抗衰老维生素的革命

在科学新发现的指导下,科学家将衰老以及随之而来的各种病症,在很大程度上看作是一种全球性的维生素和矿物质的“缺乏症”。     

运动员维生素和矿物质的合理补充

维生素与矿物质的作用越来越受到重视.充足的维生素有利于身体各种酶的代谢,促进疲劳的恢复.矿物质是人体必需的元素,无法自身产生、合成.缺乏矿物质可导致各种症状,缺乏钙、镁、磷、锰、铜,可能引起骨骼或牙齿不坚固.缺乏镁,可能引起肌肉疼痛.缺乏铁,可能引起贫血.缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等.对运动员补充维生素与矿物质的作用进行论述,并提出运动员合理补充维生素与矿物质的具体方法,以保证运动员机体中维生素和矿物质的充足成分,满足机体保持最佳竞技状态的需要     

运动员的营养意识

当今运动员都颇具营养意识。在他们心目中维他命与矿物质的摄入是既安全可靠又富有营养价值。 而根据美国食物和药品管理局最新的研究,摄入维生素与补品并非没有危险,在摄入过剩维生素和矿物质之前,应检查一下自己的实际需要,因为这还取决于个人的身体条件和生活方式。 维生素在体内有助于脂肪和碳水化合物转化为能量,而人体运动时比静止状态下所需能量多19倍。因而往往运动员毫无计划的摄入。而过多的维生素摄入,尤其是维生素 A和D对人体的肝、肾等脏器有害,维生素C也不例外。     

西红柿

据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄。即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。     

青少年常见微量营养素缺乏及营养对策

<正>矿物质与维生素统称为微量营养素,在人体能量代谢和生理机能反应中起着重要的作用。本文将介绍几种青少年在生长发育过程中容易缺乏的矿物质与维生素。一、矿物质1.钙。钙是青少年生长发育阶段必不可少的,99%的钙存在于骨骼和牙齿之中,剩下的1%的钙存在于血液、肌肉和神经组织中。此外,钙能维持多种正常生理功能,如,维持神经、肌肉、血液以及细胞膜正常功能。2013年中国营养学会在《中国居     

锌·自由基与运动

本文介绍了自由基的特征及对人体的损伤；微量元素锌对人体的作用；通过运动、补充维生素及中药等对提高机体的抗氧化能力、增强运动能力、延缓衰老的作用。     

水、电解质、矿物质的摄取与运动

从营养素的标准研究食物和饮料时,通常都是分为蛋白质、脂质、糖质所谓三大营养素以及维生素、矿物质几类,一般对于生理作用中最重要的水分却没有引起大的注意。而且,就营养素中的维生素和矿物质来说,尽管由于其种类不同而产生相异的生理作用,但还是以笼统考虑其作用为多。此外,在运动生理学的研究中,把矿物质内的钠、钾、钙、镁等人体含量较多的元素与水分一起作为“水、电解质”对待,对铁、锌、铜等微量元素则另行对待。     

六种抗病蔬果宜常食

科学家过去认为,人体摄取食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质、各种矿物质以及维生素和水分来维持人体的营养均衡,增强人体的抗病能力。时下,他们又在水果和蔬菜中发现了同样重要的、有植物化合物之称的成分,即葡萄糖碱衍生物。以下是近期公布的对某些植物化合物的研究结论。它们与预     

防止衰老——常吃“抗氧化”食物

美国农业部专家最近对277种食物中的抗氧化剂含量进行了测量。抗氧化剂是一种对身体有益的化合物。很多水果和蔬菜都富含氧化剂,如维生素E、维生素C和β胡萝卜素(维生素A的一种)以及一些矿物质如硒、锌、铜和锰等。抗氧化剂是阻止氧气不良影响的物质,它是一类能帮助捕获并中和自由基,从而祛除自由基对人体损害的一类物质。     

常吃“硒”餐好,防病抗衰老

近年来,通过补充微量元素来延缓衰老是医学界关注的话题。以往维生素E被当做抗衰老的明星,而最新的研究发现,"硒"的抗氧化能力比维生素E还强,具有更强的抗衰老作用。硒能促进人体健康硒是人体不可缺少的微量元素之一,硒不足被认为是导致肿瘤、心血管疾病、心肌坏死等的致病因素。越来越多的证据表明硒可以通过抑杀癌细胞、消除体内有害自由基、增强机体免疫力、参与激素的     

