厨间锦囊

<正>日常烹饪选锅常识1.铁锅:宜炒菜忌煮汤用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。但铁锅易生锈,不宜盛食物过夜;也不适合煮汤,否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失。刷铁锅应少用洗涤剂,新铁锅最好用盐水泡泡,再擦色拉油去除异味。2.不粘锅:宜轻炒忌煎炸不粘锅之所以不粘,全在于锅底名为"特富龙"的涂层。这种涂层如果干烧或油温达到300℃以上,就可能被破坏。许多菜肴需要煎炸,油的沸点是320℃,这很容易导致不粘锅中的有害成分分解。所以煎、炸食品时应避免使用不粘锅。     

母婴资讯

不粘锅涂料会降低婴儿出生体重丹麦一项大型调查发现,孕妇低剂量接触不粘锅涂层中含有的全氟辛酸铵,会降低婴儿的出生体重。全氟辛酸铵(PFOA)和其类似物全氟辛烷磺酸盐(PFOs)在工业中作为涂层和乳化剂,其他如不粘锅、地     

美发现脐带血中有化学物污染 母乳亦不干净

<正> 美国“环境工作小组”不久前发表报告说,美国胎儿正在遭受多种化学物污染,其中包括汞、汽油副产品和农药。尽管目前尚不清楚化学物对胎儿影响程度,但研究报告促使数名美国国会议员推动政府通过立法,加强对环境中化学物的监控。脐带血遭污染以美国红十字会采集的10份新生儿脐带血样本化验结果为依据,“环境工作小组”撰写了研究报告。研究人员在样本中平均发现287种污染物,其中包括汞、阻燃剂、农药和“特富龙”(不粘锅中使用的化学物质“全氟辛酸铵”)。     

陈会明:让化学品管理与国际接轨

<正>化学品的安全关系着公众的健康,从2004年的"特富龙不粘锅"事件到2008年"针对美国通报的消费品安全改进法案",每一次的化学品安全事件都牵动着普通大众的心。也因此,化学品安全管理政策、信息支持技术及测试评估技术方面的研究,可以说时时处在风口浪尖。在这些事件中,提供准确的数据,向公众还原事实真相,都离不开质检人员们的辛勤劳动。作为主要技术负责人之一,中国检验检疫科学研究院首席专家陈会明在其中的付出更是功不可没。     

丙烯酰胺——一种致癌物质

一、问题的提出 食品安全是关系到每一个人的大事．近几年我国乃至全世界接连出现食品安全事件，仅2005年就出现了多起。这些事件中，有的是因有观念、生活习惯造成的．例如近期内出现的“丙烯酰胺”事件；有的是因科学技术发展条件限制而造成的，例如轰动世界的“特富龙”事件；有的是人为（或商家故意隐瞒）造成的．例如“苏丹红”事件等。这里具有最人潜在危害的应该说是固有观念、生活习惯造成的食品安全问题，这就是中国人爱吃的各类油炸食品，特别是炸薯条、炸土豆片等．它已经成了严重威胁我们生命的物质。     

不粘锅与特富隆

随着科技的进步,食文化中的炊具日益增多添新。近两年来风靡市场的不粘锅,就是新型炊具中的一朵奇葩。用这种锅煎鱼,鱼皮完好无损,黄橙橙、香喷喷;用这种锅煮饭烧粥,锅壁不被粘,清洗又方便。那么不粘锅究竟是用什么材料做的呢?市售不粘锅的坯心是铝质的或铝合金质     

产后体内大清理

产后进行身体调理，除了“补充”，更重要的是把体内多余的水分和毒素排除出去，进行一次体内的环保运动，让身体各器官得到恢复、进入良好的“工作”状态，无毒自然一身轻松。     

成语中的数字解读

五毒俱全 民间传说中的“五毒”是五种动物，分别是青蛇、蜈蚣、蝎子、壁虎和蟾蜍。其实．把这五种动物台称为“五毒”是古人的一种误解。因为壁虎无毒，却被认为是刷毒物。     

短波六则

●为把学习贯彻“三个代表”重要思想不断推向深入,使广大教育工作者真正践行“三个代表”,11月11日邵阳市市直教育系统举行了“‘三个代表’在我心中”演讲比赛。来自市直教育系统25个单位的选手参加了比赛。经过激烈角逐,市四中选手傅红梅荣夺桂冠,获得此次比赛特等奖。(刘芳王继怀)●为使每一个学生深知毒品对社会、对家庭、对亲朋好友及对本人的危害,巩固“无毒社区”的创建成果。洪江一中在荣获“怀化市无毒社区”称号后,从10月28日起开展“禁毒宣传教育月”活动。(郑建民向珍华)●为推动基础教育课程改革,使教师牢固树立“课改”理念,…     

推广中学化学实验的绿色化

绿色化学特点就是：①采用无毒、无害的原料；②在无毒、无害的反应条件(催化制、溶剂)下进行；③具有“原子经济性”，即反应具有高选择性、极少副产品，甚至实现零排放；④产品应是对环境友好的；⑤满足“价廉物美”的传统标准。中学实验的绿色化是刻不容缓的。     

“不粘锅”与“塑料王”

现在的厨具市场上,有一种很时髦的商品,那就是不粘锅。它的问世给我们的生活带来了很大的方便。人们可以不必担心煮肉时一不小心就会烧焦,也不必担心煎鱼时鱼片会粘在锅壁上——当然也有报导说不粘锅对人体有不良作用。从外观看,不粘锅与普通锅没有什么区别,那它怎么会具有如此神奇的功能呢?     

