山药

山药富含能够分解淀粉的淀粉酶和氧化还原酶，这些成分能够促进消化，增强胃功能，具有滋补强身的作用。山药的黏稠成分黏蛋白能够滋润胃黏膜，起到保护胃的作用，所以对治疗胃痛具有一定功效。另外，在中药中，山药也经常被用来滋补强身，健胃整肠，缓解寒症。将山药切成小段，隔水蒸熟。剥皮后直接食用，或者蘸糖吃，也可以将山药去皮切片炒着吃。不过，去皮的时候最好戴上手套，否则皮肤接触到山药汁会很痒。     

幼儿营养食谱

山药花生羹 原料： 花生米50克，山药200克，冰糖、香油各适量。 制法：1．把花生米洗净，砸碎。山药去皮洗净切成薄片。 2．锅置火上，加水、花生碎米。烧沸，加入山药片、冰糖，慢火煮至熟烂，淋上香油即可。     

幼儿营养食谱

山药花生羹 原料： 花生米50克，山药200克，冰糖、香油各适量。 制法：1．把花生米洗净，砸碎。山药去皮洗净切成薄片。 2．锅置火上，加水、花生碎米。烧沸，加入山药片、冰糖，慢火煮至熟烂，淋上香油即可。     

初春温补食山药

山药蔬鲜汤
　　原料：铁棍山药150克,鸡毛菜30克,鸡胸肉100克,火腿50克,高汤1500毫升,精盐适量。
　　制作过程：
　　⒈将山药洗净,去皮,切成片。鸡毛菜洗净。火腿切成条。鸡胸肉洗净,煮熟,撕成肉丝。     

冰糖山药

冰糖山药用料：山药750克，冰糖半碗，清水6饭碗。制法：山药去皮切成方块，加冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可食用。功效：滋阴，补肾，健脾，化湿、缩尿止遗。冰糖山药@佳欣     

幼儿营养食谱

鸡肉炒藕丝 原料： 鸡肉２５０克，藕１０００克，干辣椒３克，酱油２５０克，糖２３０克。食油１５０克。 做法： １．将鸡肉切丝，干辣椒和藕亦切成丝。 ２．油放锅内烧热后放入干辣椒丝。 ３．炒至有香味时，放入鸡肉丝。 ４．炒至收干时加藕丝，炒透后加酱油、糖调味即可。 特点： 简单易做，鲜香可口。 韭菜炒羊肝 原料： 韭菜１００克，羊肝１２０克，食油、盐、味精适量。 做法 ： １．韭菜洗净、切段，羊肝切片。 ２．将油入锅烧热后，加入羊肝炒熟，再加入韭菜、盐、味精翻炒几下即成。 特点： 增进食欲，明日强身。 番茄圆葱鸡蛋…     

冬食山药有补益

山药酒：鲜山药350克,黄酒2000毫升,蜂蜜适量。山药切片,将黄酒600毫升倒入砂锅中煮沸,放入山药,煮沸后将余酒慢慢添入;山药熟后取出,在酒汁中再加入蜂蜜,煮沸即成。可健脾益气,主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数。外感咳嗽忌服。     

1＋1的味道——1岁宝宝营养套餐

山药三明治 原料：山药120克,煮鸡蛋1／2个,小面包2个,果酱1／2勺。 做法： 1．将前一晚蒸好的山药从冰箱中取出,去皮,放到微波炉里加热一下,取出后压成泥。     

春天在哪里

材料：山药100克、胡萝卜50克、玉米50克、大米50克、红枣5颗     

家有名厨

[主料]豆馅250克,京糕250克,山药300克。具体用量也可按人数及个人的口味有所变化。[辅料]适量的淀粉、糖、食用油、香油。[制法]首先,将山药的须子用火燎,洗净,然后用蒸锅将山药蒸熟,并将山药皮刮净,碾成山药泥备用。第二步,将放入食用油的炒锅坐在火上,当油烧至五成热时,放入京糕,用铲子将其碾碎成泥状,翻透出锅,倒入盘子,占盘子的1/3摆放。豆馅、山药也是     

软软糯糯好滋味

蓝莓山药泥原料:山药300克,蓝莓果酱100克,淡奶油100毫升,清水100毫升,精盐3克,枸杞、冰糖适量。制作过程:1.将山药洗净,去皮后切成块,放入盘中,入蒸锅,用大火蒸20分钟,至山药熟透,出锅。枸杞洗净。2.将山药块放入大碗中,用勺子压成泥,加入淡奶油、精盐,搅匀。     