藻类食品有利老年人健康

海洋藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等,含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质,其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。近几年,世     

健康在杯中

现已测知葡萄酒中含有250种以上的营养成分,其中矿物质、维生素、氨基酸、尼古酸与白藜芦醇等都是对人体健康有益的物质。研究表明,葡萄酒具有活血、通脉助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成危害等功能。1998年初,法国的一项调查报告也指出,每天饮用2～3杯干型葡萄酒尤其是干红,可以使心脏病、癌症死亡率降低49%,可使老年痴呆症减少75%,可使65岁以上老人衰老速度减缓80%。【防血管疾病】葡萄酒中丹宁酸和抗氧化剂等成分能促进血液的流通和减少坏胆固醇聚集所形成的动脉血块,大大地减少血管疾病的发病率。实验证明…     

《食物的能量》——维生素和矿物质

食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质能源被转化为ATP的时侯,热量就产生出来了。如果这些生化活动未控制好,大量地释放能量,就象一张纸被火柴点燃后迅速燃烧起来一样,最后剩下的只会是灰烬。为了防止这种由于自身热量造成的损失,机体必须依靠一种叫做酶的物质。酶可以调节能量释放的速度,这种调节会使你的机体高效率地产生ATP,同时还有助于控制体温。为使酶更好的工作,就需要维生素和矿物质的帮助。维生素和矿物质不是人体自身大量加工制造出来的化学物     

春天的第一餐

春天是气候由寒转暖的季节,气温反复,早晚温差变化较大,人体为了适应气候变化需要消耗一定的能量来维持基础体温细菌病毒等微生物开始繁殖,活力增强,容易侵犯人体致病。因此在这种时候,科学的饮食尤为重要。从饮食科学的观点来看,蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例,防止饮食过量、暴饮暴食,避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。     

营养元素的对症食补

疲劳烦躁很有可能是体内缺乏一些重要的营养元素。最新研究显示：如果服用含有锌元素的营养补剂。就会让感冒的病程缩短40％。虽然日常饮食能够补充人体所需要的大量营养元素。但专家建议还是需要通过服用一些维生素和矿物质来更好地保持身体健康。     

高温季节训练时肌肉钾水平

教练员和运动员都随时注意自己营养的调剂,并十分注意各类营养成分的含量。人体如果缺乏适量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、水份、维生素或矿物质,运动员的运动成绩就会下降。实际上,任何教练员都不会否认需要这些营养,然而当讨论起运动员每日最基本需要量时,意见就总不一致。夏训中,运动员大量流汗,需要补充液体,这时矿物质,如纳、钾、镁等则是必不可少的。人们通常提出这样一些问题:     

好食物VS坏食物

蔬菜皮 冬瓜皮不光含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分。利水消肿,因此做冬瓜汤时最好带皮煮。黄瓜皮中含较多的苦味素,食用带皮黄瓜不仅可使维C充分吸收,而且能帮助人体有效排毒。茄子是心血管病人的佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。     

人体衰老机理及有氧运动对延缓衰老的作用

概述了人体衰老机制和有氧运动对延缓衰老的作用。     

日常营养特别提醒

1、维生素A、D、E、K等属于脂溶性,如果食用过量,超过人体需要,就会贮藏在肝脏内,对人体反而有害;而维生素B、C为化溶性,吃多了会随尿液排出体外。2、鸡汤味虽鲜美,但所含蛋白质、维生素及矿物质并不多。若只喝汤不吃鸡肉,只能补充热量和盐分,因此不算补品。3、人的口味应从小注意,不可偏食,不要过度调味。4、过量的蛋白质对肌肉与骨质的生长无益,食用不当会抑制食欲。5、奶类缺乏铁质及维生素C,长期偏食牛奶,容易贫血。6、咖啡因、酒精、刺激性调味品及含油脂的食物,都会刺激胃酸分泌,增加身体不适。7、高血压患者应少吃腌制品、罐头。8…     

人体每天需要的矿物质

人体内约有50多种矿物质。虽然它们在人体内仅占人体体重的4％,却是人体的必需组成部分,与人体的生长、发育与健康息息相关。为了指导人们科学饮食,合理摄取矿物质营养素。科学家提出了4岁以上的人,每天需要吸收的矿物质及数量标准: