追根究底传统零食

粽子据记载,早在春秋时期,人们就用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称"角黍";用竹筒装米密封烤熟,称"筒粽"。东汉末年,广东一带的人以含碱的草木灰水浸泡黍米,再用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽。晋代,粽子被正式定为端午节食品。这时,包粽子的原料除糯米外还添加了中药益智仁,这样的粽子称为"益智粽"。南北朝时期,出现了杂粽,即米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等。到了唐代,包粽子的米已"白莹如玉",粽子的形状也出现锥形、菱形。宋朝时,已有"蜜饯粽",即果品粽。元朝和明朝时期,粽子的包裹料已从菰叶变为箬叶,后来又出现了用芦苇叶钮的粽子,附加料也出现了豆沙、松子仁、胡桃等,粽子的品种     

粽子飘香时

盼星星、盼月亮,我终于盼到了粽子飘香的节日——端午节.只会吃粽子,不会包粽子的我暗下决心,今年端午节我要跟奶奶学包粽子,体验一下包粽子的乐趣. 奶奶包粽子的手艺是一流的.她把粽叶放到热水里浸泡着,再把洗好的糯米、红豆、香菇以及切成块的五花肉,用酱油等调料拌好备用.接着,奶奶将拌好的原料用小勺舀进几张粽叶卷成的"小斗"里,再用一张粽叶包一下,用线扎好.     

年糕是用什么材料制作的

<正>年糕是汉族的传统食物,主要成分为糯米,胃病患者不宜多食。年糕早期是在年夜用来祭神及供奉祖先的,后来成为春节食品。年糕有南北风味之别:北方年糕有蒸、炸两种,均为甜味;南方年糕除蒸、炸外,还有片炒和汤煮,味道甜咸都有。年糕有黄、白两色,象征金银。年糕又称"年年糕",有"年年高"之意。     

信仰的味道

1920年的春夜,浙江义乌分水塘村一间久未修葺的柴屋。两张长凳架起一块木板,既是床铺,又是书桌。桌前,有一个人在奋笔疾书。母亲在屋外喊:"红糖够不够?要不要我再给你添些?"儿子应声答道:"够甜,够甜的了!"谁知,当母亲进来收拾碗筷时,却发现儿子的嘴里满是墨汁,红糖却一点儿也没动。原来,儿子竟然是蘸着墨汁吃掉粽子的!他叫陈望道,他翻译的册子是《共产党宣言》。     

外婆的粽子

我从小就爱吃外婆用糯米做的各式小吃:糯米饭、糯米糍、粽子……总之,只要是外婆做的我都爱吃.其中,我对外婆做的粽子情有独钟. 在我的家乡,粽子一般分两种:一种是深绿色的苇叶中包着雪白的糯米,馅儿是肥猪肉、芝麻、花生等,吃起来黏而不沾牙,肉香扑鼻;另一种比较特别,也是我的最爱,不知外婆用什么方法使里面的糯米变成了棕色,馅儿可以随便加自己喜爱的,可以醮糖或醋吃.外婆称它为碱水籺.     

舌尖上的春节

<正>春节作为中国人一年中最为重要的传统节日,具有特殊的意义。春节期间,民间有一些固定的风俗,其中就包括饮食风俗。年糕春节吃年糕,寓意万事如意年年高。年糕的种类很多:北方有白糕饪、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑。明清时期,年糕已发展成市面上一种常年供应的小食,并有南北风味之别。北方年糕的做法有蒸、炸两种,南方年糕除了蒸、炸外,还有片炒、汤煮等。     

利用生活资源进行科学课堂教学——《物质的特性复习》教学案例分析

[案例背景] 在芙蓉镇,每年的冬至前后,各家各户都做年糕.学生基本上都吃过自己家做的年糕,或许个别人还参与过做年糕的工程,但很少去发现该工程中蕴含的科学道理和科学知识.笔者用DV录下年糕制作的整个过程与学生共享,并一起复习<物质的特性>一节内容.     

春节食俗

腌腊味在古代的农业社会里,进入腊月之后,家庭主妇们就忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需时间较长,所以须尽早准备,我国许多省份都有腌腊味的习俗,其中以广东腊味最有名。蒸年糕年糕因与"年高"谐音,再加上口味变化多端,几乎成了家家必备的食品。年糕的式样有方块状的黄、白年     

论宁波民间年糕板的现代产业应用

宁波年糕一直是一方百姓喜欢的传统食品,民间常用木质材料雕刻而成的年糕板来制作各种花样年糕,图案喜庆、吉祥,造型千姿百态,使年糕赋予了非物质文化的内涵。随着社会的发展,年糕以机器生产逐渐代替了手工年糕板生产,虽然产量提高了,但褪去了传统年糕的特色,也阻碍了行业的特色发展。如何使民间年糕板重新应用于现代年糕生产,使该产业打破单一模式,凸显文化特色,拓展更广阔的市场,是本文想要探讨的问题。     