清爽可口，天然佳蔬黄秋葵

秋葵有很多吃法,可凉拌、热炒、炖煮,做沙拉或烧汤,不过在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯一下去除草酸物质,以减少草酸的涩味,改善口感。下面教大家烹饪几款秋葵菜。 秋葵山药沙拉 用料：秋葵100克,山药50克,泡椒10克,韩式辣酱15克,白醋5克,橄榄油l克。     

煮出营养与美味

糯米山药粥原料:糯米100克,山药200克,红枣、枸杞、冰糖适量。制作过程:⒈将糯米洗净。山药洗净、去皮、切成丁儿。红枣洗净、去核。枸杞洗净。⒉锅中加水烧开,倒入糯米,用文火略煮片刻后放入山药丁儿、红枣同煮。⒊待粥快熟时,放入枸杞,加入适量冰糖调味即可。营养功效:口感爽     

枸杞山药

材料:枸杞12克,山药400克,冰糖55克,白醋2汤匙。做法:1．用小火将山药须烧掉,洗净并削去外皮,放入冷水中浸泡6～10分钟。2．枸杞用水洗净,放入温水中浸泡至完全发起。3．将山药捞出控干水,切成6厘米长的段,并将这段山药用刀破成四条,其余山药也按此操作。4．将不锈钢锅中放水,待水烧开后将切好的山药条和发开的枸杞放入锅中煮3分钟,捞出后放入冷水中拔一下,然后捞出沥干水分,码放在深盘中。5．灶头拧成小火,再把冰糖倒入煮山药的水中化开(水不要太多),完全融化后,倒入2汤匙白醋,用勺慢慢搅拌成汁状。6．将调好的汁倒入盘中的山药上,过35分钟上桌即可。     

药膳应对糖尿病

苦瓜肉片材料:鲜苦瓜200克,瘦肉100克,植物油20克,食盐、料酒、葱、姜、味精等适量。做法:将肉片炒熟,再下苦瓜片同炒。功效:清热,降低血糖。茯苓山药鸡片材料:茯苓粉适量,鲜山药片60克,鸡肉60～100克。食盐、料酒、葱、姜、味精等。做法:茯苓烘干碾粉,加     

夏季baby喝药粥

中医认为,脾主湿,湿为夏季的主气,加之夏季气候炎热,出汗增多,消化液分泌减少,消化功能减退,会出现食欲不振,胃纳呆滞,肢软乏力现象。故夏季食补重在健脾利湿,开胃消食,而药粥疗法,既可补充气候炎热丢失的水份,又可护养脾胃,寓药于食,可谓一举两得。炮姜白术粥:炮姜6克,白术15克,糯米30克,花椒、大料少许。将上述四药布包,先煮20分钟,纳入糯米,煮至粥熟,去药包服食,每日1剂。可温中健脾,适用于脾胃虚寒所致的大便溏泄、脘腹胀满、四肢无力等。山药大米粥:山药100克,大米100克。将山药洗净,切片;大米淘净,与山药同放入锅中,加清水适量共煮为…     

年年有余

材料:鱼丸4个,莲藕50克,白山药20克,紫山药20克,菜瓜50克,大葱10克,蒜瓣10克,姜10克,太白粉1小匙,盐、糖少许,高汤2大匙,米酒1小匙。做法:1.莲藕、白山药、紫山药、菜瓜去皮洗净后,用刀切片再过水汆烫后备用。2.大葱切段,蒜瓣拍碎,姜切片备用。3.热油锅,爆香葱段、蒜瓣、姜片,再加入米酒和高汤略煮开后,放入鱼丸及莲藕     

坐月子妈妈的中医调理食谱

在坐月子期间,新妈妈的饮食调理是非常重要的一项功课。本期,我们就邀请中医专家为新妈妈呈现几款中医调理食谱。 山药乌鸡汤材料：山药100克,乌鸡半只,胡萝卜半根,海带10克,姜少许,水或米酒视个人需求而定。     

冬食山药胜吃补药

打算进补的人冬季进补前吃点山药,更有利于补品的吸收,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣各20克,米(粳米、糯米各一半)熬成粥,即可食用。     

甜蜜蜜的开年菜

枣泥山药团原料:山药500克,枣泥、糯米粉、白糖、黑芝麻适量。制作过程:⒈将山药洗净,切成段,放入锅中蒸熟后去皮。将去好皮的山药段放入大碗中,弄成泥,趁热放入适量白糖搅匀。⒉在保鲜膜上均匀地撒上一层糯米粉,放入一勺山药泥,压平后放入适量枣泥做馅儿。⒊将保鲜膜的四角向上合起,把山药泥团成团,放入冰箱冷冻,食用前取出,去掉保鲜膜后放入锅中蒸一下,沾上一层黑芝麻即可。