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企业管理是高校食品科学与工程专业的重要课程.为使企业管理课程内容更加贴近食品企业实际和解决当前食品安全问题,以食品企业安全管理模式为导向改革教学内容和方法,探索具有食品专业特色的企业管理课程体系并应用于实践,可以有效提高食品专业人才素质. 相似文献
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洪秋艳 《黎明职业大学学报》2011,(3):62-64,88
餐饮食品在采购、贮藏、加工生产和销售过程中的各个环节都有可能出现安全问题,以中餐海鲜食品为例分析饭店餐饮食品安全问题的影响因素,如采购的供应商管理、原料的运输管理、贮藏的时间和温度操作、加工生产过程等。提出对供应商进行规范管理,增强餐饮原料采购的计划性,建立餐饮从业人员健康检查制度,防控台面服务安全问题等对策。 相似文献
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侯婷 《天津成人高等学校联合学报》2014,(6):91-93
食品添加剂的安全使用问题已成为社会关注热点,这对食品添加剂的课程教学提出了更高的要求。文章以食品添加剂课程特点为依据,从高职教育的要求出发,对教学内容和教学方法等方面的改革进行了探索,提出了提高教学质量的具体措施。 相似文献
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食品质量安全问题是当前我国社会发展面临的重要问题之一。高职院校食品专业应充分认识食品质量安全的重要性与培养相关标准化人才的紧迫性,积极探索食品专业质量安全标准化人才培养的相应对策。 相似文献
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随着我们生活水平的不断提高,对食品的质量和安全的要求越来越高,食品安全问题逐渐成为各国政府、公众关注的焦点问题,食品微生物检测是衡量食品卫生质量的重要指标之一,为了更好地开展食品微生物检验和调查研究工作,提高食品的卫生质量,保证消费者饮食安全,本文对微生物的检验传统和新技术的研究动向进行了综述. 相似文献
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食品问题关系国计民生,食品的安全越来越受到人们关注。在食品工业迅速发展的今天,建立食品微生物快速检测方法,对食品质量进行监控尤为重要。本文主要探讨目前运用较多和较新的微生物快速检测技术的特点和发展,包括分子生物学技术、免疫学技术、代谢学技术、PcR技术、干片技术和恒温扩增技术,以作参考。 相似文献
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在畜牧业产业化和食品贸易全球化的今天,食品安全已经成为全球共同关注的重要的公共卫生问题。其中,动物性食品(肉、蛋、奶、水产及其制品)安全尤其引人瞩目,而兽药残留问题作为影响动物性食品安全的最主要因素之一,开始成为消费者关心的焦点。于是,以最快的速度、最有效率的方式,做好动物性食品的兽药残留检测,把好老百姓的食品安全关,就成为摆在动物科学工作者面前的一个重要课题。今天,我们走近中国农业大学沈建忠教授,了解他主持的中国农业大学国家兽药安全评价中心在兽药残留领域所作出的贡献,及和中国疾病控制预防中心食品营养与安全所、北京望尔生物技术有限公司共同完成的2006年国家科技进步二等奖获奖项目"动物性食品中药物残留及化学污染物检测关键技术与试剂盒产业化"。 相似文献
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夏红梅 《吉林广播电视大学学报》2015,(2):117-118
随着社会的发展,人们的生活水平的提高,对食品质量安全的要求越来越高。但近几年食品安全问题的频频出现,加之媒体的大肆曝光,使得食品企业面临着前所未有的困境。本文以2012年蒙牛黄曲霉素事件为例分析我国食品企业危机公关在应对媒体方面存在的通病。针对问题,提出了相应的媒体对策,以供中国食品企业进行参考借鉴。 相似文献
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张朝飞 《佳木斯教育学院学报》2013,(9)
自古以来大家都知道"病从口入"这句俗语,可见食品安全问题不容小觑。食品的种类如此之多怎么才能知道哪种食品是安全的而哪种食品又是不合格的呢?这就需要食品检测技术来完成对食品的安全质量把关工作。 相似文献
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围绕“食品安全”专题,针对高二学生就“消毒餐具安全问题的研究”、“中国传统腌渍食品的安全研究”和“食品中明胶的使用及其安全性”3个子课题指导学生进行自主的研究性学习,以培养学生搜集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力,在潜移默化中进一步提高学生的生物科学素养. 相似文献
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转基因食品是指以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品。通过对转基因食品的安全性进行分析和讨论,对转基因’食品与人类健康关系进行剖析和审视,指出转基因食品的安全性评估应该将健康效益放在第一位,既以慎重的态度确保转基因食品的安全,又以积极的观念对待这一新生事物的发展。 相似文献
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祖未希 《江西电力职业技术学院学报》2020,33(3):45-46
伴随人们物质生活水平和生活质量的不断提高,食品安全近年来受到社会各界的高度关注。针对新食品安全形势下的食品添加剂课程教育教学过程中存在的问题,提出优化策略,以期在降低食品添加剂安全问题发生率的同时,为社会群体的生命财产安全提供可靠保障。 相似文献
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叙述了是否选择转基因食品是一个个人决策的问题,参与转基因食品是否安全的争议是公民参与社会决策的重要表现;理性对待转基因食品的安全性争议是公民科学素养的重要体现。转基因食品是否安全,首先需要公民根据已有的生物学知识来进行初步的判断,然后寻找科学事实和科学证据进行证明,用理性的分析和论证来替代盲目的争议。目前已有的事实和呈现的证据证明转基因食品是安全的,公民应该将关注的焦点转移到转基因作物种植和监管的法制上来,共同推动转基因技术的进步和发展。 相似文献
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刘素萍 《中国教育发展研究杂志》2009,6(6):123-124
民生健康并非无本之木,它是依赖于食品生产的。正所谓“民以食为天,食以安为大”。所以安全、卫生是食品行业最基本的发展要求。文章主要从《中华人民共和国食品安全法》、食品企业提高食品安全性、食品从业人员的安全要求等方面进行阐述。 相似文献
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添加剂是食品生产中的重要原料,本文介绍了食品添加剂含义,分类及主要品种;分析了食品添加剂应用中的问题及安全应用的防治措施。 相似文献