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平衡膳食与儿童的营养需要中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员刘冬生食物的种类很多,各种食物所含的营养素各不相同。根据食物所含营养素适当搭配膳食,以满足人体对营养的需求,就是我们常说的平衡膳食。选择哪些食物才能组成合适的膳食呢?从营养学的角度讲... 相似文献
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运动员营养在提高运动员能力和促进运动后体能恢复方面起到了重要作用,而游泳运动员的竞技、训练及恢复阶段所需要的大量能量与各种营养素,几乎全部来源于食物.因此可见,营养食物的摄取对于运动员是非常重要的,尤其是做到合理调配食物中三大营养素的能量配比以符合运动员营养的需求则更为重要,其中各种营养素和食物的适宜摄入量是合理安排运动员营养的基本依据. 相似文献
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要保障孩子成长的需要,只让孩子吃好的是不行的,应该讲究营养平衡,要使营养平衡就要注意平衡膳食,也就是注意膳食中的食物种类齐全,数量充足,营养素之间的比例适当,与身体消耗的营养素保持相对平衡。平衡膳食既能满足人体对营养素的生理需要,避免发生营养缺乏症,又能避免因某些营养素摄入过量而导 相似文献
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根据学龄前儿童的生理和营养特点,以及学龄前儿童对各种营养素的需求特征及不同食物所含营养素情况,结合学龄前儿童饮食特点和营养现状,进行科学合理的营养配餐研究,从而设计出适合学龄前儿童的一日营养食谱,并根据食物交换份法编制一周营养食谱,使学龄前儿童摄入的各种营养素数量充足,比例合理,满足其营养需要。 相似文献
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为了保证幼儿每日从膳食中获得足够的热量和营养素,并使蛋白质、脂肪、碳水化合物之间合理的搭配,就必须进行营养计算。营养计算可从四方面进行: 一、热量、营养素摄入量的计算进行营养计算前,一定要准确记下当日每餐各种食物的量,再将食物量由斤两换算成克(1两=50克),然后将各种食物量分别 相似文献
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幼儿膳食科学管理的重要内容,是保证幼儿取得合理营养。特别是幼儿正处于生长发育阶段,营养状况如何将直接影响到孩子的成长。幼儿园食谱的最大特点是讲究营养平衡。广义的营养平衡是指食物量的平衡和营养物质平衡两个方面。食物量平衡即每天要按不同比重安排好八大类食物;营养平衡即每天的膳食中六种营养素的含量比例搭配要恰当,才能满足幼儿生长发育的需要。满足这两方面要求的食谱,才是保证营养平衡的食谱。 通过科学管理膳食,促进幼儿取得合理营养,应该着重处理好如下几个问题。 相似文献
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为了解高原大学生的膳食营养状况及存在的问题,并为其合理营养提供科学的指导依据,特对他们的膳食营养状况进行了调查分析。结果表明,膳食结构不合理,摄入的食物种类单一,动物性食物和蔬菜、水果类食物摄入量与供给量相差较大,导致许多营养素的摄入量不足。早餐的热能摄入量偏小,晚餐的热能摄入量又过大,热源物质的供能比例也处于不均衡状态。饮酒的现象也较为普遍。因此,调整膳食营养结构,合理摄入各种营养素,均衡分配一日三餐供能比例,避免饮酒对高原大学生是至关重要的。 相似文献
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合理营养的精髓就是全面与均衡。食物多样化的目的就是要从各种食物中获得全面营养;按比例吃各种营养性食品组食品,就是要遵照推荐摄入量来进食,以获得均衡的营养。在实际生活中,孩子不按比例吃的情况屡有发生:有的孩子不爱吃蔬菜,尤其不爱吃绿叶菜。这样的孩子经常发生大便干结或便秘、上呼吸道感 相似文献
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刘爱月 《中国职业技术教育》2006,(35):22-23
调查表明,目前高职学生膳食结构不合理,摄入的食物种类单一,动物性食物和蔬菜、水果类食物摄人量与供给量相差较大。导致许多营养索的摄入量不足。早餐的热能摄入量偏小,晚餐的热能摄入量又过大,热源物质的供能比例处于不均衡状态。因此,应指导学生调整膳食营养结构,合理摄入各种营养素,均衡分配一日三餐供能比例。 相似文献
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人类的食物多种多样,各种食物所含的营养成分不尽相同。除母乳外,任何一种食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡的膳食必须由多种食物构成,才能满足人体营养所需,达到营养均衡、促进身体健康的目的。因此,要提倡人们广泛食用多种食物。平衡膳食中主要的五大类食物有:第一类——谷类及薯类(最主要的一类):谷类包括米、面、杂粮,薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及大量的B族维生素等。其中,维生素B1是小儿生长发育必需的营养素,如缺乏会导致神经及心血管系统损害。之所以提出谷类为主,是为了提醒大家… 相似文献
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幼儿所需要的能量和各种营养必须通过每日膳食得到供应和补充。然而,食物一般要通过烹饪才可食用。烹饪的目的,一方面是杀灭细菌和消毒;另一方面是改善食物的性状,使之便于食用,易于消化吸收。提高营养的利用率。因此,应尽量设法保存食物中原有的营养素,减少损失。这就要求厨师在烹饪过程中进行合理烹调,以免营养素受 相似文献
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《食品营养学》课程教学改革探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
《食品营养学》是食品专业一门专业基础课,它是研究食品与人体健康关系的一门科学,介绍食品消化与吸收、代谢、营养能量平衡及营养需要和营养失调等基础知识的同时论述食品加工对食品营养素的影响、食品营养价值与合理膳食构成,寻求减少食品加工中营养素分解,提高人们营养水平途径和方法,探讨各种特殊人群的营养问题。通过本课程的学习,应使学生掌握营养学基本知识和减少食品加工中营养素的分解、提高人们营养水平途径和方法,开发天然保健食品方法, 相似文献
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怎样保证幼儿合理膳食供给量执笔/蔡淑英李绍云《幼儿园工作规程》规定,“供给膳食的幼儿园应为幼儿提供合理膳食,编制营养平衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。”我园在保证幼儿膳食供给量方面做了一些探索。一、准确掌握食物的重量1副食为... 相似文献