日本幼儿园有关“传统文化”的教育活动举例及评析

一、捣制年糕 时间 12月下旬至1月中旬 活动的由来 捣制年糕原是一种米饭的调理和保存方法,后演变而成一种庆祝活动。过去迎接新年时,家家都要拿年糕祭神,为的是感谢上天的恩赐并祝愿来年风调雨顺、再获丰收。每年一到12月,就要开始准备元旦用的年糕,农家都是自己捣制,都市的人家雇人来捣制。     

"惊艳"一瞥:年糕、麻糍和粽子

本期人物 邵刚：杭州喆记民俗手工食坊经理 记者印象 一天,从超市购物出来,看剑通普路的一间店铺前挤满了人,似在抢购什么好"东东".心生好奇,也挤进人群去看究竟,这一看,把我看得两眼放光,双脚立地生了根-原来,在一间小小的食坊里,正在现场表演搡年糕,打麻糍、裹粽子,热气腾腾的稻米香味,活色生香的生活气息,仿佛时空逆转,回到了童年时光去乡下的外婆家过年,心情变得无比兴奋.     

粽子拔牙

今天是端午节.中午,我和爸爸妈妈一起去外婆家吃饭. 我们来到外婆家,外婆请我们吃粽子.我吃了一口粽子,感觉甜糯糯的,真好吃.于是,我一口一口津津有味地吃着香喷喷的粽子.忽然"咔嚓"一声响,我咬到了一块硬邦邦的东西.我还以为是肉骨头呢,吐出来一看,竟然是一颗牙齿.我惊讶地叫了起来:"牙齿!是谁把牙齿包进粽子里的?"     

舂年糕

“舂年糕喽,舂年糕喽!”寒假里,我们村里卖得最火的就是手工做的年糕。我们相邻几家也在过年前自发组织了舂年糕活动。奶奶把米提前淘好,晾干后,爸爸又把米加工成了水磨年糕粉.     

语文课也该“瘦瘦身”

笔者曾看过一则报道:有一年端午节市场上惊现"天价粽子",1000元只能买6只;有些网站上销售的粽子礼盒,价格更是高达3398元。这与曾经的"天价月饼"一样,粽子与月饼充其量只是配角和点缀,让它们成为"天价"的,是那些随之搭售的     

填字游戏

<正>横向:一、二十四节气之一,既是岁之首也是春季的开始。二、唐代诗人,代表作有《望庐山瀑布》《早发白帝城》等,被称为"诗仙"。三、位于中国台湾与菲律宾北面巴丹群岛之间的海峡,平均宽约185公里,有很深的海沟。四、饭馆中分量少而价钱低的菜或饮食业中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的统称。五、中药名,有散血定痛的功效,主产于云南文山州。六、形容彼此的关系非常密切。七、通常指教派、帮派等民间组织的一个     

人是要有一点精神的--《半块年糕》赏析

<半块年糕>是一篇寓含深意的短文. 一个12岁的孩子,靠着娘给的半块年糕,而且一路没咬一口,硬是"空着肚子走了50里山路",走到了目的地.这简直是一个奇迹!是什么力量支撑她坚持下来,走向胜利?     

早餐大战

正用菜刀把小葱切成碎末,灶上的烈火把厨房衬托得气势汹汹,烤一次年糕对我而言真是犹如"上刀山"、"下火海"呀!来瞧瞧那些浩浩荡荡的"敌军"吧:有胖嘟嘟的"年糕大将",有长个子的"葱小兵",有危险系数极高的"油怪物",还有乒乓作响的"铁锅军营"。看我用菜刀、锅铲来对付它们吧!     

牛奶面包与泡饭

记得小时候,每天早晨都是与父亲一起吃泡饭,热气腾腾却也清淡.不过父亲总会有不同的组合来搭配饭菜,给人耳目一新的感觉.而期待新的花样,也便成了当时的一种乐趣.那时咸菜与腐乳出现的频率要高些,酱瓜也不错,入口清脆,特别就泡饭,似有一丝甘甜.     

年年高

<正>腊月二十三是小年,是大年三十的前奏曲。在我的家乡河北,这一天家家户户都要蒸年糕、吃年糕。年糕与“年高”谐音,有年年升高的寓意。家乡的年糕有黄年糕、白年糕,象征着黄金、白银,寄予新年财源广进的美好愿望。一大早,妈妈去超市买来江米面、红枣、白砂糖。妈妈说,     

家乡的年糕

过年蒸年糕已是一个古老而又传统的习俗了,民间都把蒸年糕称为蒸粑粑。在家乡不论贫富,人们都会根据家中的人口和对年糕的爱好来制作一定量的年糕。每年一到腊月中旬,人们就开始准备做蒸年糕的事。要把蒸年糕用的松树柴劈好,晒干。选