为什么用不粘锅烹制食品不会粘底?

如果仔细观察,你会发现用普通铁锅炒菜或煮饭时,常常会发生食物被锅底粘结的现象,而用不粘锅烹制食品时,就不会出现这样的麻烦。不粘锅的这种"特异"功能靠的是一种叫聚四氟乙烯的高分子材料。     

研究发现用不粘锅或可致儿童坏胆固醇升高

美国《儿科学与青少年医学文献》杂志刊登美国一项最新研究告诫说，不粘锅材料中的化学物质可能会导致儿童坏胆固醇水平升高。     

宇舶BIG BANG全黑碳

以“融合的艺术”著称的宇舶表,今年在BigBang系列产品中推出了一款首次完全采用碳纤维打造而成的“全黑碳”,据品牌官方介绍说,这是它家“不可见之可见”哲学思想的再现。这款表的表壳和表盘均采用100％的碳纤维材料制成,配置一枚采用黑色PVD涂层、钌、碳化钨和黑金表面涂层工艺打造的全黑HUB4100机芯。除此之外,宇舶还采用黑色镍金属制作刻度,表冠和按钮镀黑色PVD涂层覆黑色天然橡胶,6颗“H”型嵌入式螺钉也由钛金属制成并镀以黑色PVD涂层,最终成就了这款真正意义上的“ALLBLACK”。     

刮去平面镜背面部分涂层后

九年义务教育三年制初级中学教科书《物理》第一册第五章７９页习题４谈到：“玻璃是透光的，镜子却能很好的反射光，为什么？找一块破镜片，刮去它背面的部分涂层，这部分还能照出像来吗？镜子是靠什么来反射光靠什么来反射光的？”在与教材配套的《教师教学用书》中所给答案是：“因为镜子背面镀有一层金属，使光不能透过，镜子靠这层金属来反射光，刮去这层金属，没有东西反射光，镜子就不能成像了。”笔者认为“刮去平面镜背面部分涂层后，没有东西反射光，镜子就不能成像了”这句话欠妥，并对此进行了实验：在刮去平面镜背面部分涂层后…     

正在崛起的绿色企业

正在崛起的绿色企业推行“绿色设计”，进行“绿色生产”，生产“绿色产品”是环保时代企业的新追求。“绿色生产”又称“清洁生产”，是指在工业生产的全过程中控制对环境的污染和减少资源（能源、材料等）的消耗。清洁生产的具体内容是：（１）选用无毒、低毒、少污染的...     

实验室中的绿色化学

绿色化学意为环境友好化学，其内涵是指在化学反应过程或生产过程中尽量减少或彻底消除使用和产生有害物质，使化学产品在使用后可降解为对环境无污染的无毒物质。二十世纪九十年代初，美国化学会针对日益严重的环境污染问题，为“预防污染，保护环境”提出了“绿色化学”一词。现如今“绿色化学”已被世界各国所接受，且近十年的实践证明，“绿色化学”的提出是有效的，也是有益的。     

聊“锅”

晚饭前,我帮妈妈刷洗中午没来得及洗的砂锅,洗了才知道,咱家的锅还真不少。我数了数———嘿,大大小小数十个!我激动地对妈妈说:“您看咱家有电饭锅、高压锅、硒铁锅、不粘锅、不锈钢锅、汤锅、砂锅……哈哈,真是一个锅的世界!”     

俄开发出可减少停电事故的电线

俄罗斯一家公司开发出了带有半导体涂层的电线，它能减少因输电线路中电压异常升高而造成的停电事故。 据“俄罗斯之声”广播电台报道，当电线中的电压因雷击或供电系统故障而突然升高时，输电线路上的保安器便会自动切断线路，造成停电。但如果保安器断电不及时，输电线路和供电设施就有可能被烧坏，造成严重的大面积停电。 为减少这种事故的发生，俄“格热利”供电器材公司的专家研制出一种半导体涂层，可敷设在电线绝缘体内表面，其主要成分为三氧化二铁和高岭土等。当电线中的电压异常升高时，半导体涂层的电阻率就会减小，使电流迅速通…     

语文教材解析之《济南的冬天》

济南的冬天是美的,老舍先生笔下济南的冬天更美。那山、那水、那阳光、那白雪……都给人一种美的享受。特别是浸透在如诗如画美景中的浓郁情致,更使作品带有了一种神韵,一种悠长的味道。文章布局谋篇层次井然。开头一段,写济南冬天的天气。作者以自己的亲身感受,通过和北平、伦敦、热带的对比,写济南冬天无风声、无重雾、无毒日的“奇迹”“怪事”,突出它的“温晴”,赞誉它是个“宝地”。这是贯串全文的主线,济南冬天独有的美景,都