水活性和渗透压理论在粮谷及各类食品运输中的应用

本文在阐述了水活性和渗透压理论的基础上,揭示了这些理论与粮谷及各类食品运输安全条件的关系。笔者出提船舶运输此类货物时,如何应用水活性和渗透压理论去指导运输实践的问题。而这对确保粮谷及各类食品的完整无损,防止其在储运中发生腐败霉烂变质是有重要意义的。     

农村经济信息

方兴未艾的高科技食品目前,用高科技生产人类向往的新型食品,在世界上已成方兴未艾之势。培育成功及投入生产的高科技食品有:1.牛肉土豆即将牛肉细胞和土豆细胞融合后而繁殖出来的食品。它含有牛肉及土豆的动植     

酸乳制品的生产工艺简介

乳经乳酸菌发酵而制成的产品,称为酸乳制品。酸乳制品能在肠内制止有害微生物的活动。人类在肠内的剩余食物,由于细菌的繁殖而分解,同时产生毒素。这种毒素经人体吸收后,会破坏身体器官的组织细胞,严重时会发生各种病变,以致于死亡。如果长期食用酸乳制品,由于乳酸菌在肠内繁殖产生乳酸,能抑制其他有害细菌的繁殖,从而不致产生毒素,因此有增进身体健康     

食品微生物实验技术教学中应用PBL教学法的实践分析

食品微生物实验技术教学在高职院校教学中占据重要地位,所以必须注重教学期间产生的各项问题。尝试将PBL教学法应用到食品微生物实验技术教学中,以此促进该门课程的有效发展。PBL教学法能够提升实验教学效率,通过制定教学内容,转变传统教学模式和考核模式;注重对教学效果评价,以此强化学生的创新意识以及合作能力。此次研究主要是探讨分析食品微生物实验技术教学中应用PBL教学法的实践,希望能够对相关人员起到参考性价值。     

新课标生物实验常规试剂盒介绍——微生物的实验室培养

本试剂盒提供的培养基是一种应用广泛的细菌基础培养基。由于其中含有一般细菌生长繁殖所需要的最基本的营养物质,所以可供作微生物生长繁殖用。试剂盒规格:50人,25组。     

牛乳与保健

牛乳作为一种食品与人类息息相关 ,尤其保健作用是其它食品所不可类比的 ,但许多人都不很了解。故将其保健作用简单介绍 ,以供人们参考     

致富立交桥

农村经济信息冻干食品发展前景广阔据预测到2010年,国内外市场对冻干蔬菜、肉食、水产、中药材等食品需求巨大。以前我国生产的冻干食品如汤料、虾仁、鸡蛋粉、人参、肉丁等,年产量不到3000吨。到2010年,仅我国高档方便面辅料一项,即约需冻干食品4万吨,加上各种快餐配料、汤料、饮料等,每年冻干食品的消费量将超过10万吨。目前,国际市场上冻干香菜的销售价为50美元/公斤,国内为200元/公斤。冻干食品是将新鲜食品经快速冷冻,再送入真空器中升华脱水而制成的,它不要冷藏设备,只要密封包装,即可在常温下长期贮存、运输和销售,3～5年不变质。     

"高电压脉冲电场杀藻技术"的初步研究成果

矿泉水由于含有大量人体所需的矿物质 ,是最有发展前景的饮用水 .但也由于矿泉水中这些矿物质的存在 ,容易使水体富营养化 ,从而滋生出大量的有机生物 (病毒、细菌、藻类、微生物等 ) .尤其在云南省 ,由于年平均气温偏高、温差小、水体矿化度高 ,藻类繁殖特别严重 .使用化学药品处理这些有机生物已有较成熟的技术 ,但由于化学方法有残留物容易对水体形成二次污染 ,而目前 ,无论是人们对高质量生活水平的追求 ,还是食品的绿色化和环保化趋势都要求学者们寻找一种纯物理的方法来解决饮用矿泉水的处理问题 .这种物理方法的处理目标是只杀对人体…     

公共资源、制度与公职腐败--三种默认公职腐败的私人态度的分析与评论

公职腐败行为是国家公职人员中普遍存在的一种现象 ,对此 ,人们在公开表达的意见上往往认为应当建立治理公职腐败的制度 ,彻底根除腐败行为。但在私人态度上 ,人们却基于不同的理由而持有一些容忍的意见 ,其中有 3种比较重要 ,一是公职腐败是内生于公共资源与公共事务中的一种恶 ,任何制度都不可能清除 ;一是公职人员因从事公职而失去赚钱的机会 ,其为了改善生活而发生的腐败是情有可原 ,且这种行为比伤害具体的人为害要轻 ;一是只要官员能够使社会的经济得到发展 ,他们的腐败行为是可以谅解的。对这些意见从政治、制度、法律及文化的角度进行分析可以使我们更好地认识公职腐败的根源 ,从而制定出正确的治理公职腐败的法律制度。     

废水生物处理过程中污泥的微生物种群结构和PAHs降解菌研究进展

含有难降解有机物的工业废水严重威胁生态和人类健康.活性污泥法是工业废水处理的核心技术,细菌种群在其中发挥重要作用.研究污泥的微生物群体结构不仅为废水处理厂的稳定运行提供指导,而且可以提高废水处理效率.基于高通量序列分析的细菌门/属分类或操作分类单元聚类分析研究表明,市政污泥的微生物多样性存在地域性差异;不同的工业废水污泥的微生物群体组成各有特点,在门/纲分类水平上明显不同于市政污泥;焦化废水污泥微生物种群结构在门分类水平上具有相似的微生物组成;水质是微生物种群结构形成的主要驱动力,环境条件也有一定的影响;此外,多种多环芳烃降解菌已经被鉴定,并分析了其降解途径和关键酶基因.本文主要综述这几方面的研究进展.     

