基础知识和坚实过硬的实践操作技能,更重要的是培养他们在工作中的管理和应变能力,使之真正成为合格有用的专业人才。     

关于烹饪专业高等教育实践教学的探讨

自20世纪80年代高等学校创办烹饪教育以来,中国烹饪高等教育取得了较大的发展,但在实践能力培养方面还存在诸多问题,在实践教学中应重视"主体—平台—教法—监控"四位一体模式的打造。具体建议如下:发挥教师在实践教学中的主体地位;强化学生自主学习的主体地位;优化校内实训教学环境;建设校外实践教学基地;重视现代技术教学方法和研究性教学方法的应用;完善实践教学的监控体系。     

高职烹饪工艺与营养专业实践教学的探索

烹饪工艺与营养专业是具有鲜明特色的高职专业。在实践中,要高度重视实践教学,注重生产性实训,重视院外优质教学资源的利用;改变教学观念、教学方式、教学内容、师生关系和评价考核体系,体现“以学生为主体,以教师为主导”的高职教学理念,促进学生全面、持续、和谐的发展。     

面点实践课有效教学方法探究

面点实践课是职业院校烹饪专业的基础性课程之一。提高面点实践课的教学质量,运用有效的方法进行教学,使学生通过实践教学,面点技艺和操作能力都能得到有效提高,无疑是烹饪专业教学任务的重中之重,同时能培养具有创新意识的高素质社会劳动人才。通过对面点实践课教学方法的有效探究,能够通过改进教学方法使教学质量大大提高。     

《机械制图》课教学方法的探讨

《机械制图》是技校生普遍感到较难的一门课,在学习过程中学生必须掌握由立体向平面（画图）再由平面向立体（识图）的相互转换过程,它是本课程教学中的两大任务,更是教学过程中的难点。要解决这个难点,实现《机械制图》课教学质量的提高,关键是教师要坚持以学生为本的教学理念．注重调动学生学习的兴趣、学好课程的信心,运用直观形象的教学方法培养学习对空间物体的感觉能力．并通过手脑并用的练习促进学生立体思维能力的发展．全面提高学生学习《机械制图》课的学习质量。     

烹饪实践课教学应注重培养学生的职业意识

随着中国就业市场国际化程度的不断提高,市场经济已逐步建立和完善。社会对每个就业者而言,不仅对专业知识提出了较高的要求,对从业者的职业道德、敬业精神也提出了极大的要求,为了让学生毕业后,被社会认可、接纳,在教学过程中,尤其在职业教育中,教育者有意识、有目的地对学生进行职业意识、职业行为的培养,十分必要。     

高专宠物外科手术实践课教学方法探索

根据宠物外科手术实践课课程特点与教学要求,本文分析了该课程的教学方法,指出了教师要注重基本功的练习,以及以学生为主体,提高学生积极性、动手能力、解决实际问题的能力。     

作物栽培实践课教学方法探讨

作物栽培课是实践性很强的学科，作物栽培实践课教学是整个作物栽培课教学过程中极为重要的一环。本文就怎样上好作物栽培实践课，加强学生实践技能训练，提高学生实践技能的做法和体会作一总结。仅供参考。     

高职烹饪专业教学中一个不容忽视的问题—基础理论课与技能实践课的结合

基础理论课与技能实践课结合是高职烹饪专业教学中一个容忽视的问题。本文通过作者对毕业生充分调研及多年教学实践，以烹饪基础人果为例，对这一问题进行了初步探讨，以期能对高职烹饪教学的完善和发展有所助益。     

服装设计专业实践教学方法探究

服装设计专业实践课程是服装设计教学体系中的重要组成部分和中心环节,是提高培养应用型人才质量的关键,也是培养学生掌握服装生产实践新技术、新工艺的有效教学方式。文章根据服装设计专业实践教学的特点,以改进实践教学方法为基础,将构建实践教学体系、加强实践教学过程、提高学生的动手能力作为切入点,进行了一些有益的探讨。     

对播音与主持艺术专业实践小课教学方法的思考与探索

播音与主持艺术作为一门新兴专业,教学的规范化是其发展的必然趋势.针对播音与主持艺术专业实践小课的特点,可以采用讲解法、示范法、讲评法、案例法、带播法和激励法,以提高教学实效.     

中职烹饪专业“微课”的探索与实践

新课程改革后,烹饪专业课程内容和编排体系发生了很大的变化,这就需要教师根据学生的实际情况,开设一些微课程,通过课前导学、课堂教学、课后巩固、拓展提高等教学方法,来优化现行的课程内容,提升学生学习兴趣,提高教学效果。     

中职学校中餐烹饪专业实训课教学探究

随着职业教育改革进程的不断推进,实训教学越来越受到教师的重视,是提升学生实践操作水平的重要手段。探究中职学校中餐烹饪专业实训教学中的应用,对于提升学生实践能力、创新能力具有积极作用。本文针对中职学校中餐烹饪专业实训课教学创新路径展开了以下研究。     

高职院校烹饪工艺专业校企联合办学路子探讨

校企联合办学是高等职业技术教育一个重要的办学形式。介绍了中外校企联合办学的各种模 式,并重点介绍南宁职业技术学院烹饪工艺专业校企联合办学思路、办学内容、遇到的困难和解决的办 法。对南宁职业技术学院烹饪工艺专业的校企联合办学模式进行了探讨。     

上机实践课的探讨与研究

不知不觉间,笔者在教育教学的路上,已走到了第六个年头,六年来,无论是个人的教育教学,还是驾驭课堂的能力,都有了许多进步。本文是笔者几年来在教育教学工作中的总结和反思,六年教学生涯使笔者收获了很多,也使笔者有了进一步的提升。