吏治腐败与法制建设

时下,腐败已经表现在社会生活的各个方面,其中吏治腐败是最大最恶劣的腐败。因为吏治腐败是各种腐败现象的中枢神经和策源地。江泽民总书记曾经深刻地指出:“官吏的腐败、司法的腐败是滋生和     

马克思主义合理需要理论视野下的腐败

腐败从本质上看是需要的一种异化。资产阶级思想家将人片面地理解为"经济人",以此为假设前提进行的制度设计无法从根本上消除腐败现象。马克思主义认为人在本质上是自由而全面发展的,自主劳动才是人类本原和终极的需要。在现实条件下,满足人的合理需要才能真正消除腐败现象。社会主义社会能够在最大程度上将人们的需要维持在合理的水平,具备防止和反对腐败的制度优势。     

浅谈几种绿色饲料添加剂的研究现状

饲料中非营养性添加剂长期使用已对动物性食品的安全和人类的健康造成了严重的威胁.为了减少动物性食品对人类健康造成的威胁,现在要求饲料添加剂要具备:一是对畜禽无毒害作用;二是在畜禽产品内无残留,对人类健康无危害作用;三是畜禽排泄物对环境无污染.本文对绿色饲料添加剂的研究现状加以总结和探讨.     

HACCP管理在我国餐饮安全中的应用效果探讨

HACCP体系是国际上普遍认可与接受的食品安全卫生保证体系,主要对食品中的微生物、物理及化学危害进行防治。在国外HACCP管理体系被许多食品与餐饮企业所应用,然而在我国该管理体系在实际应用过程中未取得明显的效果。针对此种现状,本文分析了HACCP管理体系在我国餐饮业应用的影响因素,主要分为内部因素与外部因素,进而提出了改善HACCP管理体系在我国餐饮业应用效果的策略。     

我国体育竞赛腐败成因透析与治理

从广义腐败的角度,列举了体育腐败的若干典型现象,阐述了其恶劣影响,重点分析了体育竞赛腐败的成因,提出要从司法控制、道德控制、行政控制、社会控制四个方面入手,惩治体育竞赛腐败。     

能用氯化钙溶液检验氢氧化钠是否变质吗

氢氧化钠在空气中变质问题,是初中化学的一个重要知识点和考点。有关氢氧化钠为何变质,如何检验氢氧化钠已经变质及变质的程度,如何除去变质氢氧化钠中的杂质等系列问题,在中考试题中屡见不鲜。尤其是用氯化钙溶液检验氢氧化钠是否变质的方法,似乎已成为一些中考命     

农药污染降解技术研究进展

食品农药残留威胁人类健康,影响生态安全.本文综述了消除农药残留的几种主要方法及其在生态环境、食品中的降解机理、技术研究进展、适用范围和降解效果.     

当前我国腐败形势与反腐败法律机制构架

腐败是一种社会历史现象,是一个世界性的痼疾,人类自进入阶级社会以后,腐败也就随之而滋生。反腐败成为全人类社会所共同面临的一个国际性课题。由于我国的经济体制、社会结构、利益格局和人们的思想观念正在发生深刻变化,各种社会矛盾凸显,各方面体制机制还不完善,反腐败的形势依然严峻,反腐败的任务依然艰巨,需要进一步加强反腐败的法律制度建设构架:一是制定专门的廉政基本法,二是设立真正独立的廉政机构,三是加强廉政法律文化建设。     

滇东南南温河地区猛硐岩群变质作用特征

滇东南南温河地区猛硐岩群经历了两期区域变质作用。加里东期变质矿物有十字石、铁铝榴石、黑云母等 ,最高变质温度约 6 90℃ ,压力约 0 .5Gpa ,是一期中压区域动力热流变质 ;印支期变质矿物主要为绢 (白 )云母、绿泥石等 ,为区域低温动力变质。     

食品安全中生产者、消费者和政府行为的博弈分析及对我国食品安全管理的启示

食品是人类社会赖以生存和发展的最基本的物质条件,其安全状况直接关系着消费者的身体健康和生命安全。但生产者和消费者之间的信息不对称可能会导致食品市场的崩溃,这就需要政府的介入以纠正信息不对称带来的市场失灵。然而,生产者和政府的最优行为与生产者的产品收入、生产成本以及政府的检查成本和惩罚力度有关,因此,建立从食品经营者到食品生产者的质量责任追溯和惩罚机制、加强市场准入的事前管理、建立严格自律的行业协会组织有助于减少食品行业的信息不对称,提高政府监管的效率和控制能力。